Jaja su neizostavan dio doručka u našim domovima. Neki ljudi ih jedu kuhana, neki prave omlete, a drugi vole jesti metu s kruhom. Koliko su dobra jaja koja svi volimo jesti? Neki kažu da jedenje jaja povećava holesterol i nije dobro za srce. Drugi kažu da su jaja superhrana puna nutritivnih prednosti. Pa o čemu se zapravo radi? Hajde da danas o ovome razgovaramo precizno i jednostavno.
Jesu li jaja zaista dobra za tijelo? Jesu li loša?
Jednostavno rečeno, da, jaja su često dobra za naše zdravlje. Jaja su bogata vitaminima, antioksidansima i visokokvalitetnim proteinima. Međutim, postoji problem. Naime, jaja također imaju malo holesterola . Stoga, broj jaja koje biste trebali jesti dnevno ovisi o vašem zdravstvenom stanju.
Sada postoji teorija da holesterol u žumanjcima može povećati loš holesterol, ili LDL holesterol, u našoj krvi. Neke studije su pokazale vezu između konzumiranja jaja i srčanih bolesti. Međutim, nova studija sugerira da ako ste zdravi , jedenje jednog jajeta dnevno ne povećava značajno rizik od srčanih bolesti. U stvari, uticaj masti koje jedemo na nivo holesterola je mnogo veći od holesterola iz jaja.
Pa kako da ovo odlučimo?
- Ako vam je nivo holesterola dobar i nemate stanja poput kardiovaskularnih bolesti, jedenje jednog cijelog jajeta dnevno obično nije problem. Američko udruženje za srce čak preporučuje da jedno jaje (ili dva bjelanjka) dnevno može biti dio zdrave prehrane.
- Međutim, ako već imate srčanu bolest ili visok holesterol , mudro je ograničiti broj jaja koja jedete na tri ili četiri sedmično.
- Ako ste dijabetičar (Diabetes Mellitus) , trebali biste paziti i na holesterol u svojoj ishrani, jer osobe sa dijabetesom imaju veću vjerovatnoću da imaju visok nivo holesterola.
Najvažnije je da razgovarate sa svojim porodičnim ljekarom prije donošenja bilo kakvih odluka o ovome i dobijete savjet o tome koliko jaja možete jesti, a da to bude prikladno za vaše zdravlje.
Ako ste zabrinuti zbog holesterola, postoje načini da dobijete dobrobiti jaja. Možete jesti samo bjelanca umjesto cijelog jajeta. Ali zapamtite, kada uklonite žumanjak, propuštate mnoge vrijedne hranjive tvari, poput vitamina A, D, E i K.
Iznenađujuće prednosti konzumiranja jaja
Jaja nisu samo hrana. Unutar ovog malog jajeta nalaze se mnoge vrijedne koristi za naše tijelo.
Pomaže u održavanju dobrog vida
Ako ne volite mrkvu, ali želite da vam vid ostane oštar, jaja su odlično rješenje. Jaja su bogata dva antioksidansa koji se zovu lutein i zeaksantin . Studije su pokazale da oni pomažu u sprečavanju gubitka vida kako starimo. Redovna konzumacija jaja može smanjiti rizik od katarakte i makularne degeneracije, stanja koje uzrokuje gubitak vida kako starimo.
Veoma je vrijedan i za majku i za bebu tokom trudnoće.
Jaja su neophodna za trudnice jer su bogata hranjivim tvarima poput omega-3 masnih kiselina i folata , koji su neophodni za razvoj bebe u maternici.
Folat, ili folna kiselina, posebno, je neophodan za pravilan razvoj bebinog mozga i kičmene moždine (nervne cijevi). Dovoljan unos folata prije i tokom trudnoće može pomoći u sprečavanju ozbiljnih urođenih mana poput spine bifide . Omega-3 masne kiseline također pomažu u smanjenju rizika od prijevremenog porođaja, preeklampsije i depresije.
Može smanjiti rizik od moždanog udara
Nekoliko studija je pokazalo da konzumiranje jaja smanjuje rizik od moždanog udara i srčanih bolesti. Važno je zapamtiti da su jaja veoma korisna kada se konzumiraju umjereno kao dio uravnotežene prehrane.
Hajde da saznamo tačno o nutritivnim vrijednostima jaja.
Jaje je velika nutritivna elektrana u malom pakovanju. Proteini u jajima mogu pomoći u smanjenju gladi i dužem osjećaju sitosti. U stvari, jaja su kompletan izvor proteina . To znači da sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina, koje naša tijela ne mogu sama proizvesti.
| Nutritivni profil velikog jajeta (oko 50 grama) | |
|---|---|
| Odjeljak o hranjivim tvarima | veličina ( otprilike ) |
| Kalorije | 70 |
| Proteini | 6 grama |
| Ukupna mast (Mast) | 4 grama |
| Holesterol | 207 miligrama |
| Ugljikohidrati | 0 grama |
| Natrij | 65 miligrama |
Osim toga, jaja su bogata hranjivim tvarima neophodnim za funkciju mozga, kao što su vitamin A, vitamin D, vitamin B12, riboflavin, folat, željezo, selen, cink i holin .
Nutritivne vrijednosti bjelanjaka
Ako želite smanjiti kalorije, masti i holesterol, a dobiti samo proteinske prednosti jaja, bjelanca su odlična opcija. Masti i holesterol u jajetu nalaze se u žumancu.
Samo u bjelanjku velikog jajeta:
- 4 grama proteina
- 55 miligrama natrijuma
- 6,6 mikrograma selena
- Sadrži 53,8 miligrama kalija.
Razmislite o ovim stvarima prilikom kuhanja jaja
Kuhanje jaja je najlakši način za njihovu pripremu. Osim toga, mogu se pripremiti na razne načine, kao što su omleti, poširana jaja i kajgana.
Ali zapamtite, nutritivna vrijednost jaja može varirati ovisno o načinu kuhanja. Na primjer, kuhanje ili poširanje čuva hranjive tvari, a ne prženje u dubokom ulju. Najbolji način da iz jajeta izvučete najviše hranjivih tvari je kuhanje na laganoj vatri, koristeći malu količinu zdravog ulja (poput kokosovog ulja).
Važno: Uvijek temeljito operite ruke sapunom i vodom kad god rukujete sirovim jajima, posebno prilikom odvajanja žumanca od bjelanjka, jer postoji rizik od bakterijskih infekcija poput salmonele .
Poruka za ponijeti kući
- Jaja su veoma hranljiva namirnica, bogata proteinima, vitaminima i mineralima.
- Za zdravu osobu uglavnom nije problem pojesti jedno cijelo jaje dnevno.
- Ako imate stanja poput srčanih bolesti, visokog holesterola ili dijabetesa, razgovarajte sa svojim ljekarom o ograničavanju broja jaja koja jedete sedmično.
- Žumanjci sadrže holesterol i masti, kao i vrijedne vitamine. Bjelanjci su bogati proteinima.
- Prilikom kuhanja jaja, zdravije je kuhati ih na pari ili u malo ulja nego ih pržiti u dubokom ulju.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar