Nevjerovatne zdravstvene prednosti leće, neizostavnog dijela naše kuhinje

Teško je pronaći dan u našoj šrilankanskoj kuhinji bez leće, zar ne? Supa od leće postala je dio naših života jer se može jesti s rižom za doručak, ručak, večeru i u bilo koje doba dana. Ali jeste li ikada razmišljali o tome koliko ove male crvene i žute sjemenke doprinose vašem zdravlju? Danas ćemo razgovarati o izvanrednim svojstvima skrivenim u ovoj običnoj leći.

Koje su zdravstvene prednosti sočiva?

Leća je vrsta mahunarke koja pripada porodici mahunarki, poput graha, soje i kikirikija. Dolazi u raznim bojama, uključujući smeđu, crvenu, žutu, zelenu i crnu. Bez obzira na boju, sva ova leća sadrži razne hranjive tvari koje su korisne za naš organizam.

Dugogodišnja istraživanja su pokazala da leća nije samo hrana, već i lijek koji može pomoći u kontroli brojnih bolesti. Leća može pomoći u kontroli i smanjenju rizika od razvoja dijabetesa , pretilosti , kardiovaskularnih bolesti i nekih vrsta raka .

Jednostavno rečeno, posebne komponente koje se nazivaju polifenoli i lektini, a koje se nalaze u leći, imaju sposobnost smanjenja rasta ćelija raka.

Kako pomaže zdravlju srca?

Leća je odlična za održavanje zdravlja srca. Polifenoli u leći mogu sniziti krvni pritisak i nivo holesterola . Studija je otkrila da su ljudi koji su jeli oko šoljicu leće dnevno tokom 10 sedmica imali značajno smanjenje krvnog pritiska.

Slično tome, hrana poput leće smanjuje nivo "lošeg holesterola" (LDL holesterola) u našem tijelu. Ovaj LDL holesterol se zaglavljuje u našim krvnim sudovima, začepljuje ih i uzrokuje opasna stanja poput srčanog i moždanog udara . Dakle, dodavanje leće u vašu svakodnevnu ishranu je velika pomoć za vaše srce.

Za kontrolu i smanjenje težine

Leća je odlična hrana za nekoga ko pokušava smršaviti. Razlog je taj što leća sadrži mnogo vlakana . Ova vlakna čine da se osjećate sito čak i nakon što pojedete malu količinu. Ovo također kontrolira nepotrebnu konzumaciju hrane bogate kalorijama.

Zamislite, kada dodate šolju sočiva u rižu, brzo se osjećate siti. Tada se količina riže koju jedete automatski smanjuje, zar ne? Na taj način, zamjena visokokalorične (energetski guste) hrane hranom bogatom vlaknima poput sočiva je odlična pomoć u kontroli tjelesne težine.

Za kontrolu i prevenciju dijabetesa

Istraživanja pokazuju da svakodnevna konzumacija leće može pomoći u kontroli dijabetesa, pa čak i spriječiti njegov razvoj. Leća može pomoći u kontroli nivoa šećera u krvi i kod dijabetičara i kod zdravih ljudi.

Glavni razlog za to je visok sadržaj vlakana u leći. Također, tome doprinose i hranjive tvari poput mangana i flavonoida.

Pogledajmo nutritivne vrijednosti koje sadrži leća.

Leća je prava nutritivna elektrana. Pored vlakana, lektina i polifenola koji smanjuju bolesti, o kojima smo ranije govorili, ova mala zrna graha sadrže i mnoge druge vrijedne hranjive tvari.

Među njima, najvažnije hranjive tvari su:

• Proteini: Ovo je najbolji način za one koji ne jedu meso da dobiju proteine ​​potrebne svom tijelu.
• Željezo: Pomaže u sprečavanju anemije.
• Folat: Esencijalni nutrijent, posebno za trudnice.
• Kalij: Pomaže u kontroli krvnog pritiska.
• Mangan: Važan za zdravlje kostiju i metabolizam.
• Prebiotici: Oni služe kao hrana za dobre bakterije u našim crijevima, pomažući u održavanju zdravlja probavnog sistema.
• Mnogi drugi nutrijenti poput tiamina, cinka, bakra .

Koliko je dobro pojesti?

Čak i samo pola šolje kuhane leće može vam obezbijediti mnogo esencijalnih nutrijenata. Međutim, previše bilo čega nije dobro. Budući da leća ima visok sadržaj vlakana, ponekad je našem tijelu može biti teško probaviti. Jedenje previše leće odjednom može uzrokovati gasove , nadutost , pa čak i grčeve u želucu kod nekih ljudi. Stoga je najbolje jesti količinu koja odgovara vašem tijelu.

Kako pripremiti leću, a da bude i ukusna i kvalitetna?

U trgovinama možete kupiti sušenu leću, kao i kuhanu, pakiranu leću. Ali ako kupujete pripremljenu leću, obavezno pročitajte etiketu kako biste vidjeli ima li dodane soli, ulja i umjetnih sastojaka .

Kuhanje sušene leće je vrlo jednostavno. Prvo što trebate učiniti je pažljivo pregledati leću i ukloniti sve neželjene predmete poput kamenja i pijeska, a zatim je temeljito oprati vodom . Nema potrebe za namakanjem leće prije kuhanja. Opranu leću stavite u lonac, dodajte vodu ili temeljac s niskim udjelom soli da prekrije leću i stavite je na štednjak.

Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte oko 20-40 minuta. Ovo vrijeme može varirati ovisno o vrsti leće koju koristite. Možete dodati svoje omiljene začine, na primjer, bijeli luk, curry, kurkumu i kumin kako biste poboljšali okus.

Drugi načini za dodavanje leće u vašu prehranu

• Napravite ukusnu supu od leće koristeći našu tradicionalnu metodu.
• Dodajte malo kuhane leće u salatu kako biste povećali njenu nutritivnu vrijednost i sadržaj proteina.
• Koristite leću umjesto mesa i napravite odreske, pljeskavice ili vade .
• Napravite roti ili tortilju u tortilji s kuhanom lećom i povrćem poput mrkve i zelene salate.

Ako imate bilo kakvih zdravstvenih problema ili prije nego što napravite bilo kakve veće promjene u ishrani, konsultujte se sa svojim ljekarom iliUvijek je važno razgovarati sa svojim ljekarom i potražiti savjet.