Jeste li ikada vidjeli veliki, ravni, zeleni ili kremasti grah u trgovini? Neki ga nazivaju i maslačnim grahom. Zapravo, govorimo o lima grahu. To nije samo ukusna grickalica, već superhrana koja pruža nevjerovatne koristi našem tijelu. Zato danas razgovarajmo o skrivenim zdravstvenim prednostima ovog lima graha.
Šta je ovo lima pasulj?
Jednostavno rečeno, lima grah je vrsta mahunarke, slična slanutku, zelenom grahu i leći. Ime je dobio po gradu Limi, glavnom gradu Perua. Stotinama godina ljudi u Južnoj i Centralnoj Americi koriste ovaj grah za snagu i hranjive tvari.
U našoj zemlji često vidimo sušeni, konzervirani ili smrznuti lima grah. Ovaj grah se naziva različitim imenima. Maslac grah i dvostruki grah se također nazivaju isto. Dakle, bez obzira na naziv, kvalitet je isti.
Nevjerovatne zdravstvene prednosti lima graha
Grah je superhrana koja je puna proteina, vlakana i mnogih hranjivih tvari. Lima grah ima još više ovih prednosti. Pogledajmo koje su to prednosti.
| Zdravstvena korist | Kako utiče na tijelo |
|---|---|
| Kontrola dijabetesa | Zbog rastvorljivih vlakana prisutnih u njemu, ugljikohidrati koje jedemo se polako apsorbuju u tijelu. To znači da nivo šećera u krvi ne raste naglo. Ovo je veoma dobro za osobe sa dijabetesom. |
| Zdravlje probavnog sistema | Nerastvorljiva vlakna u njemu djeluju poput metle za čišćenje naših crijeva. Sprječava zatvor i smanjuje rizik od stanja poput hemoroida. Također pomaže u povećanju korisnih bakterija u crijevima i smanjenju rizika od raka debelog crijeva. |
| Zdravlje srca | Lima grah ne sadrži štetne zasićene masti ili holesterol. Umjesto toga, sadrži korisne masti. One snižavaju nivo lošeg holesterola (LDL holesterola) u krvi, smanjujući rizik od kardiovaskularnih bolesti. Također pomažu u kontroli krvnog pritiska. |
| Prevencija anemije | Lima grah je bogat izvor željeza . Jedna šolja kuhanog lima graha osigurava oko četvrtinu dnevnih potreba za željezom. Anemija usljed nedostatka željeza je česta, posebno među ženama. Lima grah je odlično rješenje za to. |
| Za funkciju mozga | Mineral mangan koji se ovdje nalazi neophodan je za razvoj mozga i razmjenu poruka između nervnih ćelija (neurotransmitera). To poboljšava pamćenje i zdravlje mozga. |
| Kontrola težine | Zbog visokog sadržaja proteina i vlakana, lima grah vam može pomoći da se osjećate sito čak i nakon što pojedete malu količinu. Također se duže probavlja, što odgađa pojavu gladi. Ovo može pomoći u kontroli prejedanja i održavanju zdrave težine. |
Kakve su nutritivne vrijednosti lima graha?
Pored željeza, proteina i vlakana, lima grah sadrži i mnoge druge vrijedne hranjive tvari.
- Molibden: Pomaže u razgradnji proteina i uklanjanju toksina iz tijela.
- Bakar: Važan za proizvodnju energije i formiranje krvnih sudova.
- Folat (vitamin B9): Neophodan za trudnice. Sprečava defekte neuralne cijevi kod bebe.
- Fosfor: Neophodan za rast kostiju i zuba.
- Tiamin (vitamin B1): Pomaže u pretvaranju hrane u energiju.
Razmislite o ovome: Jedna šolja (oko 170 grama) kuhanog lima pasulja sadrži:
- Kalorije: 209
- Proteini: 12 grama
- Masti: 0,5 grama
- Ugljikohidrati: 40 grama
- Vlakna: 9 grama
Ali zapamtite, konzervirani lima pasulj ima visok sadržaj soli (natrija). Prekomjerna konzumacija soli nije dobra za srce. Stoga, ako koristite konzervirani pasulj, prije upotrebe ga temeljito isperite vodom kako biste uklonili sol.
Kako ga jesti? Kako ga kuhati?
Lima grah je dostupan u supermarketima tokom cijele godine, smrznut, konzerviran ili sušen. Najbolje je odabrati sušeni ili smrznuti grah.
- Suhi grah: Potopite ga u vodu preko noći prije kuhanja. To će mu pomoći da se brže skuha i da bude ukusniji.
- Smrznuti i konzervirani grah: Može se kuhati direktno iz konzerve, ali ne zaboravite ga isprati ako je iz konzerve.
Nekoliko ukusnih načina da ga napravite
- Dobro prokuhajte, dodajte malo maslinovog ulja i propržite s bijelim lukom.
- Napravite ukusnu salatu kombinovanjem kukuruza sa paprikama.
- Dodajte ga jelima poput sendviča i tjestenine kako biste povećali njihovu nutritivnu vrijednost.
- Dobro izmiksajte i napravite kremu koju možete koristiti kao humus.
Postoji li rizik? Stvari koje treba znati
Lima grah je vrlo sigurna i hranjiva namirnica, ali dobro je biti svjestan nekoliko stvari.
1. Gasovi i nadutost: Neki ljudi mogu osjetiti gasove i nadutost nakon jedenja lima graha. To je zbog visokog sadržaja vlakana. Najbolji način da se ovo smanji jeste da se grah temeljito skuha . Ako koristite sušeni grah, namakanje u vodi najmanje 4 sata može pomoći u smanjenju ovog problema.
2. Alergije: Ako imate alergiju na mahunarke poput slanutka, soje ili leće, najsigurnije je da se konsultujete sa svojim ljekarom prije konzumiranja lima graha.
3. Rizik od cijanida: Nemojte se zbog ovoga uzbuniti. Pažljivo slušajte. Neke mahunarke, uključujući lima grah, sadrže spoj koji se zove 'linamarin' kada su sirove . Ovo se može pretvoriti u toksin koji se zove cijanid ako se jede sirovo.
Ali, najvažnije je da se ovaj spoj potpuno uništava kada se lima grah pravilno skuha (temeljito prokuha). Stoga nikada nemojte jesti lima grah sirov ili nedovoljno kuhan. Sve dok je dobro skuhan, nema razloga za brigu.
Ako patite od stanja nedostatka minerala, kao što je nedostatak željeza, mudro je razgovarati sa svojim ljekarom o ovim vrstama hrane i potražiti savjet.
Poruka za ponijeti kući
- Lima grah (maslačni grah) je superhrana bogata proteinima, vlaknima, željezom i mnogim drugim hranjivim tvarima.
- Veoma je koristan za kontrolu dijabetesa, zdravlje srca, gubitak težine i sprječavanje zatvora.
- Ako koristite konzervirani grah, obavezno ga dobro isperite i uklonite sol.
- Nikada ga ne jedite sirovog. Temeljita kuhanja potpuno uklanjaju sve štetne spojeve, što ga čini vrlo sigurnom i zdravom hranom.
- Ako imate bilo kakve alergije ili zdravstvene probleme, razgovarajte sa svojim ljekarom prije nego što u svoju ishranu uključite bilo šta novo.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar