Kada pomislimo na čašu mlijeka, pomislimo na snagu i zdravlje. Od djetinjstva su nas majke nagovarale da pijemo mlijeko, govoreći: "O, sine, popij malo mlijeka da ojačaš kosti." Ali je li mlijeko zaista dobro i neophodno za svakoga? Neki ljudi imaju problema sa želucem kada piju mlijeko. Drugi kažu da se udebljaju kada piju mlijeko. Zato danas, hajde da jednostavno i precizno razgovaramo o svemu što treba znati o mlijeku, odnosno o svim prednostima i nedostacima.
Jednostavno rečeno, šta je ovo mlijeko?
Mlijeko je hranjiva tekućina koju proizvode mliječne žlijezde sisara. Svi sisari, uključujući i ljude, proizvode mlijeko. Majčino mlijeko je najbolja hrana za male bebe. Osim toga, već hiljadama godina konzumiramo životinjska mlijeka poput kravljeg, bivoljeg i kozjeg mlijeka. U Šri Lanki, kada kažemo "mlijeko", obično mislimo na kravlje mlijeko. Dobar, jednostavan i relativno jeftin način da brzo unesete neke hranjive tvari poput proteina, kalcija i vitamina D u svoje tijelo je da popijete čašu mlijeka.
Koje vrste mlijeka su danas dostupne?
Kada idete u prodavnicu, vjerovatno ste vidjeli sve vrste mlijeka. Pogledajmo koje su to. Poznavanje ovih vrsta će vam pomoći da odaberete ono koje vam odgovara.
| Vrsta mlijeka | Jednostavno objašnjenje |
|---|---|
| UHT mlijeko | Ovo je mlijeko koje je zagrijano na ultra visoku temperaturu kako bi se ubili klice. Stoga ga ne morate hladiti dok se pakovanje ne otvori. Može se čuvati dugo vremena. |
| Mlijeko u prahu | Veoma je popularan među nama u Šri Lanki. Pravi se isparavanjem tekućeg mlijeka i uklanjanjem sve vode. Također se može dugo čuvati. |
| Mlaćenica | Vrsta mlijeka napravljena fermentacijom običnog mlijeka posebnom vrstom bakterija. Okus je blago kiseo. |
| Aromatizirano mlijeko | Mlijeko s dodanim okusima poput vanilije, čokolade i jagode, te šećerom, popularno je među malom djecom. |
| Nemliječno mlijeko | Ovo su dobre alternative za one koji su alergični na mlijeko ili koji ne konzumiraju životinjske proizvode. Primjeri uključuju sojino, bademovo, zobeno i kokosovo mlijeko. |
Koje su glavne prednosti konzumiranja mlijeka?
Konzumiranje mlijeka pruža nekoliko važnih koristi našem tijelu. Pogledajmo svaku od njih jednu po jednu.
1. Proteini koji grade tijelo
Zamislite naše tijelo kao kuću. Glavni gradivni blok koji se koristi za izgradnju te kuće je protein . Protein je glavni gradivni blok svega u našem tijelu, uključujući mišiće, kosti, kožu i kosu. U prosjeku, odrasloj osobi treba oko 50 grama proteina dnevno. Čaša kravljeg mlijeka (1% masti) sadrži oko 8 grama proteina. Dakle, dobar je izvor proteina.
2. Kalcij za jake kosti i zube
Kalcij je esencijalni mineral koji održava naše kosti i zube jakima. Također je potreban za zgrušavanje krvi, kontrakciju mišića i redovan rad srca. Količina kalcija koja vam je potrebna dnevno varira ovisno o vašoj dobi.
Doktori preporučuju osobama starijim od 50 godina da piju mlijeko kako bi smanjile rizik od osteoporoze, bolesti koja dovodi do prorjeđivanja kostiju i javlja se s godinama. Međutim, istraživanja imaju različita mišljenja o ovome. Neke studije kažu da iako pijenje mlijeka povećava gustoću kostiju, ono nema značajan učinak na sprječavanje prijeloma.
3. Pomaže vam da dobro spavate noću
Ako imate problema sa spavanjem noću, možda ste čuli nekoga kako vam kaže: "Popijte čašu toplog mlijeka i idite spavati." U tome ima istine. Mlijeko sadrži aminokiselinu koja se zove triptofan . Naše tijelo je koristi za proizvodnju dvije hemikalije koje su važne za mozak. To su serotonin i melatonin . Ove dvije stvari pomažu u opuštanju našeg tijela i uma i pripremaju nas za san. To je kao da šaljete signal našem mozgu da je vrijeme za spavanje.
Nedostaci mlijeka i stvari na koje treba obratiti pažnju
Iako je mlijeko zdravo piće, nije pogodno za svakoga. I postoji nekoliko stvari na koje treba paziti.
| Stvari na koje treba paziti | Opis i upute |
|---|---|
| Intolerancija na laktozu | Ovo je problem koji mnogi ljudi imaju. Razlog je taj što tijelo proizvodi manje enzima laktaze, koji je potreban za probavu laktoze, vrste šećera koja se nalazi u mlijeku. Ako osjetite simptome poput nadutosti, bolova u želucu i nadutosti u roku od pola sata ili dva nakon konzumiranja mlijeka, moguće je da i vi imate ovo stanje. Mi, Azijati, možemo češće vidjeti ovo stanje. Ako imate bilo kakvih nedoumica u vezi s ovim , najbolje je da razgovarate sa svojim ljekarom. |
| Sadržaj masti i srčane bolesti | Punomasno mlijeko ima visok sadržaj zasićenih masti. Postoji uvjerenje da previše konzumiranja punomasnog mlijeka može povećati rizik od srčanih bolesti. Zato organizacije poput Američkog udruženja za srce preporučuju odabir mlijeka s niskim udjelom masti ili mlijeka bez masti. |
| Davanje maloj djeci | Ne dajte kravlje mlijeko bebama mlađim od godinu dana. Može izazvati manja krvarenja u crijevima. Također, njihovi bubrezi ne mogu podnijeti visok sadržaj proteina u kravljem mlijeku. |
| Upotreba sirovog mlijeka | Ovo je mlijeko koje nije pasterizirano, što znači da nije zagrijano kako bi se ubili klice. Može sadržavati opasne klice koje mogu uzrokovati ozbiljne bolesti poput listerije, tifusa i tuberkuloze. Nikada ne pijte sirovo mlijeko. Posebno djeca, trudnice, starije osobe i osobe s oslabljenim imunološkim sistemom (osobe s bolestima poput raka i HIV-a) moraju biti vrlo oprezne u vezi s ovim. |
| Rizik od raka | Neke studije ukazuju na to da masnoća i hormoni u mlijeku i siru mogu povećati rizik od određenih vrsta raka, poput raka prostate. Međutim, druge studije ukazuju na to da kalcij i vitamin D u mlijeku mogu smanjiti rizik od raka poput raka debelog crijeva. Dakle, ovo je još uvijek u fazi istraživanja. |
Kako koristiti mlijeko?
Osim konzumiranja mlijeka, postoji mnogo načina da ga uvrstimo u našu ishranu.
- Čaj s mlijekom: Veoma popularan među nama u Šri Lanki.
- Napravite kašu: Kada pravite kašu od namirnica poput zobi i riže, možete dodati mlijeko umjesto vode. Na taj način će biti hranjivija.
- Mliječni umak: Koristimo mlijeko za mliječni umak koji pravimo za naše obroke.
- Ostali proizvodi: Mnogi se proizvodi prave od mlijeka, kao što su jogurt, obrano mlijeko, sir, maslac, ghee i sladoled.
Najvažnije je da mlijeko nakon što ga donesete kući pravilno čuvate u frižideru. Kada se mlijeko pokvari, mijenja mu se miris, postaje kiselo, žuti i može se zgrušati. Ako se to dogodi, nemojte ga koristiti.
Poruka za ponijeti kući
- Mlijeko je dobar izvor kalcija, proteina i vitamina D. Ali mlijeko nije neophodno za dobro zdravlje.
- Ako pijete mlijeko, mudro je odabrati mlijeko s niskim udjelom masti, uzimajući u obzir rizik od srčanih bolesti.
- Ako imate problema sa želucem (intolerancija na laktozu) kada pijete mlijeko, ne brinite. Postoje alternative poput soje i badema. Razgovarajte sa svojim ljekarom o tome.
- Nikada ne dajte kravlje mlijeko bebama mlađim od godinu dana. Također, u potpunosti izbjegavajte upotrebu sirovog, nepasteriziranog mlijeka.
- Prilikom kupovine mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda, pročitajte etiketu da vidite da li ima dodanog šećera. Mlijeka s okusom, posebno, mogu imati visok sadržaj šećera.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar