Kurakkan, proso nije mala stvar! Hajde da saznamo o nevjerovatnim zdravstvenim prednostima ove žitarice (prosa)!

Danas su mnogi od nas zaboravili svoju staru, zdravu hranu i navikli su se na rižu i krušno brašno, zar ne? Ali jeste li znali da žitarice poput sirka, prosa i prosa nisu samo hrana, one su zapravo superhrana puna nutritivnih vrijednosti. Ove stvari su jedna od tajni kako su naši bake i djedovi bili zdravi i jaki u prošlosti. Zato danas razgovarajmo o velikim zdravstvenim prednostima ovih malih žitarica.

Šta je ovo proso?

Jednostavno rečeno, proso je jedna od najstarijih kultiviranih žitarica na svijetu. Poput pšenice, ječma i riže, pripada porodici trava. Hiljadama godina je osnovna hrana za ljude u zemljama poput Afrike i jugoistočne Azije.

Ove žitarice su veoma posebne. Jer se mogu lako uzgajati u bilo kojoj klimi. I mogu se čuvati godinama bez oštećenja od štetočina. Sorte koje dobro poznajemo u našoj zemlji, poput prstastog prosa , prosa i prosa s repom, pripadaju ovoj porodici. Iako dolaze u različitim bojama i veličinama, kvalitet svake od njih je veoma visok.

Koje su stvarne zdravstvene koristi ovih žitarica?

Ove žitarice su poput riznice hranjivih tvari. Pogledajmo kako pomažu našem tijelu.

1. Kontroliše nivo šećera u krvi

Proso je namirnica s niskim glikemijskim indeksom (GI) . Jednostavno rečeno, konzumiranje prosa ne uzrokuje nagli porast nivoa šećera u krvi. Tijelo ga sporo apsorbira. Zbog toga je vrlo korisna namirnica za osobe s dijabetesom tipa 2. Konzumiranje prosa također pomaže u smanjenju rizika od razvoja dijabetesa.

2. Održava probavni sistem zdravim

Ove žitarice su bogate i rastvorljivim i nerastvorljivim vlaknima. Nerastvorljiva vlakna su prebiotik . To znači da su dobar izvor ishrane za dobre bakterije u našim crijevima. Osim toga, ova vlakna sprečavaju zatvor i poboljšavaju probavu. Takođe pomažu u smanjenju rizika od raka debelog crijeva.

3. Štiti srce

Rastvorljiva vlakna u prosu pomažu u smanjenju nivoa lošeg holesterola u našem tijelu. Kako znate? Ova vlakna apsorbuju čestice masti u našim crijevima i uklanjaju ih iz tijela. To smanjuje rizik od bolesti poput ateroskleroze, što je nakupljanje masti u krvnim sudovima. Osim toga, proso sadrži i dobru količinu magnezijuma, koji je neophodan za funkciju srca.

4. Pomaže u kontroli starenja

Ove žitarice sadrže mnogo antioksidansa. Ovi antioksidansi se bore protiv slobodnih radikala koji oštećuju ćelije u našem tijelu. To je poput štita koji štiti naše ćelije. Ovo pomaže u kontroli bora, znakova starenja, a također pomaže u zaštiti od bolesti poput visokog krvnog pritiska i dijabetesa.

5. Gradi zdrave ćelije

Kurakkan je posebno hrana bogata vitaminom B. Vitamin B je neophodan za sve, od funkcije mozga do zdrave diobe ćelija. Također su bogati folatom , ili vitaminom B9, koji je potreban za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. Stoga pomažu i u sprječavanju stanja poput anemije.

Kakva je nutritivna vrijednost prosa?

Proso je žitarica bogata proteinima, kalcijem i esencijalnim aminokiselinama. U poređenju s drugim žitaricama, njegova nutritivna vrijednost je vrlo visoka.

Glavne hranjive tvari koje se nalaze u ovoj hrani:

• Vitamini A i B
• Fosfor
• Kalij
• Antioksidansi
• Niacin
• Željezo

Pogledajmo nutritivnu vrijednost jedne šolje (1/4) suhog prosa.

Važno: Uprkos mnogim prednostima, proso, kao i druge žitarice, je namirnica bogata kalorijama. Stoga je važno jesti ga umjereno . Otprilike jedna šolja kuhanog prosa dovoljna je za jedan obrok.

Dobro, a kako se sada ovo kuha?

Ove žitarice se danas mogu kupiti u obliku brašna ili cjelovitih žitarica u bilo kojem supermarketu ili prodavnici zdrave hrane.

Kuhanje prosa je vrlo jednostavno. Dodajte 1 šolju prosa u 2 šolje vode i kuhajte na laganoj vatri dok se voda ne upije. To je baš kao kuhanje riže.

Mali savjet: Namakanje ovih žitarica u vodi nekoliko sati prije kuhanja smanjuje količinu fitinske kiseline koju sadrže. Ovaj spoj ometa apsorpciju hranjivih tvari poput željeza i cinka u tijelu. Stoga, namakanje može dodatno povećati njihovu nutritivnu vrijednost.

Evo nekoliko načina kako možete dodati proso u svoju prehranu:

• Napravite rotis, pittu, talapa i indiappu od kurakkan brašna .
• ThanahalSkuhajte ga kao rižu i jedite ga sa sambolom od kokosa.
• Ujutro napravite kašu i popijte je.
• Dodajte malo prosa u svoj povrtni kari ili juhu da biste ga zgusnuli.
• Dodajte malo pečenog prosa u salatu za hrskavost.
• Napravite ukusne kolače i vafle od kurakkan brašna.
• Prosena kaša je odlična prva čvrsta hrana za malu djecu.

Možete razgovarati sa svojim ljekarom o ovome i dodati ih u svoju ishranu u skladu sa svojim zdravstvenim stanjem.