Povrće je neizostavan dio naše prehrane. Svi volimo jesti povrće različitih boja i okusa s rižom. Ali jeste li znali da ovo povrće nije samo nešto što puni želudac, već je i superhrana koja je nevjerovatno korisna za naše zdravlje i donosi mnoge prednosti. Zato danas razgovarajmo o ovoj nevjerovatnoj moći skrivenoj u ovom povrću.
Šta je tačno povrće?
Jednostavno rečeno, povrće su dijelovi biljaka koje možemo jesti. Ponekad jedemo cijelu biljku, ponekad jedemo samo dijelove poput lišća, stabljika i sjemenki. Povrće uglavnom ima malo kalorija, ali je vrlo bogato hranjivim tvarima poput vitamina, minerala i vlakana.
Osim toga, povrće sadrži vrstu prirodnog hemijskog spoja koji štiti ćelije našeg tijela od oštećenja. Ove spojeve nazivamo antioksidansima . Zdravstveni stručnjaci preporučuju da svakodnevno u prehranu dodate barem nekoliko vrsta povrća. Jer su istraživanja dokazala da je uravnotežena prehrana bogata biljnom hranom najbolji način da ostanete zdravi.
Vrste povrća i njihove razlike
Povrće se može podijeliti u nekoliko glavnih vrsta. Povrće različitih boja ima različite zdravstvene prednosti. Stoga je vrlo važno jesti povrće svake boje, a ne samo jedne vrste.
- Tamnozeleno povrće: stvari poput špinata, kelja, raštika i brokule.
- Crveno i narandžasto povrće: bundeva, šargarepa, crvene paprike (čili papričice), slatki krompir.
- Grah, orašasti plodovi i leća: I oni spadaju u kategoriju povrća.
- Škrobno povrće: Krompir, kukuruz, manioka.
- Ostalo povrće: Stvari poput patlidžana, cvekle, luka, gljiva.
Razlika između škrobnog i neškrobnog povrća
Ovo je nešto što moramo razumjeti. Obje vrste povrća, i škrobno i neškrobno, dobre su za tijelo i pune su vitamina i minerala. Ali postoji mala razlika.
| Vrsta povrća | Opis i primjeri |
|---|---|
| Škrobno povrće | Ovo je nešto bogatije ugljikohidratima i kalorijama, pa može brzo povisiti nivo šećera u krvi. Primjeri: krompir, kukuruz, slanutak, manioka, slatki krompir. |
| Povrće bez škroba | Ovo je niskokalorično i ima malo ugljikohidrata. Nemaju značajan utjecaj na nivo šećera u krvi. Primjeri: grah, kupus, špinat, krastavci, bundeve, paradajz, mrkva, cvekla. |
Ako imate dijabetes, važno je da budete oprezni s količinom škrobnog povrća koju jedete. Najbolje je da o tome razgovarate sa svojim ljekarom i dobijete savjet.
Glavne zdravstvene prednosti konzumiranja povrća
Povrće je skladište esencijalnih hranjivih tvari za naše tijelo. Pogledajte ove prednosti.
- Zdravlje probavnog sistema: Dijetalna vlakna u povrću pomažu hrani da se bolje vari i lakše kreće kroz crijeva. To pomaže u sprečavanju problema poput zatvora .
- Kontroliše visok krvni pritisak: Tamnozeleno povrće poput špinata i kelja bogato je kalijumom . Kalijum pomaže našim bubrezima da filtriraju višak natrijuma (soli) iz tijela. Ovo može pomoći u snižavanju krvnog pritiska.
- Smanjeni rizik od srčanih bolesti: Vjeruje se da vitamin K koji se nalazi u zelenom povrću sprječava taloženje kalcija u našim arterijama. To može smanjiti oštećenje krvnih sudova i zaštititi od budućih komplikacija srčanih bolesti.
- Kontrola šećera u krvi: Povrće bez škroba ima nizak glikemijski indeks. To znači da ne uzrokuje nagli porast nivoa šećera u krvi. Čak i udruženja za dijabetes preporučuju konzumiranje najmanje 3-5 porcija povrća bez škroba dnevno.
- Održavanje zdrave težine: Povrće je bogato vodom i vlaknima, što vam pomaže da se osjećate sito bez dodavanja previše kalorija. Zapamtite, voda i vlakna vas zasićuju, ali dodaju vrlo malo kalorija vašem tijelu. Zato je povrće odlična hrana za one koji pokušavaju kontrolirati svoju težinu i smršaviti.
- Kontrolira starenje: Povrće dobija svoje prekrasne boje od prirodnih hemijskih spojeva zvanih polifenoli . Oni smanjuju upale u našem tijelu. Također djeluju kao antioksidansi, štiteći naše ćelije od štetnih slobodnih radikala iz okoline.
Sirovo? Kuvano? Koji je najbolji način za jelo povrća?
Ovo je pitanje koje mnogi ljudi postavljaju. Odgovor zaista zavisi od vrste povrća koje jedete.
- Kuhanje smanjuje neke hranjive tvari: Kada su izloženi toplini, neki vitamini topljivi u vodi, poput vitamina C i vitamina B, mogu biti uništeni. Na primjer, kada se povrće kuha u vodi, ovi vitamini mogu iscuriti u vodu.
- Kuhanje poboljšava apsorpciju nekih hranjivih tvari: S druge strane, neko povrće je korisnije kada se kuha. Na primjer, kuhana mrkva bolje apsorbira antioksidans beta-karoten od sirove mrkve. Kuhanje rajčice također povećava količinu likopena, snažnog antioksidansa.
Nekim ljudima s određenim zdravstvenim stanjima sirovo povrće možda neće odgovarati. Na primjer, osobama s upalnom bolešću crijeva (IBD) kuhano povrće može biti lakše probavljivo. Također, za ljude koji razviju bubrežne kamence, kuhanje zelenog povrća smanjuje apsorpciju spoja koji se zove oksalat.
Zdravi načini kuhanja povrća
Prženje povrća dodaje nepotrebne kalorije i masnoće, pa je zdravije slijediti ove metode:
- Prženje s malo ulja
- Kuhanje na pari
- Pečenje ili prženje
- Korištenje mikrovalne pećnice (mikrotalasne pećnice)
- Kuhanje pod pritiskom
Nekoliko jednostavnih načina za dodavanje povrća u vašu prehranu
Nemojte reći: "Nemam vremena jesti povrće." Možemo ga lako dodati u našu svakodnevnu ishranu.
- Napravite svježu salatu dodajući nekoliko vrsta povrća po vašem izboru.
- Napravite ukusan omlet dodavanjem stvari poput luka, ribe, čilija i paradajza.
- Napravite ukusan povrtni kari ili varivo koje ćete jesti s rižom.
- Napravite hranjivu povrtnu supu .
- Napravite sendvič od povrća koji ćete jesti s kruhom.
Poruka za ponijeti kući
- Povrće je skladište hranjivih tvari koje štite naše tijelo od bolesti i starenja.
- Pokušajte jesti raznovrsno šareno povrće svaki dan, umjesto da se ograničavate samo na jednu vrstu povrća.
- Razumite razliku između škrobnog povrća (poput krompira i batata) i povrća koje ne sadrži škrob (poput graha i kupusa). Razgovarajte sa svojim ljekarom o ovome ako imate dijabetes.
- Prilikom kuhanja povrća, izbjegavajte prženje u dubokom ulju i koristite zdravije metode poput kuhanja na pari i pečenja .
- Uvedite povrće u svaki glavni obrok. To je jedna od najboljih investicija za zdrav život.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar