S današnjim užurbanim životom, lakše je kupiti hranu u trgovini ili otići u restoran s prijateljima nego kuhati kod kuće, zar ne? Ali jeste li ikada razmišljali o količini soli koju dodajemo ovim jelima kako bismo poboljšali njihov okus? U prerađenoj hrani i restoranskim obrocima skriveno je više soli nego soli koju dodajemo hrani iz soljenke na stolu. Danas ćemo razgovarati o tome kako prekomjerna količina soli koju nesvjesno dodajemo u svoj organizam može utjecati na naše zdravlje.
Zašto bismo trebali biti toliko zabrinuti zbog soli (natrija)?
Jednostavno rečeno, sol je natrij. Natrij je neophodan za pravilno funkcioniranje živaca i mišića našeg tijela i za održavanje ravnoteže tekućine. Ali kao i sa svime, ako nivo natrija postane previsok, počinju se javljati problemi.
Kada se natrijum unosi u prekomjernim količinama, on direktno utiče na visok krvni pritisak . To je ono što visok krvni pritisak znači. Visok krvni pritisak je poput tihog neprijatelja. Zbog visokog krvnog pritiska tokom dužeg vremenskog perioda, rizik od razvoja ozbiljnih stanja poput srčanih bolesti i moždanog udara značajno se povećava.
Razmislite o ovome: Zdravoj odrasloj osobi potrebno je oko 1.500 miligrama natrijuma dnevno. To je otprilike jedna kašičica soli. Ali mnogi od nas, posebno oni koji puno jedu vani, konzumiraju 3.400 miligrama dnevno, što je više nego dvostruko više od preporučene količine. To je ono što moramo kontrolisati.
Zapamtite, najveći problem nije količina soli koju posipate po hrani. Mnogo veća količina soli krije se u prerađenoj hrani i obrocima u restoranima koje jedemo.
Jednostavni savjeti za smanjenje soli prilikom jela vani
Ne morate potpuno prestati jesti vani, ali mudar odabir hrane može uveliko smanjiti ovaj rizik. Neki restorani, posebno oni koji koriste malo previše soli, obično su malo skuplji.
| Vrsta restorana | Razlog za višak soli | Šta možete učiniti |
|---|---|---|
| kineski, tajlandski | Prekomjerna upotreba soja sosa, drugih umaka, pilećeg temeljca i supa. | Za umak pitajte odvojeno. Odaberite kuhanu rižu na pari i meso/ribu/povrće s roštilja ili kuhano na pari. |
| Italijanski | Konzervirani paradajz sos, sirevi sa visokim sadržajem soli i prerađeno meso (kao što su šunka i salama). | Odaberite pizzu s manje sira i više povrća. Zatražite manje umaka za tjesteninu ili odaberite običnu tjesteninu s maslinovim uljem umjesto crvenog umaka. |
| Brza hrana | Upotreba gotovih, prerađenih sastojaka (pljeskavice za burgere, pomfrit, umaci). | Ako je moguće, provjerite nutritivne informacije na web stranici. Naručite bez umaka, sira ili kiselih krastavaca. Umjesto pomfrita, uzmite nešto poput salate. |
U redu, dakle, sljedeći put kada odete u prodavnicu, zapamtite ove stvari:
- Ne stidite se postavljati pitanja: pitajte konobara kako se priprema hrana koju naručujete, koji se umaci i začini koriste. Ponekad čak i kuhani krompir može imati prstohvat soli na vrhu.
- Tražite umak odvojeno: Umjesto da vam se umak miješa s hranom, tražite umak u posebnoj šolji. Na taj način možete koristiti samo količinu koja vam je potrebna.
- Birajte jednostavna jela: Umjesto jela koja zahtijevaju puno miješanja, poput složenaca, birajte jednostavno meso, ribu i povrće koje se peče na roštilju, peče u pećnici ili prži.
- Budite oprezni sa salatama: Iako je salata zdravo jelo, sir, masline, kriške šunke, krutoni i preljevi koji idu uz nju mogu imati visok sadržaj soli. Zato preljev tražite odvojeno i koristite manje ostalih sastojaka.
- Budite oprezni s kečapom i salsom: Iako imaju malo kalorija, i dalje mogu sadržavati puno soli, pa budite oprezni prilikom njihove upotrebe.
- Dodajte soli po ukusu: Nemojte posezati za soljenkom čim hrana stigne na stol. Prvo probajte hranu. Možda vam neće trebati više soli.
- Voće za desert: Umjesto deserta koji su puni kreme ili umaka, odaberite nešto jednostavno poput svježeg voća ili sorbeta.
Kako kontrolisati unos soli kod kuće?
Najbolje što možete učiniti je jesti što više domaće hrane. Jedenje vani jednom sedmično je dobro za vaše zdravlje i vaš novčanik. Kada kuhate kod kuće, mnogo je lakše kontrolisati unos soli.
Načini dodavanja okusa umjesto soli
Nemojte misliti da će smanjenje soli učiniti hranu neukusnom. Postoji mnogo sjajnih stvari koje mogu dodati okus umjesto soli:
- Prženi bijeli luk, karamelizirani luk
- Svježi začini (cilantro, menta, kari, kurkuma)
- Limun, sok od limuna, sok od narandže
- Malo vina ili sirćeta
- Domaća pileća ili povrtna juha (kupovne kockice su previše slane)
Razmislite o ovome kada kupujete namirnice za svoj dom.
Kada idete u supermarket, pročitajte etiketu i birajte proizvode sa niskim sadržajem natrijuma . Budite posebno oprezni sa ovom vrstom hrane.
| Hrana bogata soli koju treba izbjegavati kod kuće |
|---|
| - Konzervirana hrana (riba, meso, povrće, supe) |
| - Smrznuta jela i pizze |
| - Prerađeno meso poput kobasica, šunke i slanine |
| - Kocke za supu i paketići instant rezanaca |
| - Krekeri, čips, slani orašasti plodovi |
| - Kiseli krastavci, umaci (soja sos, kečap) |
| - Neke vrste hljeba, kolača i keksa |
Najvažnije je da, ako već imate stanje poput visokog krvnog pritiska, bolesti srca ili bolesti bubrega, razgovarate sa svojim ljekarom o svojoj ishrani. On ili ona će vam dati najbolji savjet koji je pravi za vas.
Poruka za ponijeti kući
- Većina soli koju konzumiramo ne dolazi iz kuhinjske soli, već iz kupovne i prerađene hrane.
- Previše soli (natrija) može dovesti do ozbiljnih bolesti poput visokog krvnog pritiska, srčanih bolesti i moždanog udara.
- Kada jedete vani, pitajte o načinu pripreme, umake tražite odvojeno i birajte hranu koja se kuha što jednostavnije (pečena na roštilju, pečena u pećnici, kuhana na pari).
- Kada kuhate kod kuće, umjesto soli koristite bijeli luk, limetu i razne začine za poboljšanje okusa.
- Uzimajući u obzir vaše zdravstveno stanje, obavezno se konsultujte sa svojim ljekarom prije nego što napravite bilo kakve veće promjene u ishrani.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar