Je li proso dobro za vas ako imate dijabetes? Hajde da to sigurno saznamo!

Imate li dijabetes? Onda morate biti veoma oprezni oko toga šta jedete i pijete, zar ne? Ponekad se možda pitate šta još možete jesti osim riže i hljeba koje jedete svaki dan. Danas govorimo o žitarici koja može biti veoma važna za takve ljude, a izuzetno je hranjiva. To je sirak. Da vidimo da li je sirak zaista dobar za nekoga sa dijabetesom ili ne.

Šta je ovo proso?

Sirak je žitarica koja je mnogo starija nego što mislimo, budući da se u Aziji i Africi uzgaja hiljadama godina. U stvari, sirak je uobičajeni naziv za nekoliko vrsta žitarica koje pripadaju grupi trava i imaju sitne sjemenke. U našoj zemlji svi znamo naziv "sirak". Jedna od najvećih prednosti ovoga je što može izdržati suhu klimu poput suše i dobro rasti.

Poput 'kvinoje', koja je ovih dana postala veoma popularna kao zdrava hrana, kurakkan je takođe namirnica sa veoma visokom nutritivnom vrijednošću. Zato ga neki ljudi nazivaju "novom kvinojom".

Koje su nutritivne vrijednosti slanutka?

U poređenju sa žitaricama koje obično jedemo, kao što su pšenica, riža i kukuruz, sirak je veoma hranjiv. Takođe ima nekoliko posebnih svojstava koja su važna za osobe sa dijabetesom.

Pored svega ovoga, postoji još jedna važna stvar u vezi s kurakkanom. To je da ne sadrže gluten . To znači da ih čak i osobe alergične na gluten mogu jesti bez ikakvog straha.

Kako Kurakkan utiče na nivo šećera u krvi?

Cjelovite žitarice su cjelovite žitarice . To znači da hranjivi vanjski slojevi zrna, mekinje i klica, nisu uklonjeni. Kada jedemo bijeli kruh i bijelu rižu, konzumiramo rafinirane žitarice kojima su ti hranjivi dijelovi uklonjeni.

Cjelovite žitarice tijelu trebaju više vremena za probavu, zbog čega ne uzrokuju nagli porast razine šećera u krvi.

Postoji nekoliko vrsta kurakkana.

Iako smo spomenuli sirak, postoji nekoliko drugih vrsta žitarica koje pripadaju ovoj kategoriji.

• Proso za prste: Ovo je proso koje svi znamo.
• Proso od lisičjeg repa: Ovo se zove riža od trave.
• Biserno proso: Ovo se zove biserno proso.
• Malo proso: Ovo nije baš uobičajeno u našoj zemlji.

Iako su istraživanja o ovome još uvijek ograničena, trenutni podaci ukazuju na to da konzumiranje borovnica može pomoći u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi i spriječiti nagle skokove šećera u krvi nakon obroka.

U studiji koja je posebno bila usmjerena na proso od lisičjeg repa , osobama s dijabetesom tipa 2 data je posebna dijeta koja je sadržavala proso od lisičjeg repa. Kao rezultat toga, smanjili su im se nivoi šećera u krvi, nivoi inzulina, holesterola i triglicerida. Druga studija je otkrila da konzumiranje prosa od lisičjeg repa umjesto riže za doručak smanjuje porast nivoa šećera u krvi nakon obroka.

Dokazi za druge vrste cjelovitih žitarica još nisu toliko jasni. Ali općenito je jasno da ove žitarice sporije podižu nivo šećera u krvi od rafiniranih proizvoda poput bijelog hljeba, tjestenine i bijele riže. Stoga mogu biti dobra opcija za nekoga ko upravlja dijabetesom.

Kako dodati kurkumu u svoju ishranu?

Kurakkan je sada lako dostupan u svakom supermarketu ili prodavnici zdrave hrane. Postoji nekoliko načina da ga dodate u svoju ishranu na veoma ukusan način.

Prije kuhanja kurakkana, dodajte malo kokosovog ulja ili biljnog ulja u tavu i tostirajte ga oko 3 minute. Zatim dodajte 2 1/2 šolje ključale vode u 1 šolju kurakkana i kuhajte oko 25-30 minuta.

Načini da ga dodate u svoju ishranu:

• Možete napraviti kurakkan kašu za doručak.
• Kurakkan brašno, koje je veoma popularno u našoj zemlji, može se koristiti za pravljenje jela poput rotija, pittua, onih i indiappa . Kurakkan brašno se također može koristiti umjesto brašna za hljeb prilikom pravljenja pekarskih proizvoda poput hljeba i kolača.
• Umjesto riže , možete ga pripremiti kao puding od riže i jesti ga s curryjem.
• Prilikom pravljenja nadjeva od povrća, kurakkan možete koristiti kao nadjev.

Važno: Razgovarajte sa svojim ljekarom.

Iako je kurakkan hranjiva hrana, ako se liječite od dijabetesa, neophodno je da razgovarate sa svojim ljekarom ili nutricionistom prije nego što napravite bilo kakve veće promjene u ishrani. Oni će vam moći savjetovati koliko tačno da jedete, na osnovu vašeg zdravstvenog stanja.