Jeste li ikada primijetili da ubrzo nakon obroka počnete osjećati svrbež, osip ili nelagodu u želucu? Niste sami. To bi mogao biti znak alergije na hranu. Danas na Nirogi Lanki razgovaramo o uobičajenom, ali često pogrešno shvaćenom stanju: alergiji na soju .
Šta je tačno alergija na soju?
Jednostavno rečeno, alergija na soju je pretjerana reakcija vašeg tijela na određeni protein koji se nalazi u soji. Vaše tijelo ima prirodni odbrambeni mehanizam koji se naziva imunološki sistem . Njegov primarni zadatak je da vas zaštiti borbom protiv bolesti i štetnih klica .
Međutim, kod nekoga ko ima alergiju na soju, ovaj odbrambeni sistem griješi. On identificira bezopasni sojin protein kao opasnu prijetnju. Dakle, kad god konzumirate ili dođete u kontakt sa sojom, vaš imunološki sistem pokreće napad. Rezultat ove "bitke" je manifestacija simptoma alergije koje smo ranije spomenuli.
Koji su simptomi?
Simptomi se mogu pojaviti od nekoliko minuta do nekoliko sati nakon konzumiranja soje. Mogu varirati od blage nelagode do teških, po život opasnih reakcija.
Veoma je važno biti svjestan ovih simptoma, jer neke situacije mogu biti opasne po život.
Pogledajmo koji su to simptomi:
| Vrsta simptoma | Uobičajeni znakovi |
|---|---|
| Blagi simptomi |
|
| Teški simptomi koji zahtijevaju hitnu pomoć (anafilaksa) |
|
| Važno: Ako vi ili neko drugi osjeti jedan ili više ovih teških simptoma (anafilaksa), radi se o medicinskoj hitnoj situaciji.Odmah idite u najbližu hitnu pomoć (ER) ili pozovite 911. | |
Zašto dobijamo alergije na soju?
Kao što je već rečeno, ovo je greška imunološkog sistema. Nakon što sojini proteini uđu u vaše tijelo, imunološki sistem oslobađa velike količine histamina i drugih hemikalija . Ove hemikalije su odgovorne za izazivanje alergijskih reakcija .
Neki ljudi imaju veći rizik od razvoja alergije na soju. Ključni faktori uključuju:
- Porodična anamneza: Ako članovi porodice imaju alergije na soju, mlijeko, kikiriki ili pšenicu, vaš rizik je znatno veći.
- Dob: Alergije na soju najčešće su kod dojenčadi i djece. Srećom, mnoga djeca prerastu ovo stanje kako stare.
- Druge alergije: Ako ste već alergični na druge namirnice poput mlijeka, mahunarki ili pšenice, možete biti podložniji soji.
Kako možete biti sigurni da je u pitanju alergija?
Ako sumnjate na alergiju na soju, nemojte pokušavati sami postaviti dijagnozu. Najbolje je da posjetite ljekara. On će procijeniti vaše simptome i, ako je potrebno, preporučiti sljedeće testove:
- Test ubodom kože: Mala količina sojinog proteina se stavlja na vašu kožu, koja se zatim ubode sterilnom sondom. Ako ste alergični, mala izbočina ili crvenilo će se pojaviti u roku od nekoliko minuta.
- Analiza krvi: Uzima se uzorak krvi kako bi se izmjerili nivoi specifičnih antitijela koja vaše tijelo proizvodi za borbu protiv proteina soje.
Nakon ovih testova, vaš ljekar će moći potvrditi da li imate alergiju na soju ili ne.
Kako ostati siguran?
Ako se potvrdi alergija na soju, samo izbjegavanje tofua i soja sosa nije dovoljno. Mnoge prerađene namirnice sadrže skrivenu soju. Imajte na umu ove savjete:
1. Uvijek čitajte etikete
Provjerite popis sastojaka bilo koje pakirane hrane koju kupujete. Potražite riječi poput soja, soja ili sojini derivati. Ponekad je soja navedena pod različitim nazivima, stoga uvijek pažljivo pročitajte.
2. Budite oprezni u restoranima
Čak i ako naručite jelo koje izgleda kao da ne sadrži soju, postoji rizik od unakrsne kontaminacije - na primjer, ako je isti pribor ili tava korištena za pripremu jela koje sadrži soju. Uvijek obavijestite osoblje restorana o svojoj alergiji i zamolite ih da vam obrok pripreme na siguran način.
3. Konsultujte se sa svojim ljekarom o sojinom ulju i lecitinu
Razgovarajte sa svojim ljekarom o tome da li trebate izbjegavati visoko rafinirano sojino ulje ili sojin lecitin, jer neke osobe s alergijama na soju i dalje mogu tolerirati ove specifične sastojke.
Ovo je nijansirana tema. Visoko rafinirano sojino ulje obično ima uklonjene alergene proteine, što znači da ga mnoge osobe s alergijama na soju mogu sigurno konzumirati. Isto se uglavnom odnosi i na sojin lecitin , koji se obično nalazi u proizvodima poput čokolade i margarina.
Međutim, hladno prešana, istisnuta ili ekstrudirana sojina ulja (ponekad označena kao gurmanska ulja) i dalje mogu izazvati alergijske reakcije. Stoga je najsigurniji i najbolji pristup konsultovati se sa svojim ljekarom kako biste tačno utvrdili šta je sigurno za vaše specifične zdravstvene potrebe.
Hrana koju morate strogo izbjegavati
| Prehrambeni artikl | Prehrambeni artikl |
|---|---|
| Edamame | Miso |
| Natto | Soja sos |
| Sojino mlijeko, jogurt, sladoled, sir | Sojino brašno, sojina zrna |
| Tempeh | Teriyaki sos |
| Tofu | Teksturirani biljni protein (TVP) |
Druge namirnice koje mogu sadržavati soju
Sljedeći proizvodi mogu povremeno sadržavati soju. Uvijek neka vam navika bude provjera sastava na etiketi.
| Prehrambeni artikl |
|---|
| Pekarski proizvodi (hljeb, keksi, kolačići) |
| Konzervirana juha, supa, tuna i meso |
| Prerađeno meso (kobasice, ćufte) |
| Žitarice i energetske pločice |
| Adaptirano mlijeko i hrana za bebe |
| Preljevi za salatu, majoneza i umaci |
| Biljno ulje (neke mješavine mogu sadržavati soju) |
Skriveni termini za soju na etiketama
Ponekad riječ 'soja' nije eksplicitno navedena, ali sljedeći termini ukazuju na njeno prisustvo. Ako ih vidite, mudro je izbjegavati taj proizvod.
- Glycine max (naučni naziv za soju)
- Hidrolizirani biljni protein (HVP)
- Mono-diglicerid
- Mononatrijum glutamat (MSG) – soja se ponekad koristi u proizvodnji određenih vrsta MSG-a.
Jednostavno pravilo kojeg se treba pridržavati: Ako vidite nepoznati pojam, provjerite ga. U slučaju sumnje, uvijek je najsigurnije u potpunosti izbjegavati tu hranu.
Nirogi Lanka Take-Home Poruka
- Alergija na soju je pretjerana reakcija vašeg imunološkog sistema na proteine soje.
- Simptomi mogu varirati od blagog svrbeža kože i osipa do teških reakcija poput respiratornih problema (anafilaksija).
- Teške reakcije predstavljaju hitno medicinsko stanje. Odmah potražite pomoć u najbližem odjelu hitne pomoći.
- Ako sumnjate da imate alergiju na soju, nemojte donositi pretpostavke; konsultujte se s ljekarom radi odgovarajućeg testiranja.
- Uvijek pažljivo čitajte etikete na pakovanoj hrani. Ako je proizvod sumnjiv, izbjegavajte ga.
- Usko sarađujte sa svojim ljekarom kako biste izgradili siguran, personalizirani plan prehrane koji odgovara vašim potrebama.
Alergija na soju, vodič za alergije na soju, alergije na hranu, simptomi alergije, savjeti o alergijama u Nirogi Lanki
