Da li imate i alergiju na sulfite? (Osetljivost na sulfite) Hajde da saznamo tačno o ovome.

Jeste li se ikada zapitali zašto ponekad osjećate čudnu nelagodu nakon što popijete malo vina ili pojedete nešto poput konzervirane hrane ili sušenog voća? Možda dobijete osip na koži ili vam je malo teško disati. To bi moglo biti zato što ste osjetljivi na hemikaliju koja se zove 'sulfit'. Ne brinite, iako ovo nije uobičajeno za većinu ljudi, vrlo je važno biti svjestan toga. Hajde da danas jednostavno razgovaramo o tome.

Šta je tačno sulfit?

Jednostavno rečeno, sulfiti su grupa hemikalija koje se koriste za očuvanje određene hrane i pića, za održavanje njihove svježine i ljepote, te za sprječavanje rasta bakterija i gljivica. Najčešće se koriste kao konzervansi. Zamislite, suhe kajsije iz trgovine imaju onu prekrasnu narančastu boju, ili flaširani sok od limuna ima istu boju. Ali one se ne dodaju uvijek hrani. Ponekad se formiraju i prirodno. Na primjer, prilikom proizvodnje vina i piva, sulfiti se prirodno formiraju tokom procesa fermentacije. Dakle, za većinu ljudi ovi sulfiti ne uzrokuju nikakve probleme. Ali za vrlo malu manjinu, posebno za ljude sa zdravstvenim stanjima poput astme , mogu imati štetne učinke na tijelo.

Koji su simptomi osjetljivosti na sulfite?

Ako imate osjetljivost na sulfite, možete osjetiti razne simptome u roku od nekoliko minuta do sati nakon što pojedete ili popijete nešto što sadrži sulfite. Ovi simptomi variraju od osobe do osobe. Dok neki ljudi mogu osjetiti samo blagu nelagodu, drugi mogu osjetiti simptome opasne po život. Da vidimo koji su ovi simptomi. Ako osjetite bilo koji od ovih teških simptoma, odmah se obratite najbližoj bolnici na odjeljenje hitne pomoći . Najbolje je ne odlagati.

Hrana koja može sadržavati sulfite

Sada možda razmišljate: "U redu, na šta trebam paziti kada jedem i pijem?" U nastavku je popis namirnica koje mogu sadržavati sulfite. Ali zapamtite, ne sadrže uvijek sve ove stvari sulfite. Međutim, važno je pročitati etiketu prilikom kupovine i pitati kada jedete u restoranu.

• Pića: Vino (posebno bijelo vino), pivo, jabukovo sirće, sok od limete i limuna u boci, neki voćni sokovi.
• Suho voće: Stvari poput suhih kajsija, grožđica itd.
• Konzervirano i pripremljeno povrće i voće: konzervirano povrće, kiseli krastavci, džemovi, višnje Maraschino.
• Proizvodi na bazi krompira: prethodno narezani, sušeni i pripremljeni krompir, čips od krompira.
• Plodovi mora: Smrznuti ili svježi škampi.
• Ostali artikli: Peciva, Mješavine za supu, neki umaci/začini, Guacamole.

Kako pronaći sulfite na etiketi?

U Šri Lanki rijetko čitamo popis sastojaka kada kupujemo nešto u supermarketu. Ali ako imate ovu vrstu osjetljivosti, ova navika je vrlo važna. "Sulfit" se možda neće direktno napisati. Umjesto toga, tražite hemijska imena poput ovih.

Kako živjeti s ovom situacijom?

Ako sumnjate da imate osjetljivost na sulfite, prva i najvažnija stvar koju trebate učiniti je da se obratite svom porodičnom ljekaru. Neophodno je dobiti tačnu dijagnozu i savjet od ljekara, umjesto da nagađate. On ili ona će vam postavljati pitanja, tražiti od vas da vodite dnevnik ishrane ako je potrebno ili vas uputiti specijalisti. Osim toga, možete učiniti sljedeće:

• Uvijek čitajte etikete: Pročitajte popis sastojaka na svakoj upakovanoj hrani i piću koje kupujete u trgovini.
• Pitajte kada jedete vani: Kada idete u restoran ili hotel, ne bojte se pitati da li se u vašu hranu dodaje nešto što sadrži sulfite. Pitanje: "Osjetljiv/a sam na sulfite, možete li, molim vas, provjeriti da li ih ova hrana sadrži?" vrlo je važno za vašu sigurnost.
• Birajte svježu hranu: Umjesto prerađene hrane s konzervansima, u prehranu uključite što je više moguće svježe povrće, voće, meso i ribu.

Osjetljivost na sulfite, alergija na hranu, respiratorni problemi, ekcem, astma, vino