Tens diabetis? Aleshores probablement saps molt bé que has de tenir molta cura amb el que menges. Sobretot amb els hidrats de carboni que mengem, és a dir, els aliments que contenen midó i sucre. De vegades pensem que el millor per a la diabetis és eliminar completament els hidrats de carboni de la nostra dieta. Però, de fet, els hidrats de carboni són indispensables per donar energia al nostre cos. El més important és controlar-los. Avui parlem d'una dieta especial que és molt important per a les persones amb diabetis, especialment la diabetis tipus 2, i que ajuda a mantenir els nivells de sucre a la sang al mateix nivell. Això s'anomena "dieta constant d'hidrats de carboni" o dieta CCHO per abreujar.
En poques paraules, què és aquest CCHO?
Aquest nom pot semblar una cosa important i complicada. Però és un concepte molt simple. El vostre metge potser l'ha anomenat dieta de "hidrats de carboni constants" o "hidrats de carboni controlats".
En poques paraules, la dieta diària recomanada per a persones amb hidrats de carboni (CCHO) significa mantenir la quantitat de carbohidrats als àpats principals el més constant possible, cada dia.
Imagineu-vos que si mengeu 60 grams d'hidrats de carboni aquest matí, intentaríeu menjar la mateixa quantitat demà al matí i l'endemà al matí. També mantindríeu la quantitat que mengeu al dinar el mateix dia. L'objectiu principal d'això és mantenir el nivell de sucre en sang, o glucosa, estable i al mateix nivell, sense pujades ni baixades sobtades. Quan el sucre en sang es controla d'aquesta manera, es poden prevenir molts dels efectes secundaris de la diabetis.
Quins tipus d'hidrats de carboni mengem?
Quan pensem en hidrats de carboni, sovint pensem en coses com l'arròs i el pa, però hi ha tres tipus principals d'hidrats de carboni. És important tenir-ne una mica de coneixement.
| Tipus d'hidrat de carboni | Una explicació senzilla | Exemples |
|---|---|---|
| Sucre | Aquests són hidrats de carboni "simples". Això vol dir que quan entren al cos, es digereixen molt ràpidament i s'absorbeixen al torrent sanguini. Això provoca un ràpid augment del sucre en sang. | La fructosa, que es troba a la fruita, el sucre blanc, que afegim al te, i les begudes ensucrades. |
| midó | Aquests són hidrats de carboni "complexos". Triguen una mica a digerir-se, per la qual cosa augmenten els nivells de sucre en sang més lentament. | Arròs, patates, moniatos, iuca, pa, cereals, llenties. |
| Fibra | Aquest també és un tipus d'hidrat de carboni "complex". El nostre cos no digereix la fibra, per la qual cosa ajuda molt amb el control del sucre en sang i la funció intestinal. | Pomes, plàtans, civada, espinacs, col arrissada, cigrons, mongetes verdes. |
Quants carbohidrats al dia?
Aquesta és la pregunta més important. Amb el mètode CCHO, hauries de parlar amb el teu metge o nutricionista/dietista per determinar exactament quants carbohidrats necessites al dia. Depèn de molts factors, com ara la teva edat, pes, activitat física i estat de diabetis.
El més important és crear un pla que s'adapti específicament a tu, basat en consells mèdics, en lloc de simplement seguir un pla d'àpats d'Internet o d'algú altre.
Per exemple, suposem que el metge t'ha aconsellat que mengis uns 185 grams d'hidrats de carboni al dia. Podem dividir això en tres àpats principals com aquest:
- Esmorzar: 65 grams d'hidrats de carboni
- Dinar: 60 grams d'hidrats de carboni
- Sopar: 60 grams d'hidrats de carboni
D'aquesta manera, quan menges prop d'aquestes quantitats cada dia, és molt més fàcil controlar els nivells de sucre en sang.
Quins són els avantatges d'aquest sistema CCHO?
Obtindràs diversos beneficis seguint aquesta dieta.
1. Estabilitza els nivells de sucre en sang: aquest és el major benefici. Com que el sucre en sang no puja ni baixa de sobte, es redueixen coses com les molèsties i la fatiga.
2. Reducció de la necessitat de medicació: La recerca ha descobert que una de les millors maneres de controlar el sucre en sang en persones amb diabetis és limitar els hidrats de carboni. Si controleu la vostra dieta d'aquesta manera, podeu reduir la quantitat d'insulina que necessiteu. Amb el consell del vostre metge, algunes persones poden deixar de prendre insulina completament amb el temps.
3.Sense efectes secundaris: Alguns medicaments per a la diabetis poden tenir efectes secundaris menors. Però com que es tracta d'una dieta natural, si la fas de la manera que et convé, no hi haurà efectes secundaris.
Vegem alguns exemples de receptes?
Aquestes receptes són només per donar-vos una idea. Podeu adaptar-les al vostre gust i al que es pugui trobar fàcilment a Sri Lanka.
Esmorzar: Civada amb maduixes i ametlles
Aquest és un àpat nutritiu fantàstic per començar el dia.
- Civada en flocs - 1 tassa (no de cocció ràpida)
- Aigua - 2 tasses
- Sal - 1/4 culleradeta
- Unes quantes maduixes (picades)
- Ametlles laminades - 1 unça (lleugerament torrades)
- Quantitat total d'hidrats de carboni: aproximadament 33 grams
Com fer:
Poseu a bullir l'aigua, la civada i la sal en una olla. Baixeu el foc i deixeu-ho coure sense tapar durant uns 10 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar durant 2 minuts. Ara poseu la civada en un bol i afegiu-hi les maduixes picades i les ametlles torrades.
Dinar: Un rotlle d'enciam
Aquest és un àpat fàcil i saludable per portar a l'oficina o a la feina.
- Pernil dolç baix en sodi - 40 grams
- Formatge baix en sal - 1/2 unça
- Alvocat aixafat - 1/4
- Suc de llimona - 1 culleradeta
- Una fulla d'enciam gran (enciam Bibb)
- Clares d'ou bullides - 2
- Ametlles torrades sense sal - 12
- Una poma verda
- 3 pastanagues baby
- Quantitat total d'hidrats de carboni: uns 35 grams
Com fer:
Col·loca el pernil, el formatge i l'alvocat aixafat sobre la fulla d'enciam i enrotlla-ho ben fort. Serveix aquest rotlle amb clares d'ou bullides, ametlles, poma i pastanagues.
Sopar: Pollastre i xampinyons amb vinagre balsàmic
Aquest és un àpat deliciós per a quatre persones.
- Pit de pollastre sense pell ni ossos: 450 grams (1 lliura)
- Oli d'oliva - una cullerada
- Farina de pa - 1/4 de tassa
- Margarina (sense greixos trans) - 1 cullerada
- Xampinyons blancs picats - 280 grams
- Pebre en pols - 1/4 culleradeta
- Vinagre balsàmic - 1/3 de tassa
- Brou de pollastre baix en sal - 1/2 tassa
- Quantitat d'hidrats de carboni per persona: uns 12 grams
Com fer:
Poseu els trossos de pit de pollastre en una bossa de polietilè i colpegeu-los lleugerament amb un mall per fer-los una mica més prims. Ara arrebosseu els trossos de pollastre per tots dos costats amb pa ratllat. Escalfeu una mica d'oli d'oliva en una paella, afegiu-hi els trossos de pollastre i fregiu-los durant 5 minuts per cada costat. Traieu el pollastre i reserveu-lo.
Ara afegiu la margarina a la mateixa paella i foneu-la. Afegiu-hi els xampinyons i el pebre en pols a la mateixa paella i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Ara afegiu-hi el vinagre balsàmic i deixeu-ho bullir fins que el líquid s'hagi evaporat. A continuació, afegiu-hi el brou de pollastre i deixeu-ho coure durant 2 minuts. Finalment, afegiu-hi els trossos de pollastre fregits prèviament a la paella i deixeu-ho coure durant uns 5 minuts.
Missatge per emportar
- La CCHO és un mètode de gestió dietètica que intenta consumir la mateixa quantitat d'hidrats de carboni cada dia, a cada àpat principal.
- L'objectiu principal d'això no és deixar completament els carbohidrats, sinó controlar-los.
- Aquest mètode pot ajudar a mantenir estables els nivells de sucre en sang.
- Assegureu-vos de consultar el vostre metge o un nutricionista qualificat per desenvolupar un pla de CCHO adequat per a vosaltres. No seguiu els plans d'àpats d'altres persones.
- Tot i que aquesta dieta pot reduir la quantitat de medicament que necessiteu, no deixeu mai de prendre el medicament ni canvieu la dosi sense consell mèdic.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment