És realment correcte comptar calories? (Recompte de calories) Descobrim exactament això!

El primer que fa la majoria de la gent quan intenta perdre pes és comptar les calories dels aliments que menja. Probablement comptes les calories de cada cosa que menges al llarg del dia. Però, t'has preguntat mai com d'efectiu és això o si només et fa sentir més confós? Avui, parlarem d'això amb una mica més de detall i d'una manera senzilla.

Com va començar la història del recompte de calories?

De fet, això de comptar calories va arribar a principis del segle XX. En aquella època, un científic anomenat Wilbur Atwater va fer una cosa realment sorprenent. Va posar menjar en una màquina anomenada "bomba calorímetre" i el va cremar completament. Després va mesurar la calor, o energia, alliberada i va calcular quanta "energia" hi havia en aquell aliment.

En poques paraules, una caloria és una unitat de mesura d'energia.

Aquesta idea es va anar popularitzant gradualment. La gent va començar a comptar les calories dels aliments que menjava i a intentar esbrinar quantes calories cremava amb diferents exercicis. La idea que "si vols perdre pes, has de controlar les teves calories" ha estat amb nosaltres des de llavors.

Totes les calories són iguals? Què és el que realment importa?

Si només penses en l'augment de pes, sí, una caloria és una caloria. Això vol dir que si menges 500 calories de qualsevol cosa, afegeixes la mateixa quantitat d'energia al teu cos.

Pensa-ho d'aquesta manera. Vols menjar 300 calories. Podries obtenir aquestes 300 calories d'una barra de xocolata. O bé, podries obtenir aquestes 300 calories d'una truita feta amb clares d'ou, amb coses com xampinyons, cebes i bitxos, i una mica de formatge baix en greix.

Ara mira, tots dos mètodes van donar al teu cos la mateixa quantitat de calories. Però quin aliment et va mantenir ple durant més temps? Quin aliment va proporcionar una millor nutrició per al teu cos? Aquesta és la diferència.

Vegem la taula següent per entendre-ho millor.

Veus, el greix té més del doble de calories per gram que altres greixos. Així doncs, si menges alguna cosa com bacó o formatge amb alt contingut en greixos per esmorzar, podries acabar amb la meitat de les teves necessitats calòriques diàries al matí.

A més, els aliments que mengem afecten les nostres hormones. Alguns aliments li diuen al cos que "emmagatzemi greix". D'altres li diuen que "construeixi múscul". Així doncs, fins i tot si les calories són les mateixes, dues dietes amb diferents proporcions d'hidrats de carboni, proteïnes i greixos poden conduir a resultats de pèrdua de pes diferents.

Per què és tan difícil comptar les calories amb precisió?

Aquest és el problema més gran. Comptar calories no és tan fàcil com es podria pensar. La recerca ha descobert que sovint subestimem el nombre de calories que mengem. Això vol dir que mengem moltes més calories al dia de les que pensem.

Cometem errors, sobretot en aquestes coses:

• Àpats grans: És molt difícil estimar el nombre exacte de calories dels plats grans que es serveixen a les festes o quan es menja en un restaurant.
• Endevinalles errònies: en un estudi realitzat amb nutricionistes, quan se'ls va demanar que endevinessin el contingut calòric d'àpats de restaurant com la lasanya i l'amanida Cèsar, alguns d'ells van descobrir que els àpats en realitat contenien el doble de calories de les que havien endevinat.
• Coses que mengem sense adonar-nos-en: Ni tan sols pensem en la quantitat de calories que sumem amb les petites coses que mengem al llarg del dia, com una galeta, un caramel o una tassa de te ensucrat.

Així doncs, si fins i tot els experts s'equivoquen, com podem comptar les calories amb precisió, la persona mitjana? És molt difícil i cansat.

Aleshores, què es pot fer sense comptar calories?

En lloc d'obsessionar-se amb comptar calories, hi ha algunes maneres senzilles i pràctiques d'ajudar-vos a controlar el vostre pes.

1. Aneu amb compte amb la mida de les porcions

Això és el més important. És molt més fàcil controlar la quantitat de menjar que mengem que comptar les calories. Sovint estem acostumats als plats grans que es serveixen als restaurants. Per això compartim racions tan grans a casa. Quan compartim més al plat, ens ho mengem tot. Per tant, intenta reduir la quantitat de menjar que menges habitualment. Però no redueixis la quantitat d'aliments que menges, com ara verdures i fruites. Perquè tenen una densitat calòrica molt baixa. Per exemple, una tassa de bròquil té unes 31 calories. Però una tassa de gelat de xocolata té unes 285 calories.

2. Trieu aliments que requereixin més energia per digerir.

Alguns aliments, especialment els rics en fibra i proteïnes, requereixen més esforç per digerir-los. En termes mèdics, això s'anomena "efecte tèrmic dels aliments". En poques paraules, algunes de les calories d'aquests aliments s'utilitzen per digerir-los. Tot i que aquesta diferència pot no ser enorme, es suma al llarg del dia. A més, aquests aliments generalment són bons per a la salut.

3. Pensa en el tipus de calories que menges (qualitat per sobre de quantitat)

Això també és molt important. Hi ha una cosa anomenada "calories buides". Això vol dir coses com begudes ensucrades, dolços, galetes, alcohol. Tot i que aquests tenen calories, gairebé no contenen els nutrients que el cos necessita.

Així doncs, en comptes d'omplir el vostre "pressupost" calòric amb calories buides, ompliu-lo amb aliments rics en nutrients com ara fruites, verdures, llegums i cereals integrals . Aquests us poden ajudar a protegir-vos de diverses malalties, com ara malalties del cor, càncer i diabetis.