Beneficis sorprenents per a la salut de les mongetes negres: aprenguem-ne més!

Segur que heu vist aquestes petites mongetes negres quan aneu al supermercat, oi? Algunes persones dubten una mica a menjar-les, potser perquè no hi estan acostumades. Però sabíeu que aquestes mongetes negres, o "(Mongetes Negres)", són un superaliment ple de valor nutricional i amb uns beneficis increïbles per a la nostra salut? Tot i que científicament s'anomenen "(Phaseolus vulgaris)", nosaltres simplement les anomenem mongetes negres. Avui parlarem de la importància d'afegir aquestes mongetes negres, que tenen un gust lleugerament dolç, als nostres àpats.

Increïbles beneficis per a la salut dels fesols negres

Les mongetes negres són una font inesgotable de nutrients gràcies als seus antioxidants, fibra, proteïnes i hidrats de carboni. De fet, incloure regularment llegums com les mongetes negres a la dieta pot reduir el risc de diverses malalties greus.

Control dels nivells de sucre en sang

Això és una cosa molt important per a les persones amb diabetis. A diferència de molts aliments rics en hidrats de carboni, menjar mongetes negres no augmenta immediatament els nivells de sucre en sang. La investigació ha trobat una cosa completament diferent. Imagineu-vos que només mengeu arròs. Aleshores, els vostres nivells de sucre en sang augmenten fins a cert punt. Tanmateix, si afegiu mongetes negres a l'arròs i el mengeu, els vostres nivells de sucre en sang seran més baixos que si mengeu només aquest arròs. Per a algú amb diabetis, afegir mongetes negres a una dieta saludable pot ajudar a controlar el sucre en sang i reduir el risc de patir malalties del cor que l'acompanyen.

Reduir el risc de càncer

La recerca demostra que una dieta rica en mongetes i altres llegums pot reduir el risc de diversos tipus de càncer, com ara el càncer d'estómac, de ronyó i de còlon. Els primers estudis en animals també han demostrat que les mongetes poden ajudar a controlar el creixement de les cèl·lules del càncer de mama, però cal més recerca en humans per confirmar-ho.

Protecció ocular

És normal que els nostres ulls s'afebleixin a mesura que envellim. Els antioxidants de les mongetes negres poden protegir els nostres ulls d'afeccions com la degeneració macular associada a l'edat i les cataractes . Un gran estudi realitzat pel National Eye Institute als Estats Units va mostrar que quan les persones amb alt risc prenien dosis altes d'antioxidants, el seu risc de desenvolupar la malaltia es reduïa en un 25%. La seva visió també es reduïa en un 19%. Per tant, les mongetes negres són un aliment molt bo per als ulls.

Salut cardíaca

El colesterol és un problema que molta gent té avui dia. Menjar llegums pot ajudar a reduir el nivell total de colesterol a la sang iEls estudis han demostrat que pot reduir els nivells de colesterol "dolent", cosa que pot reduir el risc de patir malalties del cor. Un estudi va demostrar que menjar una ració de mongetes seques al dia podria reduir el risc de patir malalties del cor fins a un 38%.

Control del pes corporal

Els estudis han demostrat que les persones que mengen llegums regularment tenen un pes corporal més baix i circumferències de cintura més petites. En un estudi d'homes obesos, el grup que menjava principalment llegums i altres fruits secs va perdre més pes que els que seguien una dieta diferent. Els seus nivells de colesterol "dolent" també van disminuir significativament. Els científics creuen que això es deu a l'alt contingut de proteïnes, fibra i hidrats de carboni de digestió lenta dels llegums. Aquests nutrients ajuden a sentir-se ple durant més temps, cosa que ajuda a controlar el menjar en excés.

Nutrició continguda en les mongetes negres

Les mongetes negres són un aliment ric en antioxidants. En poques paraules, els antioxidants són els superherois que combaten les petites partícules del nostre cos que poden danyar les nostres cèl·lules i emmalaltir-nos. Protegeixen les nostres cèl·lules i ens protegeixen de coses com les malalties del cor i el càncer. A més, les mongetes negres també contenen les vitamines i minerals següents:

• Vitamina A
• Vitamina C
• Calci
• folat
• Magnesi
• Ferro
• Potassi

Informació nutricional per a 1/2 tassa de mongetes negres cuites

Vegem què hi ha en mitja tassa de mongetes negres cuites, que és la quantitat que normalment es consumeix en una porció.

Coses a tenir en compte

Però hi ha una cosa a tenir en compte. Les mongetes negres tenen un contingut força alt d'hidrats de carboni. Per tant, poden no ser adequades per a algú que segueix una dieta baixa en carbohidrats . A més, com que contenen diversos compostos que són difícils de digerir, menjar-ne massa alhora pot causar gasos i molèsties estomacals . Parlarem de què fer al respecte a continuació.

Com preparar correctament les mongetes negres?

Per obtenir els màxims beneficis per a la salut dels fesols negres, és millor utilitzar fesols secs en lloc de enllaunats.

Primer, agafeu els fesols secs i renteu-los bé amb aigua freda. Després, els heu de posar en remull. Aquest pas de remull és molt important perquè ajuda molt a prevenir els gasos que he esmentat abans.

El millor mètode és un "remill en calent".

1. Afegiu unes 10 tasses d'aigua a 2 tasses de mongetes.

2. Poseu aquesta aigua al foc i porteu-la a ebullició. Quan l'aigua bulli bé, deixeu-la coure a foc lent durant un minut o dos.

3. Ara retireu l'olla del foc i deixeu-la tapada durant unes 4 hores.

4. A continuació, escorreu l'aigua i torneu a esbandir els fesols. Ara els vostres fesols estan a punt per cuinar.

També podeu fer plats deliciosos com aquest amb mongetes negres preparades d'aquesta manera. També podeu fer un puré deliciós amb coco, com al nostre país, o un bon curri.

• Quesadilla de mongetes i formatge
• Una salsa feta amb mongetes negres i fruita
• Una deliciosa sopa feta amb mongetes
• Un curri de mongetes negres o una salsa d'oli feta al nostre gust