A qui no li agrada menjar xocolata? Tant als nens com als adults els encanta la xocolata. Mentrestant, la "xocolata negra" és un aliment amb un gust lleugerament diferent que molts consideren bo per a la salut. Alguns diuen que és bo per al cor i bo per a la diabetis. Aleshores, és veritat aquesta història? Menjar xocolata negra realment té algun benefici per al nostre cos? O és com altres dolços? Avui en parlarem.
Primer de tot, què és la xocolata negra?
En poques paraules, la xocolata negra és un tipus de xocolata que conté com a mínim un 50% de cacau. A diferència de la xocolata amb llet que tots estimem, no té llet afegida. Tanmateix, de vegades se li pot afegir una mica de llet durant el procés de fabricació. Per tant, si sou una persona que evita els lactis, és recomanable que consulteu l'etiqueta.
La xocolata negra de baixa qualitat de vegades pot contenir altres olis, mantega i aromes artificials.
La xocolata negra conté cafeïna?
Sí, absolutament. A mesura que augmenta el percentatge de cacau, també augmenta la quantitat de cafeïna. Per exemple, 100 grams de xocolata negra amb un 70%-85% de cacau poden contenir uns 80 mil·ligrams de cafeïna. Això s'acosta molt a la quantitat d'una tassa de cafè (uns 95 mil·ligrams). Per tant, si ets una persona que controla el consum de cafeïna, també has de tenir cura amb la quantitat de xocolata negra que menges.
Quins són els veritables beneficis per a la salut de la xocolata negra?
La raó principal d'això és que el cacau amb què es fa la xocolata negra és ric en fitoquímics anomenats flavanols . Aquests flavanols tenen potents propietats antioxidants i antiinflamatòries.
En poques paraules, aquests ajuden a prevenir danys a les cèl·lules del nostre cos i redueixen la inflamació innecessària dins del cos.
Aquests són alguns dels beneficis que podem obtenir d'aquestes qualitats.
1. Protecció per al cor
Diversos estudis han demostrat que la xocolata negra pot ajudar a protegir contra les malalties del cor i dels vasos sanguinis. Es creu que ajuda a baixar la pressió arterial, prevenir els coàguls de sang i reduir la inflamació al cos.
2. Reduir el risc de diabetis
Es creu que els flavanols del cacau augmenten la sensibilitat del nostre cos a la insulina. És a dir, ajuden a que l'hormona insulina, que controla el sucre al nostre cos, funcioni correctament. Això pot reduir el risc de desenvolupar diabetis a llarg termini.
3. Ajuda a controlar la pressió arterial
Alguns estudis han descobert que menjar una petita quantitat de xocolata negra pot reduir lleugerament la pressió arterial. També pot ajudar a prevenir l'arteriosclerosi, l'acumulació de greix i altres substàncies a les parets de les artèries, augmentant la flexibilitat dels vasos sanguinis.
4. Es pot millorar la visió?
Un petit estudi va descobrir que dues hores després de menjar xocolata negra, la visió de les persones millorava lleugerament en comparació amb les que menjaven xocolata amb llet. Però encara no està clar quant dura aquest efecte ni com afecta la vida quotidiana. Per tant, cal més recerca per assegurar-ho.
Quina és la informació nutricional de la xocolata negra?
Si voleu obtenir el màxim de flavanols, trieu xocolata negra que contingui com a mínim un 70% de cacau o més . A més dels flavanols, la xocolata negra també conté fibra i altres minerals que el nostre cos necessita.
- Magnesi
- Zinc
- Ferro
- fòsfor
- Coure
Però recorda que això també conté calories, greixos i sucre.
| Què hi ha en 1/4 de tassa (uns 40 grams) de xocolata negra? | |
|---|---|
| component nutricional | Mida mitjana |
| Calories | 220 |
| Proteïna | 2 grams |
| Greix | 13 grams |
| Hidrats de carboni | 24 grams |
| Fibra | 3 grams |
| Sucre | 18 grams |
Riscos i coses a tenir en compte
Tot i que té els seus beneficis, la xocolata negra és un aliment amb un alt contingut en calories, greixos i sucre . Per tant, s'ha de menjar amb moderació. Un parell de quadrats petits (uns 30-50 grams) al dia són suficients per obtenir els beneficis per a la salut.
Recorda que massa de qualsevol cosa no és bona. Fins i tot la xocolata negra no n'és una excepció.
Quan compreu una barra de xocolata, comproveu si l'etiqueta conté sucre i greixos afegits, com ara caramel.
Els perills dels metalls pesants
Això és una cosa que molta gent desconeix. Alguns tipus de xocolata negra poden contenir petites quantitats de metalls pesants anomenats plom i cadmi. Aquestes són substàncies que el cacaoter absorbeix del sòl on creix. L'exposició a llarg termini a aquests metalls pesants no és bona per a la salut. Això pot afectar especialment els nens petits i les dones embarassades. Per tant, és important triar un producte fiable i de bona qualitat.
Maneres d'incorporar la xocolata negra a la teva dieta
La xocolata negra s'utilitza habitualment en postres com pastissos, púdings i galetes. Però també hi ha maneres saludables d'incorporar-la a la vostra dieta. Aquí teniu algunes idees:
- Menja un trosset de xocolata negra amb una mica de fruita fresca.
- Afegiu una mica de xocolata negra fosa a la vostra civada del matí.
- Afegiu una cullerada de xocolata negra i un plàtan a la batedora i feu-ho com un gelat deliciós i saludable.
Si teniu alguna afecció mèdica (per exemple, diabetis, malalties del cor), és molt important que parleu amb el vostre metge abans d'afegir xocolata negra a la vostra dieta.
Missatge per emportar
- La xocolata negra conté flavanols, que poden tenir alguns beneficis per al cor, la pressió arterial i el risc de diabetis. Però també té un alt contingut en sucre, greixos i calories.
- Per obtenir els màxims beneficis per a la salut, trieu xocolata negra amb un 70% o més de cacau.
- Un o dos quadrats petits de xocolata negra al dia són suficients. Menjar-ne massa pot causar problemes com ara l'augment de pes.
- Quan compreu xocolata, llegiu l'etiqueta i tingueu en compte el sucre afegit, el caramel, etc.
- Si teniu alguna malaltia preexistent o esteu prenent medicaments, és imprescindible consultar el vostre metge abans de fer qualsevol canvi en la vostra dieta.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari