Has vist mai una mongeta gran, plana, verda o de color crema al supermercat? Algunes persones també les anomenen mongetes de mantega. En realitat, estem parlant de mongetes de Lima. No són només un refrigeri deliciós, sinó un superaliment que proporciona beneficis increïbles al nostre cos. Així doncs, avui parlem dels beneficis ocults per a la salut d'aquestes mongetes de Lima.
Què són aquestes mongetes de Lima?
En poques paraules, les mongetes de Lima són un tipus de llegum, similar als cigrons, les mongetes verdes i les llenties. Reben el seu nom de la ciutat de Lima, la capital del Perú. Durant centenars d'anys, la gent de Sud i Centreamèrica ha utilitzat aquestes mongetes per la seva força i nutrició.
Al nostre país, sovint veiem mongetes de Lima seques, enllaunades o congelades. Aquestes s'anomenen amb noms diferents. Les mongetes de mantega i les mongetes dobles també s'anomenen igual. Així doncs, independentment del nom, la qualitat és la mateixa.
Increïbles beneficis per a la salut de les mongetes de Lima
Els fesols són un superaliment ple de proteïnes, fibra i molts nutrients. Els fesols de Lima tenen encara més d'aquests beneficis. Vegem quins són aquests beneficis.
| Benefici per a la salut | Com afecta el cos |
|---|---|
| Control de la diabetis | A causa de la fibra soluble que conté, els carbohidrats que mengem són absorbits lentament pel cos. Això significa que els nivells de sucre a la sang no augmenten sobtadament. Això és molt bo per a algú amb diabetis. |
| Benestar del sistema digestiu | La fibra insoluble que conté actua com una escombra per netejar els intestins. Prevé el restrenyiment i redueix el risc de patir afeccions com les hemorroides. També ajuda a augmentar els bacteris beneficiosos als intestins i a reduir el risc de càncer de còlon. |
| Salut cardíaca | Les mongetes de Lima no contenen greixos saturats nocius ni colesterol. En canvi, contenen greixos beneficiosos. Aquests redueixen el nivell de colesterol dolent (colesterol LDL) a la sang, reduint el risc de patir malalties cardiovasculars. També ajuden a controlar la pressió arterial. |
| Prevenció de l'anèmia | Les mongetes de Lima són una font rica de ferro . Una tassa de mongetes de Lima cuites proporciona aproximadament una quarta part de les necessitats diàries de ferro. L'anèmia per deficiència de ferro és freqüent, especialment entre les dones. Les mongetes de Lima són una gran solució per a això. |
| Per a la funció cerebral | El mineral manganès que conté és essencial per al desenvolupament del cervell i l'intercanvi de missatges entre les cèl·lules nervioses (neurotransmissors). Això millora la memòria i la salut cerebral. |
| Control de pes | A causa del seu alt contingut en proteïnes i fibra, les mongetes de Lima poden ajudar-te a sentir-te ple fins i tot després de menjar-ne una petita quantitat. També triguen més a digerir-se, cosa que retarda l'aparició de la gana. Això pot ajudar a controlar l'excés de menjar i a mantenir un pes saludable. |
Com són nutricionalment les mongetes de Lima?
A més del ferro, les proteïnes i la fibra, les mongetes de Lima contenen molts altres nutrients valuosos.
- Molibdè: Ajuda a descompondre les proteïnes i a eliminar les toxines del cos.
- Coure: Important per a la producció d'energia i la formació de vasos sanguinis.
- Folat (vitamina B9): Essencial per a les dones embarassades. Prevé els defectes del tub neural en el nadó.
- Fòsfor: Essencial per al creixement dels ossos i les dents.
- Tiamina (vitamina B1): Ajuda a convertir els aliments en energia.
Tingueu en compte això: una tassa (uns 170 grams) de mongetes de Lima cuites conté:
- Calories: 209
- Proteïnes: 12 grams
- Greix: 0,5 grams
- Hidrats de carboni: 40 grams
- Fibra: 9 grams
Però recordeu que les mongetes de Lima en conserva tenen un alt contingut en sal (sodi). El consum excessiu de sal no és bo per al cor. Per tant, si feu servir mongetes en conserva, esbandiu-les bé amb aigua abans d'utilitzar-les per eliminar la sal.
Com prendre-ho? Com cuinar-ho?
Les mongetes de Lima es poden trobar als supermercats durant tot l'any, congelades, enllaunades o seques. És millor triar mongetes seques o congelades.
- Mongetes seques: Deixeu-les en remull en aigua durant la nit abans de coure-les. Això les ajudarà a coure-les més ràpid i a tenir un millor gust.
- Mongetes congelades i enllaunades: es poden cuinar directament de la llauna, però no us oblideu d'esbandir-les si són enllaunades.
Algunes maneres delicioses de fer-ho
- Bulliu-ho bé, afegiu-hi una mica d'oli d'oliva i sofregiu-ho amb all.
- Feu una amanida deliciosa combinant blat de moro amb pebrots.
- Afegiu-ho a plats com entrepans i pasta per augmentar-ne el valor nutricional.
- Barregeu-ho bé, feu-ne una crema i feu-la servir com a hummus.
Hi ha algun risc? Coses que cal saber
Les mongetes de Lima són un aliment molt segur i nutritiu, però és bo tenir en compte algunes coses.
1. Gasos i inflor: Algunes persones poden experimentar gasos i inflor després de menjar mongetes de Lima. Això es deu al seu alt contingut en fibra. La millor manera de reduir-ho és coure-les completament . Si feu servir mongetes seques, remullar-les en aigua durant almenys 4 hores pot ajudar a reduir aquest problema.
2. Al·lèrgies: Si teniu al·lèrgia a llegums com els cigrons, la soja o les llenties, el més segur és consultar el vostre metge abans de menjar mongetes de Lima.
3. Risc de cianur: No us alarmeu per això. Escolteu atentament. Alguns llegums, com ara les mongetes de Lima, contenen un compost anomenat "linamarina" quan estan crus . Aquest es pot convertir en una toxina anomenada cianur si es menja cru.
Però, el més important, aquest compost es destrueix completament quan les mongetes de Lima es cuinen correctament (es bulleixen completament). Per tant, mai mengeu mongetes de Lima crues o poc cuites. Sempre que estiguin ben cuites, no hi ha res de què preocupar-se.
Si pateixes una deficiència de minerals, com ara la deficiència de ferro, és aconsellable que parlis amb el teu metge sobre aquest tipus d'aliments i que demanis consell.
Missatge per emportar
- Les mongetes de Lima (mongetes de mantega) són un superaliment ric en proteïnes, fibra, ferro i molts altres nutrients.
- És molt beneficiós per controlar la diabetis, la salut cardíaca, la pèrdua de pes i la prevenció del restrenyiment.
- Si feu servir mongetes en conserva, assegureu-vos de rentar-les bé i treure-hi la sal.
- No el mengeu mai cru. Cuinar-lo completament elimina completament tots els compostos nocius, convertint-lo en un aliment molt segur i saludable.
- Si teniu alguna al·lèrgia o problema de salut, parleu amb el vostre metge abans d'afegir res nou a la vostra dieta.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari