Descobrim els increïbles beneficis per a la salut de menjar algues!

Heu menjat mai sushi? O potser heu sentit a parlar de la cuina japonesa i coreana. Probablement heu vist aquests plats embolicats en una fulla fina que sovint és de color verd fosc, de vegades negre. Aquesta és l'alga de la qual parlarem. Però això no es limita només al sushi. Es tracta d'un superaliment increïblement nutritiu i amb molts beneficis per a la salut. Així que avui en parlarem amb més profunditat.

Vegem primer, què són aquestes algues?

En poques paraules, les algues són un tipus d'algues i plantes marines que creixen al mar, especialment a les costes rocoses d'arreu del món. Vénen en una varietat de colors. Es poden veure diferents tipus com el vermell, el verd, el blau verdós i el marró.

Imagineu-vos, la gent que vivia a la vora del mar menjava aquestes algues des de molt abans de la història. Avui dia, la gent de tot el món menja més de 145 tipus d'algues. Tot i que no són gaire populars entre nosaltres, és un plat indispensable en països asiàtics com el Japó i Corea. S'utilitzen en moltes coses com sopes, amanides i sushi.

Aquests són alguns dels tipus d'algues dels que sentim a parlar habitualment:

• Wakame
• Kombu
• Nori - Això és el que s'utilitza més sovint per embolicar sushi.
• Algues marines
• enciam de mar

Quins són els beneficis de menjar algues per al nostre cos?

Les algues marines són un magatzem de nutrients. Els científics encara n'estan investigant els beneficis per a la salut. Fem una ullada a alguns dels principals beneficis que s'han descobert fins ara.

Ajuda a mantenir una funció tiroïdal adequada

Les algues són una font rica en iode . El iode és essencial per al funcionament saludable de la glàndula tiroide al coll. Aquesta glàndula tiroide controla moltes coses del nostre cos, com ara el metabolisme, la producció i l'ús d'energia, els cicles menstruals i la temperatura corporal.

Si el cos no rep prou iode, la glàndula tiroide no pot produir la quantitat necessària d'hormones. Aquesta afecció s'anomena hipotiroïdisme . També pot causar una afecció anomenada "gol", en què la glàndula tiroide s'infla. El iode és essencial per al desenvolupament del cervell del nadó, especialment durant l'embaràs .

Millora la salut intestinal

Prebiòtics en alguesEls prebiòtics són carbohidrats que actuen com a font d'aliment natural per als bacteris "bons" del nostre tracte digestiu. Ajuden a promoure el creixement de bacteris bons i a mantenir les nostres parets intestinals sanes.

Molt bo per a la salut del cor

Les primeres investigacions han trobat una relació entre el consum d'algues i un menor risc de patir malalties del cor. Alguns estudis mostren que els compostos anomenats polifenols que es troben a les algues poden reduir la pressió arterial, el colesterol dolent (colesterol LDL) i els nivells totals de colesterol.

Pot ajudar a controlar els nivells de sucre en sang

També hi ha proves que certs compostos de les algues marines poden ajudar a controlar els nivells de sucre en sang. Es creu que els polifenols, així com un antioxidant anomenat fucoxantina, que es troba en alguns tipus d'algues marines, hi contribueixen.

Pot enfortir el sistema immunitari

Tot i que la recerca sobre això és limitada, sabem que els antioxidants i prebiòtics que es troben a les algues contribueixen a un sistema immunitari saludable.

Pot contribuir a reduir el risc de càncer

Les primeres investigacions han descobert que un carbohidrat anomenat "fucoidan" que es troba a les algues marrons té propietats anticancerígenes. Tanmateix, això encara es troba en les seves primeres etapes, per la qual cosa encara no s'ha trobat un vincle definitiu. Així que no penseu en això com una cura definitiva.

Algues nutritives

La composició nutricional de les algues varia segons el tipus i la regió on es conreen, però tots els tipus contenen vitamines i minerals valuosos.

Són especialment rics en vitamina K. També contenen proteïnes i fibra. A més, són molt baixos en calories.

Hi ha alguna cosa a tenir en compte a l'hora de menjar algues?

Les algues són segures per a la majoria de la gent, però hi ha algunes coses a tenir en compte.

1. Ingesta excessiva de iode

Tot i que el iode és essencial per a la glàndula tiroide, no és bo consumir-ne massa al cos. També pot afectar el funcionament de la glàndula tiroide. Especialment els nens petits, les dones embarassades i les persones que ja tenen malalties de la tiroide haurien d'evitar prendre massa iode.

2. Conflicte amb alguns medicaments

Les algues marines tenen un alt contingut en potassi . Tot i que això és bo per a una persona sana, consumir massa potassi pot ser perjudicial per a les persones amb malalties renals . A més, la vitamina K d'aquest aliment pot interactuar amb medicaments anticoagulants com la warfarina . Si esteu prenent aquests medicaments, assegureu-vos de parlar amb el vostre metge abans de menjar algues.

3. Risc de contenir metalls pesants

Depenent de l'entorn en què creixen les algues, de vegades poden contenir metalls pesants nocius com ara arsènic, cadmi, mercuri i plom. Per tant, és important comprar productes de bona qualitat d'una font de confiança.

D'acord, com afegim això al menjar?

Les algues seques ara es poden trobar als grans supermercats de Sri Lanka, especialment als que venen aliments internacionals. Les fulles seques de nori (làmines de sushi) i el wakame sec ara són habituals.

Aquí teniu algunes maneres senzilles d'afegir algues a la vostra dieta:

• Feu una sopa deliciosa amb kombu o algues seques.
• Prepara una amanida deliciosa afegint vinagre, oli de sèsam, salsa de soja i cebes tendres picades finament a wakame fresc o remullat.
• Esmicoleu una fulla seca de nori i escampeu-la sobre arròs i una amanida de verdures.
• Menja fulles de nori seques com a berenar. Algunes botigues també les venen envasades.
• Quan bulliu alguna cosa com mongetes o pèsols, afegiu-hi un tros de kombu.