A qui no li agrada menjar fideus i pasta? Però hi ha innombrables vegades que reprimim el nostre desig per por d'engreixar-nos o consumir massa sucre. Potser heu sentit a parlar d'uns "fideus màgics" dels quals algunes persones parlen com una solució a aquest problema. Això és el que són els fideus Shirataki. Què són exactament, quins són els seus beneficis per a la nostra salut i quins són els seus desavantatges? Avui els descobrirem tot.
Què són aquests fideus Shirataki?
En poques paraules, aquest és un tipus de fideus fets del tubercle d'una planta anomenada `(konjac)` que creix als països asiàtics. L'especialitat d'això és que està fet d'un tipus de fibra soluble anomenada `(glucomanan). Per tant, el contingut calòric d'aquests fideus és proper a zero. A més, són completament vegans, sense gluten i molt adequats per a aquells que segueixen dietes com la cetogènica.
La paraula japonesa "shirataki" significa "cascada blanca". Això es deu a l'aspecte blanc i translúcid d'aquests fideus. Algunes persones també els anomenen "fideus de konjac".
Quin gust i textura tenen aquests fideus?
Si he de ser sincer, els fideus shirataki no tenen un sabor propi. Són més aviat com l'aigua. Però la millor part és que absorbeixen els sabors de la salsa, el curri i les verdures amb què els cuines.
Però hi ha una petita cosa. Com que normalment vénen en un sobre d'aigua, l'aigua d'aquest sobre pot tenir una lleugera olor de peix. El millor que pots fer és esbandir-les bé sota l'aixeta abans de cuinar-les.
La textura d'aquests fideus és una mica diferent de la dels nostres fideus normals. Són una mica gelatinosos, relliscosos, mastegables i gomosos. Però fins i tot si en menges una mica, encara et sentiràs ple.
Quins són els beneficis per a la salut dels fideus shirataki?
Els fideus shirataki no contenen vitamines ni minerals, però com a aliment baix en calories i ric en fibra, ofereixen diversos beneficis per a la salut.
| Benefici per a la salut | Explicat de manera senzilla |
|---|---|
| Ajudar a perdre pes | Són rics en fibra, de manera que et sentiràs ple fins i tot després de menjar una mica. Això ajuda a controlar els àpats freqüents i els excés de menjar. També tenen gairebé zero calories, cosa que els converteix en una bona opció per a aquells que intenten perdre pes. |
| Control del sucre en sang | La fibra soluble d'aquests aliments alenteix l'absorció dels carbohidrats dels aliments que mengem, cosa que ajuda a controlar els pics de sucre en sang en persones amb diabetis o amb risc de desenvolupar diabetis. |
| Ajudant a reduir el colesterol | La investigació preliminar suggereix que la fibra de glucomanà pot ajudar a reduir el colesterol LDL i els nivells de colesterol total, però cal més investigació. |
| Beneficiós per al sistema digestiu | Un alt contingut en fibra redueix el risc de patir afeccions com el restrenyiment. Aquesta fibra també actua com a prebiòtic, cosa que ajuda al creixement de bacteris beneficiosos als nostres intestins. |
| Adaptació a patrons dietètics especials | Són una opció excel·lent per a aquells amb al·lèrgies al gluten, a la llet o a l'ou, aquells que segueixen dietes baixes en carbohidrats com la cetogènica i aquells que són vegans. |
Però compte també amb aquestes coses (efectes secundaris)
Tot i que els fideus shirataki són segurs per a la majoria de la gent, hi ha algunes coses a tenir en compte.
El més important és que aquests no són suplements nutricionals. Per tant, no els substituïu per aliments nutritius com l'arròs, les verdures i les fruites. Feu-los servir com a part d'una dieta equilibrada.
- Problemes digestius: Si no esteu acostumats a menjar aliments rics en fibra, podeu experimentar inflor, gasos o diarrea després de menjar-los. Aquests símptomes disminuiran a mesura que us acostumeu gradualment a menjar aliments rics en fibra.
- Nivells baixos de sucre en sang: si esteu prenent medicaments per a la diabetis, assegureu-vos de parlar amb el vostre metge abans d'afegir més fideus shirataki a la vostra dieta.Perquè aquests poden fer que els nivells de sucre en sang baixin més del necessari.
- Digestió més lenta : Alguns medicaments per perdre pes alenteixen la digestió. Si prens aquests medicaments, menjar massa fideus shirataki pot alentir encara més la digestió i causar afeccions greus com el restrenyiment. Parla'n també amb el teu metge.
- Deficiències nutricionals: Com que aquests aliments tenen un valor nutricional molt baix, si els mengeu sense altres aliments nutritius, és possible que no obtingueu les vitamines, minerals i altres nutrients que el vostre cos necessita.
Com ho fas això?
Els fideus shirataki ara es poden comprar en alguns supermercats, botigues d'alimentació asiàtica i en línia a Sri Lanka.
És molt fàcil de fer.
1. Primer, traieu-lo de l'envàs i esbandiu-lo bé amb aigua corrent (això eliminarà l'olor de peix).
2. Després, bulliu-les en aigua calenta durant 2-3 minuts i coleu l'aigua.
3. Si voleu reduir encara més el contingut d'aigua, podeu rostir-lo en sec en una paella antiadherent sense oli.
Ara pots preparar aquests fideus a la teva manera preferida. Recorda que, com que no tenen sabor, és millor fer-los amb una salsa saborosa, com ara el curri.
Unes quantes reflexions:
- Mengeu-ho amb pollastre al curri o peix al curri en comptes d'arròs.
- Afegiu-hi una salsa al vostre gust (per exemple, salsa puttanesca) i cuineu-ho com si fos pasta.
- Barregeu les verdures amb el formatge i feu-ho com una amanida de pasta freda.
- Afegiu-ho a la nostra sopa de miso.
- Prepara un bol de fideus saludable amb coses com pastanagues, pebrots i edamame.
Missatge per emportar
- Els fideus shirataki són un aliment molt baix en calories i ric en fibra elaborat a partir d'una planta anomenada konjac.
- Pot ajudar amb la pèrdua de pes, la diabetis i el control del colesterol. També és bo per a aquells amb al·lèrgies al gluten i als lactis.
- Aquests pràcticament no contenen cap valor nutricional, com ara vitamines i minerals. Per tant, només cal utilitzar-los com a part d'una dieta equilibrada.
- Si esteu prenent medicaments per a la diabetis o la pèrdua de pes, és molt important que parleu amb el vostre metge abans d'afegir-los a la vostra dieta.
- Podeu eliminar la desagradable olor rentant-lo bé amb aigua abans de cuinar-lo.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari