Tots sabem que els espinacs són quelcom que sempre tenim a taula. Els mengem en amanida, o cuits amb llet, o afegits a sopa de llenties. Però, sabeu quantes propietats valuoses s'amaguen dins d'aquesta verdura comuna per al nostre cos? Avui, parlarem d'aquesta màgia verda, és a dir, els espinacs.
Com es diu aquesta espinaca?
En poques paraules, els espinacs són un tipus de fulla verda que es pot cultivar durant tot l'any. Hi ha varietats d'espinacs amb fulles llises, així com els espinacs arrissats i de color verd fosc que veiem a la botiga.
Potser heu sentit a parlar dels "espinacs tendres". No és una varietat diferent. És el nom que es dóna a les fulles petites i tendres que es cullen quan la planta d'espinacs és jove, entre 15 i 35 dies. Són molt tendres i tenen un sabor lleugerament més dolç. Per tant, són ideals per a coses com amanides. Però recordeu que tant els espinacs tendres com els espinacs tendres tenen aproximadament el mateix valor nutricional.
Els sorprenents beneficis dels espinacs per al nostre cos
Els espinacs són un superaliment ple de vitamines i minerals. Fem una ullada als seus principals beneficis.
Ajuda a controlar la pressió arterial
Els espinacs són rics en potassi, que el nostre cos necessita molt. Menjar aliments rics en potassi pot ajudar a controlar la pressió arterial .
Per a dos ulls sans
Els espinacs són una gran font de luteïna antioxidant. Aquesta luteïna ajuda a protegir els ulls de malalties oculars relacionades amb l'edat, com ara les cataractes i la degeneració macular. Pensa-hi com un escut protector que protegeix els ulls dels raigs nocius.
Funció cerebral i memòria
La investigació ha descobert que aquest nutrient anomenat luteïna no només ajuda amb la salut ocular, sinó que també ajuda amb la funció cerebral i la memòria .
Un sistema esquelètic fort
La vitamina K és essencial per mantenir els ossos forts. Si menges una tassa d'espinacs, pots obtenir fàcilment la quantitat diària recomanada de vitamina K.
Pell brillant i sana
La vitamina A és molt important per mantenir la pell sana i brillant. Els espinacs són rics en aquesta vitamina. No només manté la pell hidratada, sinó que també ajuda a protegir-la de malalties de la pell.
Reduir la pèrdua de sang (anèmia)
Un problema que té molta gent és sentir-se cansada i letàrgica. Una de les raons podria ser la deficiència de ferro. Els espinacs són un aliment ric en ferro. El ferro ajuda a produir hemoglobina al nostre cos. Aquesta hemoglobina és la que transporta oxigen dels pulmons a tot el cos. Per tant, menjar espinacs pot reduir la fatiga causada per la deficiència de ferro .
| Informació nutricional | Quantitat continguda en 1 tassa d'espinacs cuits |
|---|---|
| Calories | Aproximadament 7 |
| Hidrats de carboni (carbohidrats) | 1 gram |
| Greix | 0 grams |
| Proteïna | 2,9 grams (per cada 100 grams d'espinacs) |
Aneu amb compte amb aquestes coses quan mengeu espinacs.
Per molt beneficiosos que siguin els espinacs, hi ha algunes coses amb les quals hem de tenir cura.
Important: Els espinacs contenen una substància química natural anomenada oxalat. Això no és bo per a les persones que tenen risc de desenvolupar càlculs renals d'oxalat de calci. Si teniu risc, heu de consultar el vostre metge abans de menjar espinacs.
Els espinacs també són rics en fibra. Menjar massa alhora pot causar molèsties com ara inflor i mal d'estómac a algunes persones.
Els perills dels espinacs i com protegir-se
Igual que altres verdures de fulla verda, els espinacs de vegades poden contenir bacteris com l'E. coli, que poden causar símptomes com diarrea, vòmits i rampes d'estómac.
La millor manera de protegir-se d'això és coure els espinacs completament. La calor mata els gèrmens. Si feu servir els espinacs crus, com en una amanida, no us oblideu de rentar-los molt bé amb aigua corrent i assecar-los abans de menjar-los .
Com afegir espinacs al menjar perquè tingui bon gust?
Hi ha moltes maneres de menjar espinacs. Aquí teniu algunes idees:
- La nostra manera: Feu una amanida d'espinacs saborosa. O cuineu-la com a brou de llet. També podeu afegir-hi una mica d'espinacs al final quan feu un brou de llenties o de patata.
- Per a nens: escalfeu al microones uns espinacs picats finament, una mica d'oli d'oliva i formatge. Als nens els encanta.
- Batut: Prepara un deliciós batut combinant unes fulles d'espinacs frescos amb una fruita com la pinya, el plàtan o la maduixa. Malgrat el color verd, el gust és increïble.
- Amanida: Feu una amanida deliciosa afegint-hi fulles d'espinacs tendres, tomàquets, cebes i formatge feta.
| Comparació | Quan es menja cru | Quan estigui cuit (cuit) |
|---|---|---|
| Luteïna | Ben absorbit pel cos. Ideal per a la salut ocular. | La calor pot reduir lleugerament la quantitat de luteïna. |
| Ferro i calci | Els oxalats fan que sigui força difícil d'absorbir per al cos. | El ferro i el calci s'absorbeixen millor pel cos perquè els oxalats es descomponen durant la cocció. |
Fresc o congelat? (Fresc vs Congelat)
Molta gent pensa que el millor és menjar-lo fresc. Però quan es tracta d'espinacs, els congelats o en conserva tenen gairebé el mateix valor nutricional que els frescos. De vegades són més barats. I són més fàcils de guardar durant molt de temps.
Com emmagatzemar correctament els espinacs?
Quan compreu espinacs frescos, trieu-ne de color verd brillant i sense fulles grogues o marcides.
Un cop les portis a casa, treu les fulles d'espinacs de la bossa de plàstic, posa-les en un recipient hermètic folrat amb tovalloles de paper i guarda-les al calaix de les verdures de la nevera. Les tovalloles de paper absorbiran l'excés d'humitat, cosa que ajudarà a mantenir els espinacs frescos durant uns dies.
El més important: quan ho guardeu a la nevera, manteniu-ho separat de coses com la carn crua, el peix i les aus de corral.
Missatge per emportar
- Els espinacs són un aliment nutritiu que és beneficiós per a moltes coses, com ara els ulls, els ossos, la pell i la pressió arterial.
- Si teniu risc de desenvolupar càlculs renals, consulteu el vostre metge abans de menjar espinacs.
- El més segur és rentar i coure sempre bé els espinacs per evitar intoxicacions alimentàries.
- Quan es menja cru, aporta més luteïna, que és bona per a la vista, i quan es cuina, el cos absorbeix més ferro i calci.
- Tant els espinacs frescos com els congelats són altament nutritius.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari