La Sra. Perera és una visitant habitual de la meva clínica. Tot i que té 50 anys, està molt en forma i contenta. No obstant això, un dia fa poc, va venir a la clínica amb la cara molt pàl·lida.
«Doctor, només li dono al meu fill un ou a la setmana. Tinc molta por que si menja rovell d'ou, li augmenti el colesterol i li doni un atac de cor!», va dir.
El rovell d'ou és en realitat un gran mite a la societat actual. Com a metge, és la meva responsabilitat identificar aquests mites i simplement dir-vos si són certs o no. Així doncs, avui parlarem de si menjar rovell d'ou realment augmenta el colesterol o no.
Què és aquest colesterol?
Molta gent s'espanta quan sent la paraula colesterol. Però el colesterol és una substància essencial per al nostre cos. El nostre cos el necessita per construir membranes cel·lulars, produir vitamina D, fabricar hormones i ajudar en la digestió.
La major part del colesterol que el nostre cos necessita el produeix de manera natural el nostre fetge.
Perquè el colesterol es pugui transportar a la sang, ha d'estar unit a proteïnes per formar lipoproteïnes. N'hi ha dos tipus principals:
- LDL (lipoproteïna de baixa densitat): s'anomena "colesterol dolent". Quan augmenta, s'acumula als vasos sanguinis i bloqueja el flux sanguini.
- HDL (lipoproteïna d'alta densitat): aquest és el "colesterol bo". Elimina el colesterol LDL dolent dels vasos sanguinis i el transporta al fetge per a la seva eliminació.
Menjar rovells d'ou augmenta el colesterol?
El nivell de colesterol a la sang no està determinat directament pel colesterol dels aliments que mengem. La investigació mèdica ha descobert que menjar rovells d'ou no augmenta els nivells de colesterol a la sang.
Però el que empitjora els nivells de colesterol a la sang són els greixos saturats i els greixos trans dels aliments que mengem.
Li vaig preguntar a la senyora Perera: «Tot i que no li doneu ous al vostre fill, li compreu menjars curts per menjar durant la classe?». Es va sorprendre i va dir: «Sí, doctor, encara que no li doni ous, sempre li compra costelles i hamburgueses».
Aquest és el problema! Tenim por de menjar aliments saludables com els ous, però mengem aliments plens de greixos saturats no saludables com els aliments saltats i els productes de rebosteria sense cap por.
El nivell adequat de colesterol al cos
Aquí teniu els valors correctes del vostre nivell de colesterol en sang (perfil lipídic):
| Tipus de colesterol | El nivell correcte que cal tenir (mg/dL) |
|---|---|
| Colesterol total | Menys de 200 |
| LDL (colesterol dolent) | Menys de 100 |
| HDL (colesterol bo) | Més de 40 anys per a homes / Més de 50 anys per a dones |
| Triglicèrids | Menys de 150 |
Els triglicèrids són un tipus de greix que emmagatzema l'excés d'energia dels aliments que mengem. Els nivells elevats de TG al cos i l'augment dels nivells de colesterol LDL dolent augmenten considerablement el risc de patir malalties del cor.
Coneix abans de caure en (factors de risc)
Hi ha diverses causes principals del desequilibri del colesterol:
- Dieta poc saludable: Consum freqüent de carn vermella, mantega, formatge, aperitius i aliments fregits.
- Inactivitat: La manca d'exercici redueix el colesterol HDL bo i augmenta els nivells de colesterol LDL dolent.
- Fumar: Fumar danya les parets dels vasos sanguinis, cosa que facilita l'acumulació de colesterol LDL als vasos sanguinis.
- Gens: Si la teva família té el colesterol alt (hipercolesterolèmia familiar), tens un risc més elevat de desenvolupar malalties del cor a una edat més jove.
Com controlar el colesterol sense prendre medicaments?
Pots controlar el teu colesterol de manera fantàstica amb uns quants canvis senzills en la teva vida diària:
1. Una dieta cardiosaludable
Menja una dieta equilibrada cada dia sense limitar els rovells d'ou. En comptes d'això, limita l'ús de saltats, mantega, margarina i oli de coco i inclou fruites, verdures verdes, peix (especialment peix blau com el salmó i el verat) i fruits secs a la teva dieta.
2. Fes exercici regularment
Feu exercici 4-5 dies a la setmana durant 30 minuts al dia. Activitats senzilles com caminar a pas lleuger, anar en bicicleta o nedar poden ajudar a augmentar els nivells de colesterol HDL bo.
3. Controla el teu pes.
Mantenir un pes saludable per a la teva alçada (IMC entre 18,5 i 24,9) pot ajudar a controlar els nivells de sucre en sang.
Què fer i què no fer
| ✔️ Coses a fer (Fer) | ❌ Què no s'ha de fer |
|---|---|
| Mengeu una dieta equilibrada d'ous sencers amb rovells d'ou. | No llenceu el rovell de l'ou per por i mengeu-vos només la clara. |
| Minimitzar l'ús d'oli a l'hora de cuinar. | No mengeu productes de fleca, pastissos, brioixeria i hamburgueses massa sovint. |
| Després dels 40 anys, feu-vos una prova de perfil lipídic com a mínim un cop l'any. | No ignoris el colesterol perquè no tens símptomes. |
| Menja fruites i verdures fresques diàriament. | No fumeu ni begueu alcohol en excés. |
❓ Altres preguntes que podeu tenir (FAQ)
Quants ous es poden menjar bé al dia? ▼
Una persona sana pot menjar amb seguretat 1 ou sencer al dia (7 ous per setmana). Els atletes o els que fan exercici poden menjar-ne més amb consell mèdic. Tanmateix, les persones amb diabetis no controlada o malalties cardíaques greus haurien de limitar la seva ingesta a 3-4 ous per setmana.
Hauria de continuar prenent pastilles per al colesterol (estatines)? ▼
Si els nivells de colesterol a la sang són molt alts o teniu risc de patir malalties del cor, el metge us pot receptar estatines. És molt perillós deixar de prendre les pastilles sense consell mèdic i heu de continuar fent exercici i dieta mentre preneu els medicaments.
Hi ha alguna diferència entre menjar ous ferrats i menjar ous bullits? ▼
Sí, sens dubte. Els ous bullits o escalfats són molt saludables. Tanmateix, quan els ous es fregeixen, el contingut de greixos i calories augmenta aproximadament un 50%. Per tant, cal limitar el consum d'ous ferrats.
Menjar oli de coco augmenta el colesterol? ▼
Com que l'oli de coco té un alt contingut en greixos saturats, l'ús excessiu d'oli de coco pot augmentar el nivell de colesterol LDL dolent a la sang. Per tant, limitar al màxim l'ús d'oli de coco a la cuina és beneficiós per a la salut del cor.
Fonts científiques (referències)
- 📚 Ous i colesterol: hi ha un límit? - Guia benèfica Heart UK
- 📚 Ous i risc de malalties cardiovasculars: una actualització de l'evidència recent - PubMed Central (PMC)
- 📚 Associació entre el consum d'ous, els marcadors metabòlics i el risc de malalties cardiovasculars - PubMed Central (PMC)
El missatge més important per emportar-se
- La recerca mèdica ha confirmat que menjar rovell d'ou no augmenta els nivells de colesterol a la sang.
- El factor més important que afecta els nostres nivells de colesterol a la sang són els greixos saturats i trans no saludables que es troben en el menjar ràpid, els productes de fleca i els aliments amb alt contingut en oli.
- Menjar fins a 7 ous per setmana amb els rovells és completament segur per a una persona sana i proporciona al cos proteïnes d'alta qualitat i molts nutrients.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment