Què són els carbohidrats? Realment els necessiten els nostres cossos?

Hola! Com esteu? Avui parlarem d'una cosa que obtenim dels aliments, que és molt important per al nostre cos. Són els hidrats de carboni . Potser heu sentit aquest nom en algun lloc, oi? Potser ho diu un metge, o potser ho heu sentit al diari o a la televisió parlant d'aquests aliments. Aleshores, què són aquests hidrats de carboni? Realment els necessita el nostre cos? Parlem de tot això de manera molt senzilla, d'una manera que us sigui fàcil d'entendre. No tingueu por, us parlaré d'això com si estigués parlant amb un amic, sense fer servir paraules altes.

Què són els carbohidrats?

En poques paraules, els hidrats de carboni són un dels tres nutrients principals dels aliments que mengem. Els altres dos són les proteïnes i els greixos . Potser heu sentit a parlar d'aquests noms. Per tant, aquests hidrats de carboni són el principal que dóna energia al nostre cos, és a dir, el principal que ens dóna energia . Igual que la gasolina a un cotxe o l'electricitat a un llum, els hidrats de carboni ho són per al nostre cos. Necessitem energia per córrer, saltar, pensar, treballar i fins i tot respirar. Aquesta energia s'obté principalment d'aquests hidrats de carboni.

Imagina't, quan menges alguna cosa al matí i vas a l'escola o a l'oficina, tens energia per treballar tot el dia. Aquests carbohidrats són de gran ajuda per donar-te aquesta energia.

Hi ha tipus d'hidrats de carboni?

Sí, hi ha dos tipus principals d'hidrats de carboni. Igual que hi ha dos tipus de pèsols (riu). Vegem quins són:

1. Sucres: Són hidrats de carboni que proporcionen energia ràpida al cos.

2. Midons i fibra: aquests proporcionen energia al cos més lentament, però ajuden a mantenir l'energia durant un període de temps més llarg.

Ara, parlarem de cadascun d'aquests tipus amb una mica més de detall ?

Sucres: energia ràpida!

Quan diem "sucre", pensem immediatament en el sucre que posem al nostre te, oi? Això també és un tipus de sucre. També anomenem aquests hidrats de carboni simples . Com que la seva estructura molecular és molt simple, el cos els absorbeix fàcilment i els converteix en energia.

On són aquests sucres?

• Fruites: Fruites com els mangos, els plàtans i les papaies contenen sucre de manera natural. Són molt bones.
• Llet i productes lactis: La llet i el iogurt, com els productes lactis, contenen un tipus de sucre anomenat "(lactosa)".
• Sucres que afegim als aliments: aquest sucre es troba en coses com el sucre que s'afegeix al te i al cafè, aliments dolços, pastissos, galetes, caramels i xocolata.
• Begudes ensucrades: Diverses begudes ensucrades disponibles a les botigues també tenen un alt contingut de sucre.

Aquests tipus de sucre donen al cos un impuls ràpid d'energia. Pensa-hi, quan et sents cansat, menjar una peça de fruita et pot fer sentir renovat. Tanmateix, consumir massa sucre, especialment sucre processat, no és bo per al cos. Pot provocar augment de pes i càries. Per tant, és millor menjar aliments que continguin sucres naturals, com ara les fruites.

Hidrats de carboni complexos - Midons i fibra - Una font d'energia saludable que es digereix fàcilment!

Aquests s'anomenen hidrats de carboni complexos perquè estan formats per moltes molècules simples de sucre unides entre si, com llargues cadenes. Com un collaret fet de moltes perles enfilades. Així que el cos triga una estona a digerir-les. Però això és bo, perquè llavors el cos obté energia gradualment, no de cop. Així pots passar gana durant molt de temps.

midons

El midó és un ingredient comú en els nostres àpats principals.

On és aquest midó?

• Cereals: Arròs (arròs blanc, arròs integral), fajol, civada, ordi, pa (especialment pa de segó), fideus, pasta, etc.
• Tipus de patates: Patates, moniatos, iuca i nyam.
• Algunes verdures i llegums: Coses com el blat de moro, els pèsols i les llenties també contenen midó.

Aquests aliments amb midó ens donen l'energia que necessitem per treballar durant tot el dia.

Fibra

La fibra també és un tipus d'hidrat de carboni complex. Però l'especial d'això és que el nostre cos no pot digerir completament aquesta fibra. "Aleshores, per què menjar-ne?", us preguntareu. Tot i que la fibra no és digerible, té molts beneficis per al nostre cos!

Quins són els beneficis de la fibra?

• Manté els intestins funcionant correctament: Redueix problemes com el restrenyiment.
• Dóna una sensació de sacietat: Això ajuda a controlar el menjar en excés i ajuda a controlar el pes.
• Ajuda a controlar els nivells de sucre en sang: Això és especialment important per a les persones amb diabetis.
• També ajuda a reduir els nivells de colesterol a la sang.

On són aquestes fibres?

• Fruita: Especialment fruites que es mengen amb la pela (com les pomes i les peres).
• Verdures: Gairebé totes les verdures, com ara les verdures de fulla verda, els fesols, les pastanagues i la remolatxa, contenen fibra.
• Cereals integrals: arròs integral (arròs vermell), pa de segó, civada.
• Fruits secs i aliments fets amb fruits secs: llenties, cigrons, mongetes verdes, pèsols.

Així doncs, ho entens? El sucre, el midó i la fibra són tots hidrats de carboni. Però els beneficis que cada tipus proporciona al nostre cos i la manera com funcionen són lleugerament diferents.

Com utilitza el nostre cos els carbohidrats? - Una petita història!

D'acord, ara vegem com aquests carbohidrats que mengem es converteixen en energia al cos. Això és com una petita història.

1. Ingerir menjar i mastegar-lo: Quan mengem un aliment que conté carbohidrats (per exemple, un tros d'arròs o un tros de fruita), la saliva de la boca comença a digerir-lo.

2. Viatge a l'estómac i els intestins: Aquest aliment va a l'estómac i, d'allà, als intestins prims. Aquí és on els carbohidrats es digereixen principalment i es converteixen en glucosa, la seva unitat més simple. Imagineu-vos, igual que tallem un tros gran de fusta en trossos petits, les grans molècules anomenades carbohidrats es descomponen en petites molècules de glucosa.

3. Absorció de glucosa a la sang: La "glucosa" formada d'aquesta manera s'absorbeix a la sang des dels intestins. Aleshores, el nivell de sucre a la sang puja una mica. Això és normal.

4. El paper de la insulina: Quan el nivell de `(Glucosa)` a la sang augmenta d'aquesta manera, un òrgan anomenat ` (Insulina) ` del nostre cos produeix una hormona anomenada `(Insulina)`. Aquesta `(Insulina)` és una persona molt important. És com una clau.

5. Energia per a les cèl·lules: La «(insulina)» és el que obre les portes de les parts més petites del nostre cos , les cèl·lules , i ajuda a la «(glucosa)» de la sang a entrar a les cèl·lules. La «(glucosa)» que entra a les cèl·lules és el que fem servir com a energia. És com el combustible per als milers de milions de petits motors del nostre cos.

Què passa amb l'excés de glucosa?

Quan mengem més carbohidrats dels que necessitem, l'excés de glucosa s'emmagatzema primer al fetge i als músculs com a glicogen . Això és com una bateria externa. Es pot utilitzar més tard quan necessitem energia. Tanmateix, si queda un excés de glucosa després que aquestes reserves estiguin plenes, s'emmagatzema al cos com a greix. Per això algunes persones diuen que menjar massa carbohidrats engreixa. Hi ha part de veritat en això, però depèn del tipus de carbohidrats que mengem, la quantitat i el nostre nivell d'activitat.

Aleshores, per què són importants els carbohidrats per a nosaltres? Quins són els bons carbohidrats?

Ara probablement ja saps que els carbohidrats són essencials per al nostre cos.

• Font principal d'energia: El nostre cervell i el sistema nerviós central obtenen la seva energia principalment de la "(glucosa)". Això significa que els carbohidrats són essencials per a coses com pensar, aprendre i recordar correctament.
• Per a l'activitat física: els hidrats de carboni proporcionen energia per a tot el que fem, ja sigui córrer, saltar o fer exercici.
• Beneficis de la fibra: Com hem comentat anteriorment, els carbohidrats fibrosos tenen molts beneficis per a la nostra salut.

Com triar bons carbohidrats?

Això és el més important. No tots els carbohidrats són iguals. Hauríem d'intentar menjar carbohidrats complexos, fibrosos i nutritius.Tria.

• Trieu cereals integrals: pa de segó en lloc de pa blanc, arròs integral en lloc d'arròs blanc, fajol, civada, etc. Aquests són rics en fibra i vitamines.
• Fruites i verdures: Inclou diversos tipus de fruites i verdures a la teva dieta cada dia. Són plenes de sucres naturals, fibra, vitamines i minerals.
• Llegums: Mengeu regularment coses com llenties, cigrons, mongetes verdes i pèsols. Són una bona font de proteïnes i també d'hidrats de carboni.
• Limiteu el sucre i els aliments dolços: Reduïu al màxim la ingesta de coses com pastissos, galetes, caramels de toffee, gelats i begudes ensucrades. Són només calories buides sense valor nutricional.

Imagineu-vos, si mengeu civada amb llet i una mica de fruita al matí, us donarà un bon començament per al dia, fibra i vitamines. I si mengeu arròs vermell amb verdures, llenties i peix per dinar, també és un àpat molt equilibrat.

Alguns conceptes erronis sobre els carbohidrats i la veritat

De vegades hi ha idees errònies sobre els carbohidrats a la societat. Fem una ullada a això.

• "Tots els carbohidrats engreixen": Això no és del tot cert. Com hem comentat abans, el problema rau en el tipus i la quantitat de carbohidrats que mengem. Menjar massa coses com dolços i farina pot provocar un augment de pes. Però menjar una quantitat moderada de bons carbohidrats com ara cereals integrals, fruites i verdures no ho farà.
• "Eliminar tots els carbohidrats de la dieta és bo per a la salut ": Això també és una idea errònia. Els nostres cossos, especialment els nostres cervells, necessiten carbohidrats per obtenir energia. Eliminar completament els carbohidrats pot provocar fatiga, mals de cap i dificultat per concentrar-se. L'important és triar els carbohidrats adequats i menjar-los en les quantitats adequades.

Recorda que cap aliment es pot etiquetar com a "bo" o "dolent". L'important és l'equilibri i la moderació.

Recordem el que hem parlat en un sol alè. (Missatge per emportar)

D'acord, avui hem parlat molt sobre els carbohidrats, oi? Ara resumim-ho tot una mica i ho recordem.

• Els carbohidrats són el principal nutrient que proporciona energia al nostre cos, com la gasolina per a un cotxe.
• Hi ha dos tipus principals d'hidrats de carboni: el sucre (energia ràpida) i el midó/fibra (energia lenta i de llarga durada).
• Els nostres cossos digereixen els carbohidrats en glucosa , que, amb l'ajuda de l'hormona insulina, proporciona energia a les cèl·lules.
• Triar bons carbohidrats és molt important. Els cereals integrals, les fruites, les verdures i els llegums són les millors opcions.
• Limiteu tant com sigui possible els aliments i begudes ensucrats i els carbohidrats refinats.
• No és una bona idea eliminar completament els carbohidrats de la dieta.Menjar una quantitat equilibrada i adequada de bons carbohidrats és important per a una vida saludable.

Espero que avui entengueu clarament què són els carbohidrats. Quan mireu el vostre plat, ja sabeu quins carbohidrats hi ha i la seva importància per al cos. Per mantenir-se saludable, és molt important ser conscient del que mengem. Si teniu més preguntes, no us oblideu de consultar amb un nutricionista o un metge.

Hidrats de carboni , sucre, midó, glucosa, insulina, energia, aliments saludables