Aprenguem exactament què és el greix. Això és molt important per a la salut de la teva família!

Hola! Avui parlarem d'un tema que molta gent té una mica de malentesa i que és molt important per a la salut de tots els membres de la nostra família. És el "greix" o "oli" ("Fat"). Algunes persones pensen que quan diuen greix, vol dir que tot és dolent, però és realment així? Descobrim exactament què és.

Què és el greix? Per què el necessitem?

En poques paraules, el greix és un nutrient que es troba als aliments que mengem. Té moltes funcions al nostre cos. Pensa-hi, el greix és essencial per a la construcció de cèl·lules del nostre cos, per al bon funcionament del nostre sistema nerviós (especialment el nostre cervell ) i per a la producció de certes hormones.

No només això, sinó que els nostres cossos també utilitzen el greix per obtenir energia. Si no tot el greix que mengem s'utilitza per obtenir energia, la resta s'emmagatzema al cos. És com si el cos estigués pensant en el futur. L'emmagatzema per poder-lo utilitzar en moments d'escassetat d'aliments.

Així doncs, massa greix no és bo per al cos, però alguns tipus de greix són molt bons per a nosaltres. Aquests bons greixos són imprescindibles en una dieta saludable.

Aleshores, quin és el costat dolent del greix?

Els greixos afegeixen sabor, aroma i textura als aliments. Però el problema és que el greix té un alt contingut calòric . Per tant, si mengem massa aliments grassos, pot causar diversos problemes de salut.

Especialment els nostres nens petits i adolescents obtenen la major part del greix del menjar ràpid, els fregits i els aperitius. A més, els productes lactis amb alt contingut en greixos (com la llet desnatada, el formatge, la nata i la mantega) i les carns amb alt contingut en greixos (com el bacó, els frankfurts i els talls magres de vedella) també contribueixen a la producció de greix.

Pensa-hi, de vegades els aliments que comprem a la botiga poden contenir més greix que els aliments que cuinem a casa. Especialment els aliments que es fregeixen en oli i tenen molt de greix. A més, de vegades els aliments que mengem tenen greix "amagat" en coses com salses de nata, salses de formatge i salses de mantega, i ni tan sols hi pensem.

Per què es diu que alguns tipus de greixos són saludables?

Sí, és veritat. No tots els greixos són dolents. Els greixos saludables són una part essencial d'una dieta nutritiva i saludable tant per a nens com per a adults.

Els nens, en particular, necessiten obtenir prou d'aquests greixos bons per al seu creixement i desenvolupament . A la primera infància, és a dir, fins als dos o tres anys, aquests greixos són essencials per al desenvolupament del cervell dels nens .

Aquests greixos saludables no només proporcionen energia al cos, sinó que també tenen molts altres beneficis:

• Les vitamines liposolubles (vitamines A, D, E i K) ajuden al cos a absorbir-les correctament. Perquè aquestes vitamines s'absorbeixin, els aliments que mengem han de contenir greix.
• Quan es fabriquen algunes hormones, el greix s'utilitza com a ingredient bàsic.
• El greix també és molt important per a la salut del nostre cervell .
• Quan menges, et sents ple, cosa que redueix la necessitat de menjar més menjar innecessàriament.

El greix és una bona font d'energia, però és important recordar que el greix té el doble de calories que una quantitat equivalent d'hidrats de carboni o proteïnes.

Per exemple, 1 gram de greix té 9 calories, però 1 gram d'hidrats de carboni o proteïnes en té 4. Per tant, cal anar amb compte amb la quantitat que en mengeu.

Quins tipus de greixos hi ha en els aliments?

D'acord, ara vegem quins tipus de greixos hi ha en aquests aliments. Podem parlar principalment de tres tipus de greixos:

1. Greixos insaturats

Aquests són els anomenats greixos "bons" . Sovint es troben en aliments vegetals i peix. Es consideren bons per a la salut del nostre cor. Els greixos insaturats es divideixen en diverses categories:

• Greixos monoinsaturats: es troben en alvocats, mantega de cacauet, fruits secs com les ametlles i les nous pacanes, oli d'oliva, oli de cacauet i oli de canola.
• Greixos poliinsaturats: es troben en molts olis vegetals, com ara l'oli de blat de moro i l'oli de soja.
• Àcids grassos omega-3: Aquest també és un tipus de greix poliinsaturat. Són especialment abundants en peixos blaus com el salmó i la tonyina, així com en nous i llavors de lli. De fet, són molt bons per al nostre cos!

2. Greixos saturats

Aquests greixos es troben sovint a la carn i altres productes animals. Per exemple, a la mantega, el greix vegetal, el llard, el formatge i la nata. L'oli de coco també té un alt contingut en greixos saturats.

Menjar massa greixos saturats pot augmentar el nivell de colesterol dolent a la sang i augmentar el risc de patir malalties del cor. Per tant, és millor exercir cert control a l'hora de menjar aquest tipus de greix.

3. Greixos trans

Aquests són els greixos "dolents" . Algunes margarines en barra, aperitius comprats a la botiga com ara galetes i pastissos, productes de forn i alguns aliments fregits comprats a la botiga poden contenir greixos trans.

Els greixos trans es creen quan s'hidrogenen els olis vegetals. En poques paraules, es tracta d'un procés en què s'afegeixen àtoms d'hidrogen als olis vegetals per fer-los sòlids a temperatura ambient.

Els greixos trans poden augmentar els nivells de colesterol i augmentar considerablement el risc de patir malalties del cor. Això és realment dolent per a la nostra salut.

Afortunadament, moltes empreses alimentàries ara exigeixen que el contingut de greixos trans aparegui a les etiquetes dels seus aliments. A més, moltes empreses han eliminat els greixos trans dels seus productes. Això és quelcom que entusiasma molt!

Com s'indica el greix a les etiquetes dels aliments?

Quan compreu un paquet d'aliments a la botiga, feu servir l'etiqueta de "Informació nutricional" que hi ha al darrere. Indica clarament la quantitat de greixos totals, greixos saturats i greixos trans en una "ració".

Però hi ha una petita cosa amb la qual cal anar amb compte. És molt fàcil menjar més de la "mida de la ració" que indica l'etiqueta.

• Imagineu-vos, si compreu un paquet de xips de blat de moro, tot i que la "mida de la porció" diu 12 xips, quants de nosaltres en mengem exactament 12? La majoria de les vegades, mengem dues o tres vegades aquesta quantitat alhora, oi? Aleshores, la quantitat de greix que entra al cos també augmenta en conseqüència.

Quan parleu de greixos, és possible que hàgiu vist termes com ara "sense greixos", "baix en greixos", "reduït en greixos" i "lleuger o lleuger" en els envasos d'aliments. El govern té normes clares sobre l'ús d'aquests termes. Segons la llei:

• Aliments sense greix: no més de 0,5 grams de greix per ració.
• Aliments baixos en greixos: una ració ha de contenir 3 grams de greix o menys.
• Aliments «lleugers» (o «lleugers»): haurien de tenir un 50% menys de greix que el producte normal o un terç menys de calories.
• Aliments baixos en greixos: Han de tenir un 25% menys de greix que el producte normal.

Però aquí teniu una petita cosa a tenir en compte. Tot i que diuen "lleuger" i "baix en greixos", de vegades aquests aliments poden tenir un alt contingut de sucre. A més, si el producte normal original tenia un alt contingut en greixos, aquestes versions "reduïdes" de l'aliment encara poden contenir una quantitat significativa de greix. Per tant, reviseu atentament l'etiqueta.

Quant greix necessiten els nens?

El greix i el colesterol, com s'ha esmentat anteriorment, són dos nutrients que tenen un paper molt important en el desenvolupament del cervell dels infants. Per tant, els greixos saludables són essencials en la dieta d'un infant. No s'han de restringir excessivament ni prohibir-los completament.

No limiteu el greix en els aliments, especialment per a nadons menors d'un any. És essencial per al seu ràpid creixement.

Per als nens majors de 2 anys, és una bona idea intentar mantenir els greixos saturats (és a dir, olis animals, com l'oli de coco) a menys del 10% del total d'aliments que mengen.

Llavors, com es controla aquesta quantitat de greix?

Menjar el tipus i la quantitat adequats de greix és important per a una vida saludable. Però la veritat és que molts nens avui dia mengen més greix del que necessiten. El resultat principal és un augment de pes innecessari.

Els nens amb sobrepès tenen un risc més elevat de desenvolupar malalties greus com el colesterol alt, la hipertensió arterial i la diabetis mellitus en el futur.

Aquí teniu algunes maneres senzilles d'ajudar-vos a vosaltres i a la vostra família a desenvolupar hàbits alimentaris saludables:

• Mengeu més aliments naturalment baixos en greixos (verdures, fruites, llegums, cereals integrals (com ara arròs amb segó, llenties), carns i peix magres i productes lactis baixos en greixos).
• Quan cuineu , trieu greixos insaturats saludables (com ara oli d'oliva i oli de canola) i reduïu la quantitat d'oli que feu servir tant com sigui possible.
• Inclou una varietat de proteïnes a la teva dieta: carn i aus sense pell, peix i marisc rics en omega-3, així com opcions de proteïnes vegetarianes com cigrons, llenties, mongetes verdes i soja també són excel·lents.
• Quan cuineu carn, peix i aus, feu servir mètodes com ara rostir a la planxa, a la planxa o rostir. Aquests mètodes no afegeixen oli addicional i el greix que ja hi ha al menjar es perd, cosa que redueix el nombre de calories. Fregir en oli només afegeix més greix.
• Prepareu els dinars escolars, els berenars i els àpats que porteu amb la família quan sortiu a casa. D'aquesta manera, tindreu un millor control sobre la quantitat de greix del que menja la vostra família.
• Limiteu al màxim els àpats fora de casa, sobretot en restaurants de menjar ràpid.
• Si has de menjar fora amb presses, ajuda els teus fills a fer eleccions saludables. Per exemple, assegura't de demanar una amanida verda i un amaniment baix en greixos. Posa mostassa al teu entrepà en comptes de maionesa. Tria aliments al forn, a la planxa o al vapor en comptes de fregits.

El més important és que siguis tu mateix un bon model a seguir. Aquesta és la millor manera d'ensenyar als teus fills hàbits alimentaris saludables. Quan et vegin menjant sa, també s'hi acostumaran.

Què és el més important que hauríem d'emportar-nos d'aquesta història? (Missatge per emportar-nos)

D'acord, doncs hem parlat molt sobre el greix, oi? Crec que ara ho entens bé.

En poques paraules, no tots els greixos són dolents. El greix és essencial per al nostre cos, especialment per al creixement i la funció cerebral dels nens. L'important és afegir el tipus correcte de greix a la nostra dieta en les quantitats adequades .

• Greixos insaturats : són els nostres millors amics i es troben en alvocats, diversos fruits secs (cacauets, ametlles, anacards), oli d'oliva i peix blau (salmó, tonyina). Inclou-los a la teva dieta.
• Greixos saturats : provenen de coses com els greixos animals, la mantega, el formatge, els lactis integrals i l'oli de coco, i s'han de menjar amb moderació. No cal eliminar-los completament, però cal anar amb compte amb la quantitat.
• Greixos trans : es poden trobar en aliments envasats, alguns productes de forn i aliments fregits, i s'han d'evitar tant com sigui possible. Són els pitjors.
• Quan compreu un paquet d'aliments, acostumeu-vos a llegir l'etiqueta. Així podreu saber què esteu menjant realment.
• Menja menjar casolà sempre que sigui possible. Cuina amb mètodes saludables i baixos en greixos.
• Ensenya als teus fills aquests bons hàbits alimentaris des de ben petits. Quan tu facis el mateix, s'hi acostumaran de manera natural.
• Per a una vida sana i feliç, una dieta equilibrada, triar greixos bons i fer exercici regularment són molt importants.

Espero sincerament que aquesta història us hagi ajudat a entendre millor el greix. Si teniu més preguntes sobre aquest tema, no dubteu a preguntar-les al vostre metge de família o a un nutricionista qualificat. Que tothom estigui sa i feliç!

Greixos, greixos saludables, greixos insaturats, greixos saturats, greixos trans, nutrició infantil, dieta saludable