Menjar només aliments crus és realment bo per al cos? (Dieta d'aliments crus) Parlem-ne!

També busques noves maneres de fer dieta? Aleshores probablement has sentit a parlar de la "dieta dels aliments crus", que consisteix a menjar aliments crus sense cuinar-los. Hi ha diverses històries sobre això a les xarxes socials i entre amics. Molta gent pensa que quan els aliments s'escalfen, és a dir, quan es cuinen, es perden els nutrients valuosos que contenen, per la qual cosa menjar cru és el millor per al cos. Així doncs, avui parlem exactament del que és cert o no en aquesta història, i si realment té algun benefici o és arriscat.

Què és aquesta "dieta d'aliments crus"?

En poques paraules, això significa evitar completament els aliments cuinats, processats i menjar només allò natural. La creença principal dels que segueixen aquesta dieta és que quan escalfem els aliments per sobre dels 48 °C, es destrueixen les seves propietats biològiques, és a dir, els enzims valuosos i alguns nutrients.

Segons aquestes persones, aquests enzims naturals ajuden molt al nostre sistema digestiu i també ens donen la força per combatre les malalties cròniques. Així doncs, el seu argument és que "cuinar els aliments mata les seves propietats". Alguns van més enllà i creuen que els aliments cuinats poden ser fins i tot tòxics per al cos.

Segons els que segueixen aquesta dieta, millora els mals de cap i les al·lèrgies, millora la immunitat i la memòria, i fins i tot pot curar afeccions com l'artritis i la diabetis.

Si menges d'aquesta manera, què pots menjar i què no?

Pensa-hi com si et donessis unes vacances completes als fogons de la teva cuina. Tot és cru. Es tracta de menjar aliments crus, sense processar i orgànics tant com sigui possible.

Analitzem què pots i què no pots menjar en aquesta dieta.

Podeu fer servir batedores, processadors d'aliments i deshidratadors per preparar aliments. Els aliments es poden menjar freds o lleugerament calents, però la temperatura no ha de superar els 48 °C.

Quanta dificultat té fer aquesta dieta?

Si he de ser sincer, és fàcil començar, però és un gran repte continuar. Tindràs moltes coses noves per aprendre sobre les tasques de cuina.

Imagineu-vos, si fem un àpat normal, tot l'arròs i el curri ja estan cuits. Fins i tot si sortim a menjar a una botiga, és molt difícil trobar ingredients crus. A més, les verdures, fruites i fruits secs orgànics necessaris per a això són més cars que a les botigues normals.

Això també requereix molt de temps per preparar el menjar. Moltes persones que segueixen aquesta dieta preparen el menjar remullant els fruits secs en aigua i fent germinar els grans. Això requereix molt d'esforç.

Per tant, si segueixes aquesta dieta, has de rentar i netejar molt bé els aliments, especialment les verdures i les fruites . Aquest risc és encara més alt amb certs aliments, per exemple, els germinats, els sucs de fruita no pasteuritzats i l'enciam.

Per a qui no és bona aquesta dieta?

A causa del risc d'intoxicació alimentària, aquesta dieta d'aliments crus no es recomana per a algunes persones. Si pertanys a una d'aquestes categories, ni tan sols pensis en aquest tipus de dieta.

• Per a les dones embarassades: Qualsevol intoxicació alimentària durant l'embaràs pot afectar greument el nadó.
• Per a nens petits: Com que el seu sistema immunitari encara és feble, tenen menys capacitat per resistir els gèrmens.
• Per a la gent gran: el risc és més alt, ja que la immunitat disminueix naturalment amb l'edat.
• Per a persones amb sistemes immunitaris debilitats: (per exemple, persones infectades pel VIH, persones en tractament contra el càncer)
• Per a aquells amb malalties cròniques: especialment malalties renalsAixò és molt perillós per a aquells que en tenen.

Així doncs, no hi ha cap avantatge? Quins són els avantatges?

A més dels desavantatges, hi ha alguns aspectes positius en això.

Sí, aquesta dieta té molt potencial per a la pèrdua de pes . Fins i tot s'ha demostrat en un estudi. La raó és que els aliments que es mengen en aquesta dieta solen ser baixos en calories, greixos i sodi, però molt rics en fibra. Menjar més fibra també ajuda a sentir-se ple, cosa que ajuda a controlar el menjar en excés.

A més, menjar més fruites i verdures proporciona al cos vitamines, minerals i antioxidants . Reduir la ingesta de sal (sodi) pot ajudar a controlar la pressió arterial , cosa que al seu torn pot reduir el risc d'ictus, malalties del cor i malalties renals.

Aleshores, on rau el problema? Quins són els majors desavantatges?

Malgrat els beneficis, els desavantatges i els riscos d'aquesta dieta són més greus.

1. Deficiències nutricionals

El problema més gran d'això és la possibilitat de deficiències nutricionals. Sobretot perquè eliminem completament els aliments d'origen animal, podem perdre diversos nutrients essencials per al nostre cos.

• Proteïnes: És difícil obtenir prou proteïnes sense coses com la carn, el peix, els ous i la llet.
• Ferro: El ferro que es troba en els aliments d'origen animal és fàcilment absorbit per l'organisme.
• Calci: És difícil satisfer les necessitats de calci sense productes lactis.
• Vitamina B12: Aquesta vitamina només es troba de manera natural en els aliments d'origen animal. Una deficiència de B12 pot causar danys greus al sistema nerviós.

Per tant, si segueixes aquesta dieta, és possible que hagis de prendre suplements de vitamines i minerals segons les indicacions del teu metge .

2. El mite que "cuinar no és bo"

Una altra cosa important és que, com diuen els defensors dels aliments crus, cuinar els aliments no els fa tòxics. De fet, alguns aliments només són digeribles pel nostre cos després de cuinar-los.

Per exemple, el potent antioxidant betacarotè de les pastanagues i el licopè dels tomàquets s'absorbeixen millor després de coure'ls. De la mateixa manera, els llegums com les mongetes i els cigrons no es poden menjar crus; s'han de coure.

3. Alt risc d'intoxicació alimentària

Com ja hem comentat abans, el major inconvenient d'aquesta dieta és el risc d'intoxicació alimentària.Cuinar mata bacteris perillosos com la Salmonella i l'E. coli. És una gran protecció per a la nostra salut. No obtenim aquesta protecció en una dieta d'aliments crus. Si es produeix una intoxicació alimentària, els símptomes poden ser greus. En aquest cas, és molt important anar immediatament al Servei d'Urgències (UTE) d'un hospital.