Atong tun-an ang bahin sa natural nga mga preserbatibo nga gigamit sa pagpreserba sa pagkaon.

Kon mopalit kag usa ka pakete sa biskwit, usa ka garapon sa jam, o usa ka pakete sa sausage gikan sa tindahan, lagmit makakita kag gitawag og 'mga preservative' taliwala sa mga sangkap. Usahay kini gilista isip E number. Unsa gyud kini nga mga preservative? Ngano nga kini gidugang sa pagkaon? Dili ba kini maayo alang sa atong lawas? Karon, atong hisgutan kining mga pangutana nga giatubang sa daghang mga tawo.

Ngano nga kinahanglan kita magtipig og pagkaon?

Sa yanong pagkasulti, ang mga preserbatibo mga butang nga makapugong sa pagkaon nga dali nga madaot. Kung wala kini, kadaghanan sa pagkaon nga atong gikaon agup-ophon, madaot, ug makahilo sulod sa usa o duha ka adlaw.

Hunahunaa, kaniadto, ang atong mga apohan migamit og asin sa paghimo og pinaugang prutas, suka sa pag-atsara, ug asukal ug dugos sa pagpreserbar sa mga tam-is nga pagkaon (sama sa dodol, kevumu) tungod niini nga hinungdan. Kini ang natural nga mga pamaagi sa pagpreserba nga magamit niadtong panahona. Ang ilang gibuhat mao ang pagpahunong sa pagtubo sa mga mikroorganismo nga makadaot sa pagkaon ug makapasakit kanato, sama sa bakterya, yeast, ug agup-op.

Karong panahona, uban niining natural nga mga pamaagi, ang mga artipisyal nga preserbatibo nga gihimo sa mga laboratoryo kaylap usab nga gigamit sa industriya sa pagkaon. Kini gidugang dili lamang sa pagkaon, apan lakip usab sa mga kosmetiko ug pipila ka mga tambal nga imong gigamit. Gigamit kini aron madugangan ang ilang shelf life.

Unsa man kining mga natural nga preserbatibo?

Ang natural nga mga preserbatibo, sama sa gisugyot sa ngalan, mao kadtong gikan sa natural nga mga tinubdan. Kana mao, gikan sa mga butang sama sa mga tanom, hayop, fungi, o lumot. Dili kini artipisyal nga gihimo sa mga laboratoryo.

Daghan sa mga butang nga atong gigamit sa atong adlaw-adlaw nga kinabuhi kay mga natural nga preserbatibo.

• Asin: Ang pangunang sangkap nga gigamit sa pagpauga ug pag-atsara sa karne ug isda.
• Asukal: Ang asukal makatabang sa pagpreserbar sa mga butang sama sa jam, cordial, ug toffee.
• Suka: Ang acetic acid niini makapugong sa pagtubo sa mga mikroorganismo. Importante kini para sa mga atsara.
• Citric Acid: Natural nga makita sa mga prutas sama sa lemon, kahel, ug grapefruit. Kini makadugang og aslom nga lami sa mga pagkaon ug makapugong usab sa pagka-brown sa mga hiniwa nga prutas (sama sa mansanas).
• Rosemary Extract: Kini usa ka gamhanang antioxidant. Kini nagpasabot nga kini makapugong sa mga tambok nga pagkaon (mga longganisa, karne) nga mahimong baho ug dili na mahimong lami.
• Ubang mga kinuha sa tanom ug mga lana sa esensyal: Ang mga lana nga makita sa mga panakot sama sa cinnamon ug cloves adunay usab mga preserbatibo nga kabtangan.

Gawas pa niini, sa teknolohiya sa pagkaon, ang mga butang sama sa 'Chitosan' (usa ka substansiya nga makuha gikan sa kabhang sa mga hayop sama sa mga alimango ug hipon) ug 'Bacteriocins' (mga substansiya nga gihimo sa mapuslanong bakterya) gigamit usab isip natural nga mga preserbatibo.

Unsa ang kalainan tali sa natural ug sintetikong mga materyales?

Bisan tuod ang pangunang katuyoan sa duha mao ang pagpugong sa pagkaon nga madaot, adunay pipila ka klaro nga kalainan tali kanila. Atong sabton kini gamit ang usa ka lamesa.

Delikado ba gyud ang mga sintetikong materyales?

Daghang mga tawo ang nahadlok kon bahin sa artipisyal nga mga preserbatibo. Sa tinuud, adunay mga pagtuon nga nakakaplag og negatibo nga mga epekto. Pananglitan, ang pipila ka mga nitrates mahimong carcinogenic, ug ang pipila ka mga tina ug benzoates mahimong nalambigit sa hyperactivity sa mga bata.

Apan aniay importanteng masabtan. Kini nga mga substansiya gidugang sa pagkaon sa gamay ra kaayo ug luwas nga kantidad. Ang mga kompanya sa pagkaon kinahanglan nga hugot nga mosunod niini nga mga lagda. Busa, ang posibilidad sa seryosong kadaot gikan sa mga butang nga atong naandan nga gikaon ug giinom gamay ra kaayo.

Apan, kon makasinati ka og reaksiyon sa alerdyi, pantal sa panit, o uban pang dili kasagaran nga mga simtomas human sa pagkaon sa usa ka partikular nga pagkaon, mahimo kang alerdyik sa usa ka butang sa maong pagkaon. Sa ingon nga mga kaso, labing maayo nga makigsulti sa imong doktor bahin niini.

Mga benepisyo sa mga preserbatibo

Bisan pa man og atong hisgutan ang pipila sa mga disbentaha niini, daghan usab nga mga benepisyo nga atong makuha gikan sa mga preserbatibo.

1. Kaluwasan sa Pagkaon: Manalipod kanato gikan sa mga sakit nga dala sa pagkaon pinaagi sa pagpugong sa mga delikado nga kagaw sama sa botulism nga mahimong motubo sa karne ug isda.

2. Pagpakunhod sa basura sa pagkaon: Tungod kay ang mga pagkaon mahimong tipigan sa mas taas nga panahon, ang basura sa pagkaon atol sa transportasyon ug pagtipig mokunhod pag-ayo.

3. Barato nga pagkaon: Tungod kay ang pag-usik sa pagkaon nakunhuran ug ang mass production mahimo na, makapalit kita og lain-laing mga pagkaon sa makatarunganon nga presyo sa tibuok tuig.

4e Pagpreserbar sa nutrisyon: Ang ubang mga preserbatibo, labi na ang mga antioxidant, makapugong sa oksihenasyon ug pagkaguba sa mga bitamina ug sustansya sa mga pagkaon.