کاتێک گوێمان لە وشەی "چەوری" یان "زەیت" دەبێت، زۆرێک لە ئێمە کەمێک دەترسین، نەخێر؟ "ئۆه، خواردنی چەوری باش نییە، قەڵەوت دەکات، هەروەها کۆلیسترۆڵ زیاد دەکات"، ئەمەیە کە دێتە مێشکمان. بەڵام دەزانی ئەو چیرۆکە بە تەواوی ڕاست نییە. لە ڕاستیدا چەوری زۆر پێویستە بۆ ئەوەی جەستەمان بە باشی کار بکات. پێویستمان بە چەورییە بۆ ئەوەی پێستمان بە تەندروستی بمێنێتەوە و ئەندامەکانمان بپارێزێت و بۆ کارکردنی سیستەمی ناوپۆشی لەشمان. بەڵام کێشەکە ئەوەیە، هەموو جۆرەکانی چەوری بە یەکسانی باش نین.
چەوری چوار جۆر هەیە... ئەمانە چین؟
بە سادەیی چوار جۆری سەرەکی چەوری لەو خۆراکانەدا هەیە کە دەیخۆین. با چاوێک بخەینە سەر ئەوەی کە ئەوان چین؟
- چەوری تاک نەتێر
- چەورییە فرە نەتێرەکان
- چەورییە تێرەکان
- چەورییە ترانسەکان
بەم ناوانە زەنگ مەخەن. زۆر سادەیە. جیاوازییەکی کەم لە پێکهاتەی کیمیایی ئەم جۆرە چەوریانەدا هەیە. بیر لەوە بکەرەوە، چەورییە تێرەکان ئەو جۆرەن کە لە پلەی گەرمی ژووردا ڕەقن، کەمێک چەور دەکرێن. بۆ نموونە شتگەلێکی وەک کەرە و چەوری و زەیتی گوێزی هیندی. لە لایەکی ترەوە , چەورییە تێرنەکراوەکان ئەو جۆرەن کە شلەن لە پلەی گەرمی ژووردا. شتگەلێکی وەک زەیتی زەیتون و زەیتی کانۆلا.
دوو جۆری یەکەمی ئەمانە واتە چەوری نەتێر زۆر باشن بۆ جەستەمان. بەڵام دوو جۆری کۆتایی، واتە چەورییە تێرەکان و چەورییە ترانسەکان، ئەوانەن کە ئێمە پێیان دەڵێین "چەوری خراپ". زۆر خواردنی ئەمانە زیانی بۆ تەندروستیمان هەیە.
بۆچی دەبێت ئەوەندە لە چەوری تێر بترسین؟
هۆکاری سەرەکی ئەمەش ئەوەیە کە چەوری تێر ئاستی "کۆلیسترۆڵی خراپ" لە جەستەماندا بەرز دەکاتەوە. لەوانەیە گوێت لە کۆلیسترۆڵی `LDL` بووبێت. ئەوە ئەوەیە.
کاتێک ئاستی کۆلیسترۆڵی `LDL` لە جەستەدا زیاد دەکات، شتێکی زۆر مەترسیدار ڕوودەدات. ئەم کۆلیسترۆڵە خراپە لە شێوەی `پلاکی` لەسەر دیواری خوێنبەرەکانمان دەنیشێتەوە، بەتایبەتی ئەو خوێنبەرانەی کە خوێن دەگوازنەوە بۆ دڵ. وەک ئەوە وایە ژەنگ لەناو بۆری ئاودا دروست دەبێت. بەهۆی ئەم تابلۆیانە وردە وردە ڕۆیشتنی خوێن تەسک دەبێتەوە.
بیهێنە بەرچاوت، چی ڕوودەدات ئەگەر لەناو خوێنبەرێکدا مەینێک دروست بێت و ڕێگری لە لێشاوی خوێن بکات؟ دڵ ئەو خوێنە بەدەست ناهێنێت کە پێویستی پێیەتی. ئەوە کاتێکە کە جەڵتەی دڵ ڕوودەدات.
هەندێک جار ئەم پارچە خوێنانە دەتوانن بشکێن و بەناو خوێندا گەشت بکەن و لەناو بۆرییەکی بچووکی خوێن لە مێشکدا جێگیر دەبن. ئەمەش کاتێکە کە حاڵەتەکانی وەک جەڵتەی مێشک ڕوودەدەن.
چەورییە ترانسەکان لەوەش خراپترن. ئەوان نەک هەر کۆلیسترۆڵی LDL (خراپ) زیاد دەکەن، بەڵکو کۆلیسترۆڵی HDL (باشە) دادەبەزێنن کە بۆ جەستەمان باشە. هەر لەبەر ئەمەشە کە زۆرێک لە وڵاتان یاسایان دەرکردووە بۆ نەهێشتنی چەورییە دەستکردەکانی ترانس لە خۆراکەکاندا.
بۆیە پزیشکان ڕێنمایی دەدەن کە کەمتر لە 10%ی کۆی کالۆری ڕۆژانەمان لە چەوری تێرەوە بێت. ژیرانەیە تا دەتوانیت چەوری تێر بە چەوری ناتێر (وەک زەیتی زەیتون و گوێز) بگۆڕیت.
ئەو خۆراکانەی کە چەوری تێریان زۆرە و بەدیلەکانیان کە تەندروستن
باشە، کەواتە با سەیرێک بکەین کە چ خۆراکێک چەوری تێریان زۆرە، کام خۆراک پێویستە سنووردار بکەین، و لە جیاتی ئەوە چ بەدیلێکی باش هەڵبژێرین. ئەمانەم خستۆتە سەر خشتەیەک بۆ ئەوەی تێگەیشتنیان ئاسانتر بێت.
| لەمانە دوور بکەوەرەوە یان سنووردار بکە | لەبری ئەوە ئەمانە هەڵبژێرە |
|---|---|
| گۆشتی چەور: ئەو بەشە چەوریانەی گۆشتی مانگا و بەرازن. | گۆشتی کەم چەوری: هەر چەورییەکی دیار لە گۆشتەکەدا بیبڕە و بیکوڵێنە. |
| پێستی مریشک: پێست زۆرترین چەوری تێدایە لە مریشکدا. | مریشکی بێ پێست: پێش کوڵاندنی پێستەکەی بە تەواوی لاببە. |
| کرێم و کەرەی قورس: کرێم و کەرەی چەوری زۆر کە لە شیر دروست دەکرێت. | شیری بێ چەوری و زەیتی زەیتون: لەبری کرێم شیری بێ چەوری لە قاوەکەتدا بەکاربهێنە. زەیتێکی ڕووەکی وەک زەیتی زەیتون لە چێشت لێناندا لەبری کەرە بەکاربهێنە. |
| سۆسیس و بیکۆن: ئەمانە بڕێکی زۆر چەوری تێر و خوێیان تێدایە. | سۆسیس کە لە گۆشتی کەرە دروست دەکرێت: ئەمانە تاڕادەیەک چەوری کەمیان تێدایە. یان، بەدیلێکی وەک ماسی هەڵبژێرە. |
| جۆرەکانی پەنیر: ١.بە تایبەتی پەنیری نەرم و کرێمدار. | پەنیری کەم چەوری: پەنیری کەم چەوری وەک پەنیری کوتەک هەڵبژێرە. |
| بەرهەمەکانی نانەواخانە: کەرە و مارگارین بە شێوەیەکی بەرفراوان لە شتەکانی وەکو پاتی و ڕۆڵ و شیرینیدا بەکاردەهێنرێن. | جێگرەوەی تەندروست و دروستکراوی ماڵەوە: ئەگەر ئەمانە لە ماڵەوە دروست دەکەیت، کەمتر کەرە و سەوزەی زیاتر بەکاربهێنە. |
| خواردنی کەمی پاکەتکراو: چپسەکانی پەتاتە کە لە فرۆشگاکان کڕدراون، شتومەکی سورکراوەی قووڵ وەک پریتزل. | خواردنی کەمی کوڵاو: پارچە پەتاتەی کوڵاو لە ماڵەوە لەناو فڕندا. یان هەندێک گوێز (نەبرژاو) بخۆ وەکو نۆک و کاجو. |
| خواردنی خێرا: خواردنەکانی وەکو سوورکراوەی فەرەنسی و پیتزا. | بژاردەی ماڵەوە: پەنیری کەم چەوری و سەوزەیەکی زۆر بخەرە ناو پیتزای ماڵەوەت. پەتاتە لە فڕندا بیبرژێنە و وەکو سوورکراوەی بکە. |
| ئایسکرێم و شیری شەکر: ئەمانە بڕێکی زۆر چەوری و کرێم و شەکریان تێدایە. | ماست و میوە: کاتێک هەستت کرد ئارەزووی خواردنی ئایسکرێم دەکەیت، ماست لەگەڵ میوە بخۆ. یان ئایسکرێم یان شۆربای کەم چەوری هەڵبژێرە. |
| سۆسی قورس: شتگەلێکی وەک مایۆنیز و کرێم درێسینگ بۆ زەڵاتە. | سۆسی سادە: زەڵاتەکە بە ئاوی لیمۆ و کەمێک زەیتی زەیتون و چەپکێک بیبەر بەهارات بکە. هەروەها دەتوانیت بە بەکارهێنانی ماست درێسێکی بە تام دروست بکەیت. |
وەک لەم خشتەیەدا دیارە پێویست ناکات بە تەواوی واز لە خواردن بگرین. گرنگ ئەوەیە هەڵبژاردنی زیرەک بکەیت. بە چێشت لێنان لە ماڵەوە لەبری ئەوەی لە دەرەوە نان بخۆین، دەتوانین کۆنتڕۆڵی ئەو پێکهاتانە بکەین کە بەکاریان دەهێنین. ئەگەر هەر پرسیارێک یان نیگەرانییەکت هەبوو سەبارەت بە خۆراکەکەت، لەگەڵ پزیشکی خێزانەکەت قسە بکە.هەرگیز دوودڵ مەبە. دەتوانێت باشترین ئامۆژگاریت پێبدات بۆ باری تەندروستی.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- هەموو چەوریەکان خراپ نین. چەورییە تێرنەکراوەکان (زەیتی زەیتون، گوێز، ماسی) پێویستە بۆ جەستەمان.
- پێویستە چەوری تێر و چەوری ترانس سنووردار بکەین. ئەمانە لە کەرە و گۆشتی چەور و نانەواخانە و خواردنی خێرادا دەبینرێن.
- زۆر خواردنی چەوری تێر ئاستی کۆلیسترۆڵی خراپ (LDL) لە خوێندا زیاد دەکات و ئەگەری تووشبوون بە جەڵتەی دڵ و جەڵتەی مێشک زیاد دەکات.
- بە ئامادەکردنی ژەمەکان لە ماڵەوە نەک کڕینی خواردن لە دوکان، دەتوانیت کۆنتڕۆڵی بڕی چەوری بکەیت کە دەیخۆیت.
- گۆڕانکاری بچووک دەتوانێت ئەنجامێکی گەورەی هەبێت. سەرەتا بە شتی سادە دەست پێ بکە وەک لابردنی پێست لە گۆشت یان بەکارهێنانی زەیتی زەیتون لەبری کەرە.
- ئەگەر نیگەرانیت هەیە سەبارەت بە خۆراک یان ئاستی کۆلیسترۆڵ، دڵنیابە ڕاوێژ بە پزیشکەکەت دەکەیت.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە