ڕیحانە شتێکە کە دەتوانرێت بە ئاسانی لە زۆربەی باخچەکانماندا بچێنرێت، یان تەنانەت لەناو مەنجەڵێکی بچووکدا لەناو چێشتخانەشدا. هەروەها هەندێک کەس پێی دەڵێن ڕەحانە. ئێمە زیاتر گەڵاکانی ڕیحانە بەکاردەهێنین بۆ تامکردن و بۆنخۆشکردنی خواردن. بەڵام ئایا دەزانی ئەم گەڵای ڕەحانە بۆنخۆشە تەنها تامبەخش نییە، بەڵکو گیایەکی بەنرخە کە سوودی سەرسوڕهێنەر بە تەندروستیمان دەبەخشێت ؟ ئەمڕۆ با باسی ئەو نهێنییە تەندروستییانە بکەین کە لەم گەڵای ڕەحانەدا شاراوەن.
ئەم ڕیحانە چییە؟
ڕیحانە لە ڕاستیدا ڕەسەنی وڵاتانی وەک هیندستان و ئاسیا و ئەفریقایە. لە کۆنەوە بە ڕووەکێکی زۆر بەڕێز و پیرۆز دادەنرێت. وشەی ڕیحانە لە وشەیەکی یۆنانی کۆنەوە هاتووە کە بە واتای "شاهانە" دێت.
ئەمڕۆ ئەم ڕووەکە ڕەیحانە کە لە ڕووی زانستییەوە بە `(Ocimum basilicum)` ناسراوە، لە هەموو جیهاندا دەچێنرێت. هەروەها لە وڵاتی ئێمەدا زۆر بەناوبانگە. زیاتر لە ٦٠ جۆری هەیە. `ڕەحانە شیرین` کە زۆرترین دەیناسین و بۆ خواردن بەکاری دەهێنین، یەکێکە لە جۆرەکانی. ئەم گەڵایانە بەزۆری نووکدارن و ڕەنگیان سەوزی گەشاوە. بەڵام لە هەندێک جۆردا ڕەنگێکی وەنەوشەییش دەبینرێت.
تایبەتمەندی ڕیحانە بۆن و تامە جیاوازەکەیەتی. هەروەها تامی هەر جۆرێک کەمێک جیاوازە. بۆ نموونە `ڕێحانە لیمۆ` تامێکی لیمۆی هەیە، و `ریحانە نەعنا` تامی نەعنای هەیە. ڕیحانە جگە لە زیادکردنی ڕەنگ و تام بۆ خواردنێک، چەندین سوودی تەندروستی هەیە.
جیاوازی ڕیحانە ئاسایی و ڕەحانەی پیرۆز (تولسی) چییە؟
ڕەنگە ناوی "تولسی"تان بیستبێت. ئەمەش پێی دەوترێت ڕیحانە پیرۆز. ناوی زانستی بریتییە لە `(Ocimum sanctum)`. ئەمەش ئەندامی بنەماڵەی ڕەحانە. بەڵام تایبەتمەندی و بەکارهێنانی تولسی کەمێک جیاوازە لەو ڕەحانە ئاساییەی دەیخۆین.
تولسی گیایەکی زۆر گرنگە لە سیستەمی پزیشکی ئایورڤێدی لە هیندستان. هەروەها ڕووەکێکی پیرۆزە لە کولتوری هیندۆسیدا. بەپێی ئایورڤێدا، تولسی توانای سەرسوڕهێنەری هەیە بۆ نەهێشتنی ئەو نەخۆشیانەی کە بەهۆی ناهاوسەنگی نێوان دەروون و جەستە و ڕۆحەوە دروست دەبن. بۆیە تولسی بە شێوەیەکی بەرفراوان لە ئایورڤێدا وەک دژە ئۆکسێنەرێکی بەهێز بەکاردەهێنرێت.
سوودە تەندروستییەکانی گەڵاکانی ڕیحانە باوەکان
گەڵای ڕەزێل گەنجینەی ڤیتامین و کانزا و دژە ئۆکسێنەرە. لە نێوان ئەم دژە ئۆکسێنەرانەدا، لوتین، زیاکسانتین و بێتا کارۆتین گرنگترینن. زۆرێک لە سوودە تەندروستییەکانی ڕەحانە لەم دژە ئۆکسێنەرانە و ئەو زەیتە سروشتیانەی کە تێیدایە. بەڵام کاتێک گەڵاکانی ڕیحانە وشک دەکرێنەوە، زۆرێک لەم پێکهاتە بەنرخانە لەدەست دەچن . بۆیە باشتر وایە هەرکاتێک بتوانرێت گەڵای ڕیحانە تازە بەکاربهێنرێت.
لێرەدا چەند سوودێکی سەرەکی ڕەحانە: ١.
- کەمکردنەوەی فشاری ئۆکسجینی:بە سادەیی ڕادیکاڵە ئازادەکان گەردیلەی زیانبەخشن کە زیان بە خانەکانی جەستەمان دەگەیەنن و بەشدارن لە نەخۆشی جۆراوجۆر (وەک شێرپەنجە، نەخۆشییەکانی دڵ، شەکرە). دژە ئۆکسێنەرەکان بەرەنگاری ئەمانە دەبنەوە و خانەکانمان دەپارێزن. ئەو پێکهاتانەی یوجینۆڵ و لیمۆنین کە لە ڕیحانەدا هەن وەک دژە ئۆکسێنەرێکی بەهێز کاردەکەن.
- ڕێژەی شەکر لە خوێندا کۆنتڕۆڵ دەکات: توێژینەوەکان دەریانخستووە کە زیادکردنی ڕیحانە بۆ خۆراکەکانت یارمەتیدەرە بۆ کۆنترۆڵکردنی ئاستی شەکر لە خوێندا. ئەمەش بۆ تووشبووانی شەکرە زۆر گرنگە.
- لە نەخۆشییەکانی دڵ دەتپارێزێت: پێکهاتەی `eugenol` لە ڕیحانەدا دەتوانێت یارمەتی دابەزاندنی پەستانی خوێن بدات. هەروەها ئەو زەیتە سروشتیانەی تێدایە ئاستی کۆلیسترۆڵی خراپ و ترایگلیسیرید لە جەستەدا کەمدەکاتەوە. جگە لەوەش ئەو مەگنیسیۆمەی لە ڕیحانەدا هەیە، خوێنبەرەکان و ماسولکەکان ئارام دەکاتەوە و ڕۆیشتنی خوێن ئاسان دەکات.
- هەوکردن کەمدەکاتەوە: هەوکردن لە جەستەدا هۆکارێکی بنەڕەتییە بۆ زۆرێک لە نەخۆشیەکان، وەکو هەوکردنی جومگەکان و نەخۆشییەکانی دڵ. زەیتە سروشتییەکانی وەک `یوجینۆڵ`، `لینالۆل`، و `سیترۆنێلۆڵ` کە لە ڕیحانەدا هەن توانای بەرەنگاربوونەوەی ئەم حاڵەتە هەوکردنانەیان هەیە.
- پاراستن لە هەوکردن: ڕیحانە تایبەتمەندی دژە بەکتریای هەیە. بۆیە دەوترێت زەیتی ڕەحانە دەتوانێت ڕزگارت بێت کاتێک هەوکردنی کۆئەندامی هەناسەدان، میزکردن، گەدە، یان پێستت هەیە.
سوودە تایبەتەکانی تەندروستی تولسی (ڕەحانە پیرۆز)
جگە لە ڕیحانە ئاسایی، چەندین سوودی تایبەتی تر لە بەکارهێنانی تولسی بەدەست دەهێنین.
- سیستەمی بەرگری لەش بەهێز دەکات: ئایورڤێدا پێی وایە خواردنی گەڵاکانی تولسی بە سکی بەتاڵ یان خواردنەوەی چای تولسی دەبێتە هۆی بەرزکردنەوەی بەرگری لەش. ئەمەش بە توێژینەوەیەکی بچووک پشتڕاست کراوەتەوە. تێیدا، تێبینی کرا کە ئاستی `T-cells` (ئەمە خانە تایبەتەکانن لە خوێنماندا کە بەرەنگاریی نەخۆشییەکان دەبنەوە) لەو کەسانەی کە تولسییان خواردووە زیادی کردووە.
- فشار کەمدەکاتەوە: تولسی `ئەداپتۆجین`ە. واتە ماددەیەکی سروشتی کە یارمەتی جەستە دەدات بەرگەی فشاری دەروونی و جەستەیی بگرێت. بەپێی توێژینەوەکان، تولسی دەتوانێت لەش بپارێزێت لە سترێس جۆراوجۆرەکان، وەک ماددە کیمیاییە پیشەسازییەکان و سەرمای زۆر و خەمۆکی.
- پاراستن لە شێرپەنجە: لێکۆڵینەوەکان دەریدەخەن کە ماددە فیتۆکیمیاییەکانی ناو تولسی دەتوانن یارمەتیدەر بن بۆ پاراستنی خانەکان لە جۆرە جیاوازەکانی شێرپەنجە، لەوانە شێرپەنجەی سییەکان، جگەر، دەم و ددان و پێست.
- تەندروستی دەروونی باشتر دەکات: هەروەها تولسی توانای باشترکردنی تەندروستی دەروونی هەیە. ئاوێتە لەخۆدەگرێت کە یارمەتی نەهێشتنی حاڵەتەکانی وەک دڵەڕاوکێ و خەمۆکی دەدات، توانای بیرکردنەوەی ڕوون زیاد دەکات، هەروەها کەمکردنەوەی لەدەستدانی بیرەوەری کە لەگەڵ تەمەندا ڕوودەدات.
گرنگ ئەوەیە کە زۆرێک لەو توێژینەوەیانە هێشتا سەرەتایین، بۆیە گرنگە پێش بەکارهێنانیان وەک چارەسەر بۆ هەر حاڵەتێک لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت .
زانیاری خۆراکی ڕەحانە
با سەیری ئەو زانیارییە خۆراکیانە بکەین کە لە دوو کەوچکی چێشت (نزیکەی ٥ گرام) گەڵای ڕیشاڵی تازە وردکراودا هەیە.
| بەشی خۆراک | بڕی (٢ کەوچکی چێشت وردکراو) |
|---|---|
| کالۆری | 1 |
| پرۆتین | 0.2 گرام |
| قەڵەو | 0 گرام |
| کاربۆهیدراتەکان | 0.1 گرام |
| ڕیشاڵ | 0.1 گرام |
جگە لەوەش ڕیحانە دەوڵەمەندە بە ماددە خۆراکییە سەرەکییەکانی وەک ڤیتامین A، ڤیتامین K، کالیسیۆم، ئاسن، مەنگەنیز، مەگنیسیۆم، زینک، و پۆتاسیۆم.
چۆن ڕیحانە دەخەیتە ناو خواردنەوە؟
گەڵای ڕیحانە تازەکان لە هەر مارکێتێک یان بازاڕێکدا بە ئاسانی دەدۆزرێتەوە. لە کاتی کڕیندا گەڵاکانی سەوزی گەشاوە و تۆخ هەڵبژێرە. دوای هێنانەوەی بۆ ماڵەوە، بە قوماشێکی شێدار یان خاولییەکی کاغەزی بیانپێچەوە و لەناو سەلاجەدا هەڵیانبگریت.
ڕێگەی بێشومار هەیە بۆ چێژوەرگرتن لە ڕیحانە. لێرەدا چەند بیرۆکەیەک دەخەینەڕوو:
- گەڵای ڕیحانە بخەرە نێوان پارچە تەماتە و پەنیری مۆزەرێلا و کەمێک تۆزی بیبەر و کەمێک زەیتی زەیتون لەسەری دابنێ و تامی بکە.
- بەسەر مەعکەرۆنی یان پیتزای کوڵاودا بپرژێنە.
- دواجار بیخە ناو شۆربای ماڵەوە یان سۆسی ماڵەوە.
- بیخە ناو زەڵاتەوە.
- لەکاتی دروستکردنی لازانیادا بیخە ناو سەوزەکانەوە.
شتێکی گرنگ کە دەبێت لەبیرت بێت: ئەگەر خەریکی کوڵاندنی ڕیحانە، پێویستە گەڵاکانی تێبکەیت لە نزیک کۆتایی چێشت لێنان چونکە زەیتە بۆنخۆشەکانی ناو ڕیحانە زوو بەهەڵم دەبن. تەنها کاتێکە کە دواجار زیادیان دەکەیت کە بەڕاستی تام و بۆنەکەیان تێدەپەڕێت.
ئاگاداری سەلامەتی و ژەمە دەرمانەکە بە.
تولسی بە شێوەی جۆراوجۆر وەک چا، کەپسول، پاودەر، و دەرهێنراوەکان بەردەستە. بەڵام هیچ ژەمێکی دیاریکراوی پێشنیارکراوی ئەم تەواوکەرە سروشتیانە نییە. هەروەها نیگەرانی لەبارەی کوالیتییانەوە هەیە.
هەرچەندە توێژینەوە سەرەتاییەکان باس لەوە دەکەن کە خواردنی تولسی ڕۆژانە بەگشتی سەلامەتە، بەڵام لێکۆڵینەوەی زیاتر پێویستە لەسەر ئەگەری کاریگەرییە لاوەکییەکانی.
بۆیە ئەگەر بیر لە بەکارهێنانی تەواوکەرێکی وەک کەپسولی تولسی دەکەیتەوە، دڵنیابە پێش بڕیاردان لەگەڵ پزیشکەکەت قسە دەکەیت . ڕێنماییەکانی سەر لیبێڵەکە بە وردی بخوێنەرەوە. بەبێ ئامۆژگاری پزیشکی هیچ شتێک بەکارمەهێنە.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- ڕیحانە تەنها گەڵایەک نییە کە تام بۆ خواردن زیاد دەکات، بەڵکو گیایەکی بەنرخە و پڕە لە ڤیتامین و کانزا و دژە ئۆکسێنەری بەهێز.
- ڕیحانە باو و تولسی (ڕەحانە پیرۆز) دوو جۆرن. هەردووکیان سوودی تەندروستیان هەیە.
- بۆ ئەوەی زۆرترین سوود لە ڕیحانە وەربگریت، لەبری گەڵا وشککراوەکان، گەڵا تازەکان بەکاربهێنە. ئەگەر چێشت لێنا، لە کۆتاییدا تێیانبکە.
- پێش ئەوەی تەواوکەری گیایی وەک کەپسولی تولسی بخۆیت، دڵنیابە ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکە سەبارەت بە سەلامەتی و ژەمە گونجاوەکەی بۆ تۆ.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە