زۆرێک لە ئێمە زۆرمان خۆشدەوێت گۆشتی ئاژەڵ بخۆین. بە تایبەت کاتێک گوێمان لە وشەی کاریی دەبێت کە لە شتگەلێکی وەک جگەر و دڵ و گورچیلە دروستکراوە، دەممان لیکی لێدێت. بەڵام هەندێک دەڵێن خواردنی ئەمانە بۆ جەستە باش نییە و کۆلیسترۆڵ زیاد دەکات. هەندێکی تر دەڵێن باشترین خۆراکە بۆ خۆراکدانی لەش و بۆ کەمخوێنی باشە. کەواتە ڕاستی ئەم چیرۆکە چییە؟ ئەمڕۆ، با باسی ئەم ئەندامانەی ناوەوەی ئاژەڵان بکەین، یان بە ئینگلیزی، `(Organ Meat)` یان `(Offal)`.
ئەم گۆشتی ئۆرگانە چییە؟
بە سادەیی ئەمە ئاماژەیە بۆ ئەندامەکانی ناوەوەی ئاژەڵەکان کە دەتوانرێت بخورێت، جگە لە گۆشتی ماسولکەیی. بۆ نموونە بەشەکانی وەک جگەر و دڵ و مێشک و گورچیلە و ڕیخۆڵەکان.
ئەمانە خواردنی زۆر بەناوبانگن لە وڵاتی ئێمەدا هەروەها لە زۆرێک لە وڵاتانی جیهان. جگەری کۆتر لە فەرەنسا، زمانی گۆشتی مانگا لە ئەمریکای لاتین، جگەری بەراز لە ئەڵمانیا و گورچیلە و گەدە و ڕیخۆڵە لە وڵاتانی ئاسیا بە تامەوە دەخورێن. لە ڕابردوودا باپیرە و باپیرانمان بەهایەکی زیاتریان بەو ئەندامانە دەدا وەک لە پارچە گۆشتێک. چونکە ئەوان زانیارییان لەسەر بەهای خۆراکی ئەم خۆراکە هەبووە.
بەهای خۆراکی ئەم خواردنە چۆنە؟
کاتێک بەراورد دەکرێت بەو جۆرە گۆشتانەی کە بەزۆری دەیخۆین، زۆرجار ئەم ئەندامە ناوەکییانە زۆر خۆراکییان هەیە. با سەیری چەند نموونەیەک بکەین.
| خواردن | 4 ئۆنسە (نزیکەی 113 گرام) جگەری گۆشتی کاڵ | 4 ئۆنسە (نزیکەی 113 گرام) دڵی گۆشتی کاڵ |
|---|---|---|
| کالۆری | 153 | 127 |
| پرۆتین | ٢٣ گرام | ٢٠ گرام |
| قەڵەو | 4 گرام | 4 گرام |
| کاربۆهیدرات (کاربۆهیدرات) | 4 گرام | 0 گرام |
جگە لەوەش جگە لە ڕیخۆڵە و مێشک زۆربەی ئەندامەکانی ناوەوە دەوڵەمەندن بە ڤیتامین و کانزا سەرەکییەکانی وەک ڤیتامینەکانی بی و ئاسن و زینک .
سوودەکانی خواردنی گۆشتی ئەندامەکان چین؟
باشە ئێستا با بزانین خواردنی ئەمانە چ ئەنجامێکی باشی بۆ تەندروستیمان دەهێنێت.
هێز بۆ لەش، چارەسەرێکە بۆ ماندوێتی
کێشەیەک کە زۆر کەس هەیانە بریتییە لە "هەستکردن بە ماندوێتی بەردەوام". کەمی ئاسن دەتوانێت هۆکارێکی سەرەکی ئەم کارە بێت. جگەر و گورچیلەی ئاژەڵان ئەو خۆراکانەن کە دەوڵەمەندن بە ئاسن. کەواتە، ئەو کەسانەی بەهۆی کەمی ئاسنەوە بەدەست ماندوێتی دەناڵێنن، بەتایبەتی خانمان، دەتوانن بەهێزی جەستەیان زیاد بکەن بە زیادکردنی ئەمانە بۆ خۆراکی خۆیان.
بۆ تەندروستی مێشک و یادەوەری
جگەر دەوڵەمەندە بە تیامین، یان ڤیتامین B1. توێژینەوەکان دەریانخستووە کە تیامین ڕەنگە یارمەتیدەر بێت لە ڕێگریکردن لە هۆکارەکانی مەترسی بۆ نەخۆشی ئەلزەهایمەر , وەک لەدەستدانی بیرەوەری.
یارمەتی کەمکردنەوەی مەترسی تووشبوون بە شێرپەنجە دەدات
ڤیتامین B2، یان ڕیبۆفلاڤین، ڤیتامینێکی گرنگە و یارمەتی پاراستنی جەستە دەدات لە چەند جۆرێکی شێرپەنجە. هەروەها لە جگەر و گورچیلەدا زۆرە. توێژینەوەکان دەریانخستووە کە ڕیبۆفلاڤین مەترسی تووشبوون بە شێرپەنجەی سییەکان و قۆڵۆن کەمدەکاتەوە.
پاراستن لە مەترسی نەخۆشییەکانی دڵ
زۆربەی ئەندامەکانی ناوەوە جگە لە ڕیخۆڵەکان ڕێژەیەکی زۆر بەرزی ڤیتامین B12 یان تێدایە. کاتێک ڤیتامین B12 لەگەڵ ئەو فۆلێتەی کە لەمانەدا هەیە تێکەڵ دەکرێت، ئەوا ئاستی مادەیەک بە ناوی ``هۆمۆسیستئین`` لە خوێنماندا کۆنتڕۆڵ دەکات. بەرزبوونەوەی ئاستی ``هۆمۆسیستئین`` هۆکارێکی سەرەکی مەترسییە بۆ نەخۆشییەکانی دڵ.
بەهێزکردنی سیستەمی بەرگری لەش
زینک لە ئەندامەکانی وەک جگەر و گورچیلە و دڵدا زۆرە. زینک پێویستە بۆ کارکردنی دروستی سیستەمی بەرگری لەشمان. ئەو کەسانەی کەمی زینکیان هەیە ئەگەری تووشبوونیان بە نەخۆشی و هەوکردن زیاترە.
بەڵام دڵنیابە ئاگاداری ئەم مەترسیانە بیت.
هەرچەندە ئەمانە سوودبەخش بن، وەک هەموو شتێکی تر، چەند شتێک هەیە کە دەبێت ئاگاداری بین لە کاتی خواردنیاندا.
گرنگترین شت ئەوەیە کە ئەمانە بە ڕێژەیەکی مامناوەند بخۆیت . دەڵێن زۆر لە هەر شتێک باش نییە.
ئاستی کۆلیسترۆڵ
ئه مانه هه ڕچه نده ڕێژه ی خۆراکی زۆریان هه یه به ڵام کۆلیسترۆڵی زۆریان هه یه به تایبه تی له جگه ڕ و دڵدا. بەرزی کۆلیسترۆڵ هۆکارێکی مەترسیدارە بۆ تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ و جەڵتەی مێشک. بۆیە ئەگەر پێشتر کۆلیسترۆڵت بەرزە، گرنگە پێش خواردنی ئەم خواردنانە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت . تەنانەت بۆ کەسی ئاساییش باشتر وایە خواردنیان سنووردار بکرێت بۆ یەکجار لە هەفتەیەکدا.
بۆ ئەو کەسانەی کە نەخۆشی زراویان هەیە گونجاو نییە.
ئەو کەسانەی کە نەخۆشی زراویان هەیە پێویستە بە تەواوی خۆیان لەم خواردنانە بەدوور بگرن چونکە ڕێژەیەکی زۆر لە پێکهاتەیەکیان تێدایە کە پێی دەوترێت پورین. ئەم خۆراکانە کە دەوڵەمەندن بە پورین زیاتر زیان بە جومگەکانی ئەو کەسانە دەگەیەنن کە تووشی نەخۆشی زراو بوون.
بۆ ئەوانەی ئاسنی زیادەیان لە جەستەدا هەیە (Hemochromatosis)
ئەمە حاڵەتێکی دەگمەنە. هیمۆکرۆماتۆزی حاڵەتێکە کە لەشدا ئاسنی زۆر کۆدەکاتەوە. ئەو کەسانەی ئەم دەستنیشانکردنەیان هەیە، پێویستە خواردنی ئەو خۆراکانە سنووردار بکەن کە دەوڵەمەندن بە ئاسن، وەک جگەر، چونکە دەبێتە هۆی خراپترکردنی حاڵەتەکە.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- گۆشتی ئەندامەکان خۆراکێکی زۆر بەسوودە و پڕە لە ماددە خۆراکییە سەرەکییەکانی وەک ڤیتامین بی و ئاسن و زینک.
- هەرچەندە باش بن، کۆلیسترۆڵیان تێدایە، بۆیە گرنگە بە ڕێژەیەکی مامناوەند بیانخۆیت . هەفتەی جارێک یان دووجار بەسە.
- ئەگەر حاڵەتێکی وەک بەرزی کۆلیسترۆڵ، زراو، یان هیمۆکرۆماتۆسیت هەیە، دڵنیابە پێش خواردنی ئەمانە ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکە.
- زۆر گرنگە ئەمانە بە باشی کوڵاو بکوڵێنرێن . خواردنیان بە کاڵ یان کەم کوڵاو دەبێتە هۆی هەوکردن.
- خۆراکی هاوسەنگ باشترینە. دەتوانیت تەندروست بمێنیتەوە بە تێکەڵکردنی خۆراکە بەسوودەکانی وەک ئەمانە لەگەڵ سەوزە و میوە و دانەوێڵە بە ڕێژەیەکی مامناوەند، نەک خۆت تەنها لە یەک جۆر خۆراکدا سنووردار بکەیت.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە