À parechji di noi ci piace à manghjà carne bovina . Ma quandu andate in un magazinu, o quandu parlate cù un amicu à l'esteru, pudete avè intesu parlà di dui tipi di carne bovina: "Carne bovina alimentata à erba" è "Carne bovina alimentata à cereali". Cusì vi puderete dumandà: "Chì hè a differenza trà sti dui? Quale hè veramente bonu per u mo corpu?" Hè di questu chì parlemu oghje per truvà a risposta à sta quistione.
Prima, vedemu, chì hè a differenza trà alimentatu à erba è alimentatu à granu?
Questu hè assai simplice da capisce. Cum'è u nome suggerisce, sta differenza hè determinata da u cibu chì sti animali manghjanu.
- Carne bovina alimentata à erba: Questu si riferisce à a carne di vacche chì sò state allevate cù una dieta principalmente di alimenti naturali, cum'è l'erba, per tutta a so vita. Quessi animali sò spessu allevati in libertà in i pascoli.
- Carne bovina alimentata cù granu: Quessi animali manghjanu erba à l'iniziu di a so vita, ma dopu sò purtati in fattorie è alimentati cù una dieta chì cuntene grani cum'è soia, granu è altri additivi per aiutalli à cresce più velocemente. Calchì volta, li sò ancu dati ormoni di crescita per aiutalli à ingrassà più velocemente è antibiotici per prevene e malatie.
Parechje persone credenu chì ottene carne da animali alimentati à erba hè un modu più umanu.
Chì hè a differenza da un puntu di vista nutrizionale?
Benchì ùn ci sianu micca studii impurtanti per pruvà chì a carne bovina alimentata à erba hè più sana, ci sò alcune differenze in e proprietà nutrizionali di i dui tipi. Fighjemu sta tavula per rende più faciule a so capiscitura.
| Infurmazioni nutrizionali (per 113 grammi di carne macinata cruda) | Carne bovina alimentata à granu | Carne bovina alimentata à erba |
|---|---|---|
| Calorie | Circa 280 | Circa 224 (un pocu menu) |
| Proteine | Circa 20 grammi | Circa 22 grammi (un pocu di più) |
| Grassi Totali | Circa 22 grammi | Circa 14 grammi (significativamente menu) |
| Acidi grassi Omega-3 | Livellu mediu | Pò cuntene sin'à sei volte di più. |
| Vitamina E è altri antioxidanti | Livellu mediu | Pò cuntene di più. |
In poche parole, a carne bovina alimentata à erba hè più bassa in grassi è calorie in generale, è significativamente più alta in acidi grassi omega-3 sani per u core.
Chì sò i benefici è i risichi generali di manghjà carne bovina?
Indipendentemente da u tipu di carne bovina, ci sò benefici per u nostru corpu da manghjà la, è ancu risichi chì ponu nasce da manghjà ne troppu.
Benefici di a carne bovina
- Impurtante per a salute di u sangue: A carne bovina hè ricca di ferru . In particulare u tipu chjamatu ferru eme , chì hè facilmente assorbitu da u corpu. Stu ferru hè essenziale per a fabricazione di emoglobina, a proteina chì porta l'ossigenu in u nostru sangue. Quandu vi manca u ferru, pudete sviluppà anemia da carenza di ferru , chì pò fà vi sente stanchi, affaticati è debuli tuttu u tempu.
- Aiuta cù l'immunità è a guarigione: A carne bovina hè un alimentu riccu di zincu. U zincu hè essenziale per a guarigione di e ferite, mantene u sistema immunitariu forte è per u sviluppu di i zitelli.
- Eccellente per a funzione musculare: A carne bovina hè una fonte di proteine di alta qualità. Questu significa chì cuntene tutti l'aminoacidi chì u nostru corpu hà bisognu. Per quelli chì facenu eserciziu, sta proteina hè assai impurtante per prevene a debulezza musculare cù l'età. Inoltre, l'aminoacidu beta-alanina truvatu in a carne bovina aiuta u nostru corpu à fà un cumpostu chjamatu carnosina . Sta carnosina riduce a fatigue musculare è aumenta e prestazioni.
I periculi di manghjà troppu
A carne bovina hè un alimentu riccu di colesterolu è di grassi saturati, chì ponu causà dipositi di grassu in i vasi sanguigni.
L'esperti dicenu chì hè generalmente una bona idea di limità u cunsumu di carne rossa à micca più di duie o trè porzioni à settimana. Studi anu trovu chì manghjà troppu carne rossa è carni trasfurmate aumenta u risicu di malatie cardiache, diabete è certi tipi di cancru.
Altri risichi da tene à mente quandu si manghja carne di vacca
In più di u grassu è di u colesterolu, ci sò alcune altre cose chì duvemu tene à mente quandu manghjemu carne di vacca.
- Infezioni batteriche: A carne bovina pocu cotta, in particulare a carne macinata / hamburger, pò purtà batteri cum'è E. coli . A carne macinata pò sparghje i batteri in tutta a carne, dunque hè impurtante coce bè a carne macinata . In a bistecca, i batteri sò in superficia, è a cottura li uccide.
- Infezioni parassitarie: Manghjà carne di manzo cruda o pocu cotta pò purtà à a trasmissione di parassiti cum'è a tenia di manzo .
- Sovraccaricu di ferru: Ancu s'ellu ùn accade micca spessu, e persone cun una cundizione genetica cum'è l'emocromatosi ereditaria ponu avè una quantità eccessiva di ferru in u so corpu, chì pò dannà u so fegatu è u so core. Sè avete sta cundizione, parlate cù u vostru duttore per limità a vostra ingesta di carne rossa.
- Risicu di cancru: Manghjà troppu carne rossa è carne stagionata è coce a carne à alte temperature (ben cotta) hè statu assuciatu à un risicu aumentatu di cancru di u colon.
Cumu preparà a carne di manzo in modu sanu?
Segui questi cunsiglii simplici per riduce u grassu malsanu mentre cogli i benefici nutrizionali di a carne bovina.
1. Sceglite tagli à bassu cuntenutu di grassu:Quandu cumprate carne in u magazinu, sceglite tagli di carne chì sò etichettati "magri" o "extra magri", vale à dì chì anu u menu grassu visibile.
2. Eliminate u grassu visibile: Prima di cucinà, tagliate a più parte pussibule di u grassu visibile. A maiò parte di u grassu restante si scioglierà durante a cucina.
3. Sceglite un bon metudu di cucina: In i metudi cum'è a griglia è l'arrostu, a carne hè posta nantu à una grata, affinchì u grassu scioltu goccioli. Questu riduce a quantità di grassu chì ghjunghje nantu à u vostru corpu.
4. Modi gustosi è sani:
- Marinate a carne cù qualcosa cum'è suchju di limonu è salsa di soia per un pezzu è poi mette in fornu.
- Mischiate bè e spezie è grigliate.
- Tagliate in picculi pezzi, mette nantu à spiedini cù ligumi, è gustate.
Missaghju da purtà in casa
- A carne bovina hè un alimentu riccu di nutrienti cum'è proteine, ferru è zincu. Ma hè impurtante esse cuscenti di questu è manghjà la cun moderazione .
- A carne bovina alimentata à erba hè ligeramente più bassa in grassi è calorie chè a carne bovina regulare, è pò cuntene più acidi grassi omega-3 sani per u core.
- Indipendentemente da u tipu di carne chì sceglite, assicuratevi di sceglie tagli chì sò poveri di grassu è di cucinalli sani .
- Sè aduprate carne macinata, assicuratevi ch'ella sia ben cotta .
- Sè avete qualchì preoccupazione per a vostra salute o dieta, dumandate sempre cunsiglii à u vostru duttore .
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Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
Aghjunghjite u vostru cumentu