Ci piace à tutti un brodu d'ossu o un curry di nocche quandu manghjemu carne di manzu o di pecura, nò ? Ci piace in particulare à succhià u "midollu" in l'ossu. Oltre à u so gustu, sapete chì stu midollu hè qualcosa chì furnisce benefici incredibili per a nostra salute ? E persone in u mondu sanu anu utilizatu u midollu cum'è alimentu nutritivu dapoi tempi antichi. Oghje, parlemu di i maravigliosi benefici per a salute di stu deliziosu midollu per u nostru corpu.
Chì ghjè esattamente u midullu osseu?
In poche parole, u midullu osseu hè un tissutu dolce è spugnosu chì si trova in l'osse di l'animali. Si trova più comunemente in l'osse grosse cum'è a spina dorsale, l'anca è a coscia. Ciò chì u rende speciale hè chì cuntene cellule staminali, chì sò e cellule chì producenu i globuli rossi è bianchi di chì u nostru corpu hà bisognu. Queste cellule facenu parechje cose impurtanti, cum'è trasportà l'ossigenu in tuttu u corpu è aiutà a coagulazione di u sangue.
Chì sò i benefici per a salute di u midullu osseu?
Quandu u midullu osseu hè diventatu un piattu pupulare in i ristoranti famosi di u mondu sanu, i medichi è i scientifichi anu cuminciatu à prestà più attenzione. Hè tandu chì sò stati scuperti sti benefici sorprendenti per a salute.
Riduce u risicu di malatie ligate à u pesu
Imaginete, ci hè un ormone speciale chjamatu "(Adiponectina)" in u tissutu grassu di u midullu osseu. Questu ormone aiuta à scumpone u grassu corpurale. Aiuta ancu à mantene a sensibilità à l'insulina. Dunque, questu ormone "(Adiponectina)" pò riduce u risicu di sviluppà malatie cum'è u diabete, e malatie cardiache è u cancheru causati da l'obesità.
Studi anu scupertu chì alti livelli di adiponectina in u corpu sò direttamente ligati à un risicu riduttu di diabete è di malatie cardiache. Hè statu dimustratu chì e persone chì sò in sovrappesu anu bassi livelli di questu ormone, è chì quandu perdenu pesu, i so livelli aumentanu.
Mantene a pelle, l'osse è l'articuli sani
Questu hè qualcosa chì hè impurtante per parechje persone. U midullu osseu hè pienu di "collagene". U collagene hè una proteina chì aumenta a salute è a forza di a pelle è di l'osse. U collagene aiuta à riduce cose cum'è e rughe di a pelle è a debulezza ossea mentre invechjemu.
Inoltre, u midullu osseu hè ancu riccu di un cumpostu chjamatu "Glucosamina". Questu hè assai utile per cumbatte l'artrosi, alleviare u dolore articulariu è riduce l'inflammazione in l'articuli. Sè l'articuli cum'è i ghjinochji è i gomiti vi facenu male tuttu u tempu, questu pò esse assai impurtante.
Aiuta à riduce l'inflammazione in u corpu
L'inflammazione crònica in u corpu hè à a radica di parechje malatie gravi, cumprese u cancheru, e malatie cardiache, u diabete, l'artrite, a depressione è l'Alzheimer.
U midullu osseu cuntene assai cumposti chjamati "(Glicina)" è "(Acidu Linoleicu Cunjugatu)". Tramindui sò stati scientificamente pruvati per avè forti proprietà antiinflamatorie. Dunque, aghjunghjendu midullu osseu à a dieta pò aiutà à prutege contr'à tali malatie gravi finu à un certu puntu.
Fighjemu a nutrizione in u midullu osseu.
U midullu osseu hè riccu di grassi è calorie, ma hè ancu riccu di parechji nutrienti preziosi, cum'è a vitamina B12.
Quì sottu hè un esempiu di i nutrienti cuntenuti in 100 grammi di midulla ossea di renna è quantu di a dose quotidiana raccomandata (RDI) rapprisentanu.
| Nutriente | Percentuale di u Valore Quotidianu (% di RDI) |
|---|---|
| Vitamina B12 | 52% |
| Riboflavina | 39% |
| Ferru | 17% |
| Vitamina E | 15% |
| Vitamina A | 5% |
| Tiamina | 2% |
Inoltre, eccu i nutrienti cuntenuti in 100 grammi di midulla ossea di caribù cruda.
- Calorie: 785
- Grassu:84 grammi
- Proteine: 7 grammi
A cosa più impurtante hè chì, ancu s'è u midullu osseu hè riccu di vitamine è minerali, hè ancu assai riccu di grassi è calorie. Dunque, sè aghjunghjite u midullu osseu à a vostra dieta, assicuratevi di fà lu cun moderazione . Altrimenti, pudete ingrassà.
Cumu si prepara u midullu osseu per manghjà?
Ci sò parechji modi per aghjunghje midulla ossea à u vostru cibu. A cosa più impurtante hè di cumprà ossi boni è puliti da un macellaiu di bona reputazione .
U midulu osseu di vacca hè u più pupulare in u mondu. Quandu andate à a macelleria è dumandate midulu osseu, vi daranu boni osse (per esempiu, osse di a coscia, osse di a clavicula, nocche, osse di a coda).
Cum'è salsa è zuppa
Questu hè u metudu tradiziunale chì tutti cunniscimu. Pudete fà u brodu bullendu l'osse per circa 36 à 48 ore. Quandu si bolle cusì, u midullu è altri nutrienti in l'osse sò aghjunti à u brodu.
Temperatu
Pudete aduprà u midulu osseu cum'è oliu. Scaldate qualchi osse, cacciate u midulu dentru cù una cucchiaia è mettelu in una padedda calda cù un pocu d'oliu d'aliva. Dopu pudete aghjunghje qualcosa cum'è ligumi è fà lu coce à focu dolce.
Cum'è una salsa
In particulare quandu si facenu salse chì accumpagnanu a carne, si pò aghjunghje midulla ossea. Cum'è per fà un brodu, pigliate a midulla è aghjunghjitela à a salsa chì state facendu.
Sparghje cum'è u burru
U midullu osseu pò esse adupratu cum'è u burru. Pudete piglià u midullu da un ossu arrustitu è spalmallu nantu à un pezzu di pane o di cracker.
Inoltre, l'estrattu di midulla ossea hè dispunibule in u mercatu in forma liquida, in polvere è in capsule. Tuttavia, sè vo aduprate questi cum'è trattamentu per una cundizione medica specifica, hè essenziale cunsultà prima u vostru duttore.
Missaghju da purtà in casa
- U midullu osseu ùn hè micca solu un agente aromatizante, ma ancu un alimentu assai nutritivu.
- U collagene è a glucosamina cuntenuti in questu sò assai utili per mantene a salute di a pelle, di l'osse è di l'articuli. Aiuta in particulare à riduce u dolore articulariu.
- A midula ossea hà a capacità di riduce l'inflammazione cronica in u corpu, chì hè assuciata à malatie gravi cum'è u diabete è e malatie cardiache.
- Siccomu questu hè un alimentu riccu di grassi è calorie, manghjate sempre cun moderazione se l'aghjunghjite à a vostra dieta.
- Hè assai impurtante di parlà cù u vostru duttore di famiglia prima di aghjunghje qualcosa di novu à a vostra dieta cù u scopu di migliurà a vostra salute.
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Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
Aghjunghjite u vostru cumentu