Chì ghjè a panna acida ? Hè veramente bona per a salute ?

Quandu fighjate ricette in linea, soprattuttu quandu cercate alimenti occidentali, duvete avè intesu parlà di qualcosa chjamata "Sour Cream", nò ? Puderete avè vistu aduprà in torte, insalate, salse, ecc. A quistione chì parechje persone si facenu hè ciò chì hè, s'ellu hè cum'è u yogurt, è s'ellu hè veramente bonu per a nostra salute. Dunque oghje, parlemu ne in un modu simplice è direttu.

In poche parole, chì hè a panna acida?

A panna acida hè una cosa assai simplice. Aghjustemu batteri di l'acidu latticu à a panna regulare chì usemu (panna pastorizzata) è a lasciamu fermentà per circa un ghjornu. U nome particulare chì demu à questi batteri hè "probiotici" . Stu prucessu hè ciò chì addensa a panna è li dà u so gustu acidulu unicu. Per via di stu gustu acidulu, a panna acida hè aduprata per aghjunghje un gustu diversu à i piatti dolci è ancu à i piatti salati . Fighjate questu per capisce a differenza trà i dui un pocu più chjaramente.

Pudete fà a crema acida in casa?

Iè, pudete! A panna acida cumprata in magazinu qualchì volta hà addensanti artificiali aghjunti. Ma sè preferite, pudete fà la in casa in un modu assai simplice.

Cose necessarie:

• Latte interu (latte interu): 1/4 di tazza.
• Panna o panna da montare: 1 tazza. Questu li darà una bella consistenza densa.
• Suchju di limonu o acetu: 2 cucchiai. Questu furnisce l'acidità necessaria per u prucessu di fermentazione.

Eccu cumu fà:

1. Prima, mette 1/4 di tazza di latte à temperatura ambiente in una buttiglia di vetru pulita. 2. Aghjunghjite 2 cucchiai di suchju di limonu o acetu, chjude u tappu di a buttiglia è scuzzulate bè. 3. Avà aghjunghjite a tazza di panna fresca, chjude torna u tappu è scuzzulate bè finu à chì sia ben mischiatu. 4. Poi cacciate u tappu da a buttiglia, coprite a bocca cù un pezzu di garza o un pannu pulitu è ​​finu è fissatelu cù un elasticu. U pannu hè adupratu per impedisce à l'aria di entre durante a fermentazione. 5. Lasciatelu cusì à temperatura ambiente per 24 ore. 6. Dopu à 24 ore, averete una deliziosa panna acida! Pudete cunservà questu in u frigorifero è aduprà per circa duie settimane.

Cumu pudete aduprà a crema acida?

• Cundimenti per cose cum'è nachos, patate al forno è zuppa di chili .
• Fate insalate è salse di verdura.
• Cum'è una salsa. Ma ricordate, a panna acida pò caglià quandu hè riscaldata , dunque hè megliu aghjunghjela à a fine di a cottura.
• Aghjunghje à i prudutti di pasticceria cum'è torte è muffins.

A panna acida hè veramente bona per a salute?

Iè, a panna acida hà parechji benefici per a salute. Ma a cosa più impurtante hè chì ùn deve esse aduprata cum'è fonte principale di nutrizione. Vale à dì, perchè hè ricca di grassi, ùn hè micca bonu di manghjà cucchiaiate. U più grande benefiziu per a salute di a panna acida vene da i "probiotici" chì aghju mintuvatu prima. Quessi sò i boni batteri chì vivenu in i nostri intestini è sò assai utili per a nostra salute.

• Aiuta à a digestione: Certe persone anu difficultà à digerisce u latte è i prudutti lattieri. Chjamemu sta cundizione "Intolleranza à u lattosiu" . I probiotici in a panna acida aiutanu à digerisce stu tipu di zuccheru chjamatu lattosiu.
• Salute intestinale: Sindrome di l'intestinu irritabile (IBS), chì hè carattarizata da crampi è gonfiori di stomacu frequentiQuessi probiotici aiutanu à cuntrullà a sindrome di l'intestinu irritabile (IBS).
• Prutezzione da l'ulcere di u stomacu : Quessi aiutanu ancu à cuntrullà a crescita di a batteria Helicobacter pylori, chì provoca gastrite è ulcere di u stomacu.
• Stimulà l'immunità: Studi anu dimustratu chì e persone chì manghjanu una dieta ricca di probiotici anu un sistema immunitariu più forte, ciò chì riduce u risicu di infezioni di e vie respiratorie superiori cum'è l'influenza è u raffreddore.

Chì ghjè u valore nutrizionale di a crema acida?

A panna acida regulare hè abbastanza ricca di grassi è calorie. Eccu l'infurmazioni nutrizionali per 100 grammi.

Chì sustituti ponu esse aduprati invece di a panna acida?

Calchì volta pudete vulè aduprà qualcosa d'altru invece di a panna acida. Ci ponu esse parechje ragioni per questu.

• Cuntenutu di grassu: Qualchissia chì prova à perde pesu pò vulè evità a panna acida per via di u so altu cuntenutu di grassu.
• Intolleranza à u lattosiu: A panna acida ùn hè micca adatta per e persone cun allergie à i latticini.
• Dieta vegana: Quelli chì evitanu cumpletamente i prudutti animali ùn ponu micca aduprà panna acida.

Eccu alcuni sustituti sani chì pudete aduprà in una situazione cum'è questa.

Yogurt à bassu cuntenutu di grassu

Questu hè u megliu è u più faciule sustitutu. Hà un gustu è s'addensisce cum'è a panna acida. Hè ancu pocu grassu è calorie, è riccu in proteine.

Furmagliu frescu

Stu tipu di latte scrematu, simile à u paneer di u nostru paese, hè ancu un bon sustitutu. Hè riccu di proteine ​​è pocu grassu. Per ottene una bona cunsistenza, mischiate 1 tazza di latte scrematu, 1/4 di tazza di yogurt scrematu è 1 cucchiaina di suchju di lime è mischiate bè.

Anacardi - Per Vegani

Questu hè ideale per quelli chì sò intolleranti à u lattosiu è vegani. Mischiate inseme uni pochi di anacardi ben imbevuti, suchju di lime, acqua, sale è un pizzicu di mustarda. Aghjunghjite acqua pocu à pocu per adattà a cunsistenza à u vostru gustu.

Yogurt di soia - Per vegani

U yogurt fattu di soia pò esse adattatu à u gustu è addensatu cum'è a panna acida aghjunghjendu un pocu di suchju di limonu o acetu. Sè ùn site micca sicuru di ciò chì hè megliu per a vostra dieta o salute, hè megliu cunsultà u vostru duttore o un nutrizionista . Crema acida, crema acida, probiotici, nutrizione, alimenti sani, cumu fà in casa, sustituti di a crema acida