Úžasné zdravotní přínosy čočky, nepostradatelné součásti naší kuchyně

Je těžké najít den v naší srílanské kuchyni bez čočky, že? Čočková polévka se stala součástí našich životů, protože ji lze jíst s rýží k snídani, obědu, večeři a kdykoli během dne. Ale přemýšleli jste někdy o tom, jakou hodnotu tato malá červená a žlutá semínka přinášejí vašemu zdraví? Dnes si povíme o mimořádných vlastnostech, které se skrývají v této obyčejné čočce.

Jaké jsou zdravotní přínosy čočky?

Čočka je druh luštěniny, která patří do čeledi bobovitých, stejně jako fazole, sója a arašídy. Dodává se v různých barvách, včetně hnědé, červené, žluté, zelené a černé. Bez ohledu na barvu obsahuje všechny tyto druhy čočky řadu živin, které jsou prospěšné pro naše tělo.

Roky výzkumu ukázaly, že čočka není jen potravina, ale lék, který může pomoci kontrolovat řadu nemocí. Čočka může pomoci kontrolovat a snižovat riziko vzniku cukrovky , obezity , kardiovaskulárních onemocnění a některých typů rakoviny .

Jednoduše řečeno, speciální složky zvané polyfenoly a lektiny obsažené v čočce mají schopnost snižovat růst rakovinných buněk.

Jak to pomáhá zdraví srdce?

Čočka je skvělá pro udržení zdravého srdce. Polyfenoly v čočce mohou snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu . Studie zjistila, že lidé, kteří jedli přibližně jeden šálek čočky denně po dobu 10 týdnů, zaznamenali významné snížení krevního tlaku.

Podobně potraviny jako čočka snižují hladinu „špatného cholesterolu“ (LDL cholesterolu) v našem těle. Tento LDL cholesterol se usazuje v našich cévách, ucpává je a způsobuje nebezpečné stavy, jako jsou infarkty a mrtvice . Zařazení čočky do vašeho každodenního jídelníčku je tedy velkým přínosem pro vaše srdce.

Pro kontrolu a redukci hmotnosti

Čočka je skvělou potravinou pro ty, kteří se snaží zhubnout. Důvodem je, že čočka obsahuje hodně vlákniny . Tato vláknina vám zajistí pocit sytosti i po snědení malého množství. Tím se také snižuje zbytečná konzumace potravin s vysokým obsahem kalorií.

Představte si, že když si k rýži přidáte hrnek čočky, rychle se cítíte sytí. Pak se množství rýže, které sníte, automaticky sníží, že? Nahrazení kalorických (energeticky hustých) potravin potravinami bohatými na vlákninu, jako je čočka, je tedy skvělým pomocníkem při regulaci hmotnosti.

Pro kontrolu a prevenci cukrovky

, . , (Blood sugar levels) .

Hlavním důvodem je vysoký obsah vlákniny v čočce. K tomu přispívají také živiny, jako je mangan a flavonoidy.

Podívejme se na nutriční hodnoty obsažené v čočce.

Čočka je nutriční elektrárnou. Kromě vlákniny, lektinů a polyfenolů, o kterých jsme hovořili dříve, které snižují nemoci, obsahují tyto malé fazolky mnoho dalších cenných živin.

Mezi nimi jsou nejdůležitější živiny:

• Bílkoviny: Toto je nejlepší způsob, jak získat bílkoviny potřebné pro tělo, pokud nejedí maso.
• Železo: Pomáhá předcházet anémii.
• Folát: Nezbytná živina, zejména pro těhotné ženy.
• Draslík: Pomáhá kontrolovat krevní tlak.
• Mangan: Důležitý pro zdraví kostí a metabolismus.
• Prebiotika: Slouží jako potrava pro prospěšné bakterie v našich střevech a pomáhají udržovat zdravý trávicí systém.
• Mnoho dalších živin, jako je thiamin, zinek, měď .

Kolik je dobré jíst?

I pouhý půl hrnku uvařené čočky vám může poskytnout spoustu esenciálních živin. Příliš mnoho čehokoli však není dobré. Protože čočka má vysoký obsah vlákniny, může být pro naše tělo někdy obtížně stravitelná. Konzumace příliš velkého množství čočky najednou může u některých lidí způsobit plynatost , nadýmání a dokonce i žaludeční křeče. Proto je nejlepší jíst množství, které vašemu tělu vyhovuje.

Jak připravit čočku, aby byla chuťově i kvalitativní?

V obchodech si můžete koupit sušenou čočku i vařenou balenou. Pokud si ale koupíte připravenou čočku, nezapomeňte si přečíst etiketu, zda neobsahuje přidanou sůl, olej a umělé přísady .

Vaření sušené čočky je velmi snadné. Nejprve čočku pečlivě prohlédněte a odstraňte všechny nežádoucí předměty, jako jsou kamínky a písek, a poté ji důkladně propláchněte vodou . Čočku před vařením není třeba namáčet. Propláchnutou čočku dejte do hrnce, zalijte vodou nebo vývarem s nízkým obsahem soli tak, aby byla ponořená, a postavte ji na sporák.

Přikryjte pokličkou, snižte plamen a vařte asi 20–40 minut. Tato doba se může lišit v závislosti na druhu čočky, kterou používáte. Pro zvýraznění chuti můžete přidat své oblíbené koření, například česnek, kari, kurkumu a kmín.

Další způsoby, jak zařadit čočku do svého jídelníčku

• Připravte si lahodnou čočkovou polévku podle naší tradiční metody.
• Přidejte do salátu trochu vařené čočky pro zvýšení jeho nutriční hodnoty a obsahu bílkovin.
• Místo masa použijte čočku a připravte si z ní řízky, placičky nebo vady .
• Připravte si roti nebo tortillu z vařené čočky a zeleniny, jako je mrkev a hlávkový salát.

Pokud máte nějaké zdravotní potíže nebo před provedením jakýchkoli zásadních změn ve svém jídelníčku se poraďte se svým lékařem neboVždy je důležité se poradit se svým lékařem a nechat si poradit.