Víte o zdravotních přínosech této ryby zvané mořský ďas?

Slyšeli jste někdy o rybě zvané mořský ďas? Možná je pro vás tento název trochu nový. Ačkoli tato ryba není v naší zemi příliš běžná, je to velmi chutná a výživná ryba, která se vyskytuje v Atlantském oceánu kolem Ameriky. Maso této ryby má údajně mírně pevnou texturu podobnou humrovi. Pojďme si tedy dnes povídat o této úžasně vypadající rybě zvané mořský ďas a o jejích zdravotních přínosech pro naše tělo.

Co je to za druh ryby?

Jednoduše řečeno, ďas mořský je velmi zvláštní a jedinečně vypadající ryba. Jeho horní strana je hnědá a spodní strana bílá. Jeho tělo je poněkud tenké a protáhlé. Jeho nejvýraznějším rysem je však plochá, velká hlava a velká tlama s dlouhými, jehličkovitými zuby. Kvůli tomu někteří lidé tuto rybu žertem nazývají „jen tlama“.

Kromě toho má tato ryba malou část, která jí visí z hlavy. Vypadá jako háček. Používá ji k lákání a chytání kořisti stejně jako jiné malé ryby. Z tohoto důvodu je ďas mořský také zařazen do kategorie „ďasovců“. Tato ryba může dorůst délky více než 1,2 metru a vážit asi 22 kilogramů.

Jaké jsou zdravotní přínosy konzumace mořského ďasa?

Mořský ďas je ryba plná esenciálních živin, jako jsou bílkoviny, fosfor, vitamíny B6 a B12 a selen . Pojďme se podívat, co každá z těchto výhod pro naše tělo znamená.

Protein

Bílkoviny nazýváme „stavebními kameny“ našeho života. Když jíme bílkoviny, naše tělo je rozkládá na aminokyseliny, které se používají k budování nových buněk a opravě poškozených.

Bílkoviny navíc pomáhají regenerovat a posilovat svaly po cvičení. Strava bohatá na bílkoviny je také důležitá pro prevenci sarkopenie , což je stav, kdy se svalová hmota a funkce s věkem snižují.

Fosfor

Fosfor je minerál, který je nezbytný pro zdraví našich kostí a zubů . Ve skutečnosti je to jeden z nejhojnějších minerálů v našem těle. Většina fosforu v našem těle se nachází v kostech a zubech.

Zde jsou některé další důležité funkce fosforu:

• Udržování energetické hladiny těla.
• Tvorba našeho genetického materiálu, DNA a RNA.
• Tvorba buněčných membrán.
• Udržování rovnováhy pH (kyselosti) těla.
• Pomáhá přenášet kyslík po celém těle.
• Udržování zdravé funkce mozku a nervového systému.

Vitamíny B6 a B12

Bylo zjištěno, že vitamín B6, známý také jako pyridoxin , pomáhá snižovat riziko vzniku některých typů rakoviny. Vitamín B12, známý také jako kobalamin, se přirozeně nachází v živočišných potravinách. Je nezbytný pro vývoj našeho mozku a nervového systému . Pomáhá také s tvorbou DNA a červených krvinek.

Selen

Selen je stopový minerál, který naše tělo potřebuje ve velmi malém množství . Ale i toto malé množství vykonává spoustu práce. Je důležitou součástí bílkovin a enzymů zvaných selenoproteiny v našem těle. Ty jsou nezbytné pro tvorbu DNA, ochranu buněk před poškozením a infekcí, reprodukční zdraví a metabolismus hormonů štítné žlázy.

Selen se ukládá převážně ve štítné žláze a svalech . Selen také hraje důležitou roli v prevenci onemocnění štítné žlázy, některých druhů rakoviny a srdečních onemocnění. Pokud tělo nemá dostatek selenu, může dojít k autoimunitním onemocněním štítné žlázy, jako je Gravesova choroba a Hashimotova choroba.

Existují nějaké obavy ohledně mořského ďasa?

Ano, je třeba poznamenat několik věcí. Maso mořského ďasa obsahuje nízké hladiny rtuti . Toto množství není pro člověka škodlivé. Ale stejně jako u čehokoli jiného, ​​konzumace příliš velkého množství ryb, které obsahují rtuť, není pro vaše zdraví dobrá.

Obzvláště vhodné je omezit příjem ryb obsahujících rtuť u malých dětí a těhotných žen . Pro starší dospělé však přínosy živin, jako jsou omega-3 mastné kyseliny z ryb, převažují nad malými riziky rtuti.

Ve srovnání s jinými druhy ryb (jako je losos a tuňák) obsahuje mořský ďas o něco méně omega-3 mastných kyselin .

Jak připravit lahodného mořského ďasa?

Mořského ďasa lze vařit různými způsoby. Ocas ryby má podobnou chuť jako humr, a proto se jí říká „humr pro chudé“. Její játra se v Japonsku také konzumují jako druh sushi zvaný „ankimo“.

Tuto rybu můžete grilovat, restovat, péct v troubě nebo ji dokonce přidávat do polévek.

I když tato ryba nemusí vypadat moc hezky, je snadné ji koupit v obchodě, jednoduše ji oloupejte, nakrájejte na filety a uvařte. Zde je velmi jednoduchý recept:

Kousky mořského ďasa pečte v troubě vyhřáté na 200 °C s trochou olivového oleje a kořením asi 20 minut. Mezitím rozehřejte lžíci olivového oleje na pánvi a přidejte mladý špenát a restujte ho, dokud nezvadne, asi 2 minuty. Nakonec vymačkejte trochu limetkové šťávy. V případě potřeby můžete tento pokrm podávat s plátky mandlí navrchu.