Cibule je nepostradatelnou součástí naší kuchyně. Představte si, že byste si připravovali kokosový sambol, dal čatní nebo rybí kari bez cibule. Je to nepředstavitelné, že? Cibule dokáže dodat chuť a vůni jakémukoli jídlu, ať už ráno, v poledne nebo večer. Věděli jste ale, že tato malá cibulka není jen dochucovadlem, ale také superpotravinou, která poskytuje mnoho cenných benefitů pro naše zdraví? Dnes si povíme o překvapivých zdravotních tajemstvích, která se v této cibuli skrývají.
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
Pojďme se trochu dozvědět o druzích cibule.
Když jdeme do obchodu, vidíme všechny možné druhy cibule, že? Červená cibule, šalotka, bílá cibule, pórek a jarní cibulka patří do stejné čeledi. Ačkoli všechny tyto druhy mají své vlastní vlastnosti, existují mezi nimi drobné rozdíly.
| Druh cibule | Specialita a použití |
|---|---|
| Červená cibule | Jejich tmavě fialovočervená barva je způsobena rostlinnými sloučeninami zvanými flavonoidy . Mají obzvláště vysoký obsah antioxidantu kvercetinu . Jsou o něco méně pálivé, takže se skvěle hodí syrové do salátů, sambalů a chilli omáček. |
| Velká cibule (žlutá/hnědá) | Tento druh cibule, který je v našich kari nepostradatelný, je trochu pikantní. Pokud se však restuje, smaží nebo karamelizuje, tato pikantní chuť zmizí a objeví se sladká chuť. Tyto cibule se většinou používají do omáček a rýžových pokrmů. |
| Bílá cibule | Jsou méně pálivé než velké cibule a hodí se k přidávání do pokrmů v syrovém stavu, například do salsy. |
| Jarní cibulka/zelená cibulka | Ty se často krájejí na tenké plátky a přidávají se syrové do pokrmů. Pokrmům, jako jsou polévky a smažená rýže, dodají krásnou barvu a jemnou cibulovou chuť. |
Velká zdravotní síla malé cibule
Vědci zjistili, že cibule má řadu zdravotních benefitů. Mnohé z těchto benefitů jsou způsobeny antioxidanty, které obsahuje. Jednoduše řečeno, antioxidanty jsou jako ochránci, kteří zabraňují poškození buněk v našem těle.
Pomáhá snižovat riziko rakoviny
Výzkum ukázal, že chemické látky v cibuli pomáhají v boji proti rakovinným buňkám. Jedna studie zjistila, že lidé, kteří pravidelně jedí cibuli, mají nižší riziko vzniku rakoviny tlustého střeva, krku a vaječníků. Jiná studie také ukázala, že snižuje riziko rakoviny prostaty u mužů. Zejména sloučenina zvaná kvercetin, která se v cibuli nachází, je považována za hlavní důvod těchto vlastností v boji proti rakovině.
Baktericidní vlastnosti
Laboratorní studie potvrdily, že cibule má schopnost ničit různé druhy bakterií. Je však třeba zjistit více o tom, jak to funguje v našem těle.
Pro trávení a zdraví střev
Věděli jste, že naše střeva jsou domovem velkého množství prospěšných bakterií? Tyto bakterie jsou velmi důležité pro naše celkové zdraví. Cibule obsahuje látku zvanou fruktooligosacharidy . Ty fungují jako prebiotika . To znamená, že poskytují potravu pro dobré bakterie v našich žaludcích. To usnadňuje trávení a zlepšuje zdraví střev.
Nezapomeňte, že mnoho zdravotních problémů, od cukrovky po depresi, může souviset se snížením množství zdravých bakterií ve střevě.
Posiluje kosti?
Ano, cibule může pomoci předcházet osteoporóze, stavu, kdy kosti ztenčují a snadno se lámou. Studie žen, které se blížily menopauze nebo ji již po ní, zjistila, že ty, které jedly cibuli denně, měly vyšší hustotu kostí. To znamená, že jejich kosti byly silnější.
Pro zdraví srdce a snížení rizika mrtvice
Důvodem štiplavého zápachu a chuti cibule po krájení jsou organické sloučeniny, které obsahují síru. Tyto sloučeniny mohou snižovat hladinu cholesterolu a zabránit vzniku krevních sraženin. To snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice . Abyste z těchto sloučenin síry vytěžili maximum, je lepší jíst cibuli syrovou než vařenou.
Pomáhá kontrolovat cukrovku
Kvercetin i sloučeniny síry v cibuli stimulují produkci inzulínu, což z cibule dělá skvělou zeleninu, kterou lze přidat do jídelníčku lidí s cukrovkou.
Natural Pain and Sleep Wellness Care
Herbal wellness products for back pain, joint pain and insomnia.
Check Availability →Konzumace syrové cibule má také nevýhody.
Stejně jako všechno ostatní, i konzumace cibule může mít své nevýhody, zejména pokud je konzumována syrová.
- Nadýmání a plynatost: Některé sloučeniny v cibuli mohou být pro některé lidi obtížně stravitelné. Zejména lidé se syndromem dráždivého tračníku (IBS) mohou při konzumaci syrové cibule pociťovat žaludeční nevolnost. Pokud se u vás tyto příznaky vyskytnou, omezte příjem syrové cibule.
- Zápach z úst a tělesný pach: Když se sloučeniny síry v cibuli v těle rozkládají, mohou se s potem smíchat a vytvořit nepříjemný tělesný pach. Častý je také zápach z úst.
- Otrava jídlem: Ve vzácných případech byly hlášeny bakteriální infekce, jako je salmonela , šířené prostřednictvím cibule. To je však velmi vzácné. Pro jistotu vždy uchovávejte nakrájenou cibuli v chladničce. Pokud máte podezření na otravu jídlem, okamžitě vyhledejte svého lékaře nebo jděte na nejbližší pohotovost.
Jak zabránit slzení očí při krájení cibule?
Je běžné, že při krájení cibule pláčeme. Důvodem je, že sloučeniny síry uvolňované při krájení cibule se hromadí ve vzduchu a dráždí naše oči. Existuje několik jednoduchých způsobů, jak tomu omezit.
- Před krájením dejte cibuli asi 30 minut do chladničky.
- Používejte ostrý nůž, protože krájení cibule tupým nožem uvolňuje více chemikálií.
- Kořenový konec cibule odřízněte nebo nechte neporušený . Právě zde se nachází nejvíce sloučenin síry.
- Cibuli krájejte v dobře větraném prostoru s otevřenými okny.
Vzkaz k odnesení domů
- Cibule není jen ochucovadlem, ale také velmi výživnou potravinou plnou antioxidantů, vitamínů a minerálů.
- Mezi různými druhy cibule, jako je červená cibule, velká cibule a zelená cibule, existují drobné rozdíly ve kvalitě. Vyberte si druh, který se hodí k vašemu pokrmu.
- Cibule nabízí mnoho zdravotních výhod, jako je snížení rizika rakoviny, ochrana zdraví srdce, kontrola cukrovky a posílení kostí.
- Abyste maximalizovali některé zdravotní přínosy (zejména ty, které se týkají zdraví srdce), je lepší jíst cibuli syrovou než vařenou.
- Někteří lidé mohou při konzumaci syrové cibule pociťovat žaludeční nevolnost. Naslouchejte svému tělu.
- Zajistěte bezpečnost potravin tím, že budete nakrájenou cibuli vždy skladovat v chladničce.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.