Všichni víme, že špenát je něco, co je neustále na našem stole. Jíme ho jako salát, vaříme ho v mléce nebo ho přidáváme do čočkové polévky. Ale víte, kolik cenných vlastností se skrývá v této běžně používané zelenině pro naše tělo? Dnes si povíme o tomto zeleném kouzlu, kterým je špenát.
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
Jak se jmenuje tento špenát?
Jednoduše řečeno, špenát je druh listové zeleniny, kterou lze pěstovat po celý rok. Existují odrůdy špenátu s hladkými listy, ale i kadeřavý, tmavě zelený špenát, který vídáme v obchodě.
Možná jste slyšeli o „baby špenátu“. Není to jiná odrůda. Je to název pro malé, křehké listy, které se sklízejí, když je špenát mladý, mezi 15. a 35. dnem starý. Jsou velmi křehké a mají mírně sladší chuť. Jsou tedy skvělé například do salátů. Nezapomeňte však, že baby špenát i baby špenát mají z nutričního hlediska přibližně stejnou hodnotu.
Překvapivé výhody špenátu pro naše tělo
Špenát je superpotravina plná vitamínů a minerálů. Pojďme se podívat na jeho hlavní výhody.
Pomáhá kontrolovat krevní tlak
Špenát je bohatý na draslík, který naše tělo hodně potřebuje. Konzumace potravin bohatých na draslík může pomoci kontrolovat krevní tlak .
Pro dvě zdravé oči
Špenát je skvělým zdrojem antioxidantu luteinu. Tento lutein pomáhá chránit oči před očními chorobami souvisejícími s věkem, jako je šedý zákal a makulární degenerace. Představte si ho jako ochranný štít, který chrání oči před škodlivými paprsky.
Funkce mozku a paměť
Výzkum zjistil, že tato živina zvaná lutein nejen pomáhá se zdravím očí, ale také s funkcí mozku a pamětí .
Silný kosterní systém
Vitamín K je nezbytný pro udržení silných kostí. Pokud sníte jeden šálek špenátu, snadno získáte doporučenou denní dávku vitamínu K.
Zářivá, zdravá pleť
Vitamín A je velmi důležitý pro udržení zdravé a zářivé pokožky. Špenát je na tento vitamín bohatý. Nejenže udržuje pokožku hydratovanou, ale také ji pomáhá chránit před kožními onemocněními.
Snížení ztráty krve (anémie)
Problém, který má mnoho lidí, je pocit únavy a letargie. Jedním z důvodů může být nedostatek železa. Špenát je potravina bohatá na železo. Železo pomáhá při tvorbě hemoglobinu v našem těle. Tento hemoglobin přenáší kyslík z plic do celého těla. Konzumace špenátu tedy může snížit únavu způsobenou nedostatkem železa .
| Nutriční informace | Množství obsažené v 1 šálku vařeného špenátu |
|---|---|
| Kalorie | Asi 7 |
| Sacharidy ) | 1 gram |
| Tuk | 0 gramů |
| Protein | 2,9 gramu (na 100 gramů špenátu) |
Při konzumaci špenátu si na tyto věci dávejte pozor.
Bez ohledu na to, jak prospěšný je špenát, existují některé věci, na které si musíme dát pozor.
Důležité: Špenát obsahuje přírodní chemickou látku zvanou oxalát. Ta není vhodná pro lidi, kteří jsou ohroženi vznikem ledvinových kamenů z oxalátu vápenatého. Pokud jste ohroženi, měli byste se před konzumací špenátu určitě poradit se svým lékařem .
Špenát je také bohatý na vlákninu. Jíst příliš mnoho najednou může u některých lidí způsobit nepříjemné pocity, jako je nadýmání a bolesti břicha.
Nebezpečí špenátu a jak se před ním chránit
Stejně jako jiná listová zelenina může špenát někdy obsahovat bakterie, jako je E. coli, které mohou způsobovat příznaky, jako je průjem, zvracení a žaludeční křeče.
Nejlepším způsobem, jak se před tím chránit, je špenát důkladně uvařit. Teplo ničí bakterie. Pokud používáte špenát syrový, například do salátu, nezapomeňte ho před konzumací důkladně omýt pod tekoucí vodou a osušit .
Jak přidat špenát do jídla, aby chutnalo dobře?
Existuje mnoho způsobů, jak jíst špenát. Zde je několik nápadů:
- Náš způsob: Připravte si chutný špenátový salát. Nebo ho uvařte jako mléčný vývar. Špenát můžete přidat i na konec, když připravujete čočkový nebo bramborový vývar.
- Pro děti: V mikrovlnné troubě ohřejte nadrobno nakrájený špenát, trochu olivového oleje a sýr. Děti to milují.
- Smoothie: Připravte si lahodné smoothie zkombinováním čerstvých špenátových listů s ovocem, jako je ananas, banán nebo jahoda. Navzdory zelené barvě je chuť úžasná.
- Salát: Připravte si lahodný salát přidáním listů baby špenátu, rajčat, cibule a sýra feta.
| Srovnání | Při konzumaci syrovém | Po uvaření (Uvařeno) |
|---|---|---|
| Lutein | Dobře vstřebáváno tělem. Ideální pro zdraví očí. | Teplo může mírně snížit množství luteinu. |
| Železo a vápník | Oxaláty ztěžují vstřebávání tělem. | Železo a vápník se do těla lépe vstřebávají, protože se během vaření odbourávají oxaláty. |
Čerstvé, nebo mražené? (Čerstvé vs. mražené)
Mnoho lidí si myslí, že čerstvý je nejlepší. Ale pokud jde o špenát, mražený nebo konzervovaný špenát má téměř stejnou nutriční hodnotu jako čerstvý špenát. Někdy je levnější. A snáze se skladuje po delší dobu.
Jak správně skladovat špenát?
Při nákupu čerstvého špenátu vybírejte ten, který je zářivě zelený a nemá žluté nebo zvadlé listy.
Jakmile je donesete domů, vyjměte špenátové listy z plastového sáčku, vložte je do vzduchotěsné nádoby vyložené papírovými utěrkami a uložte je do zásuvky na ovoce a zeleninu v lednici. Papírové utěrky absorbují přebytečnou vlhkost a pomohou udržet špenát čerstvý několik dní.
A co je nejdůležitější: Při skladování v chladničce jej uchovávejte odděleně od věcí, jako je syrové maso, ryby a drůbež.
Vzkaz k odnesení domů
- Špenát je výživná potravina, která je prospěšná pro mnoho věcí, včetně očí, kostí, kůže a krevního tlaku.
- Pokud vám hrozí vznik ledvinových kamenů, poraďte se před konzumací špenátu se svým lékařem.
- Nejbezpečnější je vždy špenát důkladně omýt a uvařit, abyste se vyhnuli otravě jídlem.
- Při konzumaci syrové obsahuje více luteinu, který je dobrý pro oči, a při tepelné úpravě tělo vstřebává více železa a vápníku.
- Čerstvý i mražený špenát je vysoce výživný.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.