Před konzumací mečouna mějte tyto informace na paměti!

Přemýšlíte o tom, že byste do svého jídelníčku zařadili více ryb, abyste žili zdravěji? Pak jste v supermarketech pravděpodobně viděli název „mečoun“. Někteří lidé mu také říkají mečoun. Jedná se o velmi oblíbenou a výživnou rybu po celém světě. Pokud tedy také uvažujete o konzumaci mečouna, dnes si povíme o několika věcech, které o něm potřebujete vědět.

Kdo je vlastně tento mečoun?

Jednoduše řečeno, mečoun je jednou z největších ryb v moři. Jen si pomyslete, některé mečouny mohou vážit až 1 400 liber a dorůstat délky asi 15 stop. Název pochází z ploché, mečovité části hlavy ryby, která vyčnívá dopředu. Tuto část používá k lovu. Tento „meč“ používá k zasažení své kořisti, jako jsou ryby nebo olihně, čímž ji před sežráním uvede do bezvědomí.

Jsou to velmi rychlí lovci v moři. Dokážou plavat rychlostí až 80 kilometrů za hodinu. Jejich těla jsou také přizpůsobena k lovu i v chladných, hlubokých vodách. Tento druh ryb se nejčastěji vyskytuje v Atlantském, Tichém a Indickém oceánu.

Jaké jsou výhody konzumace ryb pro naše tělo?

Tuňák není jen lahodná ryba, je to také vysoce výživné jídlo. Pojďme se podívat na jeho zdravotní přínosy.

Tento druh ryby je velmi dobrým zdrojem bílkovin . Má také velmi nízký obsah sodíku (soli). Kromě toho obsahuje mnoho esenciálních vitamínů a minerálů pro naše tělo.

• Niacin: Toto je vitamín skupiny B. Hodně pomáhá udržovat zdravou nervovou soustavu, trávicí systém a pokožku.
• Vitamín B12: Tento vitamín je nezbytný pro tvorbu červených krvinek, nervovou funkci a metabolismus buněk v těle.
• Fosfor: Tento minerál je velmi důležitý pro sílu našich kostí a zubů.
• Selen: Výzkum zjistil, že pomáhá s normálním růstem v těle a může také pomoci předcházet některým typům rakoviny.
• Omega-3: O téhle kyselině jste pravděpodobně slyšeli. Je to velmi prospěšná mastná kyselina. Omega-3 může snížit riziko úmrtí, zejména v důsledku srdečních onemocnění.

Snižuje riziko srdečních onemocnění

Studie ukazují, že konzumace tučných ryb, jako je losos, alespoň dvakrát týdně (asi 100 gramů na porci) může snížit riziko srdečních onemocnění, mrtvice, náhlé srdeční smrti a městnavého srdečního selhání.

Zvláště pokud jste někdo, kdo jí zpracované maso, jako je slanina a klobásy, zdravotní přínosy jsou ještě větší, pokud je nahradíte zdravým zdrojem bílkovin, jako jsou ryby.

Ale určitě si tohoto rizika uvědomte.

Všechno je dobré a může existovat malé riziko. Když mluvíme o rybách, musíme si být vědomi především obsahu rtuti .

Žraloci jsou velké ryby, které se nacházejí na vrcholu potravního řetězce v oceánu. Tyto velké ryby jedí menší ryby. Rtuť v tělech těchto menších ryb se hromadí v tělech těchto větších ryb. Proto mají žraloci relativně vysoké hladiny rtuti ve srovnání s jinými menšími rybami.

Přestože jsou rizika rtuti obecně považována za nízká ve srovnání s výhodami konzumace ryb, pravidelná konzumace ryb s vysokým obsahem rtuti může vést k otravě rtutí . Existuje však dobrá zpráva. Důkladná tepelná úprava ryb může snížit množství rtuti v nich přibližně o 30 %.

Ani pro zdravého dospělého člověka není dobrý nápad jíst velké množství ryb často. Nejbezpečnější volbou je konzumace s mírou a občas.

Jaká je nutriční hodnota tuňáka?

Podívejme se, jaké nutriční hodnoty obsahuje kus tuňáka o hmotnosti asi 85 gramů (3 unce).

Jak správně a lahodně připravit rybu?

Chuť úhoře se obvykle popisuje jako hustá, masitá s lehce sladkou příchutí. Mnoho lidí nemá rádo ryby kvůli jejich „rybí vůni“. Protože však úhoř nemá tak silnou rybí vůni, mohou si ho vychutnat i ti, kteří ryby nemají rádi. Jeho maso je silné, jako steak, a nedrolí se snadno jako jiné ryby.

Pro nejlepší chuť by ryby, které kupujete, měly být čerstvé. Čerstvý kus ryby by měl být na dotek mírně pevný a po stisknutí prstem by měl pružně pružný. Pokud kupujete mražené ryby, zkontrolujte, zda na nich nejsou kostky ledu. Kostky ledu znamenají, že ryba byla zmrazena po dlouhou dobu nebo byla rozmrazena a znovu zmrazena. Pokud se tak stane, chuť se ztratí.

Jak vařit?

Čerstvé ryby je nejlepší uvařit a sníst co nejdříve po zakoupení, protože se rychle kazí. Čerstvé ryby skladujte v nejchladnější části chladničky, pod ostatními potravinami. Zmrazené ryby by měly být před vařením rozmrazeny. Nejlepší způsob, jak je rozmrazit, je nechat je v chladničce přes noc. Ve spěchu je můžete rozmrazit v misce se studenou vodou nebo v mikrovlnné troubě na nastavení „rozmrazování“.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit tuňáka. Nejoblíbenější metody jsou grilování, smažení na pánvi a grilování. Protože má tato ryba jemnou chuť, snadno ji dochutíte jakýmkoli kořením nebo omáčkou, kterou máte rádi.