Pojďme se podrobněji seznámit s potravinovými alergiemi.

Všimli jste si někdy, že vy nebo vaše dítě pociťujete různé nepříjemné pocity, když jíte určité potraviny? Někdy to může být jen obyčejné svědění, ale někdy to může být trochu vážnější, až po potíže s dýcháním . Dnes si tedy povíme o této potravinové alergii , tedy o potravinové alergii . Co to vlastně je, proč se děje, jaké jsou příznaky, jak se před ní můžeme chránit a mnoho dalších věcí si povíme jednoduchým způsobem, kterému můžete porozumět.

Co je to potravinová alergie?

Nejčastěji se tyto potravinové alergie vyskytují u malých dětí. Dospělí se však mohou vyvinout v jakémkoli věku, i když nikdy předtím žádné problémy neměli. Jednoduše řečeno, potravinová alergie je malá chyba v imunitním systému našeho těla.

A teď se nad tím zamyslete, náš imunitní systém je jako obranná síla v naší zemi. Chrání nás před bakteriemi a nemocemi přicházejícími zvenčí. Jak to dělá? Produkuje speciální části podobné vojákům zvané protilátky . Tyto protilátky bojují proti škodlivým bakteriím a virům v našem těle a udržují nás zdravé.

Pokud ale máte potravinovou alergii, váš imunitní systém si v některých potravinách něco splete, například bílkovinu, která je pro vaše tělo ve skutečnosti neškodná, se skutečně nebezpečným nepřítelem. Je to jako když si bezpečnostní složky spletou nevinného občana s nepřítelem.

Přesně to se děje i u jiných alergií. To znamená, že tento typ reakce mohou způsobit některé léky (například penicilin), pyl ve vzduchu (z trávy, plevele, stromů), prach nebo dokonce potraviny jako arašídy. Důležité tedy je, že samotné jídlo není pro tělo toxické, ale problém je v tom, jak na něj vaše tělo reaguje. Rozumíte?

Jaké jsou nejčastější potravinové alergie?

Ve skutečnosti může být kdokoli alergický na jakoukoli potravinu. Následující potraviny a potraviny, které je obsahují, jsou však nejčastějšími příčinami alergických reakcí v naší zemi i po celém světě:

• Arašídy a jiné ořechy (např. kešu ořechy, mandle, vlašské ořechy)
• Mořské plody, zejména korýši, jako jsou krevety, krabi, humři a olihně.
• Různé druhy ryb (např. kelawallala, balaya)
• Mléko, zejména kravské mléko a výrobky z kravského mléka
• Vejce (zejména bílky)
• Sója a výrobky obsahující sóju
• Pšenice a výrobky obsahující pšenici (jako je chléb, těstoviny, koláče)
• Sezam a výrobky obsahující sezam

Právě tyto potraviny často způsobují problémy. Je důležité věnovat pozornost tomu, zda vaše dítě nebo vy po konzumaci některé z těchto potravin necítíte něco neobvyklého nebo nepříjemného.

Jaký druh reakce se vyskytuje při potravinové alergii?

Představte si malé dítě s alergií na arašídy, které jde k kamarádovi domů a nevědomky sní kousek čokoládového dortu s arašídy navrchu. Co se stane potom? Kvůli protilátkám, které se dříve vytvořily proti bílkovině v potravě, konkrétně proti arašídům, tělo náhle uvolní do krevního oběhu velké množství různých chemických látek. Jednou z hlavních těchto chemikálií je histamin .

Tyto histaminy a další chemikálie způsobují řadu příznaků, které postihují oči, nos, krk, dýchací systém (dýchací cesty), kůži a trávicí systém . Osoba s potravinovou alergií může mít velmi mírnou reakci (například malou vyrážku) nebo velmi závažnou, dokonce život ohrožující reakci . Tato reakce se může objevit okamžitě, během několika minut po konzumaci jídla, nebo se může objevit o několik hodin později, někdy i o dvě až tři hodiny později .

Jaké jsou obvykle první příznaky, které se objevují?

Když se u někoho objeví alergická reakce, může si nejprve všimnout těchto příznaků. Může se objevit jeden nebo více z nich současně:

• Výtok z nosu (jako hlen) nebo ucpaný nos
• Červené, svědivé, slzící oči
• Červené, oteklé a svědivé skvrny na kůži. Obvykle velmi svědí. Těmto červeným, vyvýšeným pupínkům říkáme také „kopřivka“ (v lékařství „(Hives)“).
• Brnění, necitlivost nebo mírný otok jazyka nebo rtů.
• Svědění uvnitř úst nebo krku.

Jak se stav zhoršuje, mohou se objevit i tyto příznaky:

Jak se alergie zhoršuje, mohou se objevit následující příznaky:

• Těsnost v krku, pocit, jako by se něco uvízlo v krku, potíže s polykáním.
• Chrapot hlasu nebo neschopnost mluvit.
• Sípání je syčivý zvuk vycházející z hrudníku při dýchání, který zní jako pískání .
• Přetrvávající kašel.
• Obtížné dýchání, dušnost.
• Nevolnost (pocit, že se chystáte zvracet).
• Zvracení.
• Silná bolest břicha.
• Průjem (zvracení).
• Závrať(Závratě) nebo pocit, že byste mohli omdlet.

Nejnebezpečnější stav: Anafylaxe

V některých závažných případech může potravinová alergie vést k velmi nebezpečnému stavu zvanému anafylaxe . Jedná se o náhlou, závažnou a potenciálně život ohrožující alergickou reakci. Zahrnuje více tělesných systémů najednou. Mohou být postiženy kůže, dýchací cesty, trávicí systém, srdce a cévy najednou. Krevní tlak může klesnout na velmi nízké hodnoty, dýchací cesty se mohou zúžit, což ztěžuje dýchání, a jazyk, rty a hrdlo mohou otékat.

Velmi důležité: Lidé, kteří jsou ohroženi závažnou reakcí zvanou anafylaxe, by měli být velmi opatrní. Je také nezbytné mít připravený krizový plán se speciálními léky (např. adrenalinem), aby se v případě nouze zabránilo zhoršení příznaků. O ​​tom si povíme více později.

Dobrá zpráva. Většina dětí z alergií na kravské mléko a vejce vyroste s přibývajícím věkem, kolem 5.–6. roku věku. Závažné alergie na arašídy, jiné ořechy a korýše však mohou někdy přetrvávat celý život.

Jak si jistě zjistíte, že máte potravinovou alergii?

Někdy je snadné poznat, zda má dítě potravinovou alergii. Krátce po konzumaci podezřelého jídla se u něj může objevit kopřivka, bolesti břicha nebo zvracení. Někdy však může být trochu složitější zjistit, která potravina problém způsobuje. Představte si dítě, které jí míchaný ovocný salát z obchodu a má alergickou reakci. Pokud by v tomto salátu bylo 5–6 druhů ovoce, je těžké hned říct, na které ovoce je alergické, že? Také proto, že některé potraviny obsahují tolik ingrediencí, je těžké říct, zda problém způsobuje hlavní chod, omáčka nebo koření.

Další důležitou věcí je , že někteří lidé mají potravinovou intoleranci, ale ve skutečnosti se nejedná o alergii související s imunitním systémem. Těmto stavům říkáme potravinové intolerance . Například lidé s intolerancí laktózy pociťují žaludeční křeče, nadýmání a průjem, když konzumují mléko a jiné mléčné výrobky (jako je jogurt a sýr). To ale neznamená, že jsou na mléko alergičtí. Důvod, proč mají potíže s pitím mléka, je ten, že jejich tělu chybí enzym potřebný k řádnému trávení cukru v mléce, laktózy. To je zcela odlišný problém od alergie a souvisí s trávicím systémem.

Co s tím dělá lékař?

Pokud si myslíte, že vy nebo vaše dítě máte potravinovou alergii, neignorujte ji. Nejprve navštivte svého praktického lékaře. Ten se vás i vašeho dítěte zeptá na vaše příznaky, kdy se začaly objevovat a jaké potraviny jste jedli, a provede základní vyšetření.

Pokud má váš lékař podezření na potravinovou alergii, pravděpodobně vás odkáže k alergologovi nebo imunologovi . Tento specialista diagnostikuje problém, provede potřebné testy a předepíše nejvhodnější léčbu. Bude se vás ptát na mnoho otázek týkajících se vašich předchozích reakcí, jak dlouho uplynulo od prvních příznaků (například kopřivky), jak dlouho to trvá a zda někdo ve vaší rodině měl podobné alergie.

Kožní prick test

Specialista se poté může rozhodnout provést kožní prick test . Toto je nejběžnější test. Zahrnuje otestování vaší kůže, aby se zjistilo, jak reaguje malé množství potraviny, o které máte podezření, že vám způsobuje podráždění. Lékař použije čistý tekutý extrakt z dané potraviny a někdy i jiné běžně alergenní potraviny. Lékař vám na paži nebo zádech udělá velmi malý škrábanec (nebo píchne) a na postižené místo aplikuje kapku tekutiny. Různé extrakty se aplikují na různé oblasti kůže a nechají se působit 15–20 minut. Pokud jste na potravinu alergičtí, oblast zčervená, oteče a objeví se malá pupínka, jako by vás štípl komár. Představu o úrovni alergie si můžete udělat na základě její velikosti.

Další testy

Někdy lékař odebere vzorek krve a pošle ho do laboratoře k testování na specifické protilátky IgE .

Pamatujte: I když vám lékař dá jen velmi malé množství jídla k otestování alergií, neměli byste to dělat doma! Také neříkejte věci jako: „Toto jídlo mi přijde podezřelé, zkusím ho znovu, abych zjistil, jestli je to opravdu tak.“ Nejlepší a nejbezpečnější místo pro provedení testu na alergii je lékařská ordinace nebo nemocnice. Personál je tam na to speciálně vyškolen. Pokud máte závažnou reakci, může vám okamžitě podat léky.

Jak se léčí potravinové alergie?

Bohužel neexistuje žádný specifický lék na potravinové alergie. Jak jsem již zmínil, některé alergie (zejména alergie na mléko a vejce u malých dětí) s věkem odezní, ale jiné (například arašídy, ořechy a mořské plody) mohou přetrvávat po celý život.

Jedinou a nejlepší léčbou je striktní vyhýbání se potravinám, které způsobují alergii, a jakýmkoli dalším potravinám nebo nápojům, které tuto potravinu obsahují.

Jedním ze způsobů, jak to zjistit, je pečlivě si přečíst etikety na potravinách, které jíte a pijete. Měli byste si prohlédnout seznam složek každé balené potraviny nebo nápoje, které si v obchodě koupíte. Hlavní složky, které mohou způsobit alergickou reakci, jsou obvykle jasně uvedeny na etiketě, někdy tučně. Například když si koupíte omáčku, možná vás ani nenapadne, že může obsahovat pšenici nebo sóju. Proto byste si měli pečlivě prohlédnout sekci složení na etiketě.

Někteří velmi citliví lidé se dokonce musí vyhýbat i jiným potravinám, které se vyrábějí ve stejné továrně, která vyrábí potraviny, jež jim způsobují problémy. Protože se vyrábějí na stejných strojích, mohou se do nich dostat drobné kousky závadné potraviny („(křížová kontaminace)“). Možná jste viděli věci jako čokoládové tyčinky s nápisem „Může obsahovat stopy ořechů“ nebo „Vyrobeno v továrně, která také zpracovává ořechy“. I na takové věci byste si měli dávat pozor.

Co když nastane nouzová situace? Mějte plán!

Bez ohledu na to, jak opatrní jste, někdy se může stát, že omylem požijete i malé množství potraviny, na kterou jste alergičtí. Pokud se tak stane , v první řadě nepanikařte. Řiďte se svým krizovým plánem .

Co je to nouzový plán? Poté, co lékař potvrdí, že máte potravinovou alergii, vám sepíše plán, jako je tento. Jasně uvádí , co dělat v případě alergické reakce, koho informovat (např. učitele, rodinné příslušníky), jaké léky užívat, jak je užívat a v jakém množství.

To je obzvláště důležité, pokud máte potravinovou alergii, která může způsobit závažnou reakci zvanou anafylaxe . V případě závažných reakcí lékař některým lidem doporučí, aby u sebe vždy nosili lék zvaný adrenalin . Ten se obvykle podává ve formě injekce adrenalinu v autoinjektoru, který vypadá jako pero a snadno se přenáší (např. EpiPen, Anapen). Lékař vás a vaši rodinu naučí, jak jej používat. Vy, vaši rodiče a váš lékař se můžete rozhodnout, zda jej budete nosit s sebou, nebo zda ho bude nosit učitel ve škole.

Velmi důležité: Pokud si někdy budete muset aplikovat tuto injekci s adrenalinem, měli byste okamžitě vyhledat nejbližší nemocnici nebo zdravotnické zařízení, i když vaše příznaky poté odezní.Protože někdy první reakce odezní a druhá reakce (bifázická reakce) se může objevit o několik hodin později. Proto je nezbytné zůstat v nemocnici pod lékařským dohledem po dobu několika hodin.

Je těžké žít s potravinovými alergiemi?

Potravinová alergie může být trochu nepříjemná a někdy i přítěží, ale nemusí vám ani vašemu dítěti ničit každodenní život ani štěstí. Ostatní dospělí a vrstevníci, jako jsou vaši rodiče, rodinní příslušníci, učitelé, přátelé, vám mohou pomoci chránit se před alergickými reakcemi. Je důležité je o tom poučit.

Ale co dělat, když se jídlo, které máte rádi, ocitne na vašem seznamu „nejíst“? Nebojte se! Vzhledem k tomu, že v dnešní době má tolik lidí potravinové alergie, potravinářské společnosti zavedly mnoho lahodných a bezpečných náhražek , které nahrazují vaše oblíbené potraviny. Nyní je k dispozici tolik možností, od zmrzliny, jogurtu a sýra vyrobeného bez mléka (bezmléčné výrobky), přes chléb, sušenky, dorty (bezlepkové nebo bezpšeničné výrobky) až po pomazánky bez ořechů! Takže si nemusíte nechat ujít lahodné jídlo.

Takže, jaké jsou nejdůležitější věci, které bychom si z tohoto příběhu měli pamatovat? (Poselství k zapamatování)

Potravinová alergie je stav, který vyžaduje trochu péče, ale pokud je správně léčen, nenarušuje normální život.

• Identifikujte alergii: Pokud vy nebo vaše dítě pociťujete po jídle přetrvávající nepříjemné pocity, neignorujte je. Navštivte kvalifikovaného lékaře, nejlépe alergologa, abyste zjistili, co přesně je v nepořádku. Nespoléhejte se na samodiagnózu ani na vše, co najdete na internetu.
• Zcela se vyhýbejte danému jídlu: Jakmile je alergie potvrzena, úplně přestaňte dané jídlo a vše, co ho obsahuje, jíst. Zvykněte si číst etikety na potravinách a při jídle v restauracích se na ně ptejte.
• Mějte připravený krizový plán: Promluvte si se svým lékařem a vypracujte písemný krizový plán, zejména pokud u vás hrozí riziko anafylaxe. V případě potřeby s sebou vždy noste autoinjektor s adrenalinem a seznamte se s jeho používáním.
• Informujte ostatní: Informujte členy rodiny, učitele a blízké o vaší/alergii vašeho dítěte. I oni vám mohou pomoci v případě nouze.
• Nebojte se, nejste sami: mnoho lidí má tyto potíže. Existují skupiny podpory pacientů, které vám mohou pomoci, poradit vám a podělit se o vaše zkušenosti. A nyní můžete najít i bezpečné náhradní potraviny.
• Vždy dodržujte pokyny svého lékaře:Vždy přesně dodržujte pokyny svého lékaře. Choďte na pravidelné kontroly. Pokud máte jakékoli dotazy nebo obavy, poraďte se s ním.

S těmito věcmi na paměti tedy můžete i s potravinovými alergiemi žít šťastný, zdravý a naplněný život. Pokud máte jakékoli další otázky, poraďte se s lékařem.

Potravinová alergie, imunitní systém, histamin, anafylaxe, adrenalin, kožní test, alergické příznaky, etikety na potravinách