Také máte potíže s konzumací hořčice? Pojďme se dozvědět více o alergii na hořčici!

Cítili jste někdy po jídle s hořčicí něco zvláštního nebo nepříjemného? Mohla by se jednat o alergii na hořčici . Na Srí Lance používáme hořčici také k dochucení jídla. Proto je velmi důležité o tom něco vědět.

Co je alergie na hořčici?

Jednoduše řečeno, alergie na hořčici je potravinová alergie . Když sníte jídlo, které obsahuje hořčici, váš imunitní systém se náhle stane hyperaktivním. To znamená, že si imunitní systém myslí, že hořčice je nepřítel těla, a tak proti ní začne bojovat. Ačkoli se jedná o vzácnou alergii, je považována za jeden z nejčastějších typů alergií způsobených kořením. Tento stav se může vyskytnout jak u malých dětí, tak u dospělých.

Co znamená hořčice?

Hořčice patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceae ). Do této čeledi patří zelenina, jako je brokolice, růžičková kapusta a zelí. Nicméně, i když máte alergii na hořčici, můžete tuto zeleninu jíst. Její semínka však k jídlu nejsou vhodná.

Při vaření používáme celá hořčičná semínka k marinování, pečení a nakládání masa a ryb. Z mletých, drcených a celých hořčičných semínek vyrábíme stolní hořčičnou pastu. Takovou, jakou jíme s párky v rohlíku. Hořčičný prášek přidáváme také do polévek, omáček a zálivek na saláty. Někteří lidé také rádi jedí listy hořčice neboli hořčičné listy kvůli jejich pikantní chuti. Na Srí Lance se bez hořčičných semínek na tempuru neobejdeme.

Co jsou potravinové alergie?

Potravinová alergie nastává, když imunitní systém vašeho těla mylně identifikuje určité potraviny jako „nebezpečné“. Bílé krvinky těla pak začnou produkovat bílkoviny zvané protilátky , aby chránily tělo před těmito „nepřáteli“. Tato reakce způsobuje alergickou reakci na mylně identifikovanou látku (alergen).

Ačkoli alergie na hořčici není tak známá jako jiné známé alergie, jako jsou alergie na arašídy nebo mléko, ti, kteří ji mají, mohou zaznamenat závažné, někdy i život ohrožující reakce .

Jak častá je alergie na hořčici?

V zemích, jako jsou Spojené státy, se uvádí, že pouze 16 milionů dospělých a 4 miliony dětí trpí potravinovými alergiemi. Není však přesně známo, kolik lidí má alergii na hořčici. Někteří lidé ji jako alergii na hořčici ani nerozpoznají, dokud se u nich neobjeví mírné příznaky. V zemích, jako je Francie, je hořčice velmi oblíbenou potravinou, takže se říká, že se tam tato alergie vyskytuje častěji. Vzhledem k tomu, že se hořčice používá i na Srí Lance, je dobré si toho být vědomi.

Proč se vyskytuje tato alergie na hořčici?

Hořčice ve skutečnosti není škodlivá. Pokud ale máte alergii na hořčici, váš imunitní systém reaguje jinak. Mylně si myslí, že některé bílkoviny v hořčici jsou nebezpečné, a vysílá protilátky, aby tyto neškodné vetřelce zničil. Tato přehnaná reakce je to, co způsobuje alergické reakce. Odborníci stále přesně nevědí, proč se u některých lidí objevují alergie na hořčici a další potravinové alergie.

Kdo má větší pravděpodobnost, že se tohle rozvine?

Máte vyšší riziko vzniku potravinové alergie, pokud máte některou z následujících příznaků:

• Alergická rýma (běžně známá jako senná rýma)
• Astma
• Ekzém ( kožní onemocnění podobné ekzému )

Neznamená to, že u každého s těmito příznaky se vyvine alergie na hořčici, ale riziko je relativně vysoké.

Jaké jsou příznaky?

Lidé s alergií na hořčici nemusí pociťovat závažné příznaky, pokud snědí malé množství hořčice. Proto někteří lidé ani nevědí, že mají alergii na hořčici.

Příznaky alergie na hořčici mohou zahrnovat:

• Bolest břicha
• Průjem
• Závrať
• Kopřivka nebo kožní vyrážka
• Nevolnost a zvracení
• Oteklé rty, jazyk nebo obličej
• Zánět v krku a potíže s polykáním
• Sípání nebo dušnost

Důležité: Pokud se jeden nebo více z těchto příznaků objeví krátce po konzumaci něčeho obsahujícího hořčici, buďte opatrní.

Jaké nebezpečné stavy to může způsobit? Pojďme se dozvědět více o (anafylaxi)

Osoba s těžkou alergií na hořčici je vystavena riziku vzniku nebezpečného stavu zvaného anafylaxe . Jedná se o náhlou a závažnou reakci imunitního systému. Někteří lidé upadnou do anafylaktického šoku , který způsobuje nebezpečný pokles krevního tlaku a otok krku.

Anafylaxe je život ohrožující stav, který vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Lidé s těžkou alergií na hořčiciVždy s sebou noste autoinjektor s adrenalinem. Použijte ho, pokud omylem sníte něco, co obsahuje hořčici. Je to jako záchrana.

Jak to poznáte? / Jak to lékaři odhalují?

Pro diagnostiku a léčbu tohoto onemocnění budete muset navštívit alergologa (imunologa) . Tito lékaři léčí všechny typy alergií. Specializují se také na poruchy imunitního systému a autoimunitní onemocnění.

Lékař může mít podezření na alergii na hořčici na základě toho, zda má někdo ve vaší rodině takové alergie, vaší anamnézy a vašich příznaků.

Kromě toho můžete provést testy na alergie takto:

• Test škrábáním (pricking) kůže: Při tomto testu lékař píchne kůži tenkou jehlou a umístí malé množství různých alergenů těsně pod vrchní vrstvu kůže (epidermis). Pokud jste alergičtí na nějakou látku, může se u vás v tomto místě objevit svědění, kopřivka nebo jiné reakce.
• Krevní test: Krevní test na alergie měří hladinu protilátek v krvi. Pokud je hladina protilátek vysoká, naznačuje to, že můžete mít potravinovou alergii. Tyto testy však mohou ve více než polovině případů dát falešně pozitivní výsledky. To znamená, že test může ukázat, že máte alergii, i když ji ve skutečnosti nemáte.
• Orální potravinový test: Velmi vzácně vám lékař může podat malé množství hořčice. Lékař zaznamená vaši reakci, když jíte malé množství. Tento test by měl být proveden pouze ve zdravotnickém zařízení, které má k dispozici pohotovostní péči.

Existuje nějaká léčba?

Neexistuje žádná specifická léčba ani lék na alergii na hořčici. Antihistaminika lze zakoupit v lékárně nebo předepsat lékařem.Léky mohou pomoci zmírnit příznaky, jako je otok a svědění. Pokud vám hrozí anafylaxe, je důležité mít po ruce adrenalin.

Jak tohle přežiješ? / Jak to zvládáš?

Lidé s alergií na hořčici by neměli jíst hořčici ani jídla vyrobená z hořčice. Abyste předešli náhodnému požití hořčice (křížové kontaminaci), připravujte si jídlo v oddělené části kuchyně. Nebo pokud jíte v restauraci, požádejte, aby se hořčice nepřidávala.

Lze alergii na hořčici předejít?

Alergii na hořčici se nelze vyhnout. Pokud ale máte alergii na hořčici, můžete snížit riziko vystavení se hořčici a vzniku alergické reakce.

V zemích, jako jsou Spojené státy, vyžaduje Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) , aby etikety potravin uváděly vše, co obsahují. Proto byste si měli pečlivě přečíst seznam složek na etiketách potravin, abyste zjistili, zda obsahují hořčici. Složení produktu se může kdykoli změnit. Takže i když dříve „bezpečná“ potravina hořčici neobsahuje, vždy si před nákupem přečtěte seznam složek.

Existují zákony, které vyžadují, aby pokud potravina obsahuje jeden z devíti hlavních potravinových alergenů (jako je mléko a vejce), byl jasně uveden na etiketě. Protože ale hořčice mezi tyto devět nepatří, varování jako „vyrobeno s hořčicí“ nebo „obsahuje hořčici“ se na etiketách neobjevují vždy. Ne vždy poznáte, zda potravina obsahuje hořčici, podle jejího vzhledu, chuti nebo vůně.

Pokud cestujete do Kanady, Evropy nebo Asie, uvidíte na etiketách potravin jasná varování týkající se hořčice. Je to proto, že hořčice je v těchto regionech považována za hlavní potravinový alergen. Pokud se v těchto zemích hořčice v potravinách vyskytuje, musí to být jasně uvedeno. Na Srí Lance musíme být s etiketami trochu opatrnější. Někdy, i když jen řeknete „koření“, může to obsahovat hořčici.

Jakým potravinám byste se měli vyhýbat, protože obsahují hořčici?

Toto jsou potraviny, které s největší pravděpodobností obsahují hořčici nebo hořčičná semínka:

• Některé dětské příkrmy
• Za studena lisovaný řepkový olej a řepkový olej
• Koření jako kečup, majonéza a barbecue omáčka
• Kari – zejména ta připravovaná v cizích stylech
• Nakládaná zelenina a nakládané potraviny
• Svačinky jako preclíky a bramborové lupínky
• Zpracované lahůdky a klobásy
• Polévky a zálivky na saláty

Tento seznam není úplný, takže buďte vždy opatrní.

Kdy bych měl/a navštívit lékaře?

Pokud se u vás objeví některý z těchto příznaků alergické reakce, navštivte lékaře:

• Potíže s dýcháním
• Otok obličeje nebo krku
• Vyrážka nebo kožní vyrážka
• Silné žaludeční křeče, průjem nebo zvracení

Mohly by to být příznaky nebezpečného stavu, jako je anafylaxe, takže to neváhejte.

Na co se zeptat lékaře

Je dobré se svého lékaře zeptat na tyto otázky:

• Proč se u mě vyvinula alergie na hořčici?
• Jaké druhy potravin bych měl/a vyloučit?
• Jsem já nebo moje rodina ohroženi rozvojem dalších potravinových alergií?
• Měla by se moje rodina vyhýbat hořčici?
• Mám si s sebou nosit adrenalin?

Co je syndrom alergie na pelyňek a hořčici (MMAS)?

Syndrom alergie na pelyněk a hořčici (MMAS) je vzácný typ syndromu potravinové alergie na pyl (PFAS) . Nazývá se také syndrom orální alergie . Lidé s MMAS reagují jak na pelyněk, tak na hořčici.

Některé bylinné čaje, bylinné léky a doplňky stravy mohou obsahovat pelyněk. Pylová zrna pelyňku lze také vdechnout, když se uvolní do ovzduší.

K MMAS dochází, když si váš imunitní systém myslí, že pyl pelyňku a hořčičné proteiny jsou stejné. Tyto zkříženě reagující alergeny způsobují příznaky, jako je svědění v ústech, škrábání v krku a otok rtů nebo jazyka. Anafylaxe je u tohoto typu orálního alergického syndromu velmi vzácná.

Je u vás větší pravděpodobnost rozvoje MMAS, pokud:

• Pokud jste starší dítě, malé dítě nebo dospělý se sennou rýmou.
• Pokud máte alergické reakce na pelyněk.
• Pokud žijete v oblasti, kde roste pelyněk (např. některé státy Spojených států).

Jaký je rozdíl mezi alergií a intolerancí?

Alergie na hořčici a intolerance na hořčici jsou dvě různé věci, které to mohou způsobit. Ovlivňují dva různé systémy v těle:

• Alergie na hořčici ovlivňuje váš imunitní systém . Příznaky, jako jsou potíže s dýcháním, se mohou objevit téměř okamžitě po vystavení hořčici. Někdy mohou být tyto příznaky život ohrožující.
• Nesnášenlivost hořčice ovlivňuje vašeTrávicí systém. K tomuto typu potravinové intolerance dochází, když váš trávicí systém není schopen správně strávit hořčici. Příznaky, jako je porucha trávení (dyspepsie), se objevují hodiny po jídle, když potrava prochází trávicím traktem. Přestože jsou příznaky této intolerance nepříjemné, neohrožují život.

Proč se člověk potí, když jí hořčici?

Po konzumaci kořeněných jídel, jako je hořčice, je běžné pocení. Pro tento typ pocení existuje dokonce i název: chuťový syndrom nebo Freyův syndrom .

Hořčičná semínka obsahují látku zvanou sinigrin . Ta dodává křenu jeho štiplavost. Když se hořčičná semínka rozdrtí nebo namele, uvolní se štiplavý enzym zvaný myrosináza . Když se rozdrcená hořčičná semínka smíchají se studenou vodou, vytvoří se štiplavý hořčičný olej. Tento štiplavý hořčičný olej, který se nachází v hořčičných výrobcích, zvyšuje tělesnou teplotu. Tělo ji pak ochlazuje pocením. Nejedná se o alergii.

Věci, které si nezapomeňte vzít domů

Dobře, takže jsme toho hodně mluvili o alergii na hořčici. Zde je několik věcí, které je třeba mít na paměti:

• Alergie na hořčici je reakcí imunitního systému. I malé množství může být závažné.
• Příznaky se liší: kožní vyrážky, otoky, potíže s dýcháním, žaludeční nevolnost atd.
• Zvláště si dejte pozor na nebezpečný stav zvaný anafylaxe. Pokud takové riziko existuje, mějte po ruce adrenalin.
• Pokud máte alergii na hořčici, měli byste se hořčici a všem potravinám, které ji obsahují, rozhodně vyhýbat. Pečlivě si přečtěte etikety na potravinách.
• V případě pochybností rozhodně navštivte alergologa a nechte se vyšetřit.
• Alergie a intolerance jsou dvě různé věci. Nezaměňujte je.

Pokud jste vy nebo někdo, koho znáte, zažili něco podobného, ​​sdílejte s nimi tuto informaci. Zůstaňte zdraví!