Co jsou funkční potraviny? Pojďme si o tom povědět jednoduše.

Určitě jste si v supermarketu všimli, že některé margaríny, jogurty a chleby jsou označeny jako „Zdravé pro srdce“. Na některých sáčcích sušeného mléka a sušenkách je napsáno „S přídavkem omega-3 mastných kyselin“. Takto nazýváme potraviny, které obsahují živiny, jež se v potravinách přirozeně nevyskytují, ale o kterých se říká, že jsou pro naše zdraví prospěšné, „funkčními potravinami“. Pojďme se tedy dnes podívat, co to doopravdy je, jsou dobré pro naše tělo a měli bychom si je vybírat?

Přátelé srdce: Rostlinné stanoly a steroly

Tato dvě jména pro vás možná nejsou nová. Jednoduše řečeno, jedná se o dvě sloučeniny, které se přirozeně vyskytují v ovoci, zelenině, ořeších a semenech. Jejich struktura je překvapivě velmi podobná cholesterolu v našem těle.

Tak jaký z toho máme tedy užitek?

Představte si, že náš trávicí systém je silnice. Cholesterol v potravě, kterou jíme, putuje po této silnici a snaží se dostat do našich cév. Ale tyto rostlinné stanoly a steroly jsou jako dopravní policisté . Blokují silnici těmto vozidlům zvaným cholesterol a brání jim v tom, aby se dostala do naší krve. V důsledku toho se cholesterol ukládá v našich cévách, ucpává je a snižuje riziko srdečních onemocnění.

Studie ukázaly, že přidání pouhých 2 gramů rostlinných stanolů nebo sterolů do vašeho jídelníčku denně může snížit hladinu špatného cholesterolu (LDL) o 5 % až 15 % během několika týdnů. Pokud již používáte máslo nebo margarín, může být vhodné přejít na margarín, který je obsahuje. Nezapomeňte však, že i tyto látky obsahují tuk, takže není dobré používat více, než je doporučené množství .

Vláknina - Je přirozená? Je lepší vlákninu přidat?

Vláknina je přirozeně se vyskytující látka nacházející se v rostlinných potravinách. Mezi potraviny bohaté na vlákninu patří ovoce, zelenina, luštěniny (jako jsou fazole, hrášek, čočka) a celozrnné obiloviny (jako je pohanka, oves a hnědá rýže).

Ale nyní výrobci potravin vytvořili bezchutné, uměle vyrobené práškové vlákniny. Přidávají se do potravin, na které bychom nikdy nepomysleli. Přidávají se do některých druhů chleba, slazených cereálií a jogurtů. Pokud se při nákupu potravin podíváte na etiketu, můžete si všimnout, že jsou uvedeny jako inulin, maltodextrin, polydextróza nebo čekanková vláknina .

Jak vláknina pomáhá srdci?

Vláknina je skvělá věc, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. A pokud jíte dostatek vlákniny, můžete snížit riziko srdečních onemocnění, cukrovky 2. typu a obezity. Problém je v tom, že většina z nás nedostává množství vlákniny, které denně potřebujeme.

Proto je nejlepší do svého jídelníčku přidat více potravin s přirozeně vysokým obsahem vlákniny – tedy zeleninu jako je kapusta, banány plantain, špenát, gotu kola, fazole, čočka, cizrna, oves, batáty a maniok.

V průměru žena potřebuje asi 25 gramů vlákniny denně a muž asi 38 gramů.

Omega-3 - Jsou všechny omega-3 mastné kyseliny stejné?

Omega-3 mastné kyseliny jsou pro naše tělo esenciální „dobré“ tuky. Nacházejí se především v tučných rybách, jako je losos, tuňák, sardinky a sleď. V menším množství se také nacházejí v ořeších, jako jsou vlašské ořechy, mandle a lněná semínka.

Jak můžete pomoci srdci?

Omega-3 mastné kyseliny pomáhají předcházet hromadění lepkavého plaku v cévách, který může ucpávat tepny a způsobovat infarkty a mrtvice. Omega-3 mastné kyseliny také pomáhají předcházet abnormálním srdečním rytmům a snižují triglyceridy, což je typ špatného tuku v krvi.

Ale je tu něco důležitého, co si zde musíme uvědomit.

Existují tři hlavní typy omega-3 mastných kyselin: DHA, EPA a ALA .

• DHA a EPA: Tyto dva typy jsou pro srdce nejprospěšnější. Nacházejí se hlavně v tučných rybách .
• ALA: Nachází se v rostlinných potravinách (jako jsou lněná semínka, vlašské ořechy). I když ji naše tělo dokáže přeměnit na ALA, DHA a EPA, dělá to ve velmi malém množství.

Problém je v tomhle. Mnoho potravin, které v obchodě vidíte a které tvrdí, že obsahují omega-3 mastné kyseliny – jogurt, margarín, chléb, sójové mléko, vejce atd. – jsou ve skutečnosti obsaženy v rostlinné formě zvané ALA . Tyto kyseliny tedy nemusí mít stejný přímý přínos pro zdraví srdce jako ryby. A někdy je přidané množství velmi malé.

Nakonec, jaká je nejlepší volba?

Funkční potraviny mohou být někdy dobrým doplňkem našeho jídelníčku. Ale hlavní věc, kterou si všichni musíme uvědomit, je, že žádná „funkční potravina“ nemůže nahradit vyváženou a přirozenou stravu.

Většinu potřebných živin byste měli získávat z celozrnných potravin . To znamená:

• Čerstvá zelenina a ovoce
• Celozrnné obiloviny (pohanka, oves, rýže s otrubami)
• Nízkotučné mléko a mléčné výrobky
• Ryby a libové maso
• Luštěniny, jako je čočka, cizrna a zelené fazolky

Stále neexistují jasné důkazy o tom, že plných zdravotních přínosů komplexu živin obsaženého v těchto přírodních potravinách lze dosáhnout konzumací potravin s uměle přidanými živinami.

Pokud máte srdeční onemocnění nebo jiný zdravotní problém, poraďte se se svým lékařem, než provedete jakékoli zásadní změny ve svém jídelníčku nebo učiníte jakékoli zásadní dietní rozhodnutí. On nebo ona je nejlepší osobou, která vám může doporučit, co je pro vás nejlepší.