Pojďme se dozvědět více o salmonele. Další příčina žaludečních problémů!

Takže, máte náhle žaludeční nevolnost a museli jste celý den zůstat na záchodě? Bolí vás břicho a můžete mít také horečku a zvracet. Příčinou mnoha takových onemocnění může být bakterie zvaná Salmonella. Dnes si povíme, co je Salmonella, proč se vyskytuje, jak se jí vyhnout a jaké jsou její příznaky. Je to poměrně běžná věc, takže stojí za to ji přesně vědět.

Co je to salmonela? Jednoduše řečeno...

Jednoduše řečeno, salmonela je druh bakterie . Když se tato bakterie dostane do našeho těla, způsobuje žaludeční nevolnost a průjem. Tomu obvykle říkáme „salmonelóza“. Přesněji řečeno, jedná se o zánět žaludku a střev způsobený otravou jídlem, tedy gastroenteritidu. Jedná se o jeden z hlavních typů otravy jídlem způsobené bakteriemi v zemích, jako je Amerika.

Existuje několik typů bakterií Salmonella. Některé typy způsobují i ​​další onemocnění, například tyfus. Ale typ, o kterém dnes mluvíme, který způsobuje žaludeční nevolnost, je nejběžnější.

Co se stane s vaším tělem, když se nakazíte salmonelou?

Představte si, že se vám tato bakterie salmonely dostane do těla potravou nebo vodou. Naše žaludeční kyselina a náš imunitní systém s těmito zárodky bojují. Pokud se však počet bakterií, které se do těla dostanou, zvýší nebo pokud je obranyschopnost našeho těla oslabena, mohou je tyto bakterie obejít a způsobit onemocnění.

Tato bakterie Salmonella se dostává přímo do našich střev. Tam napadá a ničí buňky, které vystýlají vnitřní stěnu střev. Když k tomu dojde, naše tělo není schopno správně absorbovat vodu. Tehdy se dostaví bolest žaludku a voda, kterou tělo nedokáže vstřebat, se vylučuje jako průjem.

Kdo je vystaven vyššímu riziku vzniku salmonely?

Salmonelou se může nakazit kdokoli. Někteří lidé se však nakazí s větší pravděpodobností, nebo pokud se nakazí, může to mít závažnější průběh. Pojďme se na ně podívat:

• Lidé, kteří pracují s určitými zvířaty nebo se nacházejí v jejich blízkosti, jsou vystaveni vyššímu riziku: zejména ti, kteří pracují se zvířaty, jako jsou kuřata, kachny, želvy a ještěrky.
• Pro ty, kteří užívají antacida nebo nedávno užívali antibiotika: Antacida používaná k léčbě gastritidy snižují kyselost žaludku. To usnadňuje přežití bakterií salmonely. Při užívání antibiotik jsou také zabity prospěšné bakterie v našich střevech, což usnadňuje růst bakterií špatných.
• Lidé se zánětlivým onemocněním střev (IBD): Protože IBD poškozuje střeva, je u nich větší pravděpodobnost infekce bakteriemi Salmonella.
• Pro děti do 5 let:Malé děti mohou snadno onemocnět, protože jejich imunitní systém ještě není plně vyvinutý.

Existují také lidé, kteří jsou vystaveni vyššímu riziku vzniku závažných onemocnění v důsledku infekce salmonelou:

• Osoby starší 65 let a kojenci mladší 12 měsíců.
• Lidé s oslabeným imunitním systémem: To znamená osoby s HIV, osoby podstupující léčbu rakoviny (chemoterapii) nebo osoby, jejichž imunitní systém je oslaben v důsledku jiného onemocnění či léků.
• Lidé se srpkovitou anémií: Salmonella může způsobit infekci kostí zvanou osteomyelitida. Jedná se o vzácnou komplikaci.

Jak častá je salmonela?

Salmonela je jednou z nejčastějších otrav jídlem. Odhaduje se, že jen ve Spojených státech se salmonelou ročně nakazí více než milion lidí. Tisíce z nich jsou hospitalizovány a malý počet zemře. Tuto situaci lze pozorovat i v naší zemi, zejména pokud si nedáváme pozor na hygienické návyky v oblasti jídla a pití.

Jaké jsou hlavní příčiny šíření salmonely?

Salmonela se šíří prostřednictvím mnoha potravin. Arašídové máslo, balené maso, mražené potraviny, ovoce a zelenina atd. Salmonela se může šířit také domácími mazlíčky, jako jsou želvy, ještěrky, kuřata, ježci a morčata.

Jaké jsou příznaky otravy salmonelou?

Příznaky salmonely se mohou objevit během několika hodin až několika dnů po vniknutí do těla. Tyto příznaky postihují především žaludek a střeva. Jsou to:

• Průjem: Někdy může být krvavý.
• Horečka.
• Bolesti žaludku nebo křeče.
• Nevolnost a zvracení.
• Bolest hlavy .

Můžete mít jeden nebo více z těchto příznaků. Ne každý bude mít stejné příznaky.

Důležité: Pokud máte průjem s krví nebo pokud máte horečku déle než dva nebo tři dny, měli byste určitě navštívit lékaře.

Zvracíte vždycky, když máte salmonelu?

Ne. Ne každý zvrací. Nejčastěji se objevuje průjem a horečka. Někteří lidé však mohou také zvracet.

Jak vypadá stolice, když máte salmonelu?

Pokud je přítomna salmonela , stolice je obvykle vodnatá a může být častá. Někdy se ve stolici může objevit trochu krve. Pokud se u vás objeví takové krvácení, je nejlepší vyhledat lékařskou pomoc.

Co způsobuje salmonelu?

Otravu salmonelou způsobuje bakterie Salmonella.Když se tato bakterie dostane do našeho těla a pokud je jí více, než náš obranný systém dokáže zničit, dochází k infekci. Tehdy se objevují žaludeční potíže, jako je horečka a průjem.

Bakterie salmonely žijí ve střevech lidí a zvířat. Mohou se však nacházet i ve věcech, které jíme, pijeme a čeho se dotýkáme. Například:

• Syrová vejce a vaječné skořápky.
• Syrové maso, mořské plody a drůbež.
• Zelenina a ovoce (pokud se používají bez důkladného omytí).
• Nepasterizované mléko nebo sýr.
• Nečištěná voda.
• Srst, peří, šupiny, kůže a výkaly zvířat. A místa, kde zvířata žijí.
• Pokud je někdo nakažen salmonelou, z míst, kterých se dotkl.

Jak se přenáší salmonela?

Salmonelou se lze nakazit především konzumací nedostatečně tepelně upravených potravin a nedodržováním správných hygienických postupů při přípravě jídla. Například:

• Konzumace syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného masa, drůbeže, mořských plodů nebo vajec.
• Konzumace zeleniny a ovoce kontaminovaného bakteriemi (neumytého).
• Pití kontaminované vody nebo nepasterizovaného mléka.
• Nedůkladné mytí rukou při přípravě a konzumaci jídla.

Může se také šířit ze zvířat a lidí nakažených salmonelou. Pokud se dotknete zvířete a poté se touto rukou dotknete úst, můžete se nakazit bakteriemi. Salmonelózou může být jakékoli zvíře, nebo se bakterie mohou nacházet na jeho srsti, peří, šupinách nebo kůži. Příklady:

• Obojživelníci (ropuchy, žáby).
• Plazi (želvy, ještěrky, hadi).
• Ptáci (kuřata, kachny, krůty, volně žijící ptáci).
• Hospodářská zvířata (skot, kozy, ovce, prasata).
• Domácí mazlíčci (psi, kočky, ptáci, malá zvířata).

Které potraviny obsahují nejvíce salmonely?

Ačkoli jakékoli syrové potraviny mohou obsahovat bakterii salmonely, většina lidí se jí nakazí z nedostatečně tepelně upravené drůbeže nebo vajec.

Má salmonela zápach?

Ne. Bakterie Salmonella nemají výrazný zápach. Potraviny kontaminované Salmonelou obvykle vypadají a voní normálně. Proto je třeba být opatrný.

Je salmonela nakažlivé onemocnění?

Ano, salmonela je nakažlivá. Můžete se jí nakazit od někoho jiného, ​​nebo dokonce od svého domácího mazlíčka. Pokud jdete na toaletu, když jste nemocní, a důkladně si neumyjete ruce, můžete bakterii šířit na další lidi, včetně jídla, kterého se dotknete.

Jak poznáte salmonelu?

Salmonelózu lze diagnostikovat testováním vzorku stolice, krve nebo jiného vzorku. Lékař vás vyšetří a zeptá se na vaše příznaky a zdravotní anamnézu.

Jaké testy se používají k detekci salmonely?

• Vyšetření vzorku stolice:Tento vzorek si obvykle můžete odebrat doma. Váš lékař vám dá čistou lahvičku a pokyny, jak vzorek odebrat. V laboratoři se vzorek testuje na bakterii Salmonella.
• Vzorek krve: Lékař vám odebere malé množství krve z paže pomocí jehly. Laboratoř vzorek krve zkontroluje (kultivuje), aby zjistila, zda v něm roste bakterie Salmonella.
• Další vzorky: Váš lékař může také otestovat vaši moč nebo vzorek z rány na přítomnost salmonely.

Jak se léčí salmonela?

Salmonela se většinou neléčí specifickými léky. Pokud je však vaše onemocnění závažné nebo hrozí vám komplikace, může vám lékař předepsat antibiotika. Pokud máte silný průjem, může být nutná hospitalizace.

Nejdůležitější je pít hodně vody a tekutin. Pokud jste dehydratovaní, lékař vám může podat tekutiny intravenózně (tak se nazývá fyziologický roztok ).

Jaký je lék na salmonelu?

Pokud potřebujete antibiotika na infekci salmonelou, může vám lékař předepsat léky, jako jsou tyto:

• Ciprofloxacin
• Ceftriaxon
• Trimethoprim-sulfamethoxazol (TMP/SMX)
• Azithromycin

Varování: Nikdy neužívejte antibiotika sami bez konzultace s lékařem. Může to způsobit další problémy.

Jak zvládat příznaky salmonely?

Nejdůležitějším způsobem, jak zvládat příznaky salmonely, je pít dostatek tekutin, abyste zabránili dehydrataci. Mezi tekutiny, které mohou pomoci předcházet dehydrataci, patří:

• Voda
• Sportovní nápoje (protože obsahují sůl a cukr)
• 100% ovocná šťáva zředěná vodou
• Vývar
• Orální rehydratační roztoky (např. Jeevani, Pedialyte)

Volně prodejné léky, jako je loperamid (Imodium) a subsalicylát bismutitý (Pepto-Bismol, Kaopectate), mohou pomoci dospělým s průjmem. Tyto léky proti průjmu však nepodávejte malým dětem a kojencům bez předchozí konzultace s pediatrem.

Zmizí salmonela sama od sebe?

Ano, salmonela většinou sama odezní během několika dní. Některé příznaky ale budete muset několik dní snášet. Nejdůležitější je pít dostatek tekutin, abyste se vyhnuli dehydrataci.

Jak se vyhnete salmonele?

Riziko nákazy salmonelou můžete výrazně snížit dodržováním bezpečných postupů přípravy potravin a opatrností při interakci se zvířaty.

Bezpečné metody přípravy jídla pro snížení rizika salmonely

Bakterie salmonely lze zničit důkladným vařením a pasterizací potravin. Zde je několik věcí, které můžete udělat pro snížení rizika salmonely při přípravě jídla:

• Pokud jste nemocní, nevařte pro ostatní.
• Po použití toalety si vždy důkladně umyjte ruce mýdlem.
• Před přípravou jídla, před jídlem a po přípravě jídla si důkladně umyjte ruce.
• Před a po použití důkladně omyjte prostory pro přípravu jídla, jídelní náčiní a příbory.
• Před konzumací jídlo důkladně prohřejte na bezpečnou teplotu.
• Při manipulaci se syrovým masem, drůbeží, mořskými plody nebo vejci se nedotýkejte žádných jiných potravin. Mohlo by dojít k šíření choroboplodných zárodků.
• Před krájením, konzumací nebo vařením zeleninu a ovoce důkladně omyjte, případně odstraňte slupku.
• Maso, drůbež a mořské plody dejte co nejdříve do lednice nebo mrazničky.
• Nejezte ani nepijte nepasterizované mléko ani potraviny vyrobené z nepasterizovaného mléka.
• Nepijte neupravenou vodu ani nejezte jídlo připravené z neupravené vody. Pokud si nejste jisti, zda je voda bezpečná (například při cestování), používejte k pití a vaření balenou vodu.

Bezpečné zacházení se zvířaty pro snížení rizika salmonely

Salmonelózou se může nakazit jakékoli zvíře, bakterie se však mohou nacházet na jeho srsti, peří, šupinách nebo kůži. Nakažená zvířata ne vždy vypadají nemocně. Nejvíce ohroženými přenášením salmonely jsou kuřata, kachny, želvy a ještěrky.

Zde je několik věcí, které můžete udělat pro ochranu před bakteriemi salmonely, které pocházejí ze zvířat:

• Po manipulaci se zvířaty (včetně domácích mazlíčků), jejich krmivem, miskami s vodou, záchody, výkaly, klecemi nebo hračkami si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou.
• Po dotyku se zvířat nedotýkejte jejich tlamy ani si do ní nevkládejte ruce. Nedotýkejte se jejich srsti, peří, šupin ani kůže.
• Pokud máte oslabený imunitní systém nebo je vám více než 65 let či méně než 5 let, neměli byste se přibližovat ke zvířatům, která jsou vystavena vysokému riziku.
• Nejezte a nepijte vodu v blízkosti rizikových zvířat nebo v místech, kde žijí.
• Pokud je to možné, čistěte prostředí vašeho mazlíčka (například akvárium nebo klec) venku. Nikdy nemyjte klec, hračky ani misky s krmivem vašeho mazlíčka v kuchyňském dřezu.

Co mohu očekávat, když se dostanu do salmonely?

Salmonela je obvykle onemocnění, které samo odezní.To znamená, že po několika dnech příznaků se uzdravíte bez léčby. Ve většině případů to můžete zvládat doma, dokud se neuzdravíte.

Pokud však máte oslabený imunitní systém, srpkovitou anémii nebo se u vás projeví salmonela, lékař vás bude léčit antibiotiky.

Jak dlouho salmonela přetrvává?

Příznaky salmonely obvykle trvají čtyři až sedm dní . Pokud se vaše příznaky nezlepší do tří dnů, poraďte se s lékařem.

Jaké jsou komplikace salmonely?

Salmonela může způsobit komplikace, jako například:

• Dehydratace: Dehydratace může nastat, když se z těla ztratí velké množství tekutin v důsledku zvracení nebo průjmu. Pokud se to neléčí správně, může to být život ohrožující.
• Bakteriémie a sepse: Pokud se bakterie Salmonella dostane do krevního oběhu, může se rozšířit do dalších částí těla a způsobit nebezpečné infekce. Sepse je extrémní, život ohrožující reakce těla na infekci.
• Osteomyelitida: Vzácná infekce kostí. Lidé se srpkovitou anémií mají vyšší pravděpodobnost jejího vzniku.
• Reaktivní artritida: Zánět kloubů, očí a močových cest vzniká jako reakce imunitního systému po infekci.

Můžete zemřít na salmonelu?

Ano, salmonela může být smrtelná, pokud se rozšíří do dalších částí těla nebo způsobí sepsi. To je však velmi vzácné. Ve Spojených státech zemře na salmonelózu pouze asi 420 lidí z milionů případů. Nebuďte tedy zbytečně znepokojeni, ale je důležité být opatrný.

Kdy bych měl/a navštívit lékaře?

Pokud se vaše příznaky nezlepší během několika dnů, měli byste navštívit lékaře. Pokud máte závažné příznaky nebo známky dehydratace, měli byste okamžitě navštívit nemocniční pohotovost. Mezi takové příznaky patří:

• Vysoká horečka.
• Krev ve stolici.
• Časté zvracení, neschopnost udržet jídlo a pití v těle.
• Tmavá moč nebo menší množství moči než obvykle.
• Sucho v ústech a krku.
• Pocit závratě při stání.

Jaké otázky bych měl/a lékaři položit?

Když navštívíte lékaře, můžete se zeptat na tyto otázky:

• Jak mohu zvládat své příznaky doma?
• Jaký je nejlepší způsob, jak zůstat hydratovaný?
• Co mám dělat, když se mé příznaky zhorší nebo změní?
• S jakými příznaky vám mám zavolat nebo jít na pohotovost?

A konečně, věci k zapamatování

Otrava salmonelou je běžná. I když může být trochu nepříjemná, obvykle se nejedná o vážný stav.Pijte dostatek tekutin a pokud se do několika dní nebudete cítit lépe, neváhejte navštívit lékaře. Pokud máte oslabený imunitní systém nebo máte vyšší riziko komplikací způsobených salmonelou, zeptejte se svého lékaře na užívání antibiotik k léčbě infekce. Nejlepším způsobem, jak se vyhnout onemocnění, je dodržování správné bezpečnosti potravin a osobní hygieny.

Salmonella , Salmonella, otrava jídlem, průjem, žaludeční nevolnost, bakterie, bezpečnost potravin