Sut i goginio i leihau colesterol? Gadewch i ni siarad am yr olewau hyn (Colesterol a Brasterau Coginio)

Ydy eich meddyg wedi dweud wrthych fod eich lefel colesterol ychydig yn uchel? Pan fydd hynny'n digwydd, y peth cyntaf y mae llawer o bobl yn ei feddwl ac yn ei wneud yw dileu olewau a brasterau yn llwyr o'u diet. Maen nhw'n meddwl, "Bwyta olew yw achos hyn, felly peidiwch â bwyta olew." Ond oeddech chi'n gwybod, yn ôl arbenigwyr maeth, y bydd dileu pob math o olew yn sydyn yn gwneud mwy o ddrwg nag o les i'ch ymdrechion i ostwng eich colesterol. O ran brasterau, y peth pwysicaf yw dewis y swm a'r math cywir.

Pam mae brasterau/olewau yn hanfodol i'n cyrff?

Gan fod cysylltiad rhwng lefelau colesterol yn y gwaed a'r braster yn y bwydydd rydyn ni'n eu bwyta, efallai eich bod chi'n meddwl mai torri braster allan o'ch diet yn gyfan gwbl yw'r peth gorau i'w wneud. Mae colesterol uchel yn ffactor risg ar gyfer cyflyrau difrifol fel clefyd y galon a strôc. Ond mae arbenigwyr yn dweud bod cyfyngiadau dietegol mor eithafol yn ddrwg i chi.

Yn syml, mae asidau brasterog yn hanfodol er mwyn i'n cyrff weithredu'n iawn. Mae rhai mathau o fraster , yn enwedig asidau brasterog omega-3, mewn gwirionedd yn dda iawn i'ch calon. Maent hefyd yn helpu i gludo ac amsugno fitaminau sy'n hydoddi mewn braster fel fitaminau A, D, E, a K ledled y corff. Nid yn unig hynny, ond mae braster hefyd yn darparu egni, neu galorïau, i'n cyrff.

Heblaw, mae braster yn helpu gyda blas ac arogl pryd o fwyd, yn ogystal â'ch helpu i deimlo'n "llawn" ar ôl bwyta. Meddyliwch, allwch chi barhau i fwyta pryd nad yw'n cynnwys unrhyw fraster? Dydy o ddim yn teimlo'n foddhaol, iawn? Felly, yn hytrach na thorri braster allan yn gyfan gwbl, mae'n bwysicach dewis y math cywir.

Beth yw'r olewau gorau i'w defnyddio wrth goginio i ostwng colesterol?

Er mwyn rheoli lefelau colesterol, mae'n bwysig cyfyngu ar faint o fraster rydyn ni'n ei fwyta, a hefyd dewis y math cywir o fraster wrth goginio. Gellir rhannu'r braster rydyn ni'n ei ddefnyddio mewn pethau fel menyn, margarîn ac olewau llysiau yn ddau brif gategori: braster da (braster annirlawn) a braster drwg (braster dirlawn a thraws).

Yr hyn sydd angen i chi ei wybod yn benodol am ein olew cnau coco

Fel y gallwch weld, mae olew cnau coco wedi'i gategoreiddio fel 'braster drwg'. Y rheswm am hyn yw bod olew cnau coco yn uchel mewn braster dirlawn . Ond mae pwynt pwysig y mae angen i ni ei ddeall yma. Gan fod olew cnau coco yn gynnyrch sy'n seiliedig ar blanhigion, nid yw'n cynnwys colesterol . Fodd bynnag, oherwydd ei fod yn uchel mewn braster dirlawn, fel unrhyw beth arall, dylid bwyta olew cnau coco yn gymedrol . Er nad oes rhaid i chi roi'r gorau iddo'n llwyr, mae'n ddoeth osgoi ei fwyta'n ormodol.

Mae ein corff yn cynhyrchu'r swm o fraster dirlawn a cholesterol sydd ei angen arno. Felly, nid oes angen cael mwy o'r rhain o'r tu allan. Nid oes angen brasterau traws arnom o gwbl.

Y gwahaniaeth gwirioneddol rhwng olew da a drwg

Mewn gwirionedd, mae'r rhan fwyaf o'r olewau rydyn ni'n eu defnyddio i goginio gyda nhw yn gymysgedd o frasterau da a drwg. Er enghraifft, ystyrir bod olew olewydd yn olew "da", ond mae hefyd yn cynnwys rhywfaint o fraster dirlawn (braster drwg). Yn yr un modd, ystyrir bod menyn yn "ddrwg", ond mae hefyd yn cynnwys rhywfaint o fraster annirlawn (braster da). Mae p'un a yw olew yn dda neu'n ddrwg yn dibynnu ar ba fath o fraster sydd ynddo mewn mwy o helaethrwydd.

Gall hyd yn oed olewau da (fel olew olewydd) ychwanegu braster dirlawn a chalorïau diangen i'ch corff pan gânt eu bwyta'n gymedrol. Fel menyn, mae olew olewydd hefyd yn cynnwys calorïau. Pan ychwanegir calorïau diangen i'r corff, mae pwysau'r corff yn cynyddu. Mae bod dros bwysau yn ffactor risg mawr arall ar gyfer clefyd y galon.

Felly pa fathau o olewau ddylech chi eu cadw yn y gegin?

Iawn, felly pa fathau o olewau ddylem ni eu defnyddio wrth goginio i ostwng colesterol?

• Ar gyfer coginio cyffredinol: Mae'n well cadw olewau sy'n uchel mewn brasterau annirlawn ac sy'n gallu gwrthsefyll tymereddau uchel yn eich cegin. Mae enghreifftiau'n cynnwys olew llysiau, olew canola, ac olew blodyn yr haul. Mae'r rhain yn rhad a gellir eu defnyddio i baratoi amrywiaeth o seigiau.
• Am flas arbennig: Gallwch hefyd ddefnyddio pethau fel olew afocado ac olew almon.
• Ynglŷn ag Olew Olewydd: Gallwch goginio gydag olew olewydd. Fodd bynnag, ni ddylid amlygu olewau fel olew olewydd gwyryfon ychwanegol, olew sesame, ac olew cnau Ffrengig i wres uchel. Maent yn llosgi'n hawdd, gan golli eu priodweddau a'u blas. Mae'n well defnyddio'r rhain mewn saladau neu fel diferion dros lysiau wedi'u coginio.

Ar wahân i olew cnau coco ac olew palmwydd, olewau llysiau eraill yw'r rhai a argymhellir fwyaf gan arbenigwyr. Ond nid yw hynny'n golygu bod yn rhaid i chi roi'r gorau i fenyn neu fargarîn yn llwyr. Y peth pwysig yw cyfyngu ar eich defnydd ohonynt.

Iawn, nawr gadewch i ni goginio mewn ffordd sy'n gostwng colesterol!

Mae yna ychydig o ffyrdd syml o leihau brasterau drwg yn eich diet.

• Defnyddiwch lai nag y mae'r rysáit yn ei ofyn: Er enghraifft, os yw rysáit cacen yn galw am 1/2 cwpan o fenyn, dylech ddefnyddio 1/4 cwpan o fenyn a 1/4 cwpan o olew o ansawdd da.
• Defnyddiwch ddewisiadau amgen iachach: Defnyddiwch rywbeth fel olew canola yn lle byrhau.
• Defnyddiwch amnewidion di-fraster: Wrth wneud pethau fel crempogau a myffins, gallwch chi amnewid rhan o'r olew yn y rysáit gyda saws afal di-siwgr neu iogwrt di-fraster.

Dyma rai dewisiadau amgen ymarferol y gallwch eu defnyddio.

Pa bynnag ddull a ddilynwch, mae'r canlyniad yr un peth: lleihau faint o frasterau drwg (brasterau dirlawn a thraws) sy'n cael eu hychwanegu at eich diet.