Ydy Soia yn Dda i Chi mewn Gwirionedd... neu Ddim? Gadewch i Ni Siarad am Hyn!

A, y ffa soia hyn... oeddech chi'n gwybod mai America sy'n cynhyrchu'r mwyaf o ffa soia yn y byd? Ond nid dyna pam y daethoch chi i ddarllen yr erthygl hon, ynte? Y cwestiwn sydd gennych chi yw, 'Beth yn union yw'r ffa soia hyn? Ydyn nhw'n dda i mi? Ydyn nhw'n ddrwg? Neu a yw'n rhywle rhyngddynt?!'

Pam mae cymaint o bobl yn ofni soi?

"Rwy'n deall pam mae pobl weithiau'n poeni am soi," meddai'r dietegydd cofrestredig Beth Czerwony, RD, LD, "oherwydd bod cymaint o wybodaeth gwrthgyferbyniol allan yna, ac mae cyn lleied o ymchwil bendant. Felly gall fod yn ddryslyd iawn i ddefnyddwyr ei ddeall."

Beth am weld beth sydd gan Ms. Cervoni i'w ddweud am y nifer o gwestiynau sydd gennym am soi, yn ogystal â'r hyn sydd ganddi i'w ddweud am bethau fel a yw soi yn iach a sut y gallwn ei ychwanegu at ein diet.

Mae yna gamsyniad am soi ers amser maith. Er bod gwyddoniaeth wedi dangos bod soi yn ddiogel ac yn iach, mae'r canfyddiad hwnnw'n dal i ymddangos. Felly pam yr holl ofn? Mae gan soi hanes iechyd cymhleth, o leiaf yng Ngogledd America. Ers degawdau, mae ymchwil wedi adrodd gwybodaeth gwrthgyferbyniol am soi, ac mae amrywiol sefydliadau iechyd wedi cyhoeddi argymhellion ynghylch a yw soi yn dda, yn ddrwg, neu'n ddiogel.

Mae Ms. Cervoni yn ateb rhai o'ch cwestiynau mwyaf, gan gynnwys manteision ac anfanteision bwyta soi. Mae hi hefyd yn egluro sut mae rhai camsyniadau wedi newid dros amser, neu wedi cael eu profi'n gwbl anghywir.

A yw soi yn ddrwg i hormonau?

Gelwir y ffytoniwtrientau, neu ffytoniwtrientau, mewn soi yn isoflavones. Mae'r isoflavones hyn yn perthyn i grŵp cemegol o'r enw ffytoestrogenau. Yn syml, maent yn gweithredu rhywfaint fel yr hormon estrogen yn y corff. Am amser hir, roedd pobl yn ofni y byddai bwyta soi yn cynyddu eu lefelau estrogen, a allai effeithio ar hormonau, effeithio ar ffrwythlondeb, ac achosi canser y fron. Dychmygwch y pryder ar y pryd!

Ond mae corff cynyddol o ymchwil wedi dangos bod isoflavones soi yn gweithredu fel ffurf wannach o estrogen yn y corff. Hynny yw, nid ydynt mor bwerus ag a feddyliwyd yn flaenorol. Ar y llaw arall, weithiau argymhellir soi fel atodiad dietegol i fenywod sy'n mynd trwy'r menopos i helpu i leddfu anghysuron y mislif.

"Peth pwysig arall," eglura Ms. Cervoni, "yw y gallai'r ffytoestrogenau hyn helpu i gynyddu effeithiolrwydd cyffuriau gwrth-ganser, fel cyffuriau cemotherapi a radiotherapi. Felly os ydych chi'n cael triniaeth canser, mae'n bendant yn werth gofyn i'ch meddyg am ychwanegu soi at eich diet."

A oes cysylltiad rhwng soi a chanser y fron?

Mae llawer o bobl yn ofni bod soi yn achosi canser y fron. Mae hyn fel y stori hormonau. Ond mae ymchwil parhaus wedi dangos nad yw bwydydd soi yn cynyddu eich risg o ganser. Pam mae pobl yn meddwl hyn? Mae'n mynd yn ôl at y stori ffytoestrogenau y soniasom amdani yn gynharach - yr ofn y bydd bwyta soi yn cynyddu estrogen yn y corff ac yn achosi canser y fron.

Ond mae'n rhaid i mi ddweud eto, mae bellach wedi'i brofi'n glir nad yw hynny'n wir.

"Mae llawer o ymchwil wedi bod dros y blynyddoedd ynglŷn â sut mae soi yn effeithio ar hormonau, ffrwythlondeb a chanser, ac mae llawer o bryder wedi bod," meddai Cervoni. "Ond nid oes cysylltiad clir rhwng cynhyrchion soi a chanser y fron. " O ystyried yr holl ymchwil ar soi, mae hyd yn oed Cymdeithas Canser America yn cadarnhau bod manteision bwyta soi yn gorbwyso unrhyw risgiau posibl.

Mewn gwirionedd, mae rhai astudiaethau'n awgrymu bod menywod sy'n bwyta soi o oedran ifanc, yn enwedig y rhai sy'n dilyn dietau Asiaidd, mewn llai o berygl o ddatblygu canser y fron. Mae ymchwilwyr yn credu y gallai eplesu chwarae rhan yn hyn hefyd.

"Yng ngwledydd y Gorllewin, rydyn ni'n bwyta pethau fel edamame, llaeth soi, ac ychydig bach o tofu, tra yng ngwledydd y Dwyrain, fel Japan er enghraifft, rydyn ni fel arfer yn bwyta mwy o gynhyrchion soi wedi'u eplesu fel miso a saws soi," meddai hi. "Ond yn y pen draw, os ydych chi'n poeni am ganser y fron, y ddealltwriaeth gyfredol yw nad yw soi yn ei helpu na'i niweidio."

A yw soi yn effeithio ar golesterol?

Mae'n debyg eich bod wedi clywed bod soi yn gostwng colesterol drwg. Rydych hefyd wedi clywed nad oes ganddo unrhyw effaith. Mae hyn i gyd yn ganlyniad i'r argymhellion yn ôl ac ymlaen ynghylch a yw soi yn dda ar gyfer iechyd cardiofasgwlaidd ai peidio. Mae'n eithaf dryslyd, onid yw?

Yn 2000, cymeradwyodd Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r Unol Daleithiau (FDA) honiadau bod protein soi yn lleihau'r risg o glefyd coronaidd y galon. Yn seiliedig ar hynny, anogodd Cymdeithas y Galon America (AHA) gynnwys protein soi mewn diet sy'n isel mewn braster dirlawn a cholesterol. Fodd bynnag, ychydig flynyddoedd yn ddiweddarach, newidiodd yr AHA ei safbwynt a datgan bod manteision cardiofasgwlaidd isoflavones soi yn "fach iawn neu ddim yn bodoli o gwbl".

Mae hwn yn dal i fod yn bwnc ymchwil. Canfu astudiaeth fawr a gynhaliwyd yn 2020 fod gan bobl a oedd yn bwyta tofu o leiaf unwaith yr wythnos risg 18% yn is o glefyd y galon na'r rhai a oedd yn anaml yn bwyta tofu.

Hynny yw, mae a yw soi yn dda i'ch colesterol ai peidio yn dal i fod yn destun dadl. Ond o leiaf cofiwch hyn: Does neb yn dweud bod soi yn ddrwg i'ch colesterol.Mae hynny'n beth mawr hefyd.

Beth yw manteision iechyd soi?

Yng nghanol yr holl bryderon am soi, mae'n bwysig cofio bod gan soi lawer o fuddion iechyd hysbys. Gadewch i ni edrych ar beth ydyn nhw.

Yn cynnwys brasterau iach

Mae'r rhan fwyaf o'r braster mewn ffa soia yn fraster annirlawn. Dyma'r math "da" o fraster. Mae'r rhain yn darparu amryw o fuddion iechyd. Er enghraifft, maent yn dda iawn ar gyfer iechyd y galon.

Felly beth am y math "drwg" o fraster? Fe'i gelwir yn fraster dirlawn. Mae ffa soia yn isel iawn yn y rhain. Yn wahanol i brotein anifeiliaid (yn enwedig cig coch), gallant fod yn uchel mewn braster dirlawn.

Meddyliwch, mae faint o fraster dirlawn mewn dogn o gig eidion 90% yn uwch nag mewn dogn o tofu! Mae hynny'n golygu y gallai soi fod yn ddewis iachach i'ch calon.

Yn gyfoethog mewn protein

Nid oes cymaint o brotein mewn soi â chynhyrchion anifeiliaid, ond mae'n ddewis gwych fel ffynhonnell protein sy'n seiliedig ar blanhigion:

• Tempeh (1 cwpan): 31 gram
• Ffa soia (wedi'i ferwi, 1 cwpan): 29 gram
• Edamame (1 cwpan): 17 gram
• Tofu (1/4 darn): 9 gram

"Os nad ydych chi eisiau llawer o gig coch yn eich diet, neu os ydych chi eisiau cadw draw o gynhyrchion anifeiliaid yn gyffredinol, mae'n syniad gwych cynnwys soi fel rhan o ddeiet cytbwys," awgryma Ms. Cervoni.

Mae rhai powdrau protein hefyd yn cael eu gwneud o soi, gan eu gwneud yn ddewis arall da yn lle protein maidd i'r rhai sy'n anoddefgar i lactos neu sy'n dilyn diet llysieuol neu fegan.

Yn llawn ffibr

Mae bwyta bwydydd sy'n cynnwys soi yn ffordd wych o gynyddu eich cymeriant ffibr. Mae dogn o ffa soia wedi'u coginio yn cynnwys tua 6 gram o ffibr, gan gynnwys ffibr hydawdd ac anhydawdd.

"Mae ffibr yn helpu i gadw'ch system dreulio'n iach ac yn eich cadw'n teimlo'n llawn am hirach," eglura Ms. Cervoni. "Ond dyma'r peth pwysig: Mae Tofu yn isel iawn mewn ffibr, ac mae llaeth soi weithiau'n isel. I gael y manteision ffibr llawn, mae angen i chi edrych ar fwydydd soi cyflawn, fel ffa soia ac edamame."

Llawer o fitaminau a maetholion

Mae bwydydd soi yn ffynhonnell wych o fitaminau, mwynau a gwrthocsidyddion. Er enghraifft:

• Grŵp fitamin B (fitaminau B)
• Haearn
• Sinc

Yn ogystal, mae llawer o fwydydd sy'n seiliedig ar soi wedi'u cyfoethogi â fitamin B12, calsiwm, a fitamin D. Mae hyn yn helpu llysieuwyr i gael y maetholion hanfodol hyn, sydd fel arfer yn brin mewn bwydydd planhigion.

Amnewidyn hawdd ar gyfer llaeth

Os oes gennych anoddefiad i lactos (sy'n golygu eich bod chi'n profi anghysur yn y stumog wrth yfed llaeth), yn dilyn diet fegan, neu os ydych chi eisiau lleihau faint o gynnyrch llaeth rydych chi'n ei gymryd, mae soi yn ddewis arall gwerthfawr.

"Nid oes ganddo gymaint o brotein â llaeth buwch," meddai Ms. Cervoni, "ond mae'n ddewis arall da."

O ran cynhyrchion llaeth sy'n seiliedig ar soi, mae bron popeth y gallwch chi feddwl amdano sydd wedi'i wneud o laeth. Mae enghreifftiau'n cynnwys llaeth soi, caws soi, iogwrt soi, a hufen iâ soi.

A oes unrhyw anfanteision i soi?

Yn ogystal â'r pethau da, mae yna ychydig o bethau eraill i'w hystyried am soi. Mae Ms. Cervoni yn tynnu sylw at ychydig o bethau i'w cadw mewn cof wrth ychwanegu soi a chynhyrchion sy'n seiliedig ar soi at eich diet.

• Ychydig yn isel mewn protein (o'i gymharu â chynhyrchion anifeiliaid). "Pryd bynnag y byddwch chi'n dileu cynhyrchion anifeiliaid o'ch diet, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n ychwanegu digon o ffynonellau protein da, sy'n seiliedig ar blanhigion," mae hi'n argymell.
• Gall rhai cynhyrchion fod yn uchel mewn siwgr. Nid yw pob cynnyrch soi yn cynnwys siwgr ychwanegol, ond mae rhai yn gwneud hynny. Er enghraifft, pan fyddwch chi'n prynu llaeth soi, dewiswch yr amrywiaeth plaen yn lle'r amrywiaeth â blas. Mae'n ddoeth darllen y label.
• Gall prisiau fod ychydig yn uchel. Er eu bod yn rhatach nawr nag yr oeddent yn arfer bod, gall cynhyrchion sy'n seiliedig ar soi fod yn ddrytach weithiau na rhai sy'n seiliedig ar laeth.
• Gall ryngweithio â meddyginiaethau thyroid. Os ydych chi'n cael eich trin am broblemau thyroid, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n siarad â'ch meddyg am faint o soi sy'n iawn i chi. Efallai y byddan nhw'n dweud wrthych chi am roi amser rhwng yr amser rydych chi'n bwyta soi a'r amser rydych chi'n cymryd eich meddyginiaeth.

Beth yw'r ffyrdd gorau o gael soi?

Yn barod i ychwanegu soi at eich diet? Dyma rai lleoedd i ddod o hyd i soi:

• Tofu (a elwir weithiau'n gaws ffa)
• Tempeh (fel cacen wedi'i gwneud o ffa soia wedi'u eplesu)
• Edamame (ffa soia gwyrdd anaeddfed – gellir eu bwyta wedi'u berwi)
• Miso (past soi wedi'i eplesu – a ddefnyddir mewn cawliau a sawsiau)
• Llaeth soi
• saws soi
• Ffa soia cyfan (gellir eu bwyta'n amrwd)

Os nad ydych chi'n siŵr ble i ddechrau, gallwn ni eich helpu gyda hynny hefyd. Mae Ms. Cervoni yn rhannu rhai ryseitiau blasus y gallwch chi eu gwneud gan ddefnyddio cynhyrchion soi. Mae hyd yn oed pwdin blasus wedi'i wneud gyda tofu!

• Edamame Sesame Asiaidd: Mae'r ddysgl gyfoethog o ffibr hon yn hawdd iawn i'w gwneud trwy ychwanegu blasau fel garlleg a wasabi.
• Hwmwsws Edamame: Dewis arall gwyrdd, hwyliog yn lle hwmwsws pys traddodiadol. Mwynhewch gyda sglodion pita gwenith cyflawn neu lysiau wedi'u rhwygo (fel moron, ciwcymbrau).
• Chili Ffa Coch Llysieuol: Dysgl sy'n iach i'r galon ac yn iach i'r galon wedi'i gwneud gyda briwsion soi yn lle cig.
• Tofu Manicotti Gyda Sbigoglys a Chaws: Dehongliad ysgafn o ddysgl Eidalaidd draddodiadol gyda dim ond 2 gram o fraster fesul dogn.
• Tofu mewn Padell Gyda Brocoli a Phupurau: Dysgl sy'n llawn llysiau ffres a all fod ar eich bwrdd mewn llai nag 20 munud.
• Mws Tofu Espresso Siocled: Pwdin hufennog, breuddwydiol, calorïau isel a fydd yn plesio unrhyw un sydd â dant melys.

Pethau sydd angen i chi eu cofio (Neges i'w Chwilio Adref)

Iawn, felly beth wyt ti'n ei ddysgu o'r holl siarad am soi? Yn syml, mae soi yn fwyd diogel a maethlon i'r rhan fwyaf. Mae rhai o'r straeon brawychus amdano, fel ei botensial i amharu ar hormonau ac achosi canser y fron, bellach wedi'u gwrthbrofi gan ymchwil gyfredol.

Mae soi yn cynnwys protein o ansawdd da, brasterau iach, ffibr, fitaminau a mwynau . Mae soi yn opsiwn gwych, yn enwedig os ydych chi'n llysieuwr neu'n edrych i leihau eich cynnyrch llaeth.

Ond cofiwch, gall rhai cynhyrchion soi fod yn uchel mewn siwgr, ac mae'n bwysig ymgynghori â'ch meddyg os ydych chi'n cymryd meddyginiaeth thyroid. Fel popeth arall, mae'n well bwyta soi fel rhan o ddeiet cytbwys . Nid yw'n dda bwyta gormod o unrhyw beth.

Felly, peidiwch â bod ag ofn diangen o soi. Ychwanegwch ef at eich diet mewn ffordd sy'n addas i chi, yn ymwybodol. Os oes gennych unrhyw gwestiynau, mae'n well gofyn i faethegydd neu feddyg. Wyt ti'n deall?

` Soia, ffa soia, manteision soia, anfanteision soia, bwyd iach, protein, tofu