Os byddwch chi'n codi pecyn o fisgedi, jar o jam, neu becyn o selsig o'r siop, mae'n debyg y byddwch chi'n gweld rhywbeth o'r enw 'cadwolion' ymhlith y cynhwysion. Weithiau mae'r rhain wedi'u rhestru fel rhif E. Beth yn union yw'r cadwolion hyn? Pam maen nhw'n cael eu hychwanegu at fwyd? Onid ydyn nhw'n dda i'n cyrff? Heddiw, gadewch i ni siarad yn syml am y cwestiynau hyn sydd gan lawer o bobl.
Pam mae angen i ni storio bwyd?
Yn syml, mae cadwolion yn bethau sy'n atal bwyd rhag difetha'n gyflym. Hebddyn nhw, byddai'r rhan fwyaf o'r bwyd rydyn ni'n ei fwyta'n llwydni, yn difetha, ac yn dod yn wenwynig o fewn diwrnod neu ddau.
Meddyliwch amdano, yn y gorffennol, roedd ein neiniau a theidiau yn defnyddio halen i wneud ffrwythau sych, finegr i biclo, a siwgr a mêl i gadw bwydydd melys (fel dodol, kevumu) am yr union reswm hwn. Dyma oedd y dulliau cadw naturiol a oedd ar gael ar y pryd. Yr hyn maen nhw'n ei wneud yw atal twf micro-organebau sy'n difetha bwyd ac yn ein gwneud ni'n sâl, sef bacteria, burum, a llwydni.
Y dyddiau hyn, ynghyd â'r dulliau naturiol hyn, defnyddir cadwolion artiffisial a wneir mewn labordai yn helaeth yn y diwydiant bwyd hefyd. Mae'r rhain yn cael eu hychwanegu nid yn unig at fwyd, ond hefyd at y colur a rhai meddyginiaethau rydych chi'n eu defnyddio. Fe'u defnyddir i gynyddu eu hoes silff.
Y peth pwysicaf yw bod pob cadwolyn sy'n cael ei ychwanegu at fwyd, boed yn naturiol neu'n artiffisial, yn cael ei reoleiddio'n llym gan awdurdodau diogelwch bwyd y llywodraeth ac yn cael ei gymeradwyo fel un addas i'w fwyta gan bobl.
Beth yw'r cadwolion naturiol hyn?
Cadwolion naturiol, fel mae'r enw'n awgrymu, yw'r rhai sy'n dod o ffynonellau naturiol. Hynny yw, o bethau fel planhigion, anifeiliaid, ffyngau, neu algâu. Nid ydynt yn cael eu creu'n artiffisial mewn labordai.
Mae llawer o'r pethau rydyn ni'n eu defnyddio yn ein bywydau bob dydd yn gadwolion naturiol.
- Halen: Y prif gynhwysyn a ddefnyddir i sychu a phiclo cig a physgod.
- Siwgr: Mae siwgr yn helpu i gadw pethau fel jam, cordial a thaffi.
- Finegr: Mae'r asid asetig ynddo yn atal micro-organebau rhag tyfu. Mae'n hanfodol ar gyfer picls.
- Asid Citrig: I'w gael yn naturiol mewn ffrwythau fel lemwn, orennau a grawnffrwyth. Mae'n ychwanegu blas sur at fwydydd ac mae hefyd yn atal ffrwythau wedi'u torri (fel afalau) rhag troi'n frown.
- Detholiad Rhosmari: Mae hwn yn wrthocsidydd pwerus. Mae hyn yn golygu ei fod yn atal bwydydd brasterog (selsig, cig) rhag mynd yn sur a blasu'n sur.
- Detholion planhigion eraill ac olewau hanfodol: Mae gan yr olewau a geir mewn sbeisys fel sinamon a chlof briodweddau cadwol hefyd.
Yn ogystal â'r rhain, mewn technoleg bwyd, defnyddir pethau fel `Chitosan` (sylwedd a geir o gregyn anifeiliaid fel crancod a berdys) a `Bacteriocins` (sylweddau a gynhyrchir gan facteria buddiol) fel cadwolion naturiol hefyd.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng deunyddiau naturiol a synthetig?
Er mai prif bwrpas y ddau yw atal bwyd rhag difetha, mae rhai gwahaniaethau clir rhyngddynt. Gadewch i ni ei ddeall gyda chymorth tabl.
| Priodoledd | Cadwolion naturiol | Cadwolion artiffisial |
|---|---|---|
| Ffynhonnell | Pethau naturiol fel planhigion, rhannau anifeiliaid, mwynau (halwynau). | Cyfansoddion cemegol a gynhyrchir yn artiffisial mewn labordai. |
| Enghreifftiau | Halen, siwgr, finegr, sudd lemwn (asid citrig), sbeisys. | Sodiwm Bensoad, Sylffwr Deuocsid, Nitradau, BHA, BHT. |
| Effeithiau iechyd posibl | Yn gyffredinol ddiogel. Fodd bynnag, os caiff ei fwyta'n ormodol (halen, siwgr), gall problemau iechyd eraill ddigwydd. Gall rhai pobl ddatblygu alergeddau. | Mae rhai astudiaethau wedi dangos y gall pobl sensitif ddatblygu cyflyrau fel asthma, alergeddau, clefydau croen a gorfywiogrwydd. |
| Cost ac argaeledd | Yn aml yn ddrud. Gall fod yn anodd ei gynhyrchu. Efallai na fydd yn effeithiol yn gyson. | Mae'n rhad. Gellir ei gynhyrchu'n hawdd mewn symiau mawr. Mae'n dangos effeithlonrwydd uchel hyd yn oed mewn symiau bach iawn. |
A yw deunyddiau synthetig yn wirioneddol beryglus?
Mae llawer o bobl yn ofnus o ran cadwolion artiffisial. Mewn gwirionedd, mae rhai astudiaethau wedi canfod effeithiau negyddol. Er enghraifft, gall rhai nitradau fod yn garsinogenig, a gall rhai llifynnau a bensoadau fod yn gysylltiedig â gorfywiogrwydd mewn plant.
Ond dyma rywbeth pwysig i'w ddeall. Mae'r sylweddau hyn yn cael eu hychwanegu at fwyd mewn symiau bach iawn, diogel. Rhaid i gwmnïau bwyd ddilyn y rheolau hyn yn llym. Felly, mae'r siawns o niwed difrifol o'r pethau rydyn ni fel arfer yn eu bwyta a'u hyfed yn isel iawn.
Fodd bynnag, os byddwch chi'n profi adwaith alergaidd, brech ar y croen, neu symptomau anarferol eraill ar ôl bwyta bwyd penodol, efallai bod gennych chi alergedd i rywbeth yn y bwyd hwnnw. Mewn achosion o'r fath, mae'n well siarad â'ch meddyg amdano.
Manteision cadwolion
Er ein bod yn siarad am rai o anfanteision y rhain, mae yna lawer o fanteision hefyd a gawn o gadwolion.
1. Diogelwch Bwyd: Yn ein hamddiffyn rhag afiechydon a gludir gan fwyd drwy atal germau peryglus fel botwliaeth a all ddatblygu mewn cig a physgod.
2. Lleihau gwastraff bwyd: Gan y gellir cadw bwydydd am gyfnod hirach o amser, mae gwastraff bwyd yn ystod cludiant a storio yn cael ei leihau'n fawr.
3. Bwyd fforddiadwy: Gan fod gwastraff bwyd yn cael ei leihau a bod modd cynhyrchu màs, gallwn gael mynediad at amrywiaeth o fwydydd am brisiau rhesymol drwy gydol y flwyddyn.
4e Cadwraeth maethol: Mae rhai cadwolion, yn enwedig gwrthocsidyddion, yn atal ocsideiddio a dinistrio fitaminau a maetholion mewn bwydydd.
Neges i'w Chwistrellu
- Mae cadwolion yn gynhwysion pwysig sy'n sicrhau ein diogelwch trwy atal bwyd rhag difetha'n gyflym, llwydni, a dod yn wenwynig.
- Mae'r rhain wedi'u rhannu'n ddau brif fath: naturiol (fel halen, siwgr a finegr) ac artiffisial (wedi'u gwneud mewn labordai).
- Er bod deunyddiau naturiol yn cael eu hystyried yn fwy diogel yn gyffredinol, defnyddir deunyddiau synthetig hefyd o fewn terfynau diogelwch, sy'n cael eu rheoleiddio'n llym gan y llywodraeth.
- Pan fyddwch chi'n prynu rhywbeth o'r siop, mae'n syniad da darllen y label a bod yn ymwybodol o'r hyn sydd ynddo. Gallwch hefyd ddewis bwydydd sy'n dweud 'Dim cadwolion ychwanegol'.
- Os oes gennych broblem, amheuaeth, neu alergedd i fwyd neu gynhwysyn ynddo, gwnewch yn siŵr eich bod yn ei drafod gyda'ch meddyg.
💬 Comments (0)
Dim sylwadau wedi'u postio eto. Ychwanegwch eich sylw yma am y tro cyntaf.
Ychwanegwch eich sylw