Hvad er oksetalg, som er meget populært i disse dage? Er det virkelig godt for kroppen?

Har du nogensinde følt, at ting, som vores bedsteforældre brugte, og som vi kasserede som gamle, bliver populære igen på en ny måde? Især på sociale medier er den slags altid trendy. En af de ting, som mange mennesker taler om i disse dage, er "oksetalg". Nogle siger, at det er fantastisk til madlavning, mens andre siger, at det er det bedste at påføre på skindet. Så lad os i dag se nærmere på, hvad denne såkaldte oksetalg er, er den virkelig nyttig, eller skal vi være forsigtige?

Kort sagt, hvad er oksetalg?

Oksetalg er et produkt, der fremstilles ved at tage fedtet fra oksekød, især fedtet omkring oksekødets indre organer, smelte det godt, filtrere alle unødvendige ting fra, såsom kødstykker, og lade det stå ved stuetemperatur. Det er ligesom kokosolie, der står i vores landsbyer.

Når den er afkølet, er den en tyk, hvid til gullig olie . Den ligner fedtstof eller fortykket smør. Dette er ikke noget, der er blevet opdaget for nylig. I hundredvis af år har folk brugt den til madlavning, sæbefremstilling, stearinlysfremstilling og endda til hudpleje.

Er talg og svinefedt det samme?

Ja, begge disse er animalske fedtstoffer, men der er en lille forskel. Det er vigtigt at skelne tydeligt mellem og forstå dette.

Hvad er nogle ting, man bruger oksetalg til?

Oksetalg har flere hovedanvendelser.

Til madlavning

En af de største fordele ved oksetalg er dens meget høje røgpunkt . Det betyder, at olien kan opvarmes til omkring 250 grader Celsius (480 grader Fahrenheit) uden at ryge. Dette gør den velegnet til friturestegning, sautering og sautering af grøntsager og kød.

Disse kan normalt bruges i madlavning :

• Smør ting som bageplader.
• Erstat smør, når du laver brød og kager.
• Steg æg, sauter grøntsager eller kød.
• Krydr støbejernspanden.

Som fugtighedscreme til huden

Dette er den seneste trend. Oksetalg siges at være en fantastisk fugtighedscreme til huden. Nogle undersøgelser har vist, at det har fugtgivende egenskaber. Den samme forskning tyder dog på, at andre olier, såsom græskarkerneolie, kan være endnu bedre.

Selvom der er en opfattelse af, at det kan give lindring af hudlidelser som dermatitis og psoriasis, er der stadig behov for forskning med et stort antal mennesker for at kunne sige det med sikkerhed.

Er oksetalg virkelig godt for helbredet?

Dette er det vigtigste spørgsmål. Lad os opdele det i to dele.

Fordele og ulemper for huden

"Oksetalg er et animalsk fedtstof rigt på fedtsyrer og vitaminer," siger dermatologer. Men er det en mirakelkur mod huden?

De fleste lægers mening er "nej".

Derfor råder læger til, at du ikke bruger alt, hvad der er populært på sociale medier, men vælger produkter, der er videnskabeligt bevist at være egnede til din hud, og som er sikre. Bare fordi noget er "naturligt", betyder det ikke, at det er sikkert eller gavnligt for alle.

Er det godt eller dårligt som fødevare?

Vi skal være meget forsigtige her.

Oksetalg har et meget højt indhold af mættede fedtsyrer . Det vil sige omkring 50 %. Dette indhold er meget højere sammenlignet med olier som olivenolie og rapsolie.

Vi ved alle, at mættet fedt ikke er godt for hjertet. Nogle undersøgelser tyder dog på, at en specifik type mættet fedt kaldet "stearinsyre", der findes i dette produkt, muligvis ikke hæver kolesterolniveauet i blodet som andre mættede fedtstoffer.

Den indeholder også små mængder sunde monoumættede fedtstoffer og flerumættede fedtstoffer . Den indeholder også nogle vitaminer som D- og E-vitamin, men det er ikke en god kilde til dem.

Derfor er oksetalg ikke det sundeste valg til daglig brug, selvom det kan bruges lejlighedsvis på grund af dets smag og evne til at modstå høje temperaturer.

Hvordan kan jeg lave det derhjemme? Hvor kan jeg købe det?

Hvis du har lyst, kan du lave dette derhjemme.

1. Bed om velrenset oksekødsaffald fra din nærmeste slagter.

2. Fjern eventuelle kødstykker, der har sat sig fast.

3. Kom fedtstykkerne i en tykbundet gryde (Dutch oven) og lad det simre ved meget lav varme i cirka 3-4 timer. Må ikke koge på noget tidspunkt.

4. Rør rundt cirka en gang i timen. Når alt det hvide fedtstof er smeltet, og olien har skilt sig, tages gryden af ​​varmen.

5. Filtrer væsken gennem en ren klud eller en finmasket si.

6. Opbevar den filtrerede olie i en lufttæt glasflaske.

Oksetalg tilberedt på denne måde kan opbevares ved stuetemperatur i flere måneder. Hvis den opbevares i køleskab, kan den opbevares i op til et år.

Hvis du ikke har tid til at lave det selv, kan du købe det i nogle slagterforretninger, supermarkeder eller online.