Kender du til de sundhedsmæssige fordele ved denne fisk kaldet havtaske?

Har du nogensinde hørt om en fisk kaldet havtaske? Måske er navnet lidt nyt for dig. Selvom denne fisk ikke er særlig almindelig i vores land, er det en meget velsmagende og nærende fisk, der findes i Atlanterhavet omkring Amerika. Kødet fra denne fisk siges at have en let fast, hummerlignende tekstur. Så i dag skal vi tale om denne fantastiske fisk kaldet havtaske og de sundhedsmæssige fordele, den giver vores krop.

Hvilken slags fisk er denne havtaske?

Kort sagt er havtaske en meget mærkelig og unik fisk. Dens overside er brun, og undersiden er hvid. Dens krop er noget tynd og aflang. Men dens mest karakteristiske træk er dens flade, store hoved og store mund med lange, nålelignende tænder. På grund af dette kalder nogle mennesker spøgefuldt denne fisk for "bare en mund".

Derudover har denne fisk en lille del, der hænger fra dens hoved. Den ligner en krog. Den bruger denne til at lokke og fange bytte ligesom andre små fisk. Af denne grund er havtaske også inkluderet i kategorien "havtaske". Denne fisk kan blive mere end 1,2 meter lang og veje omkring 22 kilogram.

Hvad er sundhedsfordelene ved at spise havtaske?

Havtaske er en fisk, der er fyldt med essentielle næringsstoffer som protein, fosfor, vitamin B6 og B12 samt selen . Lad os se på, hvad hver af disse fordele gør for vores krop.

Protein

Vi kalder protein for "byggestenene" i vores liv. Når vi spiser protein, nedbryder vores kroppe det til aminosyrer, som bruges til at opbygge nye celler og reparere beskadigede celler.

Derudover hjælper protein med at reparere og styrke muskler efter træning. En proteinrig kost er også vigtig for at forebygge sarkopeni , en tilstand, hvor muskelmasse og -funktion falder med alderen.

Fosfor

Fosfor er et mineral, der er essentielt for vores knoglers og tænders sundhed . Faktisk er det et af de mest rigelige mineraler i vores krop. Det meste af fosforet i vores krop findes i vores knogler og tænder.

Her er nogle andre vigtige funktioner af fosfor:

• Opretholdelse af kroppens energiniveau.
• Dannelse af vores genetiske materiale, DNA og RNA.
• Dannelse af cellemembraner.
• Opretholdelse af kroppens pH-balance (surhedsgrad).
• Hjælper med at transportere ilt gennem kroppen.
• Opretholdelse af en sund funktion af hjernen og nervesystemet.

Vitamin B6 og B12

Vitamin B6, også kendt som pyridoxin , har vist sig at bidrage til at reducere risikoen for at udvikle visse typer kræft. Vitamin B12, også kendt som cobalamin, findes naturligt i animalske fødevarer. Det er afgørende for udviklingen af ​​vores hjerne og nervesystem . Det hjælper også med at danne DNA og røde blodlegemer.

Selen

Selen er et spormineral, som vores kroppe har brug for i meget små mængder . Men den lille mængde udfører en stor indsats. Det er en vigtig bestanddel af proteiner og enzymer kaldet selenoproteiner i vores kroppe. Disse er essentielle for dannelsen af ​​DNA, beskyttelse af celler mod skader og infektion, reproduktiv sundhed og stofskifte af skjoldbruskkirtelhormoner.

Selen oplagres hovedsageligt i vores skjoldbruskkirtel og muskler . Selen spiller også en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​skjoldbruskkirtelsygdomme, visse kræftformer og hjertesygdomme. Hvis kroppen ikke har nok selen, kan autoimmune skjoldbruskkirtelsygdomme som Graves' sygdom og Hashimotos sygdom opstå.

Er der nogen bekymringer om havtaske?

Ja, der er et par ting at bemærke. Havtaskekød indeholder lave niveauer af kviksølv . Denne mængde er ikke skadelig for mennesker. Men ligesom med alt andet er det ikke godt for helbredet at spise for meget fisk, der indeholder kviksølv.

Det er især klogt for små børn og gravide kvinder at begrænse deres indtag af fisk, der indeholder kviksølv. For ældre voksne opvejer fordelene ved næringsstoffer som omega-3-fedtsyrer fra fisk dog de små risici ved kviksølv.

Sammenlignet med andre typer fisk (såsom laks og tun) indeholder havtaske lidt færre omega-3 fedtsyrer .

Hvordan laver man lækker havtaske?

Havtaske kan tilberedes på mange forskellige måder. Fiskens hale minder i smagen om hummer, hvilket er grunden til, at den kaldes "fattigmandshummer". Dens lever spises også som en type sushi kaldet "ankimo" i Japan.

Du kan grille denne fisk, sautere den, stege den i ovnen eller endda tilsætte den til supper.

Selvom denne fisk måske ikke ser særlig køn ud, er den nem at købe i butikken. Du skal blot fjerne skindet, filetere den og tilberede den. Her er en meget simpel opskrift:

Steg havtaskestykkerne i en ovn ved 200 °C med lidt olivenolie og krydderi i cirka 20 minutter. I mellemtiden varmes en spiseskefuld olivenolie op i en pande, og babyspinaten tilsættes og sauteres, indtil den er blød, cirka 2 minutter. Pres til sidst lidt limesaft i. Hvis det ønskes, kan du servere retten med nogle skivede mandler ovenpå.