Hvem elsker ikke at spise nudler og pasta? Men der er utallige gange, hvor vi undertrykker vores lyst til dem på grund af frygten for at tage på i vægt eller indtage for meget sukker. Du har måske hørt om en "magisk nudel", som nogle mennesker taler om som en løsning på dette problem. Det er, hvad Shirataki-nudler er. Hvad er disse præcist, hvad er fordelene ved dem for vores helbred, og er der nogen ulemper? Lad os finde ud af alt om dem i dag.
Hvad er disse Shirataki-nudler?
Kort sagt er dette en type nudler lavet af knolden fra en plante kaldet "(konjac)", der vokser i asiatiske lande. Det særlige ved disse er, at de er lavet af en type opløselig fiber kaldet "(glucomannan). Derfor er kalorieindholdet i disse nudler tæt på nul. De er også fuldstændig veganske, glutenfri og meget velegnede til dem, der følger diæter som keto.
Det japanske ord "shirataki" betyder "hvidt vandfald". Dette skyldes disse nudlers gennemsigtige, hvide udseende. Nogle kalder dem også "konjac-nudler".
Hvordan smager og har disse nudler en god konsistens?
For at være ærlig har shirataki-nudler ikke deres egen distinkte smag. De minder mere om vand. Men det bedste er, at de absorberer smagen fra saucen, karryen og de grøntsager, du tilbereder dem med.
Men der er en lille ting. Da disse normalt kommer i en vandpose, kan vandet i pakken have en let fiskelugt. Det bedste er at skylle dem grundigt under vandhanen inden tilberedning.
Konsistensen af disse nudler er lidt anderledes end vores almindelige nudler. De er lidt geléagtige, glatte og seje og gummiagtige. Men selvom du spiser lidt af disse, vil du stadig føle dig mæt.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved shirataki-nudler?
Shirataki-nudler indeholder ikke vitaminer eller mineraler, men som en kaloriefattig, fiberrig fødevare tilbyder de flere sundhedsmæssige fordele.
| Sundhedsfordel | Simpelt forklaret |
|---|---|
| Hjælper med at tabe sig | Disse har et højt fiberindhold, så du føler dig mæt selv efter at have spist lidt. Dette hjælper med at kontrollere hyppig og overdreven spisning. De har også tæt på nul kalorier, hvilket gør dem til et godt valg for dem, der prøver at tabe sig. |
| Blodsukkerkontrol | De opløselige fibre i disse fødevarer bremser optagelsen af kulhydrater i den mad, vi spiser, hvilket hjælper med at kontrollere blodsukkerstigninger hos personer med diabetes eller dem, der er i risiko for at udvikle diabetes. |
| Hjælper med at sænke kolesterol | Foreløbig forskning tyder på, at glucomannanfibre kan hjælpe med at sænke LDL-kolesterol og det samlede kolesterolniveau, men mere forskning er nødvendig. |
| Gavnligt for fordøjelsessystemet | Et højt fiberindhold reducerer risikoen for tilstande som forstoppelse. Disse fibre fungerer også som et præbiotikum, der hjælper væksten af gavnlige bakterier i vores tarme. |
| Tilpasning til særlige kostmønstre | Disse er en god mulighed for dem med glutenallergi, mælke- eller ægallergi, dem der følger lavkulhydratdiæter som keto, og dem der er veganere. |
Men vær også forsigtig med disse ting (bivirkninger)
Selvom shirataki-nudler er sikre for de fleste mennesker, er der et par ting, man skal være opmærksom på.
Det vigtigste er, at disse ikke er kosttilskud. Erstat dem derfor ikke med nærende fødevarer som ris, grøntsager og frugt. Brug dem som en del af en afbalanceret kost.
- Fordøjelsesproblemer: Hvis du ikke er vant til at spise fiberrige fødevarer, kan du opleve oppustethed, luft i maven eller diarré efter at have spist dem. Disse symptomer vil aftage, efterhånden som du gradvist vænner dig til at spise fødevarer med højt fiberindhold.
- Lavt blodsukkerniveau: Hvis du tager medicin mod diabetes, skal du sørge for at tale med din læge, før du tilføjer flere shirataki-nudler til din kost.Fordi disse kan få blodsukkerniveauet til at falde mere end nødvendigt.
- Langsommere fordøjelse: Nogle vægttabsmediciner forsinker fordøjelsen. Hvis du tager sådan medicin, kan det at spise for mange shirataki-nudler forsinke fordøjelsen yderligere og forårsage alvorlige tilstande som forstoppelse. Diskuter også dette med din læge.
- Ernæringsmæssige mangler: Da disse fødevarer har en meget lav næringsværdi, kan du muligvis ikke få de vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, din krop har brug for, hvis du spiser dem uden andre nærende fødevarer.
Hvordan laver man disse?
Shirataki-nudler kan nu købes i nogle supermarkeder, asiatiske fødevarebutikker og online i Sri Lanka.
Det er meget nemt at lave.
1. Tag den først ud af pakken og skyl den grundigt under rindende vand (dette fjerner fiskelugten).
2. Kog dem derefter i varmt vand i 2-3 minutter og si vandet fra.
3. Hvis du vil reducere vandindholdet yderligere, kan du tørstege den i en non-stick pande uden olie.
Nu kan du tilberede disse nudler på din yndlingsmåde. Husk, at da de ikke har nogen smag, er det bedst at lave dem med en smagfuld sauce, såsom karry.
Et par tanker:
- Spis det med kylling i karry eller fiskekarry i stedet for ris.
- Tilsæt en sauce efter eget valg (f.eks. Puttanesca-sauce) og kog den som pasta.
- Bland grøntsager med ost og lav det som en kold pastasalat.
- Tilsæt det til vores misosuppe.
- Lav en sund nudelskål med ting som gulerødder, peberfrugter og edamame.
Besked til hjemmet
- Shirataki-nudler er en meget kaloriefattig, fiberrig mad lavet af en plante kaldet konjac.
- Det kan hjælpe med vægttab, diabetes og kolesterolkontrol. Det er også godt for dem med gluten- og mejeriallergi.
- Disse indeholder stort set ingen næringsværdi, såsom vitaminer og mineraler. Brug dem derfor kun som en del af en afbalanceret kost.
- Hvis du tager medicin mod diabetes eller vægttab, er det meget vigtigt at tale med din læge, før du tilføjer disse til din kost.
- Du kan fjerne den ubehagelige lugt ved at skylle den grundigt med vand inden tilberedning.
💬 Comments (0)
Der er ikke skrevet nogen kommentarer endnu. Tilføj din kommentar her for første gang.
Tilføj din kommentar