Das größte Bedauern vieler von uns, wenn wir die Diagnose Diabetes erhalten, ist der Gedanke, nie wieder Süßes genießen zu können. Falls Sie sich Sorgen machen, nicht einmal mehr etwas Zucker in Ihren Tee geben zu können, haben Sie vielleicht schon von zuckerfreien oder künstlichen Süßstoffen gehört, die im Handel erhältlich sind. Vielleicht haben Sie sie sogar schon verwendet. Heute wollen wir darüber sprechen, ob diese Produkte wirklich gesund sind und was Sie bei ihrer Verwendung beachten sollten.
Können Diabetiker künstliche Süßstoffe verwenden?
Die einfache Antwort lautet: Ja, das ist möglich . Diese künstlichen Süßstoffe sind genauso süß wie normaler Zucker, manchmal sogar hundert- oder tausendmal süßer. Am wichtigsten ist jedoch, dass sie keine oder nur sehr wenige Kalorien enthalten . Und sie lassen den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen.
Denken Sie mal darüber nach: Wenn wir normalen Zucker essen, wird er ins Blut aufgenommen und in Energie umgewandelt. Deshalb steigt der Blutzuckerspiegel. Künstliche Süßstoffe hingegen gelangen nicht auf diese Weise ins Blut, sondern passieren unseren Verdauungstrakt und werden über Stuhl oder Urin ausgeschieden.
Sogar Ernährungswissenschaftler sagen, dass dies eine gute Möglichkeit ist, süßen Genuss zu erleben, ohne sich Gedanken über den Blutzuckerspiegel machen zu müssen, wenn es jemandem mit Diabetes schwerfällt, ganz auf Süßigkeiten zu verzichten.
Am wichtigsten ist jedoch, dass Sie unbedingt mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie diese Produkte verwenden, denn es ist unerlässlich, genau zu wissen, welcher Typ für Ihren Gesundheitszustand geeignet ist und wie viel Sie pro Tag verwenden können.
Welche Süßungsmittel verwenden wir?
Wenn wir in den Laden gehen, sehen wir eine Vielzahl von Süßungsmitteln. Es ist sehr wichtig, dass Sie diese etwas kennen. Schauen wir sie uns in einer Tabelle an.
| Süßstoffart | Einfach ausgedrückt... | Beispiele |
|---|---|---|
| Normaler Zucker (Zucker) | Hierbei handelt es sich um natürlich vorkommende Kohlenhydrate. Sie enthalten Kalorien und lassen den Blutzuckerspiegel definitiv ansteigen. | Weißer Zucker, brauner Zucker, Jaggery, Honig und andere Süßungsmittel. |
| Zuckeralkohole | Diese Süßstoffe sind zudem kalorienarm. Sie werden im Körper langsam verdaut und haben daher einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. | Sie sind in Kaugummi und zuckerfreien Süßigkeiten mit Namen wie Erythrit, Sorbit und Xylit enthalten. |
| Natürliche zuckerfreie Süßstoffe | Diese werden aus natürlichen Pflanzen gewonnen und benötigen weniger Verarbeitung als synthetische Varianten. | Stevia, Mönchsfruchtextrakt. |
| Künstliche Süßstoffe | Diese Produkte werden im Labor hergestellt und haben keinen Nährwert. Sie beeinflussen den Blutzuckerspiegel nicht. | Aspartam, Sucralose, Saccharin. |
Die am häufigsten verwendeten künstlichen Süßstoffe
Es gibt 6 Haupttypen, die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) zugelassen sind.
- Acesulfam-Kalium: Es kann sowohl in warmen als auch in kalten Speisen verwendet werden. Es findet auch Verwendung in Backwaren.
- Advantam: Etwa 20.000 Mal süßer als normaler Zucker. Es wird zum Süßen von Lebensmitteln verwendet.
- Aspartam (auch bekannt unter Namen wie NutraSweet oder Equal) ist etwa 200-mal süßer als Zucker. Die Süße kann bei heißen Speisen etwas geringer ausfallen. Es wird nicht für Menschen mit der seltenen Stoffwechselstörung Phenylketonurie (PKU) empfohlen.
- Neotam: Wird häufig als Zuckerersatz in Backwaren verwendet.
- Saccharin (z. B. unter dem Namen Sweet'N Low erhältlich): Geeignet für warme und kalte Speisen. Schwangere und Stillende sollten vor der Anwendung jedoch unbedingt ihren Arzt konsultieren.
- Sucralose:(Besser bekannt als Splenda). Es kann in warmen, kalten und Backwaren verwendet werden. Es ist häufig in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Einige Studien haben gezeigt, dass Sucralose die Blutzuckerregulation leicht beeinflussen kann. Daher ist es wichtig, dies auch mit Ihrem Arzt zu besprechen.
Lasst uns genau herausfinden, was die Wörter auf Lebensmittelverpackungen bedeuten!
Wenn Sie im Laden etwas kaufen, sehen Sie dann Bezeichnungen wie „Ohne Zucker“, „Zuckerfrei“ und „Zuckerreduziert“ und denken, dass sie alle dasselbe bedeuten? Nein, das tun sie nicht. Sie haben unterschiedliche Bedeutungen. Schauen wir uns an, was sie bedeuten.
| Das Wort auf dem Etikett | Was bedeutet das genau? |
|---|---|
| Ohne Zucker / Zuckerfrei | Das Lebensmittel enthält weniger als 0,5 Gramm Zucker pro Portion. |
| Ohne Zuckerzusatz | Während des Herstellungsprozesses und der Verpackung wurden weder Zucker noch zuckerhaltige Zutaten hinzugefügt (obwohl das Lebensmittel von Natur aus Zucker enthalten kann). |
| Zuckerreduziert | Mindestens 25 % weniger Zucker als das herkömmliche Produkt derselben Art. |
| Diätetik | Empfehlung von Ernährungsplänen, die bei der Behandlung bestimmter Erkrankungen wie Diabetes helfen. |
Im Zweifelsfall liest man am besten die Nährwertangaben auf der Rückseite der Lebensmittelverpackung.Im Abschnitt „Kohlenhydrate“ ist der Gehalt an Zucker und Zuckeralkohol klar angegeben. In der Zutatenliste findet sich außerdem der Name des verwendeten künstlichen Süßstoffs.
Einige Fragen, die Sie möglicherweise haben
Frage: Was ist schlimmer, Zucker oder künstliche Süßstoffe?
Tatsächlich ist zu viel von allem ungesund . Zu viel Zucker kann zu Gewichtszunahme, erhöhten Blutzuckerwerten und einem gesteigerten Risiko für Typ-2-Diabetes führen. All das ist schlecht fürs Herz.
Ähnlich verhält es sich mit künstlichen Süßstoffen; es gibt Theorien, die besagen, dass übermäßiger Konsum dieselben Gesundheitsprobleme verursachen kann. Denn wie Zucker können auch diese künstlichen Süßstoffe süchtig machen. Je mehr wir davon essen, desto größer wird unser Verlangen danach. Dann sind wir möglicherweise versucht, noch mehr zu essen, weil wir denken: „Die haben ja keine Kalorien.“ Die beste Alternative ist es, Lebensmittel wie Obst zu essen, die von Natur aus süß sind und reich an Ballaststoffen und Nährstoffen sind.
Frage: Warum wurde Stevia verboten?
Stevia ist eine in Südamerika beheimatete Pflanze. Sie wurde 1991 aufgrund von Studien, die einen Zusammenhang mit einem Krebsrisiko nahelegten, verboten. Nach weiteren Forschungen wurde sie jedoch 2008 als Lebensmittelzusatzstoff wieder als „allgemein als sicher anerkannt“ (GRAS) eingestuft. Heute findet sie breite Anwendung in Lebensmitteln und Getränken.
Kernaussage
- Wenn Sie Diabetes haben, können künstliche Süßstoffe Ihnen helfen, Ihr Verlangen nach Süßem zu kontrollieren. Sie erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht.
- Diese sollten nur in Maßen genossen werden. Es ist nicht ratsam, sie übermäßig zu konsumieren, in der Annahme, sie seien „kalorienfrei“.
- Bevor Sie künstliche Süßstoffe verwenden, sollten Sie unbedingt mit Ihrem Arzt sprechen, um herauszufinden, welche Art und Menge für Sie die richtige ist.
- Die beste Methode, Diabetes zu kontrollieren, ist eine ausgewogene Ernährung (Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, mageres Eiweiß). Süßstoffe sind dabei lediglich eine Unterstützung.
- Lesen Sie beim Kauf von Produkten im Laden das Etikett und informieren Sie sich über deren Inhaltsstoffe.
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