Wie kann man sich bei Lebensmittelallergien schützen?

Hattest du nach einem leckeren Essen schon mal einen roten Ausschlag am ganzen Körper, der unerträglich juckte und dir manchmal sogar das Atmen erschwerte? Oder ist das jemandem in deinem Bekanntenkreis passiert? Meistens liegt es an einer Lebensmittelallergie. Auch wenn das beunruhigend ist, kannst du mit der richtigen Behandlung ein ganz normales Leben führen. Deshalb sprechen wir heute darüber, wie du dich bei einer Lebensmittelallergie schützen kannst.

Einfach ausgedrückt: Was ist eine Lebensmittelallergie?

Vereinfacht gesagt handelt es sich um eine unerwünschte Reaktion des Immunsystems. Normalerweise bekämpft unser Immunsystem schädliche Stoffe wie Keime und Viren. Bei manchen Menschen stuft der Körper jedoch fälschlicherweise harmlose Lebensmittel (z. B. Cashewnüsse, Milch, Eier, Garnelen) als „Feind“ ein. Sobald er diese erkennt, beginnt er, gegen diesen vermeintlichen „Feind“ anzukämpfen. Infolge dieser Reaktion treten die bereits erwähnten Symptome wie Juckreiz, Hautausschlag, Schwellungen der Lippen und Atembeschwerden auf.

Befolgen Sie diese Tipps, um sich zu schützen.

Wenn Sie eine Lebensmittelallergie haben, ist es wichtig, im Alltag auf diese einfachen Dinge zu achten. Es ist wie beim Gehen auf der Straße immer nach links und rechts zu schauen. Sobald man sich daran gewöhnt hat, ist es ganz einfach.

1. Seien Sie stets auf einen Notfall vorbereitet.

Das ist das Wichtigste. Wenn Ihnen Ihr Arzt ein Antihistaminikum verschrieben hat, nehmen Sie es immer mit. Bei schweren Allergien kann Ihnen Ihr Arzt außerdem einen Adrenalin-Autoinjektor (z. B. EpiPen) verschreiben. Falls Ihnen ein solcher Injektor verschrieben wurde, stellen Sie sicher, dass Sie die Anwendung beherrschen und ihn stets bei sich tragen. Er kann im Notfall lebensrettend sein.

2. Lesen Sie das Etikett jedes Lebensmittels, das Sie im Laden kaufen.

Die verpackten Lebensmittel, die wir im Supermarkt kaufen, haben eine Zutatenliste. Lesen Sie diese sorgfältig durch . Manchmal ist der Inhaltsstoff, auf den Sie allergisch reagieren, nicht direkt aufgeführt, sondern wird unter einem anderen Namen erwähnt. Jemand mit einer Milchallergie sollte beispielsweise nicht nur auf das Wort „Milch“, sondern auch auf Begriffe wie „Casein“ und „Molke“ achten. Im Zweifelsfall kaufen Sie das Lebensmittel nicht.

3. Verpackten Lebensmitteln Vorrang einräumen

Stellen Sie sich vor, Sie besuchen die Salatbar oder Bäckerei eines Hotels. Das dort verwendete Besteck, wie Löffel und Messer, kann für verschiedene Gerichte verwendet werden. Schneiden Sie beispielsweise einen Kuchen mit Cashewnüssen mit demselben Messer, könnten Sie eine allergische Reaktion auslösen, selbst wenn der Kuchen keine Cashewnüsse enthält. Dies nennt man Kreuzkontamination . Daher ist es viel sicherer, gut verschlossene und verpackte Lebensmittel zu wählen.

4. Hab keine Angst, im Restaurant zu sprechen.

Wenn Sie mit Freunden essen gehen, informieren Sie den Kellner oder Restaurantleiter über Ihre Allergie. Fragen Sie deutlich: „Ich bin gegen Garnelen allergisch. Enthält dieses Gericht Garnelen oder Garnelenpaste?“ Wählen Sie außerdem ein möglichst einfaches Gericht mit wenigen Zutaten. Bei einem Curry mit vielen Zutaten ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass etwas enthalten ist, das Sie nicht vertragen.

5. Bewahren Sie eine Karte auf, auf der Ihre Allergien vermerkt sind.

Dies wird in vielen Industrieländern verwendet, ist aber auch für uns sehr nützlich. Eine „Kochkarte“ ist eine kleine Karte. Darauf sind einfach die Lebensmittel aufgelistet, gegen die Sie allergisch sind, und die möglichen schwerwiegenden Folgen ihres Verzehrs. Wenn Sie in ein Restaurant gehen, können Sie diese Karte an die Küche schicken. So kann der Koch leichter ein sicheres Gericht für Sie zubereiten.

6. Tragen Sie etwas, das Ihre Allergie kennzeichnet.

Es ist sehr wichtig, einen medizinischen Notfallausweis, beispielsweise ein Armband oder eine Halskette, zu tragen. Sollten Sie plötzlich eine schwere allergische Reaktion entwickeln und nicht sprechen können, hilft dieser Ausweis den Helfern , Ihren Zustand zu verstehen.

Notfallplan

Informieren Sie Ihre Familie, enge Freunde, Kollegen und, falls Sie Kinder haben, deren Lehrer. Es ist wichtig, dass sie wissen, was im Notfall zu tun ist.

7. Achten Sie auf versteckte Allergene.

Manchmal reagiert man nicht nur auf Lebensmittel allergisch. Allergene können auch in bestimmten Medikamenten, Seifen, Lotionen und anderen Produkten enthalten sein. Erdnussöl beispielsweise findet sich in manchen Hautcremes. Daher ist es ratsam, sich vor der Anwendung eines neuen Produkts zu informieren. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt .