Isst du gerne Speck? Lass uns herausfinden, was genau daran gut und schlecht ist!

Es gibt Menschen, die ohne ein paar Scheiben Speck zum Frühstück nicht leben können, nicht wahr? Vielleicht gehört er auch zu dem, was du immer auf deinem Teller hast, wenn du im Hotel frühstückst. Wir alle lieben den besonderen Geschmack von Speck. Aber Speck sollte nicht jeden Tag gegessen werden. Deshalb sprechen wir heute über dieses leckere Lebensmittel, seine Vor- und Nachteile und wie du es auf gesunde Weise in deine Ernährung integrieren kannst.

Was genau ist Bacon?

Einfach ausgedrückt: Speck ist ein Lebensmittel, das aus dem Fleisch des Schweinebauchs hergestellt wird. Dieses wird gewürzt und auf spezielle Weise gepökelt. Üblicherweise wird dafür das Fleisch von etwa sechs bis sieben Monate alten Schweinen verwendet. Historikern zufolge aßen bereits die alten Griechen und Römer Speck. Heute ist Speck weltweit beliebt. Mittlerweile gibt es ihn nicht nur aus Schweinefleisch, sondern auch aus Pute, Rind und sogar in vegetarischen Varianten.

Hat der Verzehr von Speck tatsächlich gesundheitliche Vorteile?

Das ist die wichtigste Frage. Speck enthält viel Natrium, Cholesterin und Fett . Zu viel davon kann das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Das ist der Hauptgrund, warum man Speck nicht regelmäßig essen sollte.

Okay, schauen wir uns nun an, welche Vorteile manche Leute anführen.

Salz für besondere Anlässe

Obwohl uns üblicherweise empfohlen wird, Salz zu reduzieren, gibt es Situationen, in denen manche Menschen mehr Salz in ihrer Ernährung benötigen. Beispielsweise können Sportler, die stark schwitzen, ihren Elektrolythaushalt verlieren. In solchen Fällen ist eine kleine Menge Salz erforderlich. Auch für Menschen mit dem posturalen orthostatischen Tachykardiesyndrom (POTS) kann eine natriumreiche Ernährung helfen, die Symptome (Herzrasen und Schwindel beim Aufstehen) zu lindern. In solchen Fällen können manchmal ein paar Scheiben Speck hilfreich sein. Ob dies für Sie zutrifft, kann jedoch nur Ihr Arzt entscheiden.

Für die Energieproduktion und die Gehirngesundheit

Speck enthält eine geringe Menge an B-Vitaminen. Diese helfen, die Nahrung, die wir zu uns nehmen, in Energie umzuwandeln. B-Vitamine sind außerdem wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen. Sie lassen sich jedoch problemlos aus gesünderen Lebensmitteln wie grünem Gemüse, Fisch und Nüssen gewinnen.

Und noch etwas: Speck enthält Cholin.Es enthält den Nährstoff Cholin. Dieser ist wichtig für unsere Stimmung, unser Gedächtnis und die Muskelkontrolle. Cholin lässt sich jedoch auch sicher aus Rosenkohl, Brokkoli, Blumenkohl und Nüssen gewinnen.

Nährwert von Speck

Werfen wir einen Blick auf die Nährwertangaben einer mittelgroßen Scheibe Speck.

Im Vergleich zu anderen Fleischsorten ist Speck arm an Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält jedoch geringe Mengen an:

• Vitamine B1, B2, B3, B5, B6 und B12
• Kalzium
• Cholin
• Eisen
• Magnesium
• Phosphor
• Kalium
• Selen
• Zink

Ist Schweinefleisch- oder Putenbacon besser?

Viele Menschen glauben, dass Puten-Bacon eine viel gesündere Alternative zu Schweine-Bacon ist. Aber stimmt das wirklich?

Puten-Bacon wird aus Putenfleisch hergestellt und ähnelt in Aussehen und Geschmack Schweine-Bacon. Im Gegensatz zu Schweine-Bacon wird er jedoch nicht in Scheiben geschnitten. Das Putenfleisch wird gemahlen, in eine Form gegeben und anschließend in Scheiben geschnitten. Manchmal wird Puten-Bacon auch Schweinefleisch beigemischt. In diesem Fall muss dies auf der Verpackung angegeben sein.

Nun vergleichen wir die Nährwerte dieser beiden.

Wie Sie sehen, hat Puten-Bacon etwas weniger Kalorien und Fett, aber der Natriumgehalt ist ungefähr gleich. Daher ist er nicht unbedingt die gesündere Wahl.

Beachten Sie diese Dinge bei der Zubereitung von Speck.

Diese Methoden helfen Ihnen, Speck so gesund wie möglich zuzubereiten.

• Wählen Sie natriumarmen Speck: Lesen Sie beim Einkauf das Etikett.
• Garen ohne Öl: Speck gibt beim Braten sein eigenes Öl ab, daher ist die Zugabe von zusätzlichem Öl nicht nötig.
• Überschüssiges Öl entfernen:Wenn der Speck fertig gebraten ist, legen Sie ihn auf ein Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Verschiedene Gartenbaumethoden

• Auf dem Herd: In eine beschichtete Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen. Dabei beide Seiten im Auge behalten, damit nichts anbrennt.
• Im Backofen oder in der Heißluftfritteuse: Legen Sie einen Rost auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech und verteilen Sie die Speckscheiben darauf. Backen Sie das Ganze bei 200 °C (400 °F) etwa 10–20 Minuten lang. Dadurch kann das Öl abtropfen.
• In der Mikrowelle: Die Speckscheiben auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, mit einem Küchenpapier abdecken und bei höchster Stufe etwa 4 Minuten garen.

Wenn Sie den Geschmack von Speck mögen, können Sie ihn, anstatt ihn in großen Mengen zu essen, als Geschmacksverstärker zu gesunden Lebensmitteln wie Gemüse hinzufügen. Beispielsweise können Sie ein kleines Stück Speck in einen Salat oder zu Gemüse wie Rosenkohl geben.