Nehmen Sie Maltodextrin in den verpackten Lebensmitteln zu sich, die Sie essen? Finden wir es heraus! (Maltodextrin)

Haben Sie schon einmal die Zutatenliste von verpackten Lebensmitteln wie Keksen, Snacks, Soßen und Getränken gelesen, die wir im Supermarkt kaufen? Wenn ja, werden Sie viele unbekannte und schwer verständliche Wörter entdecken. Eines dieser Wörter, auf das Sie häufig stoßen werden, ist „Maltodextrin“. Was bedeutet das eigentlich? Ist es gut oder schlecht für unseren Körper? Sprechen wir heute ganz einfach darüber.

Was ist Maltodextrin? Wie wird es hergestellt?

Maltodextrin ist, einfach ausgedrückt, ein stark verarbeitetes Kohlenhydrat. Es ist als weißes Pulver erhältlich und wird aus stärkehaltigen Lebensmitteln wie Mais, Reis, Weizen oder Kartoffeln hergestellt.

Überlegen Sie einmal, wie das hergestellt wird. Zuerst wird die Stärke gründlich gekocht. Anschließend werden Säuren oder Enzyme hinzugefügt, um sie weiter aufzuspalten. Das Endergebnis ist ein weißes, wasserlösliches Pulver ohne besonderen Geschmack. Lebensmittelhersteller verwenden dieses Pulver in verschiedenen Produkten.

Die Hauptgründe sind:

• Als Ersatz für Zucker.
• Die Konsistenz der Lebensmittel verbessern.
• Verlängerung der Haltbarkeit.
• Geschmack und Aussehen verbessern.

Dies sind einige der wichtigsten Lebensmittel, in denen Sie Maltodextrin finden werden:

• Nahrungsergänzungsmittel für Kraftsportler
• Joghurt
• Arten von Chips
• Saucen
• Künstliche Süßstoffe
• Backwaren
• Einige Biersorten
• Fertige Suppen- und Nudelpackungen
• Erfrischungsgetränke

Welche gesundheitlichen Risiken birgt Maltodextrin?

Der regelmäßige und übermäßige Verzehr von Lebensmitteln mit Maltodextrin verschlechtert wahrscheinlich die Qualität Ihrer Ernährung. Ihr Körper nimmt dadurch zu viel Zucker und zu wenige Ballaststoffe auf. Diese Ernährungsweise erhöht das Risiko für Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Gewichtszunahme und hohe Cholesterinwerte.

Das Risiko von Diabetes

Glykämischer Index (GI) von MaltodextrinDas ist mehr Zucker als wir normalerweise zu uns nehmen. Das bedeutet, dass Ihr Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit Maltodextrin sehr schnell ansteigt. Für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz kann dieser plötzliche Blutzuckeranstieg gefährlich sein.

Da Lebensmittel mit hohem glykämischen Index schnell verdaut und in den Blutkreislauf aufgenommen werden, erhöhen sie das Risiko für Typ-2-Diabetes.

Auswirkungen auf die Darmbakterien

Unser Darm enthält sowohl nützliche Bakterien, die uns gesund erhalten, als auch schädliche Bakterien, die Krankheiten verursachen. Studien haben gezeigt, dass Maltodextrin das Gleichgewicht dieser Bakterien stören kann. Es kann die Anzahl der nützlichen Bakterien verringern und die der schädlichen Bakterien erhöhen . Dies kann den Darm schädigen und das Risiko für Erkrankungen wie chronisch-entzündliche Darmerkrankungen erhöhen. Außerdem kann es ein günstiges Umfeld für Bakterien wie Salmonellen schaffen, die Durchfall und Fieber verursachen.

Allergien und Gewichtszunahme

Der Verzehr großer Mengen Maltodextrin kann Symptome wie Blähungen, Magenkrämpfe und Durchfall hervorrufen. Bei manchen Menschen können auch allergische Reaktionen wie Juckreiz und rote Hautflecken auftreten.

Darüber hinaus ist Maltodextrin ein einfaches Kohlenhydrat ohne Nährwert. Daher kann ein übermäßiger Verzehr zu Gewichtszunahme führen.

Hat Maltodextrin also keinerlei Vorteile?

Trotz der Risiken bietet Maltodextrin in manchen Fällen auch Vorteile.

Der Hauptvorteil liegt in der sofortigen Energiebereitstellung . Es enthält 4 Kalorien pro Gramm, genauso viel wie normaler Zucker. Es wird jedoch vom Körper sehr schnell verdaut und liefert den Muskeln die benötigte Energie. Daher wird es häufig in Energy-Drinks und Sportgetränken verwendet, die von Athleten und Bodybuildern konsumiert werden. Sie helfen, den Blutzuckerspiegel nach einem intensiven Training wiederherzustellen.

Darüber hinaus deuten einige Forschungsergebnisse darauf hin, dass eine spezielle Form von Maltodextrin namens Fibersol-2 das Wachstum von Dickdarmkrebszellen hemmen kann, obwohl sich dies noch in einem frühen Stadium befindet.

Welche gesunden Alternativen gibt es zu Maltodextrin?

Wie Sie sehen, überwiegen bei Maltodextrin die Nachteile, insbesondere bei empfindlichem Magen-Darm-Trakt. Glücklicherweise gibt es gesündere Alternativen, mit denen Sie Speisen würzen, sie binden und Energie liefern können.

Abschließend sei erwähnt, dass Maltodextrin zwar als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und unbedenklich ist, aber dennoch gewisse Gesundheitsrisiken birgt. Bei Erkrankungen wie Diabetes oder Zöliakie ist es ratsam, maltodextrinhaltige Lebensmittel möglichst zu meiden. Bevorzugen Sie stattdessen naturbelassene Lebensmittel wie frisches Obst, Gemüse und Vollkornprodukte gegenüber stark verarbeiteten Produkten. Dies ist sehr förderlich für Ihre Gehirn-, Darm- und Herzgesundheit. Bei Fragen zu Ihrer Ernährung wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt .