Σας πιάνει μερικές φορές στομαχόπονος ή στομαχικές διαταραχές όταν τρώτε κάτι όπως ψωμί ή μπισκότα; Ή μήπως κάποιοι άνθρωποι έχουν την τάση να μην τρώνε τίποτα; Σήμερα θα μιλήσουμε για μια πάθηση που μπορεί να σχετίζεται με κάτι τέτοιο. Αυτή είναι η κοιλιοκάκη. Αν και αυτό μπορεί να φαίνεται λίγο περίπλοκο, ας το καταλάβουμε απλά.
Τι είναι η κοιλιοκάκη;
Με απλά λόγια, η κοιλιοκάκη είναι μια πάθηση που προκαλείται από
ένα πρόβλημα στο ανοσοποιητικό μας σύστημα . Αυτό ονομάζεται «αυτοάνοση διαταραχή». Αυτό που συμβαίνει σε αυτή την περίπτωση είναι ότι όταν τρώμε τρόφιμα που περιέχουν μια πρωτεΐνη που ονομάζεται «γλουτένη», το ανοσοποιητικό μας σύστημα στρέφεται εναντίον της. Για την ακρίβεια, το σώμα μας πιστεύει ότι αυτή η γλουτένη είναι εχθρός. Στη συνέχεια, παράγει αντισώματα για να επιτεθεί σε αυτόν τον εχθρό. Ωστόσο, αυτά τα «αντισώματα» βλάπτουν
το εσωτερικό τοίχωμα (βλεννογόνο) του λεπτού εντέρου μας . Λόγω αυτής της βλάβης, το λεπτό έντερο δεν μπορεί να απορροφήσει σωστά τα θρεπτικά συστατικά της τροφής. Τότε συμβαίνουν
διατροφικές ελλείψεις . Αυτή η πρωτεΐνη που ονομάζεται «γλουτένη» βρίσκεται κυρίως στα δημητριακά. Ειδικά σε πράγματα όπως
το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη . Ξέρετε, τα περισσότερα από τα τρόφιμα που τρώμε, όπως το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα κέικ και τα μπισκότα, παρασκευάζονται από αυτά τα δημητριακά. Όχι μόνο αυτό, αλλά μερικές φορές ακόμη και σάλτσες, σούπες και συσκευασμένα τρόφιμα που δεν τα σκεφτόμαστε καν μπορεί να περιέχουν αυτή τη γλουτένη. Η μπύρα παρασκευάζεται επίσης συχνά από κριθάρι ή σίκαλη.
Πώς επηρεάζει η κοιλιοκάκη το σώμα μου;
Η κοιλιοκάκη επηρεάζει κυρίως το
λεπτό έντερο . Εκεί απορροφώνται τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά των τροφών που τρώμε. Αυτό περιλαμβάνει πρωτεΐνες όπως η γλουτένη. Αλλά αν έχετε κοιλιοκάκη, όταν η γλουτένη εισέρχεται στο λεπτό έντερο, το ανοσοποιητικό σας σύστημα αντιδρά. Δηλαδή, το ανοσοποιητικό σύστημα στέλνει κύτταρα και αντισώματα για να καταστρέψουν τα μόρια γλουτένης. Αυτά τα κύτταρα βλάπτουν την εσωτερική επένδυση του λεπτού εντέρου, τον βλεννογόνο. Σκεφτείτε το, το εσωτερικό του λεπτού εντέρου μας είναι απίστευτα καλά σχεδιασμένο. Το εσωτερικό του τοίχωμα δεν είναι απλώς λείο. Έχει πολλές πτυχές και είναι γεμάτο με προεξοχές που μοιάζουν με μικρά δάχτυλα, που ονομάζονται
λάχνες . Αυτές οι λάχνες δίνουν στην τροφή σας μια μεγάλη επιφάνεια για να απορροφήσει όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά κατά την πέψη. Θα μπορούσε να είναι τόσο μεγάλη όσο ένα γήπεδο τένις αν την τεντώσετε! Αλλά τα ανοσοκύτταρα που συνοδεύουν την κοιλιοκάκη
ισοπεδώνουν και ισοπεδώνουν όλες αυτές τις «λάχνες», μειώνοντας την επιφάνεια που είναι διαθέσιμη για την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
Είναι επικίνδυνη η κοιλιοκάκη;
Ναι, η βλάβη στο λεπτό έντερο μπορεί να έχει
σοβαρές συνέπειες . Όπως είπα και πριν, το λεπτό έντερο είναι το σημείο όπου τα θρεπτικά συστατικά των τροφών απορροφώνται μέσω του «(βλεννογόνου)». Έτσι, όταν ο «(βλεννογόνος)» έχει υποστεί βλάβη, δεν λειτουργεί σωστά. Αυτό το ονομάζουμε
Αυτό ονομάζεται «δυσαπορρόφηση». Αυτή η «(δυσαπορρόφηση)» μπορεί να προκαλέσει «υποσιτισμό» . Επίσης, πολλές άλλες ασθένειες μπορούν να εμφανιστούν λόγω της έλλειψης διαφόρων θρεπτικών συστατικών. Εάν αυτή η πάθηση επηρεάζει ιδιαίτερα τα μικρά παιδιά, η ανάπτυξή τους μπορεί να επηρεαστεί αρνητικά. Ποιος παθαίνει κοιλιοκάκη;
Η κοιλιοκάκη είναι πιο συχνή σε άτομα βορειοευρωπαϊκής καταγωγής. Υπολογίζεται ότι περίπου το 1% του πληθυσμού στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική πάσχει από την ασθένεια. Εάν κάποιος στην οικογένειά σας (συγγενής πρώτου βαθμού, όπως μητέρα, πατέρας ή παιδί) πάσχει από την ασθένεια, έχετε περίπου 10% πιθανότητα να την αναπτύξετε κι εσείς. Το 97% των ατόμων που έχουν διαγνωστεί με κοιλιοκάκη έχουν μια συγκεκριμένη γονιδιακή παραλλαγή που σχετίζεται με αυτήν. Αυτές ονομάζονται είτε `(HLA-DQ2)` είτε `(HLA-DQ8)`. Υπάρχουν άλλοι παράγοντες κινδύνου;
Η κοιλιοκάκη είναι πιο συχνή σε άτομα με ορισμένες κληρονομικές χρωμοσωμικές διαταραχές , όπως το σύνδρομο Down. Είναι επίσης πιο συχνή σε άτομα με ορισμένες άλλες αυτοάνοσες ασθένειες . Αυτές οι ασθένειες συχνά μοιράζονται γονίδια και μπορούν να πυροδοτήσουν η μία την άλλη. Όπως και άλλες αυτοάνοσες ασθένειες, η κοιλιοκάκη είναι πιο συχνή στις γυναίκες παρά στους άνδρες . Η αναλογία είναι περίπου δύο προς ένα (2:1). Έχετε περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξετε κοιλιοκάκη εάν έχετε:
- Αν είσαι λευκός.
- Εάν κάποιος στην οικογένειά σας έχει αυτή την ασθένεια.
- Εάν έχετε κάποια χρωμοσωμική ανωμαλία όπως «(σύνδρομο Turner)», «(σύνδρομο Williams)» ή «(σύνδρομο Down)».
- Εάν έχετε κάποια άλλη αυτοάνοση νόσο όπως «(διαβήτης τύπου 1)», «(ρευματοειδής αρθρίτιδα )», «(μικροσκοπική κολίτιδα)» ή «(νόσο του Addison)».
- Αν είσαι γυναίκα.
Τι προκαλεί την κοιλιοκάκη;
Πολλές αυτοάνοσες ασθένειες, όπως η κοιλιοκάκη, είναι τουλάχιστον εν μέρει γενετικές διαταραχές . Δηλαδή, είναι πιο πιθανό να την αναπτύξετε λόγω μιας συγκεκριμένης γονιδιακής παραλλαγής που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά στις οικογένειες. Ωστόσο, δεν θα αναπτύξουν την ασθένεια όλοι όσοι έχουν αυτήν την γονιδιακή παραλλαγή και δεν θα έχουν όλοι όσοι εμφανίσουν την ασθένεια αυτήν την αναγνωρισμένη γονιδιακή παραλλαγή. Φαίνεται ότι και άλλοι παράγοντες παίζουν ρόλο στην εμφάνιση της νόσου. Πώς κάποιος παθαίνει κοιλιοκάκη;
Μια θεωρία είναι ότι το σημαντικό σωματικό στρες μπορεί να βλάψει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.Πιστεύεται ότι μπορεί να προκληθεί από ένα τραυματικό γεγονός. Οι γιατροί έχουν παρατηρήσει ότι αυτή η ασθένεια εμφανίζεται μετά από ένα σωματικό γεγονός όπως χειρουργική επέμβαση, ασθένεια, εγκυμοσύνη ή σοβαρό ψυχολογικό τραύμα. Μια άλλη θεωρία είναι ότι εμπλέκονται μικροοργανισμοί που ζουν στα έντερα μας (μικροοργανισμοί στο έντερό σας) . Αυτή η θεωρία χρειάζεται περαιτέρω έρευνα. Πότε εμφανίζεται η κοιλιοκάκη;
Η κοιλιοκάκη μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιαδήποτε ηλικία αφότου εσείς ή το παιδί σας αρχίσετε να τρώτε γλουτένη . Οι γιατροί την εντοπίζουν συχνότερα σε δύο ηλικιακές ομάδες: στην πρώιμη παιδική ηλικία, μεταξύ 8 και 12 μηνών , και στη μέση ηλικία, μεταξύ 40 και 60 ετών . Ο λόγος που εμφανίζεται νωρίς είναι επειδή τα παιδιά συνήθως αρχίζουν να τρώνε στερεές τροφές, όπως μπισκότα και δημητριακά, που περιέχουν γλουτένη. Ποια είναι τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης;
Τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από άτομο σε άτομο, επομένως μπορεί να είναι δύσκολη η διάγνωση. Μερικοί άνθρωποι δεν έχουν καθόλου συμπτώματα. Μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν γαστρεντερικά (ΓΕ) συμπτώματα μετά την κατανάλωση γλουτένης. Άλλοι μπορεί να εμφανίσουν μόνο αόριστα συμπτώματα διατροφικών ελλείψεων αφού έχει γίνει η βλάβη. Σε αυτά τα άτομα, η αναιμία μπορεί να είναι το πρώτο σημάδι της πάθησης. Μπορεί να έχετε συμπτώματα όπως αυτά:
Γαστρεντερικά συμπτώματα:
Συμπτώματα αναιμίας από έλλειψη σιδήρου:
- Αδυναμία και κόπωση
- Χλωμή εμφάνιση (Ωχρότητα)
- Κρύα χέρια και πόδια
- Εύθραυστα ή κοίλα νύχια
- Πονοκέφαλο
- Στοματικές πληγές
Άλλα συμπτώματα υποσιτισμού:
- Ακούσια απώλεια βάρους
- Καθυστερημένη ανάπτυξη και καχεκτική ανάπτυξη στα παιδιά (Αποτυχία ευημερίας)
- Μυϊκή ατροφία ή χαμηλός μυϊκός τόνος
- Ελαττώματα οδοντικής αδαμαντίνης, για παράδειγμα, βαθουλώματα, χρώση ή ημιδιαφανής εμφάνιση
- Ακανόνιστη έμμηνος ρύση ή δυσκολία στην εγκυμοσύνη
- Αλλαγές στη διάθεση, συχνότερα άγχος στα παιδιά και κατάθλιψη στους ενήλικες
Ερπητοειδής δερματίτιδα:
Περίπου το 15% των ατόμων με κοιλιοκάκη αναπτύσσουν αυτή τη χρόνια δερματική πάθηση ως παρενέργεια. Ονομάζεται επίσης «εξάνθημα από γλουτένη» ή «κοιλιοκάκη» . Τα ίδια αντισώματα γλουτένης που βλάπτουν το λεπτό έντερο στην κοιλιοκάκη προκαλούν αυτήν την πάθηση. Η ερπητοειδής δερματίτιδα είναι ένα κνησμώδες, συσσωματωμένο εξάνθημα που μοιάζει με φουσκάλες ή έκζεμα. Συνήθως εμφανίζεται στους αγκώνες, τα γόνατα, τους γλουτούς ή το τριχωτό της κεφαλής. Πώς ξέρετε αν έχετε κοιλιοκάκη;
Εάν αντιμετωπίζετε πεπτικά προβλήματα μετά την κατανάλωση γλουτένης, μπορεί να υποψιάζεστε ότι έχετε κοιλιοκάκη. Πολλοί άνθρωποι φαίνεται να έχουν ευαισθησία στη γλουτένη ή σε προϊόντα σιταριού στη διατροφή τους. Οι τροφικές δυσανεξίες μπορούν να προκαλέσουν δυσάρεστα συμπτώματα μετά την κατανάλωση τροφών, αλλά δεν προκαλούν βλάβη στα έντερα όπως η κοιλιοκάκη. Για τη διάγνωση της κοιλιοκάκης, οι γιατροί αναζητούν ενδείξεις αυτής της βλάβης. Το πιο σημαντικό είναι να κάνετε εξετάσεις για κοιλιοκάκη πριν ξεκινήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Τότε είναι που οι εξετάσεις θα αποκαλύψουν πώς η γλουτένη επηρεάζει πραγματικά το σώμα σας. Μόλις σταματήσετε να τρώτε γλουτένη, το έντερό σας θα αρχίσει να επουλώνεται. Η επούλωση είναι καλή, αλλά τότε τα στοιχεία της κοιλιοκάκης θα εξαφανιστούν. Εσείς και ο γιατρός σας πρέπει να γνωρίζετε με βεβαιότητα αν την έχετε, ώστε να μπορείτε να αποφασίσετε τι είδους θεραπεία χρειάζεστε στο μέλλον.
Πώς κάνουν οι γιατροί εξετάσεις για κοιλιοκάκη;
Οι γιατροί χρησιμοποιούν δύο μεθόδους για να ελέγξουν την κοιλιοκάκη. Προτιμούν να χρησιμοποιούν και τις δύο μαζί για να επιβεβαιώσουν τη διάγνωση. Η πρώτη είναι μια εξέταση αίματος . Οι γιατροί αναζητούν αντισώματα στο αίμα σας που παράγονται κατά της γλουτένης. Στη συνέχεια, αναζητούν βλάβες. Αυτό περιλαμβάνει τη λήψη ενός μικρού δείγματος ιστού (βιοψία) από το λεπτό έντερο και την εξέτασή του στο μικροσκόπιο. Για να λάβει αυτό το δείγμα, ένας γαστρεντερολόγος θα κάνει μια ενδοσκοπική εξέταση του λεπτού εντέρου σας. Η ενδοσκόπηση είναι μια εξέταση που περιλαμβάνει την εισαγωγή ενός μακριού, λεπτού σωλήνα με μια μικρή κάμερα στο εσωτερικό. Κατά τη διάρκεια μιας άνω ενδοσκόπησης , ένα ενδοσκόπιο διέρχεται από το λαιμό και στο άνω μέρος του λεπτού εντέρου, που ονομάζεται δωδεκαδάκτυλο . Με βάση τις εικόνες που φαίνονται από την κάμερα, ο γιατρός που εκτελεί την ενδοσκόπηση μπορεί να περάσει όργανα μέσω του σωλήνα και να λάβει βιοψία. Πρόσθετες εξετάσεις
Μόλις επιβεβαιωθεί η κοιλιοκάκη, ο γιατρός σας θα θελήσει να ελέγξει το αίμα σας για συγκεκριμένες ελλείψεις βιταμινών και μετάλλων . Οι σοβαρές ελλείψεις μπορεί να έχουν ποικίλες επιπτώσεις στο σώμα σας και μπορεί να χρειαστεί να αντιμετωπιστούν άμεσα με συμπληρώματα. Οι πιο συνηθισμένες είναι η αναιμία από έλλειψη σιδήρου , η αναιμία από έλλειψη βιταμινών και η ανεπάρκεια βιταμίνης D. Μπορεί επίσης να έχετε χαμηλά επίπεδα ηλεκτρολυτών, όπως το ασβέστιο. Πώς αντιμετωπίζεται η κοιλιοκάκη;
Το πρώτο και πιο σημαντικό βήμα στη θεραπεία της κοιλιοκάκης είναι η πλήρης διακοπή της κατανάλωσης γλουτένης . Δεν μπορείτε να αλλάξετε τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας αντιδρά στη γλουτένη, αλλά μπορείτε να αποτρέψετε την πρόκληση αυτής της αντίδρασης από τη γλουτένη. Μόλις σταματήσετε να τρώτε γλουτένη, το λεπτό έντερο θα αρχίσει να επουλώνεται και σύντομα θα είναι σε θέση να απορροφήσει ξανά τα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, θα πρέπει να διατηρήσετε μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη για το υπόλοιπο της ζωής σας, για να αποτρέψετε περαιτέρω βλάβη στο λεπτό έντερο. Πρόσθετες θεραπείες μπορεί να περιλαμβάνουν:
* Εάν υπάρχουν σοβαρές ελλείψεις, λάβετε συμπληρώματα διατροφής για να τις διορθώσετε.
* Αντιμετωπίστε την ερπητοειδή δερματίτιδα με συγκεκριμένα φάρμακα όπως η δαψόνη.
* Κορτικοστεροειδή για σοβαρή φλεγμονή που δεν ανταποκρίνεται γρήγορα στη δίαιτα.
* Συνεχής παρακολούθηση, συμπεριλαμβανομένων τακτικών εξετάσεων, για να διασφαλιστεί ότι η νόσος βρίσκεται υπό έλεγχο.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να αναρρώσω από τη θεραπεία;
Για τους περισσότερους ανθρώπους , τα συμπτώματα αρχίζουν να βελτιώνονται σχεδόν αμέσως μετά την έναρξη μιας δίαιτας χωρίς γλουτένη . Μπορεί να χρειαστούν μερικές εβδομάδες για να αντιμετωπιστούν οι διατροφικές σας ελλείψεις και μπορεί να χρειαστούν μερικοί μήνες για να επουλωθεί πλήρως το έντερό σας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος, ανάλογα με την έκταση της βλάβης και το χρονικό διάστημα που υπάρχει. Εάν δεν ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα, η ανάρρωση μπορεί να καθυστερήσει. Ποιες είναι οι προοπτικές για τα άτομα με κοιλιοκάκη;
Πολλοί άνθρωποι που διαγιγνώσκονται και σταματούν να τρώνε γλουτένη μπορούν να αναμένουν ότι θα αναρρώσουν πολύ καλά . Μεγάλο μέρος της βλάβης που προκαλείται από την κοιλιοκάκη μπορεί να αντιστραφεί. Εάν συνεχίσετε να έχετε συμπτώματα, μπορεί να τρώτε μικρές ποσότητες γλουτένης χωρίς να το συνειδητοποιείτε ή μπορεί να έχετε μια δευτερογενή πάθηση. Μόνο περίπου το 5% των ανθρώπων έχουν πραγματικά ανθεκτική κοιλιοκάκη, η οποία δεν ανταποκρίνεται στον διατροφικό έλεγχο. Τι συμβαίνει αν δεν σταματήσετε να τρώτε γλουτένη; Ποιες είναι οι μακροπρόθεσμες επιπλοκές;
Εάν η διάγνωση γίνει χρόνια αργότερα ή εάν δεν μπορείτε να αποφύγετε την κατανάλωση γλουτένης αργότερα, οι επιπτώσεις της κοιλιοκάκης μπορεί να είναι πιο σοβαρές και μακροχρόνιες . Επιπλοκές του χρόνιου υποσιτισμού:
- Ραχίτιδα σε παιδιά ή οστεομαλάκυνση σε ενήλικες.
- Οστεοπενία ( λέπτυνση των οστών) και οστεοπόρωση ( απώλεια οστικής μάζας).
- Μόνιμα ελαττώματα του σμάλτου των δοντιών.
- Επιδράσεις στο νευρικό σύστημα (περιφερική νευροπάθεια), συμπεριλαμβανομένων μουδιάσματος και μυρμηγκιάσματος, μυϊκών σπασμών και προβλημάτων ισορροπίας και συντονισμού (αταξία).
- Καθυστέρηση ανάπτυξης και εξέλιξης στα παιδιά, καχεξία.
- Δυσκολία συγκέντρωσης και μάθησης.
Επιπλοκές χρόνιας φλεγμονής:
- Εξασθενημένη ανοσία : Όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα είναι συνεχώς υπερδραστήριο, έχει λιγότερους πόρους για να αντιμετωπίσει καταστάσεις έκτακτης ανάγκης όπως λοιμώξεις. Αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο να αρρωστήσετε.
- Επιπρόσθετες τροφικές δυσανεξίες : Καθώς το εντερικό σας βλεννογόνο συνεχίζει να καταστρέφεται, μπορεί να μην μπορείτε να αφομοιώσετε θρεπτικά συστατικά που προηγουμένως μπορούσατε να αφομοιώσετε. Για παράδειγμα , μπορεί να αναπτυχθεί δυσανεξία στη λακτόζη .
- Έλκος και ουλές : Η σοβαρή φλεγμονή μπορεί να προκαλέσει έλκη στο λεπτό έντερο. Ένα σοβαρό έλκος μπορεί ακόμη και να διαπεράσει το εντερικό τοίχωμα (γαστρεντερική διάτρηση), κάτι που αποτελεί επείγον ιατρικό περιστατικό. Η φλεγμονή μπορεί να προκαλέσει ουλές στο εσωτερικό του εντέρου και να το στενέψει (στένωση), γεγονός που μπορεί να προκαλέσει απόφραξη του εντέρου .
- Κολλαγονώδης σπερματογένεση : Αυτή η σπάνια ασθένεια προκαλεί μόνιμες εναποθέσεις κολλαγόνου στο λεπτό έντερο, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν μόνιμα την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
- Ηπατική νόσος : Με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να αναπτύξετε χρόνια ηπατική νόσο και προοδευτική ηπατική βλάβη.
- Καρκίνος : Η χρόνια φλεγμονή αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνων του λεπτού εντέρου (εντερικά λεμφώματα, εντερικό αδενοκαρκίνωμα) και καρκίνων του οισοφάγου .
Πώς συνηθίζετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη;
Στην αρχή, η αποφυγή κάθε είδους γλουτένης μπορεί να φαίνεται συντριπτική. Πρέπει να μάθετε να διαβάζετε τις ετικέτες και να είστε προσεκτικοί σχετικά με την τυχαία μόλυνση από γλουτένη. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν πολλοί διαθέσιμοι πόροι που θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε τη νέα σας δίαιτα. Ο γιατρός σας μπορεί να σας παραπέμψει σε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο , ο οποίος μπορεί να σας βοηθήσει να ξεκινήσετε. Ποιες τροφές προκαλούν συμπτώματα κοιλιοκάκης;
Η γλουτένη βρίσκεται φυσικά σε ορισμένα δημητριακά και προϊόντα που παρασκευάζονται από δημητριακά. Αυτό σημαίνει:- Σιτάρι (όλοι οι τύποι όπως σιμιγδάλι, σκληρό σιτάρι, πλιγούρι, όλυρα, κους κους)
- Κριθάρι (και βύνη από κριθάρι)
- Σίκαλη
Αυτά τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή:- Ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας
- Ζεστά και κρύα δημητριακά
- Είδη ζυμαρικών και νουντλς
- Μπύρα, Lager και Ale
- Αλκοόλη που περιέχει βύνη
- Ξίδι βύνης
Επιπλέον, η γλουτένη προστίθεται επίσης σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα . Για παράδειγμα:- Σούπες και σάλτσες
- Σάλτσες και καρυκεύματα για σαλάτες
- Επεξεργασμένα κρέατα (όπως χοτ ντογκ, αλλαντικά)
- Προϊόντα επεξεργασμένου τυριού, γιαουρτιού και παγωτού
- Συσκευασμένα γεύματα
- Γλυκό φαγητό
Σημαντικό: Πριν από την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων, ελέγξτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει κρυφή γλουτένη.
Μερικές γρήγορες συμβουλές για τη ζωή με κοιλιοκάκη:
- Δημιουργήστε ένα βασικό μενού. Ρίξτε μια ματιά σε βιβλία συνταγών και επιλέξτε μερικές συνταγές που μπορείτε να τρώτε τακτικά και που είναι εύκολες στην παρασκευή τους. Αποκτήστε τη συνήθεια να έχετε πάντα τα υλικά που χρειάζεστε στο σπίτι.
- Κρατήστε μερικά σνακ χωρίς γλουτένη στο αυτοκίνητο, την τσάντα ή το γραφείο σας. Θα σας φανούν χρήσιμα αν δεν μπορείτε να βρείτε τίποτα άλλο να φάτε όταν φύγετε από το σπίτι.
- Βρείτε μερικά εστιατόρια που έχουν αξιόπιστα μενού χωρίς γλουτένη ή από τα οποία γνωρίζετε ότι μπορείτε να παραγγείλετε με ασφάλεια.
- Όταν δεν είστε σίγουροι τι ακριβώς περιέχει ένα νέο τρόφιμο, είναι επίσης καλή ιδέα να έχετε πρόχειρες ταινίες μέτρησης γλουτένης για να ελέγχετε αν περιέχει γλουτένη.
Τέλος, τι να θυμάστε
Η διάγνωση της κοιλιοκάκης θα αλλάξει για πάντα τη διατροφή και τον τρόπο ζωής σας. Και θα αλλάξει τη ζωή σας προς το καλύτερο . Πριν από τη διάγνωση, πιθανότατα τρώγατε γλουτένη και σιγά σιγά προκαλούσατε βλάβη στο λεπτό έντερο. Μπορεί να είχατε παράξενα, άβολα συμπτώματα για χρόνια χωρίς καν να γνωρίζετε τι ήταν. Τώρα που το ξέρετε, έχετε τη δύναμη να αποκαταστήσετε την υγεία σας. Μην ανησυχείτε, αν το διαχειριστείτε σωστά, μπορείτε να παραμείνετε υγιείς!
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας