Έχετε σκεφτεί ποτέ ότι θα μπορούσατε να φάτε έντομα ή ακόμα και ζώα όπως τα κινέζικα τριζόνια; Μπορεί να ακούγεται λίγο περίεργο να ρωτήσετε. Αλλά γνωρίζατε ότι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο, ειδικά στις ασιατικές και αφρικανικές χώρες, τρώνε έντομα εδώ και χιλιάδες χρόνια. Στην πραγματικότητα, σήμερα, περίπου 2,5 δισεκατομμύρια του παγκόσμιου πληθυσμού προσθέτουν έντομα στη διατροφή τους. Αυτό γίνεται πλέον δημοφιλές στις δυτικές χώρες ως μια νέα τάση για την υγεία. Σήμερα, λοιπόν, ας μιλήσουμε για αυτή τη νέα τάση για την οποία μιλάνε πολλοί άνθρωποι, τη σκόνη τριζόνι ή σκόνη Acheta.
Με απλά λόγια, τι είναι αυτή η σκόνη για κρίκετ (Acheta Powder);
Είναι ακριβώς αυτό που υποδηλώνει το όνομά του. Φτιάχνεται με ξήρανση και άλεση γρύλων . Αυστηρά μιλώντας, δεν είναι είδος αλευριού. Δεν είναι σαν το αλεύρι ψωμιού που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε ψωμί και έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (άμυλο). Αντίθετα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υγιή λίπη .
Το όνομα «Acheta» προέρχεται από την επιστημονική ονομασία του κινεζικού κρίκετ, *Acheta domesticus*. Αν λοιπόν δείτε κάπου «αλεύρι Acheta» ή «σκόνη κρίκετ», να θυμάστε ότι είναι το ίδιο πράγμα.
Πώς το χρησιμοποιούμε αυτό;
Αυτό είναι ακριβώς όπως και οι άλλες σκόνες πρωτεΐνης που χρησιμοποιούμε. Μπορείτε να το προσθέσετε σε μια ποικιλία τροφών και ποτών.
- Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας στο smoothie που φτιάχνετε το πρωί.
- Όταν φτιάχνετε κέικ, ψωμάκια και μπράουνις , μπορείτε να αφαιρέσετε το ένα τέταρτο του κανονικού αλευριού που χρησιμοποιείτε και να προσθέσετε αυτό το αλεύρι για κρίκετ.
- Μπορείτε να αναμίξετε λίγο σε οτιδήποτε, όπως καφέ, τσάι, αυγά, ρύζι, σούπα κ.λπ.
- Αν το σκεφτούμε από την άποψη της διατροφής μας, μπορούμε να αυξήσουμε την πρωτεϊνική αξία προσθέτοντας λίγη στο μείγμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ντόσα, τόσα, πίτα και ινδιάπα .
Έχει μια πολύ διακριτική, βυνώδη γεύση. Έτσι, ταιριάζει με πολλά πιάτα. Ίσως σε λίγα χρόνια , μπιφτέκια, λουκάνικα, κεφτεδάκια φτιαγμένα από αλεύρι κρίκετ να είναι επίσης διαθέσιμα στην αγορά ως υποκατάστατο κρέατος.
Ποια είναι τα οφέλη από τη χρήση γηπέδων κρίκετ;
Το αλεύρι για κρίκετ δεν είναι απλώς μια πρωτεΐνη. Έχει πολλά διατροφικά οφέλη. Ας δούμε ποια είναι αυτά.
| Οφελος | Περιγραφή |
|---|---|
| Μια υψηλή πηγή πρωτεΐνης | Το 70% του σώματος των κινεζικών αιγών αποτελείται από πρωτεΐνη. Θεωρείται πηγή πρωτεΐνης της ίδιας ποιότητας με το μοσχάρι ή το κοτόπουλο. Συγκεκριμένα, περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα μας αλλά δεν μπορεί να παράγει. |
| Πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά | Πλούσιο σε μέταλλα όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και μαγγάνιο. Έχει περισσότερο σίδηρο και ασβέστιο από το βοδινό κρέας. Περιέχει επίσης βιταμίνες Β (βιοτίνη, ριβοφλαβίνη) και βιταμίνες A και C. |
| Λίπος που είναι ωφέλιμο για την καρδιά | Είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για την υγεία της καρδιάς. Αυτά βοηθούν στη διατήρηση καλών επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα. |
| Ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα | Η χιτίνη, ένας τύπος ίνας που βρίσκεται στον εξωσκελετό των γρύλων, βοηθά στην ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στα έντερα μας. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι άτομα που κατανάλωναν αλεύρι γρύλου για δύο εβδομάδες είχαν μείωση σε μια πρωτεΐνη που εμπλέκεται στη φλεγμονή (TNF-άλφα). |
| Να είσαι φιλικός προς το περιβάλλον | Σε σύγκριση με την παραγωγή ζωικής πρωτεΐνης όπως το βόειο κρέας, η εκτροφή κινεζικών αιγών απαιτεί πολύ λιγότερες ζωοτροφές, νερό και γη, και επίσης εκπέμπουν πολύ λιγότερα αέρια του θερμοκηπίου στο περιβάλλον. |
Με απλά λόγια, το αλεύρι κρίκετ μπορεί να ονομαστεί μια οικολογική υπερτροφή, γεμάτη με πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και υγιή λίπη.
Αλλά, δεν υπάρχουν κίνδυνοι;
Όπως συμβαίνει με όλα, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζουμε όταν χρησιμοποιούμε γήπεδα κρίκετ. Καθώς διεξάγεται ακόμη εκτεταμένη έρευνα σχετικά με αυτά, είναι σημαντικό να τα χρησιμοποιούμε με κάποια κατανόηση.
| Κίνδυνος | Περιγραφή |
|---|---|
| Αλλεργίες | Εάν είστε αλλεργικοί σε οστρακοειδή όπως γαρίδες, καβούρια ή αστακούς , υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να είστε επίσης αλλεργικοί στο αλεύρι γρύλου. Αυτό συμβαίνει επειδή οι εξωσκελετοί και των δύο ειδών περιέχουν την ίδια ένωση που ονομάζεται χιτίνη. |
| Έλλειψη κατάλληλης ρύθμισης | Σε πολλές χώρες, το αλεύρι κρίκετ θεωρείται «συμπλήρωμα διατροφής» και όχι τρόφιμο. Επομένως, η ποιότητα και η ασφάλεια ορισμένων προϊόντων δεν μπορούν να εγγυηθούν 100%. Μερικές φορές είναι δύσκολο να διαπιστωθεί εάν τα συστατικά είναι ακριβώς αυτά που αναγράφονται στην ετικέτα. |
| Τοξίνες και βαρέα μέταλλα | Μελέτες σε σκόνες πρωτεΐνης έχουν αποκαλύψει ότι ορισμένα προϊόντα ενδέχεται να περιέχουν επιβλαβή βαρέα μέταλλα όπως μόλυβδο και αρσενικό. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα αξιόπιστο και καλής ποιότητας προϊόν . |
| Πιθανότητα παρασίτων | Μια μελέτη που εξέτασε τις φάρμες εντόμων διαπίστωσε ότι ορισμένες από τις φάρμες μετέφεραν παράσιτα. Αλλά τα καλά νέα είναι ότι τα περισσότερα από αυτά σκοτώνονται με το μαγείρεμα και δεν είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο. Αυτός ο κίνδυνος είναι παρόμοιος με την κατανάλωση ωμού ή μη καλά μαγειρεμένου κρέατος ή ψαριού. |
Ποια είναι, λοιπόν, τα πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν χρησιμοποιήσετε αυτό;
Αν ενδιαφέρεστε να το δοκιμάσετε, ξεκινήστε με μια πολύ μικρή ποσότητα πρώτα.Είναι καλύτερο να το αποφύγετε εντελώς, ειδικά εάν έχετε αλλεργία στα οστρακοειδή. Εάν εμφανίσετε ασυνήθιστα συμπτώματα (π.χ. δερματικό εξάνθημα, κνησμό, δυσκολία στην αναπνοή), είναι σημαντικό να σταματήσετε αμέσως.
Εάν έχετε κάποια χρόνια πάθηση, είστε έγκυος ή θηλάζετε, είναι συνετό να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε ένα νέο συμπλήρωμα διατροφής όπως αυτό.
Τιμή και διαθεσιμότητα
Στη Σρι Λάνκα, αυτά δεν βρίσκονται συνήθως στα καταστήματα. Αλλά μπορείτε να τα παραγγείλετε online. Αλλά να θυμάστε ότι είναι λίγο ακριβά . Πιο ακριβά από μια κανονική σκόνη πρωτεΐνης.
Έτσι, αν θέλετε να το δοκιμάσετε, μπορείτε να αγοράσετε πρώτα ένα μικρό φακελάκι και να αναμίξετε λίγη με την κανονική σας σκόνη πρωτεΐνης και να το δοκιμάσετε. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποκομίσετε τα διατροφικά οφέλη σε χαμηλό κόστος.
Μήνυμα για το σπίτι
- Η σκόνη γρύλου (σκόνη Acheta) είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής που παρασκευάζεται από θρυμματισμένους γρύλους, το οποίο έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και θρεπτική αξία .
- Περιέχει πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά , όπως λίπη που είναι υγιή για την καρδιά, σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και βιταμίνη Β.
- Αυτή θεωρείται μια φιλική προς το περιβάλλον πηγή πρωτεΐνης.
- Άτομα με αλλεργίες στα οστρακοειδή (γαρίδες, καβούρια) είναι πιο πιθανό να είναι αλλεργικά και σε αυτό.
- Επειδή αυτά τα προϊόντα δεν υπόκεινται σε σωστές ρυθμίσεις, είναι σημαντικό να επιλέξετε μια αξιόπιστη μάρκα και να δοκιμάσετε πρώτα μια μικρή ποσότητα.
- Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε νέο συμπλήρωμα διατροφής, ειδικά εάν έχετε κάποια χρόνια πάθηση.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας